Thank you so much! Thanks to your recipe , my swiss rolls turned out perfect! So soft and fluffly just like the asian bakeries! I'm keeping your recipe forever!! It's amazing!!!
Just made this today (just the sponge, i had no whipping cream :( ) and it turned out BEAUTIFULLY!!! Softest sponge i've ever eaten! I reduced the sugar to around 50 grams which was a good amount of sweetness for me
Thank you for sharing the most important tips at the end of the video, my swiss roll finally turn out so perfect and smooth. Actually I had failed a few time during the rolling part untiI I find your channel and came to know the reason why previously I did not suceed. Thanks again for ur clear explanation. 👍
由于系统原因之前评论中回复的内容看不见了，这里总结一下大家常问到的问题，也方便查找。
1. 烤盘尺寸Pan size？深度？
答：视频中有讲，13*9inch or 28cm*28cm，深度有2-3cm就可以做。如果烤盘的底面积和这个相差不超过20%，可以直接用这个食谱做。如果相差太大，可以按底面积比例扩大或缩小食谱。
2. 卷的时候为什么开裂了/掉皮了？
答：视频结尾处有文字总结，可以暂停仔细观看哦。
3. 为什么我烤出的蛋糕一直不熟或里面有一层黄色夹层？
答：面糊消泡导致的。原因有二，一是蛋白打发不够稳定，一开始就没有打好；二是后期翻拌面糊的时候手法不当或搅拌过久导致消泡了。具体打发蛋白技巧可以参考专题视频《打发蛋白》
4. 想做可可味/抹茶味，可以如何调整？
答：抹茶味蛋糕卷有出食谱：ruclips.net/video/DpFNLxc6rAw/видео.html 可可味暂时还没出，以后有机会会出。
5. 烤箱是170°C上下火吗？
答：是上下火。不过烤制温度有必要时需要根据自己的烤箱进行调整，以实际温度为准。烤箱温度不准的可以买烤箱温度计调试一下。
6. 蛋糕太甜/不够甜，怎么办？
答：蛋糕部分建议按照食谱分量做，但是可以通过调节奶油夹馅中的糖量来调整到适合自己口味的甜度。总体来说，这款蛋糕不会过甜。
7. 为什么我的蛋糕会鼓包？
答：原因可能有一下几个：1.面糊没有搅匀 2. 烤盘放到烤箱里时面糊都歪到一边去了。3.烤箱发热不均匀，局部热度比较高。
8. 这个配方可以做普通的戚风蛋糕吗？
答：不适合哦。但是你可以做成蛋糕片，然后切成2-3个蛋糕圆片，一样可以做分层的蛋糕，很多蛋糕店都是这样操作的呢。
9. 淡奶油的英文翻译是heavy cream吗？
答：一般国内烘焙这种打发的奶油都用淡奶油，所以标注了淡奶油。但国外超市有Heavy cream和whipping cream之分，他们的区别在于乳脂含量，但这两种都是可以拿来打发做这款蛋糕的。
10. 蛋糕中的油可以用butter代替吗？可以省略不放吗？
答：用butter的蛋糕在冷藏之后会变硬，所以不推荐用butter。蛋糕不能不放油，油脂是为蛋糕提供柔软度的，不放油蛋糕会变得像超有韧性的海绵。
11. 鸡蛋分量？
答：每颗带壳55-65g之间均可。
12. 没有硅胶垫可以用烘焙纸吗？
答：可以，但有些烘焙纸一沾到湿的面糊就变得皱皱的，有点丑。除了硅胶垫之外，也可以用油布代替。
你要加cream of tartar、醋或者是檸檬汁來固定蛋白！
@@SWDolls 我的实践经验是可以加，但如果不加，蛋白霜也未必会消泡，关键还是打发状态和搅拌方法，因为我曾经有好几次忘记加柠檬汁，也还是可以烤出成功的戚风。
请问配比怎样调整成可可口味的？
@@SWDolls 不加也可以哦。加了也没毛病，可以让蛋白霜更稳定一些
@@feiliu8430 这个问题可以参考《抹茶蛋糕卷》那期的的置顶评论哦
这个油纸不紧贴蛋糕的主意挺巧妙的，解决了一直困扰我的掉皮问题。之前我的卷烤完卷完都不掉皮，一放冰箱定型就掉得惨不忍睹。。。试着增高温度和延长时间，一直到底部都有点烤过了，但该掉皮还是掉皮。太棒了，谢谢！
第一次做!大獲成功! 姐姐的戚風蛋糕食譜也是試過之後再無其他了! 誠心推薦給路過的觀眾🥰🥰
話說姐姐好美 😍😍
第一次用別人的配方做結果做出來不美麗
第二次用了這個配方一次就成功，而且意外很完美❤謝謝
👍讲解详细专业！跟视频做一次就成功！谢谢善良美丽的小美女！💐
亲测好吃！蛋糕相当松软，奶油不腻
这个配方非常完美，真正做到了不开裂不掉皮的效果.
今晚做了两个不同配方的蛋糕卷，你的是我迄今以来做过的最成功最好吃的配方，另外一个明显逊色于你的，以后就只用你这个配方了👍
我是新手 也成功做了。食谱很棒谢谢
Thank you so much! Thanks to your recipe , my swiss rolls turned out perfect! So soft and fluffly just like the asian bakeries! I'm keeping your recipe forever!! It's amazing!!!
今天做了很成功，味道很好，谢谢你的分享. 💯👍😋😀
一小点儿的方子都很好！用过中种方做北海道吐司，也是一次成功，后来都是先来这里找，以这里的方子为基准
以往做的蛋卷都裂開，今次跟你做便成功了，視頻講解得很詳細，謝謝你
蛋糕捲超好吃的，做了很多次，家人和朋友都很愛，謝謝一小點的分享!
Just made this today (just the sponge, i had no whipping cream :( ) and it turned out BEAUTIFULLY!!! Softest sponge i've ever eaten! I reduced the sugar to around 50 grams which was a good amount of sweetness for me
交流一下哈：我每次从短边卷长方形的蛋糕，最后外观切完更有螺旋感，我会撒一层糖粉或可可粉，这样可以防止蛋糕掉皮，盖烘焙纸趁热卷蛋糕再晾凉，然后打开再铺奶油，这样卷起来不开裂也会降低卷的难度！看你的视频启发很大，而且培峰更健康，可是我烤的温度是摄氏230度8分钟。
我已跟這個食譜很多次了，每次都非常成功！感謝！
请问你是打至湿性吗？
老師也太美了吧！蛋糕捲也很美！
鼓后放一下又平了，好成功沒開列沒掉皮，好開心🥳，謝謝你的教程
你不仅长得漂亮声音还很好听
看起来是靠谱的方子👍
好开心能找到这个配方，以前做了好几次都不好吃，这次连续做了两次，一次原味和加了抹茶粉，好好吃跟外面买的一样，谢谢。期待可以出一集8寸戚风蛋糕配方的视频。
谢谢推荐，在cosco买了一大罐的抹茶粉，都不知道怎么用，可以派上用场了。
讲的非常清晰
我做了三次都成功，好開心😂😂😂😂，第二三次沒有鼓起，你做法好成功
请问你是打至湿性吗？
其实蛋糕配方调成 一百克面粉一百克白砂糖六颗蛋一百克牛奶一百克色拉油也可以 还有把色拉油换成黄油也行这样容易记
按着你的方子做，蛋糕很成功，成功感满满的，哈哈哈哈
第一次嘗試這個配方就成功了
Thank you for sharing the most important tips at the end of the video, my swiss roll finally turn out so perfect and smooth. Actually I had failed a few time during the rolling part untiI I find your channel and came to know the reason why previously I did not suceed. Thanks again for ur clear explanation. 👍
Gracias, se ve muy fácil, y delicioso, ingredientes muy sencillos!! Saludos de MEXICO.
博主好漂亮啊，爱了爱了
loved it! only roll cake recipe that worked for me :)
真的成功了 很好的配方
失败了好多次 这个配方基本一次成功 感动
我也是跟这个视频一次成功了！太感谢你1小点！
实验了几个配方，这个最成功！
这应该是我试过最成功的receipe啦！！ 一点也没裂，多亏了小点的详细教程
👍小点儿老师配方的成功率真的很高，可见视频做得多么的认真用心！想问一下会不会考虑出一期乳酪蛋糕的呢？cream cheese能不能用在面包制作中呢？
步骤好清晰，感觉配方比欧美的用糖量低很多，更健康！
Don’t understand what you are saying but your voice is so calm and your cake roll looks very delicious🤗😋
在烤的時候會鼓起來是什麼原因呢？，謝謝您
我做了好幾個蛋糕捲食譜,就只有妳分享的最成功好吃! 很適合新手! 非常謝謝!
Me too. 🥰
图案和我是否可以的
謝謝妳的分享
第一次做就成功大受好評
想請問想把蛋糕體改成可可口味使用可可粉 該怎麼調整配方比較好呢？
謝謝妳❤️
Que bueno que se ve, y los subtitulos al español son geniales
第一次做就上手！真的很好的教程和配方，谢谢呀🦄
谢谢。。。我终于知道为何我的roll那么不美😂 我已经baked了差不多20次可是还拿捏不到让表皮不裂，现在有了你的tips, 我下次会改下做法！我儿子超喜欢吃swiss roll...
nice recipe
In regards to your solutions, How do you keep the shape before adding the filling and after without having parchment paper tight on the roll?
Place the roll seal down
@@1sweettastekitchen829 i dont know what that means? You can actually type it in Chinese, I understand it
Muchas gracias...y muy buena la traducción al español.
感觉很好吃的样子
Thanks for the recipe!
I made it today! It's a little sweet.
Next time I will reduce a small amount of sugar and will do it again.
看起来很好吃。
你好 我是用融化黄油代替植物油，不懂是不是这个原因导致加入面粉后有点稀。所以我只加入2颗蛋黄而已；蛋白我用了3颗，其他照着你的配方。
*还有一个想请教的是如何才能够使蛋糕烤出来表面那么平滑（我的难免有细细的气泡孔）？
**我减少10克的面粉，以白咖啡粉10克代替，很想很好吃哦🥰。口感也很好，第一次做。谢谢你的视频，配方很简单👍。下次我会使用植物油再试试看
面糊稀没有关系，无需减少蛋黄，我那个因为面粉吸水性的原因所以看着有点稠。表面有气泡孔可能是蛋白打的不够细腻，后面用低速打会比较好。
@@1sweettastekitchen829 感谢你的回复，昨晚做了一个，今天下午打算再试试看。谢谢😀
請問如果要做可可威風蛋糕捲要如何改蛋糕體的粉呢
شكرا جزيلا روعه thanks so beautiful work
讲解清晰有条理 无废话。请问硅胶垫一定要一出炉就揭掉吗?
I would recommend it to everyone
Thank you honey for Arabic translation 😆💖💖💖💖💖
很好的配方
做过最好吃的蛋糕卷
试过了
为了健康，可以烤蛋糕的时候少放一些糖吗？
I tried making a swiss roll, but when I tried to roll it, the skin sticks to the parchment paper. What can I do to prevent this?
我家人都很爱吃抹茶蛋糕卷，老师可不可以出一个抹茶卷的教程？或者拿这个原味卷的配方怎样改一下配方就可以变成抹茶卷了？谢谢老师！
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢美女老师！
妳好,谢谢你的配方,跟你的配方做了不会掉皮,因为我之前做了很多的配方一直都会掉皮。
I will try tomorrow, thanks for sharing
I like it 👍good luk from morocco
今天第一次尝试，很成功，味道很好，谢谢你的分享
Your Video is Great~!!!! 很好 ~！
讲得太详细了！如果可以加一个把克数换算成Cup和spoon就更完美了！
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的谢谢回复！ 我需要去找出我的厨房秤了，看你的视频就能看出你baking的精准👩🏻🍳
請問冰箱冷藏後，表面會黏皮嗎？
1小点，谢谢你的教程。请问我可以用这个方子，只是另外再加抹茶粉而已吗？
小老师可以做99Ranch的Triangle cake吗？很厚的两层松软绵密的海绵蛋糕中间有薄薄一层奶油的那种。这个蛋糕卷我这两天试试
啊啊，感覺問得好白痴啊，但還是想問一下
可以用奶油代替沙拉油嗎？
（不介意味道重）
能否提供鸡蛋的重量 谢谢
請問你這個蛋糕盤是多少寸呀？長寬高多少呢？
请问老师如果用6寸或者9寸的圆形烤盘来烤这个蛋糕吗？我想吃比较厚一点的。或者用cup cake的模具可以吗？谢谢。
These are my favorites!
Used to eat this when I lived in Korea
你好，我按你的配方做应该算是成功的，但在反面时皮还是整块粘在纸上，是温度不够吗？有什么办法不掉皮？
想問蛋糕製作以外的事，請問蛋白和蛋黃的玻璃盆分別是直徑幾公分的？我想參考一下，麻煩你了😆
已经不记得啦 因为我是一套大大小小的碗 所以每次用了哪个再看视频我也分辨不出😅
好棒!👍
请问这个配方 做咖啡卷的话，牛奶可以用咖啡液代替吗？
Can i keep the whipped cream if unused?
📜食材✨🌟少不蛋黃糊,奶油🌟✨芒果
淡奶油和鮮奶油一樣嗎
请问我可不可以用这个蛋糕卷食谱来做成三层的草莓蛋糕？
It comes out right! like it!
你好如果我用一樣的食譜再另外加巧克力粉下去可以嗎？
روووعة
你好，如果是上下都能控制温度的需要怎么调呢？谢谢你的分享
上下火一样。具体还是要看情况调节
牛奶是用全脂還是低脂的
全脂
你好! 非常喜欢你的这个方子。想问问如果想做巧克力戚风蛋糕卷的话加入多少可可粉呢？是不是就要相应的减少低筋粉 ? 谢谢！
@@1sweettastekitchen829 太感谢了！谢谢及时的回复。
请问一下我的烤箱是22L 的 我应该用什么size 的烤盘 它的size是54x36x33.5cm
如果给的size放得下就可以
咱这个瑞士卷，烤盘39*32厘米的话，用6个鸡蛋合适吗？谢谢！
感謝分享👍👍😊
請問老師，可以用這個配方做一般的威風蛋糕嗎？
今天试做了，蛋糕的味道很棒！但奶油太稀了。请问奶油打发后，可不可以先收进冰箱里冷冻，等蛋糕冷却了才涂上？这样奶油会不会比较硬？謝谢！
可以提前打好的 但是要等蛋糕基本冷却略有一点点余温的时候抹 否则蛋糕卷会开裂
好好吃～
老師講解很詳細，
謝謝老師。請問
戚風蛋糕製作 都沒加 酸性物質 泡打粉，這樣是否會影響製作穩定性 ?
@@1sweettastekitchen829有找到一些資訊， 這些時間泡打粉在戚風蛋糕製作上越來越少 使用了。
至於打發蛋白需添加酸性材料是避免消泡發生，如果有新鮮雞蛋在低溫下打發，也不易消泡。
謝謝老師 ! 💕
想請教🙏 我只有10‘’x7"的烤盤🙈 是不是按它的面積比例(70)跟你的13"x9"(117)，把所有材料減40%就可以？烤的時間用不用縮短呢？謝謝
是的。烤制时间缩短三分钟看看 但是我也没烤过这个尺寸所以不是很确定烤多久。
妳好，想請教一下為何焗好出來的蛋糕表面有裂紋？另外發現蛋糕焗出來的厚度沒有妳的那麼厚，並且呈現一層較深的黃色，是中間部分沒有烤熟嗎？謝謝🙏🏻
1小点的 Sweet Taste Kitchen 那請問焗出來為何沒有那麼鬆軟？中間較實，呈現比上下層較深的黃色？是否還未焗熟？謝謝🙏🏻
1小点的 Sweet Taste Kitchen 明白，謝謝妳！！🙏🏻
请问这个蛋白量打发到最后的阶段大概用了多长时间？谢谢！
Do you roll the cake while it's warm or cold? Thank you
Warm