@@no_nickname. Sérieusement ?... Vous avez travaillé à ses côtés ? En tout cas il n'avait pas l'air méchant ni guindé comme veyrat mais ce ne sont que des impressions personnelles en fait...
@@reij2116 fondamentalement ça ce voit que "gentil" ne colle pas à sa personnalité. La cuisine de haute gastronomie est un endroit avec une grosse pression, le seul moment où quelqu’un est gentil, ce n’est qu’avant d’y rentrer.. Personne n’obtient 3 étoiles en étant "simple", c’est antinomique.
@@no_nickname. Je connais personnellement quelques chefs étoilés (avec qui j'ai pu travailler en service au quotidien, ce ne sont pas des amis) et la plupart sont aussi simples que vous et moi et gentils avec ceux qui le sont avec eux, bien-sûr l'image médiatique est une chose mais j'ai l'impression au travers des images qui nous restent de Bernard Loiseau que malgré la pression et le reste c'était un homme tel que je l'ai décrit cependant je ne le connaissais pas personnellement, il est mort quand j'avais 9 ans.
Quelle tristesse que je ressens… Une vraie gentillesse habitait cet homme. Un homme bon, passionné et passionnant. Grand respect Monsieur Loiseau. Je pense souvent à vous.
Jamais mais jamais je n'oublierai cet immense chef. Un talent hors pair. J'avais une petite Auberge à 10 kms de Saulieu) La question que je me pose encore aujourd'hui .Pourquoi Bernard Pourquoi. 😢
Bernard l'oiseau c'était un chef exceptionnel, d'une grande simplicité, j'ai eu la chance de pouvoir le connaître a cannes, la cuisine je l'ai faite durant 42ans, j'ai 67ans et j'ai adoré ce métier très exigeant
Merci beaucoup. Un grand plaisir à revoir mes maîtres , mes muses. On peut également se rendre compte de l'évolution de la gastronomie actuelle avec les bases d'antan. Superbe flashback de plus de 30 années. Merci encore!
Quel bonheur de revoir ce grand chef. Je suis toujours très triste de sa disparition mais heureusement de beaux reportages de se passionné existent et sa femme ses enfants et le chef qui était son second à l’époque ont trouvé la force malgré le chagrin de sauver son héritage culinaire. Très beau reportage. Merci à vous du partage. Bien amicalement de St Malo
Je suis né à saulieu j’ai connu MR Dumaine et ses grandes tables , la suite assurée par MR Bernard Loiseau un grand maître de la table, il est parti quel regret,je passe sur sa tombe quand je vais au cimetière de Saulieu.
I share wiht him. After foi gras, maigret du canard, canard a l'orange, what is left? Boullabeise, boef a la bourgnone and all the delicious home dishes of France. Loiseau went back to basics in another level!
Bonjour à tous. Les Grands vins, la Grande Cuisine, les bons produits frais, en 2022, c'est bien loin tout ça 😔 ! Aujourd'hui, il ne reste que les images et les souvenirs... ❤️🤗. L'agro-chimie alimentaire a mis fin au rêve 😔.
je me rapelle avoir livrer des ordinateurs chez bernard sa femme nus a recue,il faisait sa sieste domage un genad homme .avec bocuze bernard est juste derriere c est lui la france gastronomique une grande personalite uelle guachie haujourd huie il serait loin devant tout le monde bravo pour son travaille .je regarde coucou c est nous avec bernard .
An artist of the "cuisine". Passionate and intense, in extreme! To death! I love his simple recipies like his sauce of parsil and garlic. Bad luck Michelin consideres only three stars.
C'est tellement triste qu'un chef très talentueux, Bernard Loiseau, se soit suicidé en perdant une étoile de 3 étoiles à 2 étoiles. J'ai entendu dire qu'il était lourdement endetté. Il en va de même pour de nombreux grands chefs, dont les Troisgros et le regretté Paul Bocuse, à un moment donné, lourdement endettés, mais ils ont surmonté. Un chef extraordinaire qui aurait pu engendrer de nombreux chefs disciples. Si Bernard Loiseau ne s'était pas suicidé, il aurait été vénéré et serait devenu l'un des chefs les plus admirés et respectés au monde. Dommage qu'il n'ait pas eu cette vision de devenir encore plus qu'un simple chef mais une icône qui rivaliserait avec Bocuse, Troisgros, Gérard, Robuchon, Bolud, Keller et Ripert
@@willyanoriant5662 Robuchon etait un sacré type aussi.Plus froid d'abord mais pas pretentieux pour un sou.Ducasse,Gagnaire,des pedants qui se prennent pour les Socrate de la cuisine.Eric Kaiser,même topo;degueu ces pains au chocolat.Bien pour la clientèle parisienne repue d elle meme.
c'etait l'epoque de la cuisine Francaise s'exportant , maintenant l'un est tragiquement deceder et les autres sont au fond question qualite et atirer des jeunes , place au future
Cet homme extraordinaire a laissé une femme et deux enfants en mettant fin à ses jours ? Quelle tristesse ! Qu'est-ce qu'il s'est passé pour en arriver là ? Trop de pression des banques ?
J estime beaucoup Mr Loiseau , et j’estime l homme , il a subit le système, mais …le prix du repas est énorme, c’est vrai qu’il faut payer les structures, mais la cuisine , la bonne cuisine ne demande pas ça , on va au restaurant pour bien manger , mais nous n’avons,pas besoin de tant de fioritures
Ce plat est certainement excellent via un 3 étoiles , mais perso je n'aurai jamais incorporé la peau de l'aubergine dans le caviar , je l'aurait frit pour avoir une saveur croustillante en décoration , et j'aurai également fait mon coulis de tomate avec de l'ail , parce-que l'ail ajoute une note absolument indispesable à un plat du sud!!!!!!
Une grande perte , déjà pour sa famille mais aussi pour la cuisine , et entendre sa voix sa façon de parler , il vous donnait la pêche , un grand Monsieur . Je suis très triste
Sacré chef qui a malheureusement eu la fin tragique que l'on sait... une France qui fleurait bon l'authenticité du pays profond avec des racines locales inégalables.
Ça fait des années que je suis cuisinier et j'ai toujours respecté son pansement,RIP Bernard et merci pour ces bons souvenirs et à ta chaîne ❤
Je l'écoute au moin une fois par jour!
Merci bernard pour tout ce que tu nous a apporté!
Ah si seulement les humains étaient si vifs d'esprit tout en restant aussi simples et gentils que ce cher Monsieur Loiseau... Paix à son âme 🙏
Ni simple ni gentil.
@@no_nickname. Sérieusement ?... Vous avez travaillé à ses côtés ? En tout cas il n'avait pas l'air méchant ni guindé comme veyrat mais ce ne sont que des impressions personnelles en fait...
@@reij2116 fondamentalement ça ce voit que "gentil" ne colle pas à sa personnalité. La cuisine de haute gastronomie est un endroit avec une grosse pression, le seul moment où quelqu’un est gentil, ce n’est qu’avant d’y rentrer.. Personne n’obtient 3 étoiles en étant "simple", c’est antinomique.
@@no_nickname. Je connais personnellement quelques chefs étoilés (avec qui j'ai pu travailler en service au quotidien, ce ne sont pas des amis) et la plupart sont aussi simples que vous et moi et gentils avec ceux qui le sont avec eux, bien-sûr l'image médiatique est une chose mais j'ai l'impression au travers des images qui nous restent de Bernard Loiseau que malgré la pression et le reste c'était un homme tel que je l'ai décrit cependant je ne le connaissais pas personnellement, il est mort quand j'avais 9 ans.
il me manque professionnellement🤥
Paix à son âme. Cet homme talentueux et extrême, perfectionniste était également certainement très perturbé....
Quelle tristesse que je ressens… Une vraie gentillesse habitait cet homme. Un homme bon, passionné et passionnant.
Grand respect Monsieur Loiseau.
Je pense souvent à vous.
Mon oreille droit a aimé cette vidéo.
Les choses d’avant étaient moins hyper sensoriels et voir et entendre des gens méticuleux c’est agréable
Provabilmente il più grande cuoco di tutti i tempi
Grazie chef Bernard
Reposes en paix...Une étoile ne cesse jamais de scintiller !!!!
seigneur quel bohneur je pourrais l écouter jour et nuit
Absolument , il nous manque , tellement humain , tellement vrai 👍🌟
Jamais mais jamais je n'oublierai cet immense chef.
Un talent hors pair. J'avais une petite Auberge à 10 kms de Saulieu)
La question que je me pose encore aujourd'hui .Pourquoi Bernard Pourquoi. 😢
La bonne et vieille France, tout ce qu’on aime! 🙏🇨🇭
Un vrai chef dans tous les sens nobles du terme .....adieu l'artiste !
Bernard l'oiseau c'était un chef exceptionnel, d'une grande simplicité, j'ai eu la chance de pouvoir le connaître a cannes, la cuisine je l'ai faite durant 42ans, j'ai 67ans et j'ai adoré ce métier très exigeant
Ca me fait de la peine et me rend nostalgique de le voir comme il était vraiment , speed , enjoué , compèt...Paix a son âme
Il prenait du "sucre en poudre" pour être à ce point- là excité ???
@@MarieChilly Ça ne me regarde pas
Un grand passionné...passion qui l.a poussé au pire, malheureusement
the man is a genius , food genius. tragic , absolute tragic . your passion for food will live forever.
look a round cyrillé lignac and Joël rebouchons lol ;
La Cuisine Française reste la meilleure du monde, merci et bravo à tous ses passionnés des bons plats bien de chez nous.
Merci beaucoup. Un grand plaisir à revoir mes maîtres , mes muses. On peut également se rendre compte de l'évolution de la gastronomie actuelle avec les bases d'antan. Superbe flashback de plus de 30 années. Merci encore!
Merci MR Bernard Loiseau pour avoir apporté la cuisine et votre passion nous vous remercions et bravo grand chef 👍👏👏
La satisfaction du chef quand il goute le coulis de tomate ! Le bonheur !
Quel bonheur de revoir ce grand chef. Je suis toujours très triste de sa disparition mais heureusement de beaux reportages de se passionné existent et sa femme ses enfants et le chef qui était son second à l’époque ont trouvé la force malgré le chagrin de sauver son héritage culinaire. Très beau reportage. Merci à vous du partage. Bien amicalement de St Malo
Un grand, un vrai, ça fait plaisir de l'entendre il parle vrai sans aucune posture
Ça n'existe plus
Un grand professionnel qui aime la perfection !👍🌞
Un passionné par son métier , parti trop tot , un vrai grand chef ,respect a vous monsieur Loiseau ,RIP.
Bernard Loiseau est une étoile dans le ciel aujourd'hui
He is not forgotten.
He will always be a great chef!
J adore
Un vrai francais quand il parle j ai deja faim
un mec passionné!
Extraordinaire ! Quel homme intéressant.
Un GRAND pour toujours dans notre gastronomie
Rien que de l'entendre parler sa donne envie d'avancer !!!!
Un Grand Monsieur
Incroyable, quel énergie !!!!!
Un ambassadeur passionné de France et de gastronomie.
La passion incarnée. RIP
Je suis né à saulieu j’ai connu MR Dumaine et ses grandes tables , la suite assurée par MR Bernard Loiseau un grand maître de la table, il est parti quel regret,je passe sur sa tombe quand je vais au cimetière de Saulieu.
I share wiht him.
After foi gras, maigret du canard, canard a l'orange, what is left?
Boullabeise, boef a la bourgnone and all the delicious home dishes of France.
Loiseau went back to basics in another level!
Je vais acheter ses livres, parce que en 25 minutes j'ai appris.
Bonjour à tous.
Les Grands vins, la Grande Cuisine, les bons produits frais, en 2022, c'est bien loin tout ça 😔 !
Aujourd'hui, il ne reste que les images et les souvenirs... ❤️🤗.
L'agro-chimie alimentaire a mis fin au rêve 😔.
Vous nous manquez Monsieur Loiseau😢. On vous aime.
Le travail...la passion...c'est bien....mais il ne faut pas oublier de vivre ...
je me rapelle avoir livrer des ordinateurs chez bernard sa femme nus a recue,il faisait sa sieste domage un genad homme .avec bocuze bernard est juste derriere c est lui la france gastronomique une grande personalite uelle guachie haujourd huie il serait loin devant tout le monde bravo pour son travaille .je regarde coucou c est nous avec bernard .
Un grand monsieur.
An artist of the "cuisine". Passionate and intense, in extreme! To death!
I love his simple recipies like his sauce of parsil and garlic.
Bad luck Michelin consideres only three stars.
L'amour de la cuisine par Bernard l'oiseau .
Il nous manque un mec formidable
Incredibly passionate Chef
Bernard on t'aime
Tu nous manques Bernard ...je vous ai connu RIP
un grand homme tres expressif passionnèe de son metier dommage qu il soit partie si vite .
J'aurais adoré connaître cet homme..
Mais quel génie
C`est meilleur chef!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sa fille a maintenant repris le flambeau ❤️
La vrai France.
would love seeing this with english subtitles...
Quand la France était la France. Quelle tristesse de voir ce qu'elle devient. Courage.
Rien au monde ne merite que j,y laisse ma vie
Un être qui brillera ⭐️ a jamais
Aussi speed et nerveux que De Funés ! 😄
Bernard l'oiseau .big star de restauration du monde
Il a l'air heureux...
Moi ça me fait chialer son enthousiasme, voir à quel point il y croit vraiment. Un passionné, un mec formidable
Un passionné, c'était le meilleur.
@@angelrocamora7345 et humble.Une qualite qui n est plus l apanage de la plupart des chefs actuels.
@@tropicjam7343 J'ai aimé ce chef cuisinier dès la première fois que je l'ai vu. Aucun autre chef ne parle avec autant d'amour et de passion que lui.
C'est tellement triste qu'un chef très talentueux, Bernard Loiseau, se soit suicidé en perdant une étoile de 3 étoiles à 2 étoiles. J'ai entendu dire qu'il était lourdement endetté. Il en va de même pour de nombreux grands chefs, dont les Troisgros et le regretté Paul Bocuse, à un moment donné, lourdement endettés, mais ils ont surmonté. Un chef extraordinaire qui aurait pu engendrer de nombreux chefs disciples. Si Bernard Loiseau ne s'était pas suicidé, il aurait été vénéré et serait devenu l'un des chefs les plus admirés et respectés au monde. Dommage qu'il n'ait pas eu cette vision de devenir encore plus qu'un simple chef mais une icône qui rivaliserait avec Bocuse, Troisgros, Gérard, Robuchon, Bolud, Keller et Ripert
A la fin oui
Un vrai cuisinier qui fabrique ces plats !!!
Pas comme Ducasse qui ne pense qu au fric et qui n a jamais été derrière les fourneau
Il etait un grand chef, il est mort, il c'est suicidé malhereusement, les étoiles, le stress d'être en bourse ect, tout perdre fait perdre la tête.
Ducasse jamais derrière les fourneaux ? Vraiment ?
@@karlkinono Ducasse est un être immonde, imbu de sa personne pédant à profusion n'ayant aucune valeur humaine, Loiseau etait tout l'inverse .....
@@willyanoriant5662 Robuchon etait un sacré type aussi.Plus froid d'abord mais pas pretentieux pour un sou.Ducasse,Gagnaire,des pedants qui se prennent pour les Socrate de la cuisine.Eric Kaiser,même topo;degueu ces pains au chocolat.Bien pour la clientèle parisienne repue d elle meme.
J'espère que vous ne supprimez pas vos vidéos, je recopie les recettes ❤
Un grand chef parti trop tôt, victime de la bureaucratie française.
fantasticcccccccccccccccccccc
c'etait l'epoque de la cuisine Francaise s'exportant , maintenant l'un est tragiquement deceder et les autres sont au fond question qualite et atirer des jeunes , place au future
t'as beau être aisé ( pour manger chez BL je pense qu'il faut l'être un mininum ) tu restes un numéro de table :)
trop de "moi je" et hyper actif le gus. C'était bien bien la peine pour se finir comme ça
Il avait gagner son pari pour 3ème étoile
C'est Patrick Bertron qui seconde Bernard Loiseau dans ses démonstrations non ? :)
filet de canard avec peau cuisson a poêle froid sans huile. . .
Dans un moment de lucidité il a choisi de se supprimer. Respect.
orh le son en mono c'est horrible ! j'ai l'impression d'être sourd du coté gauche
mais aucun métier ne justfient de se suicider ;;; quel triste fin quel dommage .............
Cet homme extraordinaire a laissé une femme et deux enfants en mettant fin à ses jours ? Quelle tristesse ! Qu'est-ce qu'il s'est passé pour en arriver là ? Trop de pression des banques ?
J estime beaucoup Mr Loiseau , et j’estime l homme , il a subit le système, mais …le prix du repas est énorme, c’est vrai qu’il faut payer les structures, mais la cuisine , la bonne cuisine ne demande pas ça , on va au restaurant pour bien manger , mais nous n’avons,pas besoin de tant de fioritures
Ce plat est certainement excellent via un 3 étoiles , mais perso je n'aurai jamais incorporé la peau de l'aubergine dans le caviar , je l'aurait frit pour avoir une saveur croustillante en décoration , et j'aurai également fait mon coulis de tomate avec de l'ail , parce-que l'ail ajoute une note absolument indispesable à un plat du sud!!!!!!
C'était il y a 30 ans...
Vous auriez fait une autre recette donc. Vous auriez aussi pu faire une fondue bourguignonne votre propos serait le même
Une grande perte , déjà pour sa famille mais aussi pour la cuisine , et entendre sa voix sa façon de parler , il vous donnait la pêche , un grand Monsieur . Je suis très triste
R.I.P
c'était un homme stréssé ...
😪😪 quel tristesse, cet homme était vivait son art.....
C brûlé ou ferré pas Carélisé
Tu parles de qui là??
C etait un grand cuisinier je suis toujours fan de me loiseau et de sa femme je ne connait pas la bourgogne a saulieu domage
Sacré chef qui a malheureusement eu la fin tragique que l'on sait... une France qui fleurait bon l'authenticité du pays profond avec des racines locales inégalables.
Ca me fait bizarre de revoir le Chef.
c'est bizarre + je l'écoute + je doute que sa mort soit vraiment un suicide.
Mmmmh c booooon ! Les doigts dans la bouche pi's j'y mets les pommes pi' la glace et hop ! Service !!
C était simple a l époque la cuisine. Pas de foutage de gueule...
son fusil à servis du 12 dans le coeur
l oiseau tombé du nid
Il y a du Loiseau dans Bocuse et du Bocuse dans Loiseau
Pourquoi ???😢
Quel sacrilege d enlever la peau du filet, 😕
Tout ça pour ça !!! se suicider pour de la cuisine c'est pitoyable !!
Quel prétentieux
Trop nerveux ce L'oiseau !