하로스샘 ... 안녕하세요? 샘 덕분에 조리법을 정석으로 잘 배우고 있어요 ^^ 늘 감사합니다 샘 영상 보고 제가 산업 조리기사 시험을 보려 했는데요 샘 영상 어디선가 계산하는 이론문제에서 8개 이상 정답이 나와야 한다해서 제가 걱정이 앞서네요 예전 조리사 시험은 60점 이상만 맞으면된다 해서 그러는 줄 알고 있었는데 ... 다시 좀 알려주시어요 ^^
산업기사는 4항목 에서 각각 20문제씩 80문제가 출제가 됩니다 기본적으로 1차로 4항목 모두 8개 이상씩 맞추셔야 하고 총 합접이 60점 이상이 되어야 필기 최종 합격이 됩니다! 총합이 60점이 넘더라도 4항목중 1개의 항목에서라도 8개 미만으로 맞추게 된다면 떨어집니다!
![트리플스타 강승원 셰프의 [트리드] 후기](http://i.ytimg.com/vi/Fi_k5sd42Go/mqdefault.jpg)
생선찌개랑 풋고추전 하로스님 영상 열심히 보고 한번에 실기 합격했어요.
감사합니다.
합격 너무너무 축하드립니다!! 즐거운 명절 되시겟네요 ^^
오늘도 즐시청 할게요 감사합니다 😊
늘 시청해 주셔서 감사합니다 ^^ 더위 조심하세요!
@@cooking-factory 네 선생님도 더위 조심하세요!
선생님 좋은영상 감사드려요. 석쇠 어디서 구입하셨는지 알수있을까요?😊
혹시 사용하시는 접시 어디꺼일까요? 집에서 사부작 다시 도전하고 싶어서요^^
저는 모던하우스에서 접시 구매해서 촬영했어요 ^^
1. 물 끓이면서 고추 다듬기 (꼭지, 꼬리 살려서 5cm 씩 반 가르고 씨 제거) -> 고추 데치기
2. 북어 머리, 지느러미 제거하고 젖은 면보에 감싸두기
3. 파, 마늘 다지기
4. 두부 면보에 물기 제거하고 으깨기
5. 고기 다지기
6. 소 반죽하기 (파,마늘,소금,후추,설탕,깨소금,참기름)
7. 고추 안쪽에 밀가루칠
8. 소 채워넣고 밀가루칠
9. 계란물 준비
10. 북어 6-6-7cm 다듬고 잔칼집내기
11. 유장 / 고추장소스 만들기 -> 유장처리
12. 풋고추전 익히기 (프라이팬 위에 올려두고 잔열로 속까지 익히기)
13. 북어 석쇠구이 (초벌 -> 고추장 발라 재벌)
북어 다듬는 건 불린 후에 해도 되는군용!
네 맞아요 ^^
혹시 북어구이 내장쪽옆에 있는 가시는 칼로 제거하면 안되나요ㅠ? 심사하시는 분이 제거하는거 보고 뭐 적으시는 것같던데 불안해요ㅠㅠ
제거 하셔도 되세요! 감독관이 적고 가는게 다 감점은 아니구요! 이사람이 이 작업을 했나 안했나 하는 체크를 해가는것도 있어요 ^^
1등~~~오늘도 즐시청할께염❤❤❤
언제나 감사드립니다 ^^
항상 시청해주셔서 감사합니다!
다른 영상은 언제 업로드 되나요?
어제 저녁에 올렸어요 ^^
진짜 이쁘게 잘 만드셨어요~~^^👍
유독 풋고추전이 잘되더라구요 ㅎㅎ
선생닝 혹시 계량스푼에 눈금은 없는데 동그란 모양으로 튀어나와 있는거도 사용하면 실격인가요ㅠㅠ?
cm를 잴수있게 모양이 있는거라면 사용하시면 안되시지만 눈금이 없고 튀어나와있는건 모양이 그런거라서 괜찮을거에요 ^^
@@cooking-factory 감사합니다!
안녕하세요 선생님! 제가 한식시험에서 6점 8점 차이로 떨어지는데 뭐가 문제일까요?ㅠ 답답해요~
대부분 미세한 점수로 떨어지는건 조리순서나 위생에서 많이 감점이 되서 그렇더라구요! 한번만 더 복기해 보세요! 힘내세요! 다음엔 꼭 합격하실겁니다!!! 공부하시면서 궁금하신거 많이 물어봐 주세요!
아 위생 점수 만점이라도 또 따로 보는군요!! 선생님 영상 덕분에 순서는 완벽하게 외웠어요! 감사합니다 ㅎㅎ
안녕하세요. 광고 문의 드리려고 합니다. 혹시 댓글에 메일 주소 좀 남겨주실 수 있으신가요?
안녕하세요
zlwmzksnakak@gmail.com 입니다
하로스님 안녕하세요 제가 내일 시험을 보는데 칼에 브랜드이름이 적혀있는걸 깜박하고 계속 사용해왔어요..혹시 브랜드이름적혀있는 상태로 시험을 보면 실격이나요?
혹시 브랜드이름을 가려야된다면 청테이프로 그부분만 가려도 될까요?ㅠㅠ
브랜드명은 괜찮을거에요! 특정 단체 로고만 없으면 될겁니다!
@@cooking-factory 감사합니다!! 혹시 제가 어제 시험보고 왔는데 잡채랑 두부젖국찌개가 나왔습니다
근데 제가 잡채 조리과정에서 냄비에 익힌당면을 유장처리한 다음 후라이팬에 볶아야 되는데 후라이팬에 볶는걸 빼먹고 제출했는데 감점이 클까요..?ㅠㅜㅠ
풋고추전도 표고전만큼 낯선 음식이라 그런데 맛있나요?
전이 이렇게 다양한지 처음 알았네요
풋고추전 맛있죠! 엄청 맛있어요 저는 좋아합니다 ㅎㅎ
선생님 셤보고 왔는데
육원전 나왔거든요 사이즈를 살짝 작게 지름3~3.5cm 로 했는데 감점이 클까요? ㅠㅠ
그리고 고기랑두부양념할때 설탕은 넣고 소금을 못넣었는데 많이 감점될까요 ㅠㅠ
육원전 사이즈가 살짝작고 그 크기들이 일정하기만 하다면 괜찮습니다! 근데 0.2cm 이상 작거나 크고 그 크기가 일정하지 않으면 감점이 커요 ㅠㅠ
소금은 감독관이 보지 않았으면 괜찮을텐데 봤다면 감점이에요 ㅠ
조리에 관심이 많아 고등학교를 조리과가있는 고든학교로 오고 난뒤로 실습장에서 시험을 볼때 어떤지 궁금한게 생기게 됬어요.
정해진 시간안에 설거지를 다해야하는지도 궁금하고 실격이면 그자리에서 바로 실격인지 알려주는지 궁금한데 알려주실수있나요?
정해진 시간안에 설거지까진 아니지만 중간중간 설거지를 하면서 진행을 하시는게 좋구요! 실격이면 제출후 알려주기도 하지만 안알려주는곳도 있다고 합니다!
2019년과 올해것 같은 조리법이죠? 노트에 적어놓은 2019년 레시피가 올해와 차이가 않나서요
네 똑같습니다 ^^
하로스샘 ...
안녕하세요?
샘 덕분에 조리법을
정석으로 잘 배우고 있어요 ^^
늘 감사합니다
샘 영상 보고
제가 산업 조리기사
시험을 보려 했는데요
샘 영상 어디선가
계산하는 이론문제에서 8개 이상
정답이 나와야 한다해서
제가 걱정이 앞서네요
예전 조리사 시험은 60점
이상만 맞으면된다 해서
그러는 줄 알고 있었는데 ...
다시 좀 알려주시어요 ^^
산업기사는 4항목 에서 각각 20문제씩 80문제가 출제가 됩니다
기본적으로 1차로 4항목 모두 8개 이상씩 맞추셔야 하고 총 합접이 60점 이상이 되어야 필기 최종 합격이 됩니다!
총합이 60점이 넘더라도 4항목중 1개의 항목에서라도 8개 미만으로 맞추게 된다면 떨어집니다!
@@cooking-factory
에고~~
큰일났네요 잉잉
그래도
도전!!!!!
@@cooking-factory
자세한 설명
감사합니다 샘~♡♡
안녕하세요 선생님! 혹시 마늘 다지는 것이 미숙하면 감점이 많이 될까요? 마늘 다지는데 감독관님들께서 마늘 못다진다고 말씀하시는걸 들어서요 ㅠㅠ
ㅠㅠ 조리 숙련도 미숙은 감점이 됩니다 ㅠㅠ 최소 3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠ
선생님 겨자채에 잣 깜빡하고 넣지 않았는데 얼마나 감점될까요ㅠㅠ
지금재료 미사용은 최소 5점 정도 감점이 됩니다 ㅠ
홀리쓋 합격 드리겠습니다
우와우~~~ 감사합니다 !!
안녕하세요. 하로스선생님!!!
오랜만에 인사드려요!!!
저 어제 한식조리산업기사 필기 셤 보구왔는데요. 71.25로 합격했어요!!
실기두 지금부터 하나씩 차근차근히 연습하려구 오늘 오징어순대 해봤는데요.
찹쌀을 찜기에 30분이나 쪘는데 잘 안 익더라구요 ㅠㅠ
그리구 오징어순대가 쪄지면서 약간 부피가 커진다해야되나?!? 그렇더라구요. 원래 이런건가요?
오징어순대 처음 먹어보는데 제 취향은 아니더라구요 하.하..
필기시험 어려운데 71점이시면 아주 넉넉하게 합격하셨네요 ^^ 축하드립니다!
찹쌀이 안인으면 물솥에서 찜기로 수증기가 제대로 전달이 되는지 확인을 해보시는게 좋아요!
오징어 쪄지면서 길이가 작아져서 부풀어 올라요! 원래 그래요 ^^
만드신 오징어 순대에 밀가루 + 달걀물 입히시고 전처럼 부쳐서 초장 찍어먹으면 맛있어요!
북어구이ㅋㅋㅋ 은근 밥도둑인데
풋고추전은 먹고 고기가 이렇게 맛없었나... 당황했던 기억이 나네요 ㅋㅋㅋㅋ
풋고추전은 소금을 넉넉하게 넣어야 맛있더라구요! ㅎㅎ 북어를 일부로 좋은걸 사서 만들었더니 엄청 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ
제가 화양적 꼬치를 마지막에 안자르고 냈는데 점수가 많이 깎일까요…?
3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠ