Ψωμί με σπόρους (με Σπορένιο) - Συνταγές για επαγγελματίες | Kenfood

Ψωμί με σπόρους (με Σπορένιο) - Συνταγές για επαγγελματίες | Kenfood
Subscribe @Kenfood: / kenfoodgreece
Σε αυτό το βίντεο, ο Master Baker της εταιρείας, Χρήστος Τσουμάνης, ετοιμάζει ψωμί με σπόρους, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά , με το πρόμειγμα Σπορένιο της Kenfood.
Υλικά:
1.000 γρ. πρόμειγμα Σπορένιο
2.350 γρ. αλεύρι
2.000 γρ. νερό
100 γρ. μαγιά
Εκτέλεση:
1. Ζυμώνουμε τα υλικά μας για 2 λεπτά στην 1η ταχύτητα και για άλλα 10-12 λεπτά στην 2η ταχύτητα του μίξερ.
2. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά. Κόβουμε και μορφοποιούμε στο επιθυμητό σχήμα. Για φρατζόλες, κόβουμε τεμάχια των 500 γρ., ενώ για τα μικρά ψωμάκια τεμάχια των 130 γρ. Περνάμε τα ψωμιά σε νερό και μετά στους σπόρους, Decor X.
3. Τοποθετούμε τα ψωμιά σε λαμαρίνες και στοφάρουμε για 60 λεπτά.
4. Αλευρώνουμε και χαράζουμε τα ψωμιά και ψήνουμε στους 210°C, για 45 λεπτά περίπου.
Δείτε τα προϊόντα της συνταγής:
Σπορένιο: www.kenfood.co...
Decor X: www.kenfood.co...
Official website: www.kenfood.co...
Facebook Page: / kenfoodcom
Instagram Page: / kenfood_greece