Шашлык по-карски вошел в меню российских ресторанов в тот период конца XIX и начала ХХ-го века, пока Карс - ныне город в северовосточной Турции - принадлежал Российской Империи. Особенность этого шашлыка состоит в том, что его готовят огромными кусками, постепенно срезая с поверхности уже пожаренное мясо. Если шашлык по-карски готовят в современных турецких заведениях общепита, то его либо подают на тарелке, либо заворачивают в лаваш, как шаурму. Да по сути, шашлык по-карски и есть предок современной шаурмы! Единственная разница состоит в том, что шашлык по-карски готовят не на вертикальном вертеле, а на вертеле, расположенном горизонтально. Позади вертела горят дрова, мангальщик срезает готовое мясо и обслуживает клиентов. Но такой метод приготовления, когда мясо готовится постепенно и подается посетителям по мере потребности, не очень подходит кулинарам домашним! Поэтому я предлагаю другой способ приготовления этого шашлыка! За основу я беру идею из вот этого ролика: ruclips.net/video/N0LVI3Bu2nE/видео.html где мясо сначала заворачивается в бумагу для выпечки, а потом в несколько слоев фольги. Поверьте - неважно, как и чем вы будете мариновать мясо! Я специально использовал четыре различных вида маринада - на любой вкус! Важен сам принцип! Слушайте внимательно. Первый час, даже лучше полтора, держим мясо над углями среднего жара, пусть потом даже остынет, станет самым слабым жаром. А потом разворачиваем мясо, добавляем жаркого угля и очень быстро - буквально за минуту-две румяним мясо. Обрезаем готовое, а внутри оно уже почти готово, прогрето. Такое мясо ставишь на мангал вновь и оно снова румянится за ту же самую минуту на каждую сторону! Если подавать своим гостям, друзьям и домашним шашлык в виде шаурмы, то хорошо бы запечь разнообразные овощи! А еще хорошо сделать соус из сюзьмы. Как готовить сюзьму можно посмотреть здесь: ruclips.net/video/w5dgp7yNcTY/видео.html Все завернуть в лаваш, лаваш уложить на решетку и подогреть до хруста. А кому нравится - пусть поджарят до румяности! Теперь скажите, вы смотрели сериал Теория Шашлыка? ruclips.net/p/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd если не смотрели, то многому научитесь! А смотрели плейлист 15 лучших шашлыков на майские праздники? ruclips.net/p/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr ничего не пропустили? Отличные, очень богатые идеи! Ну, а теперь, где купить волшебный уголь!!! blackbuffalo.ru - звоните и заказывайте. Да, это реклама. Но я таким углем пользуюсь уже 10 лет и без него - как без рук! Купить мои кулинарные книги с автографом можно здесь: stalic.ru
Недорогой @@armanmartirosyan1520 потому что это турецкий город. Потому что я не поддерживаю дашнакское "все вокруг армянское, все вокруг мое". Есть еще вопросы? Нет? Для вас звучит хорошая азербайджанская песня: ruclips.net/video/UFUtDdgEYwk/видео.html
@@АраикОванесян-е2ц Я не собираюсь здесь спорить с нациками и дашнаками. Ответ пишу для других, нормальных людей, а этих двоих в бан, в унитаз. Были азербайджанские ханства: Кубинское, Шекинское, Гянджинское, Бакинское, Карабахское, Нахичеванское и Ереванское. Именно эти ханства вошли в состав российской империи в начале XIX-го века под нажимом генерала Тицианова, который действовал из Тифлиса. Никакой Армении тогда и в помине не было, никаких армянских царей не было уже около тысячи лет. Та Армения, которая когда-то существовала на территории современной Турции была разрушена христианской Византийской империей. Поэтому когда тюрки завоевывали территории нынешней Турции, они воевали не с армянами, а с византийцами. Но уже после присоединения азербайджанских ханств к России, после русско-персидской войны, посол России в Персии Грибоедов стал выселять мусульман в Иран, а из Ирана и Турции завозить христианское население в армянскую область, которая была образована на месте Ереванского ханства. То, что некоторая, очень незначительная часть армян и до этого жила в Закавказье, не играет никакой роли. Они и в Каире, и в Дамаске, и в Ливане жили. Что теперь - все вокруг это армения? Так они теперь и в Сочи, и в Ставрополье, и в Ростове живут. И что? Это тоже Армения? Охренели совсем.
Каждый раз очень приятно смотреть, не потому, что вкусно и о еде, а потому, что вся группа, все кто Вам помогают в Вашей работе, делают это с душой и любовь, это просто чувствуется в каждом Вашем ролике. Большое Вам всем спасибо!!!!!
Всегда с интересом слушаю ваши передачи , Уважаемый Сталик ! Очень познавательно и очень любопытно , когда вы освещаете кулинарное искусство в привязке к историческим и географическим аспектам !Душа отдыхает !
Это здорово! Четыре разных маринада в одном блюде. Красиво, вкусно и совсем ничего сложного. Хотя нет, сложно дождаться когда эта красота приготовится и не съесть раньше) спасибо большое мастеру за такую красоту!
Сталик ,а еще очень важно кто делает блюдо,с каким позывом. А у вас все вкусно, потому что главные ингридиенты это добро, щедрость и огромное умение. Это просто класс. Спосибо вам СТАЛИК.
Этакий экспресс-сувид у вас получился. Ни у кого в ютубе не получается так лихо комбинировать техники разных народов, как у вас. Восток по-западному. Шикарно
Это шедевр!!! Идеальный рецепт. Обязательно попробую повторить. Вы как, Никколо Паганини, кулинарии живого огня!!! Сегодня у меня день рождения. Я готовил шашлык, так как научился у вас. Спасибо за то, что хвалят приготовленное мной мясо и никто не пытается меня учить. А когда спрашивают рецепт, я говорю что все секреты вы открыли для общего достояния. Просто посмотрите сами) Спасибо вам за ваш труд.
Нашел свежий ролик. Значит операция прошла и вы здоровы. Очень рад за вас. Желаю вам долгих лет. Берегите себя. И радуйте нас своими рецептами . Очень приятно смотреть ваши ролики. С уважением Сергей.
Ох,как вкусно!!Хотелось бы увидеть какое мясо вы выбираете и для каких блюд какое подходит?Если у вас есть такое видео можно ссылочку?Спасибо вам за ваш труд, за вашу потрясающую бригаду помощников-единомышленников!!👍👍👍😋😋😋😋🌞🌞🌞
Вы очень стильный человек и кулинар. Я восхищаюсь Вашим каналом и красотой приготовленных блюд. Я не готовлю, но прихожу сюда, получить эстетическое удовольствие
Сталик! Большое Вам дякую( на Украинском спасибо) за Ваши замечательные рецепты. Смотрел, и буду смотреть Вас с огромным удовольствием.Готовил плов Узбекский,моим родным и мне очень-очень сильно понравился. Желаю Вам и Вашим родным здоровья и благополучия. Удачи Вам во всём.
Получить удовольствие от идеального вступления, интересного сопровождения , замечательной кульминации, может только личность с таким же характером и образом жизни.
Дай Аллах Вам долгих лет жизни, радуя нас всех великолепными рецептами. Вы отличаетесь от всех поваров тем, что у Вас всегда бывают интересные рассказы, и знаете историю каждого рецепта, и когда готовите, Вы готовите с сердцем!
Уважаемый Сталик Ханкишиев! Рад видеть Вас в добром здравии, хотя вы все же немного похудели! Пусть Господь будет милостлив к вам, но и вы не забывайте о своем здоровье, что особенно нелегко при вашем занятии. Берегите себя и не болейте! Вы нам очень нужны!
Классно судовольствием посмотрел ролик . Вы такой замечательный человек с душой готовите. Мы в Казахстане с дерево саксаула готовим он тоже очень долго держит жар и тоже такой приятный дым ароматный с него. Успехов вам ваших делах ИНШАЛЛАХ.
Доброго времени суток, Уважаемый!Вы так хорошо выглядите , Моё почтение! Сразу лет на 30-35!!! Всегда оставайтесь таким и делайте Свою рубрику, Свой канал!!!
Уважаемый, Сталик, здравствуйте! В конце видео перешел на ваш сайт посмотреть товары и обратил внимание, что он не адаптируется под экран мобильного телефона. Это не очень удобно и если ваши специалисты исправят этот недочет, то покупателям станет приятнее ориентироваться. Надеюсь это поможет в вашей работе. И спасибо Вам за выпуск.
Несколько лет назад был в Карсе. Шашлык там не ел и нигде не видел особенной рекламы или вывесок. Но много предложений было на блюдо "Гусь по-карски". Заказывать надо было заранее. Из расчета - один гусь на 4 человека. Достаточно любопытное блюдо. Немного напомнило утку по-пекински. Уважаемый Сталик, если сможете воспроизвести на своем канале, уверен, получится очень хороший ролик!
Эх, помню свой первый шашлык по-краски. Когда мама меня забирала с детского садика в 94-м году. Мы шли летним днем и подходили к одному и томе же ларьку. И тогда эта штука стоила достаточно дорого, около 10000 рублей теми старыми деньгами.
Сталик приветствую вас! С удовольствием смотрю ваши видеоуроки! И многое готовлю сам. И конечно у меня есть все ваши книги, которые уже давно являются настольными) И вот сегодня после просмотра видео про Карский шашлык после долгий прений возник вопрос: А кто придумал шаурму? Турки придумали вертикальное приготовление кебаба. Армяне и Азербайджане едят тонкий лаваш и часто именно им и берут куски шашлыка. В интернете пишут про турка, проживавшего в Германии, Кадыра Нурмана и 1972год. Хотелось бы узнать ваше мнение про этот вопрос. Кто как вы считаете, кто придумал шаурму в том виде которую мы знаем сегодня?
Шаурма сделанная своими руками - вещь!!! Я каждый раз делаю после (из) шашлыка - всегда глаза завидущие и половина шашлыка не съедается, а на следующий день шаурма в лёт уходит! Сталик - мой учитель!!!
По началу честно расстроился, особенно когда увидел цвет мяса, когда Вы Сталик вытащили из под фольги. Но выдохнул с облегчением когда Вы спросили разве это похоже на шашлык, и поставили на угли жарить! Браво Сталик, это шедевр!!!
Люблю готовить и понимаю Вас, все то, о чем Вы говорите, хочу Вам сказать, что Вы не повар, Вы Валерий Гергиев, БРАВО МАЭСТРО!!! С нетерпением жду каждое новое видео, дай Бог, что бы у нас были такие старшие как Вы!!!!
В Подмосковье в советское время был Ресторан Кооператор! Из Москвы ездили туда поесть вкуснейшую Грузинскую кухню. Там не было музыки, танцев. Но попасть туда не всегда получалось! Так вот там был шашлык по - краски ! Довольно крупные куски баранины, на косточке! Сверху лук и зёрна граната ! Было офигительно!
С удовольствием смотрю Ваши передачи. Очень интересно и познавательно. Я живу в Северном Казахстане и наша кухня тоже построена на интернациональной основе. Моя бабушка считалась одной их лучших мастериц по кухне. Торты у нее были в Д 50 см., которые она готовила в русской печи. Ну, я тоже готовлю неплохо и мне приятно слушать Вас. Я очень хотела бы услышать волшебное повествование о таком татарском блюде "куллама". Анием готовила его при торжественных случаях. Зимой ракушки морозили листами. Большое Вам спасибо за Ваши повести о еде!
Гениально! Это блюдо хорошо жарить в хорошей компании. Сам процесс приготовления будет создавать темы для разговора: от того, как приготавливали мясо первобытные люди, до того, что сам процесс приготовления таких блюд как символ праздника. Меня очень впечатлило блюдо!
Я так пробовал из ноги ягненка сначала обжок на мангале потом завернул на фольгу и затушил на 1,5 часа в углях потом вытащил и подержал на дымке. Перед тем как положить в фольгу обмазал гранатовым соусом чтобы вода не вытекала
Сталик, спасибо за ваши книги! Я собрал всю вашу коллекцию! Не хватает книги: как делать различные соусы к шашлыкам, мясу, вкусные салаты и закуски к ним, маринады, и как сообразить быстренько фуршет! Подскажите, не планируется такая книга? Очень не хватает её!
Получается, в принципе, первый этап приготовления мяса можно не на мангале проводить, а в печи или в духовке, или вообще в сувид (как ресторанный вариант)? Чтобы высвободить время для других блюд или дел. А финальную обжарку уже на мангале делать. Или, всё же нужна достаточно высокая температура для того чтобы крупные куски в бумаге и фольге равномерно пропеклись?
Обратите внимание, что я зачем-то обращаюсь к моим зрителям на Вы - даже если они моложе меня. Теперь слушайТЕ внимательно: это канал не мусульманско-халяльной еды, не православной, не кришнаитской и, тем более, не кошерной. Это кулинарный канал для всех разумных людей мира. А Вы - простите за правду - идиот. Потому что здесь только один кусок мяса замаринован с йогуртом, но три других маринада абсолютно подходят для соблюдающих кашрут. И вот он теперь в носу поковырялся и тыкает мне "покажи". У мамы попроси, пусть она тебе покажет, дубина невоспитанная.
Сталин, это хорошо что ты рекламируешь латиноамериканский уголь, но ты забыл, а может быть и не знал, что лучший уголь для шашлыка, это уголь с Ангренского разреза. Кто ел шашлык приготовления на этом угле никогда не забудет вкус этого шашлыка!
Меня зовут Сталик. Возьмите себя в руки, не брезгуйте, и постарайтесь не искажать мое имя. Во-вторых, мне не нравится, когда непоймикто мне тыкает. Я ничего не забыл, 44 года прожил в Узбекистане, хорошо знаю, что такое ангренский уголь. А Вы не знаете, что такое квебраччо. Но зачем--то пытаетесь здесь учить меня, да еще и хамским тоном, тыкая.
Ну, а теперь, где купить волшебный уголь!!! blackbuffalo.ru - звоните и заказывайте. Да, это реклама. Но я таким углем пользуюсь уже 10 лет и без него - как бе
Здравствуйте Сталик, скажите уголь по периметру мангала первый раз вижу, у вас. Это такой способ, в чем смысл? Я всегда мясо над углями держу. За ранее благодарен, Александр.
А я видел что где-то в Европе, не помню точно в какой стране, есть праздник молодого зелёного лука, так вот там они его тоже так пекут на мангалах, и в таком виде едят, выглядело аппетитно!!!
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Шашлык по-карски вошел в меню российских ресторанов в тот период конца XIX и начала ХХ-го века, пока Карс - ныне город в северовосточной Турции - принадлежал Российской Империи.
Особенность этого шашлыка состоит в том, что его готовят огромными кусками, постепенно срезая с поверхности уже пожаренное мясо.
Если шашлык по-карски готовят в современных турецких заведениях общепита, то его либо подают на тарелке, либо заворачивают в лаваш, как шаурму.
Да по сути, шашлык по-карски и есть предок современной шаурмы! Единственная разница состоит в том, что шашлык по-карски готовят не на вертикальном вертеле, а на вертеле, расположенном горизонтально. Позади вертела горят дрова, мангальщик срезает готовое мясо и обслуживает клиентов.
Но такой метод приготовления, когда мясо готовится постепенно и подается посетителям по мере потребности, не очень подходит кулинарам домашним!
Поэтому я предлагаю другой способ приготовления этого шашлыка! За основу я беру идею из вот этого ролика: ruclips.net/video/N0LVI3Bu2nE/видео.html где мясо сначала заворачивается в бумагу для выпечки, а потом в несколько слоев фольги.
Поверьте - неважно, как и чем вы будете мариновать мясо! Я специально использовал четыре различных вида маринада - на любой вкус! Важен сам принцип!
Слушайте внимательно.
Первый час, даже лучше полтора, держим мясо над углями среднего жара, пусть потом даже остынет, станет самым слабым жаром. А потом разворачиваем мясо, добавляем жаркого угля и очень быстро - буквально за минуту-две румяним мясо. Обрезаем готовое, а внутри оно уже почти готово, прогрето. Такое мясо ставишь на мангал вновь и оно снова румянится за ту же самую минуту на каждую сторону!
Если подавать своим гостям, друзьям и домашним шашлык в виде шаурмы, то хорошо бы запечь разнообразные овощи!
А еще хорошо сделать соус из сюзьмы. Как готовить сюзьму можно посмотреть здесь: ruclips.net/video/w5dgp7yNcTY/видео.html
Все завернуть в лаваш, лаваш уложить на решетку и подогреть до хруста. А кому нравится - пусть поджарят до румяности!
Теперь скажите, вы смотрели сериал Теория Шашлыка?
ruclips.net/p/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd если не смотрели, то многому научитесь!
А смотрели плейлист 15 лучших шашлыков на майские праздники?
ruclips.net/p/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr
ничего не пропустили? Отличные, очень богатые идеи!
Ну, а теперь, где купить волшебный уголь!!!
blackbuffalo.ru - звоните и заказывайте.
Да, это реклама. Но я таким углем пользуюсь уже 10 лет и без него - как без рук!
Купить мои кулинарные книги с автографом можно здесь: stalic.ru
Спасибо за рецепт 👍Хорошо выглядите,здоровья и удачи Вам!
дорогой Сталик вы хороший повор идея с егуртом супер ест такой гресеский егурт дзадзики называется примите к сведеню
@@apollon746 Лучше Вы примите к сведению, что дзадзики это не йогурт, а соус на основе йогурта. Запомнили?
дорогой Сталик прошу прошенияя не правилно изяснился вы совершено правы это соус приношу свои извиненя аксакал
Недорогой @@armanmartirosyan1520 потому что это турецкий город.
Потому что я не поддерживаю дашнакское "все вокруг армянское, все вокруг мое".
Есть еще вопросы? Нет?
Для вас звучит хорошая азербайджанская песня: ruclips.net/video/UFUtDdgEYwk/видео.html
Карс был армяанским городом, столицей Армении Сталик
А Ереван был азербайджанским городом, столицей Ереванского ханства, Давит.
@@АраикОванесян-е2ц Я не собираюсь здесь спорить с нациками и дашнаками. Ответ пишу для других, нормальных людей, а этих двоих в бан, в унитаз.
Были азербайджанские ханства: Кубинское, Шекинское, Гянджинское, Бакинское, Карабахское, Нахичеванское и Ереванское. Именно эти ханства вошли в состав российской империи в начале XIX-го века под нажимом генерала Тицианова, который действовал из Тифлиса. Никакой Армении тогда и в помине не было, никаких армянских царей не было уже около тысячи лет. Та Армения, которая когда-то существовала на территории современной Турции была разрушена христианской Византийской империей. Поэтому когда тюрки завоевывали территории нынешней Турции, они воевали не с армянами, а с византийцами.
Но уже после присоединения азербайджанских ханств к России, после русско-персидской войны, посол России в Персии Грибоедов стал выселять мусульман в Иран, а из Ирана и Турции завозить христианское население в армянскую область, которая была образована на месте Ереванского ханства.
То, что некоторая, очень незначительная часть армян и до этого жила в Закавказье, не играет никакой роли. Они и в Каире, и в Дамаске, и в Ливане жили. Что теперь - все вокруг это армения? Так они теперь и в Сочи, и в Ставрополье, и в Ростове живут. И что? Это тоже Армения?
Охренели совсем.
Когда Карс был столицей?
Каждый раз очень приятно смотреть, не потому, что вкусно и о еде, а потому, что вся группа, все кто Вам помогают в Вашей работе, делают это с душой и любовь, это просто чувствуется в каждом Вашем ролике. Большое Вам всем спасибо!!!!!
Всегда с интересом слушаю ваши передачи , Уважаемый Сталик ! Очень познавательно и очень любопытно , когда вы освещаете кулинарное искусство в привязке к историческим и географическим аспектам !Душа отдыхает !
Это здорово! Четыре разных маринада в одном блюде. Красиво, вкусно и совсем ничего сложного. Хотя нет, сложно дождаться когда эта красота приготовится и не съесть раньше) спасибо большое мастеру за такую красоту!
Сталик ,а еще очень важно кто делает блюдо,с каким позывом. А у вас все вкусно, потому что главные ингридиенты это добро, щедрость и огромное умение. Это просто класс. Спосибо вам СТАЛИК.
Это очень вкусное блюдо, один из лучших вариантов армянского шашлыка.
Этакий экспресс-сувид у вас получился. Ни у кого в ютубе не получается так лихо комбинировать техники разных народов, как у вас. Восток по-западному. Шикарно
А я пошёл и пожарил покупных котлет с картофаном)))) Уж очень кушать после ролика захотелось))))
Это шедевр!!! Идеальный рецепт. Обязательно попробую повторить. Вы как, Никколо Паганини, кулинарии живого огня!!!
Сегодня у меня день рождения. Я готовил шашлык, так как научился у вас. Спасибо за то, что хвалят приготовленное мной мясо и никто не пытается меня учить. А когда спрашивают рецепт, я говорю что все секреты вы открыли для общего достояния.
Просто посмотрите сами)
Спасибо вам за ваш труд.
Съёмочная группа истекла желудочным соком!
Но была спасена чутким и внимательным Сталиком, за минуту до коллективного обморока )))
😂😂
Тоже 🤣🤣🤣🤣🤣
Ролик сегодня , какой то особенный , на мой взгляд . Ваше настроение передаётся по ту сторону экрана . Приятного вам аппетита .
А когда я был маленьким, в далеких 70-х , я думал , что шашлык по-карски это шашлык из ворон😃😂
Оригинально
😅😅👍👍👍👍👍я тоже думал.
Хорошо то,что вы не цыганом были.вас это бы вообще шокировало.а психологические травмы детства это оч. серьезная штука
Вы,ВОЛШЕБНИК!!!! Здоровья,всех благ!Смотреть Ваш канал,как божественно готовите,обьясняете- произведение!!!
Нашел свежий ролик. Значит операция прошла и вы здоровы. Очень рад за вас. Желаю вам долгих лет. Берегите себя. И радуйте нас своими рецептами . Очень приятно смотреть ваши ролики. С уважением Сергей.
Ох,как вкусно!!Хотелось бы увидеть какое мясо вы выбираете и для каких блюд какое подходит?Если у вас есть такое видео можно ссылочку?Спасибо вам за ваш труд, за вашу потрясающую бригаду помощников-единомышленников!!👍👍👍😋😋😋😋🌞🌞🌞
Попробовал мясо с овощами - гриль в лаваше - супер. Обязательно молодой лук, среднезапеченный, придает пикантность и сочность. Спасибо за идею.
Вы очень стильный человек и кулинар. Я восхищаюсь Вашим каналом и красотой приготовленных блюд. Я не готовлю, но прихожу сюда, получить эстетическое удовольствие
@@Stalic62 спасибо
@@ЭляМечта-к2е Да ладно, за что здесь спасибо?
Прихлопнул баном таракана - здесь кухня
Сталик! Большое Вам дякую( на Украинском спасибо) за Ваши замечательные рецепты. Смотрел, и буду смотреть Вас с огромным удовольствием.Готовил плов Узбекский,моим родным и мне очень-очень сильно понравился. Желаю Вам и Вашим родным здоровья и благополучия. Удачи Вам во всём.
Уважаемый Сталик муяллим, привет вам из солнечного Баку! В своих видео, вы делаете намного больше чем готовите, спасибо вам за это и успехов во всем!
Вкуснота! Спасибо Сталик. Allah canını sağ eləsin.
С самого начала и до нынешнего для следил за Вашим каналом, Станислав Гусейнович, аплодирую Вам стоя, один из лучших кулинарных каналов!
Век живи век учись я делаль это шашлик но красный не получалась вот у вас научился спасибо вам увас профессионально получилась👍👍👍👍👍👍
Получить удовольствие от идеального вступления, интересного сопровождения , замечательной кульминации, может только личность с таким же характером и образом жизни.
Позетивный, светлый, и добрый человек !!! Дай Аллах здоровья и благополучия вам и вашей семье!!!
Академик по кулинарным наукам ! И историк,и географ,и философ,и филолог , ну и ,конечно же,---Повар,Кулинар. Будьте здоровы !
Дай Аллах Вам долгих лет жизни, радуя нас всех великолепными рецептами. Вы отличаетесь от всех поваров тем, что у Вас всегда бывают интересные рассказы, и знаете историю каждого рецепта, и когда готовите, Вы готовите с сердцем!
Уважаемый Сталик Ханкишиев! Рад видеть Вас в добром здравии, хотя вы все же немного похудели! Пусть Господь будет милостлив к вам, но и вы не забывайте о своем здоровье, что особенно нелегко при вашем занятии. Берегите себя и не болейте! Вы нам очень нужны!
ШЕДЕВРАЛЬНО👍🤓 ОГРОМНОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ СТАЛИК ГУСЕЙНОВИЧ!✊
Отдельно спасибо за Сары гелину. 👍👍👍👍👍
Сталик, вы кулинарный волшебник! 👍👌
Классно судовольствием посмотрел ролик . Вы такой замечательный человек с душой готовите. Мы в Казахстане с дерево саксаула готовим он тоже очень долго держит жар и тоже такой приятный дым ароматный с него. Успехов вам ваших делах ИНШАЛЛАХ.
Рахмат Сталик ака
Доброго времени суток, Уважаемый!Вы так хорошо выглядите , Моё почтение! Сразу лет на 30-35!!! Всегда оставайтесь таким и делайте Свою рубрику, Свой канал!!!
Спасибо, Сталик. Как всегда-доступно, доходчиво, вкусно.. Берегите здоровье. Ваша передача-ЛУЧШАЯ.
@@misham8119 для армян конечно не вкусно! Вы привыкли есть свой вонючий сыр и маринованный партулак. .......
Сталик., огромное человеческое спасибо Вам за патриотизм и за то, что Вы все раскатываете показываете по совести., наша сила в правде 🙌🏻✊🏻
Уважаемый Сталик. Изумительно готовите. Храни Вас Аллах.
Молодец Сталик романтик своего дела так и нужно любить свою профессию и призвание привет с Украини.
Приятного аппетита 😚😚. И вам всего хорошего дай бог вам здоровья 🙏🙏🙏
Уважаемый, Сталик, здравствуйте!
В конце видео перешел на ваш сайт посмотреть товары и обратил внимание, что он не адаптируется под экран мобильного телефона. Это не очень удобно и если ваши специалисты исправят этот недочет, то покупателям станет приятнее ориентироваться. Надеюсь это поможет в вашей работе. И спасибо Вам за выпуск.
Сталик. Ты кумир, здоровье тебе. У нас разная нац. Душа одна. Спасибо. Украина .
Да суперски готовит 👍🏻 браво 👏
На Кавказе настоящим считается тот мужчина,который может готовить настоящий шашлык,а не обуглившиеся косточки...Сталик -настоящий мужчина!
Несколько лет назад был в Карсе. Шашлык там не ел и нигде не видел особенной рекламы или вывесок. Но много предложений было на блюдо "Гусь по-карски". Заказывать надо было заранее. Из расчета - один гусь на 4 человека. Достаточно любопытное блюдо. Немного напомнило утку по-пекински. Уважаемый Сталик, если сможете воспроизвести на своем канале, уверен, получится очень хороший ролик!
Эх, помню свой первый шашлык по-краски. Когда мама меня забирала с детского садика в 94-м году. Мы шли летним днем и подходили к одному и томе же ларьку. И тогда эта штука стоила достаточно дорого, около 10000 рублей теми старыми деньгами.
Сталик приветствую вас! С удовольствием смотрю ваши видеоуроки! И многое готовлю сам. И конечно у меня есть все ваши книги, которые уже давно являются настольными) И вот сегодня после просмотра видео про Карский шашлык после долгий прений возник вопрос: А кто придумал шаурму? Турки придумали вертикальное приготовление кебаба. Армяне и Азербайджане едят тонкий лаваш и часто именно им и берут куски шашлыка. В интернете пишут про турка, проживавшего в Германии, Кадыра Нурмана и 1972год. Хотелось бы узнать ваше мнение про этот вопрос. Кто как вы считаете, кто придумал шаурму в том виде которую мы знаем сегодня?
Шаурма сделанная своими руками - вещь!!! Я каждый раз делаю после (из) шашлыка - всегда глаза завидущие и половина шашлыка не съедается, а на следующий день шаурма в лёт уходит! Сталик - мой учитель!!!
По началу честно расстроился, особенно когда увидел цвет мяса, когда Вы Сталик вытащили из под фольги.
Но выдохнул с облегчением когда Вы спросили разве это похоже на шашлык, и поставили на угли жарить!
Браво Сталик, это шедевр!!!
Люблю готовить и понимаю Вас, все то, о чем Вы говорите, хочу Вам сказать, что Вы не повар, Вы Валерий Гергиев, БРАВО МАЭСТРО!!! С нетерпением жду каждое новое видео, дай Бог, что бы у нас были такие старшие как Вы!!!!
У музыкантов Гергиев
У кулинаров Ханкишиев)))
В Подмосковье в советское время был Ресторан Кооператор! Из Москвы ездили туда поесть вкуснейшую Грузинскую кухню. Там не было музыки, танцев. Но попасть туда не всегда получалось! Так вот там был шашлык по - краски ! Довольно крупные куски баранины, на косточке! Сверху лук и зёрна граната ! Было офигительно!
С удовольствием смотрю Ваши передачи. Очень интересно и познавательно. Я живу в Северном Казахстане и наша кухня тоже построена на интернациональной основе.
Моя бабушка считалась одной их лучших мастериц по кухне. Торты у нее были в Д 50 см., которые она готовила в русской печи.
Ну, я тоже готовлю неплохо и мне приятно слушать Вас.
Я очень хотела бы услышать волшебное повествование о таком татарском блюде "куллама". Анием готовила его при торжественных случаях. Зимой ракушки морозили листами.
Большое Вам спасибо за Ваши повести о еде!
Кюллама готовят Азербайджане тоже.
Дорогой Сан Сэй, большое спасибо Вам за Ваш труд, очень многому научился от Вас в кулинарии и передам свой опыт своему сыну, Вы настоящий молодец,👍
Сталик лучший! Любим! Баку. Август 2020
Рад что вы выздоровили. Неболейте радуйте новыми выпусками ака
Здравствуйте. Я ваш старый подписчик с 2 тысяч. Всегда интересно смотреть и даже слюнки текут
Ассалому алейкум ,здоровья вам и долгих лет жизни. Я из Узбекистана вас смотрю, спасибо за интересные рецепты
Это рецепт просто бомба !!!
🌹 Ассалому Алейкум 🌹 Видеоролик мне очень понравился, спасибо Вам Сталик 👌🌺💐👍 Как всегда на высшем уровне)
Гениально! Это блюдо хорошо жарить в хорошей компании. Сам процесс приготовления будет создавать темы для разговора: от того, как приготавливали мясо первобытные люди, до того, что сам процесс приготовления таких блюд как символ праздника.
Меня очень впечатлило блюдо!
СТАЛИК ДЖАН!!! Живи без капитального ремонта 100 лет! А там как бог даст! Ты красавчик!
Еще один кулинарный шедевр..спасибо за путешествие, все радует
И блюдо и голос сталика и музыкальное оформление
Красота.
Но нерационально по соотношению вкус/усилия. Всё то же самое можно получить гораздо проще с обычным шашлыком.
попробуйте! )))
Я так пробовал из ноги ягненка сначала обжок на мангале потом завернул на фольгу и затушил на 1,5 часа в углях потом вытащил и подержал на дымке. Перед тем как положить в фольгу обмазал гранатовым соусом чтобы вода не вытекала
Сталик, спасибо за ваши книги! Я собрал всю вашу коллекцию! Не хватает книги: как делать различные соусы к шашлыкам, мясу, вкусные салаты и закуски к ним, маринады, и как сообразить быстренько фуршет! Подскажите, не планируется такая книга? Очень не хватает её!
@@curganmengir7303 я могу помочь вам с выбором, какие у вас предпочтения?
Вы похудели как то помолодели не пойму !очень люблю ваши видео
Получается, в принципе, первый этап приготовления мяса можно не на мангале проводить, а в печи или в духовке, или вообще в сувид (как ресторанный вариант)? Чтобы высвободить время для других блюд или дел. А финальную обжарку уже на мангале делать. Или, всё же нужна достаточно высокая температура для того чтобы крупные куски в бумаге и фольге равномерно пропеклись?
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Опахало нужно ,чтоб соседи тоже захотели шашлык пожарить!
@Zilol Diyor с меня шавуха, с тебя что нибудь крепкое со вкусом!)
Спасибо огромное тебя, мы с тобой гордимся
Очень красиво и очень вкусно. Браво. Спасибо за ваш шедевр!!!!!!
Сталик изменился, помолодел что-ли. В общем идёт автору. И как всегда всё наверняка вкусно👍💪
Привет Сталик! И всё таки, лучше всего и вкусней, жарить шашлык на саксауле.
У меня прямо за околицей подмосковного кишлака - заросли саксаула! Просто не знаю, куда девать.
@@Stalic62 ,👍🤣
Спасибо за великолепный рецепт! Обязательно попробую!
Очень бы хотелось узнать в какой книге и в каких ещё роликах вы пользовались этим углём ?
Вы читали описание к ролику?
Стали дорогой ни все могут есть мясо запланированное в молочных продуктах,покажи другую версию если можешь, заранее благодарен.
Обратите внимание, что я зачем-то обращаюсь к моим зрителям на Вы - даже если они моложе меня.
Теперь слушайТЕ внимательно:
это канал не мусульманско-халяльной еды, не православной, не кришнаитской и, тем более, не кошерной. Это кулинарный канал для всех разумных людей мира.
А Вы - простите за правду - идиот. Потому что здесь только один кусок мяса замаринован с йогуртом, но три других маринада абсолютно подходят для соблюдающих кашрут. И вот он теперь в носу поковырялся и тыкает мне "покажи". У мамы попроси, пусть она тебе покажет, дубина невоспитанная.
Дорогой Сталик-это настоящее волшебство, а не шашлык. Чуть слюной не захлебнулся. Спасибо.
Это хорошая, качественная шаурма! Зачем так усложнять процесс!?
Готовьте, как хотите. Мне все равно, я никого не уговариваю
Это шаурма, которую ты никогда не попробуешь, только если не сделаешь её точно так же! Я уверен, что оно стоило того и такую шаву не каждый пробовал!
Почему видео о шашлыке закончился шаурмой?)) Но мне очень понравилось. Человек душевный)
Сталин, это хорошо что ты рекламируешь латиноамериканский уголь, но ты забыл, а может быть и не знал, что лучший уголь для шашлыка, это уголь с Ангренского разреза. Кто ел шашлык приготовления на этом угле никогда не забудет вкус этого шашлыка!
Меня зовут Сталик. Возьмите себя в руки, не брезгуйте, и постарайтесь не искажать мое имя.
Во-вторых, мне не нравится, когда непоймикто мне тыкает.
Я ничего не забыл, 44 года прожил в Узбекистане, хорошо знаю, что такое ангренский уголь. А Вы не знаете, что такое квебраччо. Но зачем--то пытаетесь здесь учить меня, да еще и хамским тоном, тыкая.
Ну, а теперь, где купить волшебный уголь!!!
blackbuffalo.ru - звоните и заказывайте.
Да, это реклама. Но я таким углем пользуюсь уже 10 лет и без него - как бе
Здравствуйте Сталик, скажите уголь по периметру мангала первый раз вижу, у вас. Это такой способ, в чем смысл? Я всегда мясо над углями держу. За ранее благодарен, Александр.
Посмотрите плейлист Теория шашлыка
Спасибо.
Как я хочу, что бы мы все опять были вместе как в Союзе. Сталик, вы Восточный Аладин. Дай Бог Вам здравия!
Сталик, здравствуйте, мира Вам, здоровья и удачи. У Вас в руках нож, который я давно ищу. Подскажите, пожалуйста, где покупали.
Какое мясо использовали для этого произведения?
Великолепная музыка .
Сары гялин 👍🇦🇿🇺🇿
Сталик, поделитесь еще и секретом, как вам удалось так классно похудеть? Я надеюсь у вас все хорошо со здоровьем!
Такая вкуснятина, сразу вспоминается как на природе шашлык жарится)
А я видел что где-то в Европе, не помню точно в какой стране, есть праздник молодого зелёного лука, так вот там они его тоже так пекут на мангалах, и в таком виде едят, выглядело аппетитно!!!
Сталик молодец, спасибо классные ролики, если бы запах передовался бы,,,,
Обалдеть, Уголь из Красного дерева! Шашлык - Красавец! Спасибо, очень интересно!
Дай Аллах вам здоровье я довно наблюдаю хочю купить книгу
stalic.ru
А я делаю в виноградных листьях в несколько слоев, но куски поменьше. Снаружи листья обгорают
смотрите ruclips.net/video/sGS-L5Kn3sU/видео.html
Классно! Попробую без смешивания овощей.Только мясо лаваш лук.
Сталик , дай рецепт для овочів маринование на ти мангалнле
Узбечка ёза биласанми?
Уважаемый, Сталик! А можно поподробнее узнать, что дает коньяк мясу? Мягкость и нежность или еще что-то.
Очень интересно, заранее благодарен!
то же, что и любой другой маринад - привкус в основном
Отличный выпуск! Относительно просто и необычно. Спасибо!)
Что за мелодии?
Сары гелин и ,Айрылык азербайджанские народные песни...
Обалдеть 👍 как всегда огонь!!!
Здравствуйте, подскажите где такой нож купить?
Я согласна неважно как маринавали ,важно какое мясо вы выбрали.
Каждое блюдо приготовленное Вами, шедевр!
И всё-таки, что такое "Зубрик" и "Фляки господарские"?
Жу
на дворе ночь, а я ночью не ем, ну это видос меня так аппетит разбудил, что еле держу себя в руках