豆腐の作り方〜自家製ニガリは本物か!?〜

前回作った透明の液体は果たして本物のニガリでしょうか!?
今回はそれを証明すべく豆腐を作ります！
塩とニガリの作り方
• 【自家製】海水から天然塩・にがり～沖縄編～
本日の材料
大豆２５０ｇ
ニガリ大さじ１
豆腐が固まるときは想像よりも感動的
「豆腐、豆乳、おから、湯葉」
豆腐作りでたくさんのものができました
やっぱり自分で作ったものは美味しい！

[@teiito791]

海外住みです。
こちらには生食できる豆腐が無いので、手作りに挑戦！こちらの動画が一番簡潔です。
手っ取り早い説明が気に入りました!

[@marusara]

ありがとうございます(^^)
もしも無調整豆乳が手に入るようであれば、もっと簡単にできますよ♪その動画もありますのでぜひお願いします。

[@鴨谷周]

ありがとうございます。ぜひやってみます。

[@marusara]

意外と簡単に出来ます♪
ただ、、、焦らないってことだけ気をつけてください

[@鴨谷周]

@@marusara ありがとうございます。

[@tdriver2000]

このレシピは木綿豆腐ですか？でしたら絹ごし豆腐のレシピも教えて下さい！

[@marusara]

木綿豆腐です。
申し訳ないのですが、
素人の為わかりません。
私も調べて作っていますので、ご自身で調べて作ってみてください。

[@tdriver2000]

大豆は火を通さないで水につけておくんですよね？

[@marusara]

つける時は、火は通しません。

[@kaitekishokdo]

初コメです。
塩作りから飛んできました。
おからレシピはないんですか？
キャンプでやってみようと思い参考にさせていただきます😊

[@marusara]

おからレシピ考えてみたいと思います(^^)キャンプいいですね♪

[@tdriver2000]

豆腐の箱は穴があいている方がいいんですか？

[@marusara]

水が抜ける構造ならなんでもいいと思います

[@tdriver2000]

6:51 これはキッチンペーパーですか？

[@marusara]

キッチンペーパーです

[@tdriver2000]

水の量をもっと詳しく教えて下さい！ミキサーの時と鍋に入れる量を…

[@marusara]

そこの水分は適度です

[@くも-h5s]

これって市販の豆乳でも出来ますか？

[@marusara]

もちろんできます。
ただ、無調整豆乳を使ってください！
調整豆乳は、ニガリでは絶対固まりません。

[@nootv04]

市販のニガリより天然のニガリの効果すげぇww
いや、主さんのやり方が上手いだけか？🤔

[@marusara]

天然のニガリは、特に味と、食感が市販の化学のものとは違いましたね♪市販のニガリでも天然のものがありますので、その方が楽チンでいいと思いますw

[@星けい-n2y]

マルサラさん、こんにちは。苦汁作りから拝見しました。
美味しそうな「もめん、きぬごし⁉️」ですネ！
勉強されたのでしょうね。
私もいつか、作ってみます。❗️瀬戸内海沿岸に住んでいます。

[@marusara]

瀬戸内海の海水でつくった塩とニガリは最高だと思いますよ(^^)
ぜひ時間はかかりますが意外と簡単です！
地域の調味料とかあればぜひ教えてください^_^

[@星けい-n2y]

@@marusara お返事ありがとうございます🙇
調味料とは、いえませんが「のんた味噌」、みかん、魚が新鮮だと思います。
「のんた」は、こちらの方言で話言葉の最後に付けます。例：「今日は暑いのんた」…こんな感じです❗️

[@marusara]

日本にはいろんな方言があって、食べ物があって、調味料がありますよね。瀬戸内海ぜひ行ってみたいです。