Bonjour. Merci pour votre vidéo 👍. Pourriez-vous me conseiller un bon chocolat pour réaliser mes pralines. Je viens de recevoir ma chocolatière à Noël et je dois dire que je ne connais pas cet appareil mais je pense que je vais bien m’amuser.... d’avance merci bcp.
Bonjour, vous ne respectez pas les courbes de T°, il faut monter le chocolat en T° le redescendre et le faire remonter de nouveau, il manque une étape dans votre vidéo
Au fait il y a plusieurs façons de mettre au point le chocolat, cette méthode c'est la vaccination ou ensemencement qui consiste à ajouter du chocolat à celui fondu des cristaux stables.
@@elkachocolaterie1397 entièrement d’accord avec vous, et cette méthode fonctionne parfaitement bien, mais il faut toujours que certains ramènent leur science !
Bonjou jean claude , Oui, elle n’est livrée qu’avec un moule. Il m’en ont envoyés plus pour le partenariat. Vous allez bien vous amuser avec la fin d’année qui approche !! Bonnes fêtes 🎉😊
J'ai également acheté la tempétueuse il y a quelques semaines, par contre une petite chose m'inquiète, j'ai testé des petits bonbons au chocolat avec le moule c'était parfait, mais par contre je voudrais faire des Melo cake mais j'ai l'impression que le chocolat est trop épais et pas assez fluide pour pouvoir tremper quelque chose. Pouvez vous m'aider?
ok merci pour la réponse. MAIS J'AI COMMENCÉ LE MÉTIER EN 1964 .J'AI ARRÊTÉ LE MÉTIER EN 1979.TROP.TROP. DUR , PAS DE VIE DE FAMILLE, DES HEURES INFERNALES ON COMPREND POURQUOI CE MÉTIER CE PERT. BON BREF LES PALETS D'OR LES CORALIS LES TRUFFES NON-PLUS DE SECRETS. JE SAIS AUSSI REVISITER. ENCORE MERCI. AMITIÉS JCJ
Bonjour. Merci pour votre vidéo 👍. Pourriez-vous me conseiller un bon chocolat pour réaliser mes pralines. Je viens de recevoir ma chocolatière à Noël et je dois dire que je ne connais pas cet appareil mais je pense que je vais bien m’amuser.... d’avance merci bcp.
Bonjour, vous ne respectez pas les courbes de T°, il faut monter le chocolat en T° le redescendre et le faire remonter de nouveau, il manque une étape dans votre vidéo
Au fait il y a plusieurs façons de mettre au point le chocolat, cette méthode c'est la vaccination ou ensemencement qui consiste à ajouter du chocolat à celui fondu des cristaux stables.
@@elkachocolaterie1397 entièrement d’accord avec vous, et cette méthode fonctionne parfaitement bien, mais il faut toujours que certains ramènent leur science !
bonjour suite à cette vidéo, j'ai acheté la tempereuse fri fri . bien reçu, mais il n'y avait qu un moule à praline ?
AMITIÉS. jcj
Bonjou jean claude ,
Oui, elle n’est livrée qu’avec un moule. Il m’en ont envoyés plus pour le partenariat. Vous allez bien vous amuser avec la fin d’année qui approche !! Bonnes fêtes 🎉😊
J'ai également acheté la tempétueuse il y a quelques semaines, par contre une petite chose m'inquiète, j'ai testé des petits bonbons au chocolat avec le moule c'était parfait, mais par contre je voudrais faire des Melo cake mais j'ai l'impression que le chocolat est trop épais et pas assez fluide pour pouvoir tremper quelque chose. Pouvez vous m'aider?
ok merci pour la réponse.
MAIS J'AI COMMENCÉ LE MÉTIER EN 1964 .J'AI ARRÊTÉ LE MÉTIER EN 1979.TROP.TROP. DUR ,
PAS DE VIE DE FAMILLE, DES HEURES INFERNALES
ON COMPREND POURQUOI CE MÉTIER CE PERT.
BON BREF LES PALETS D'OR
LES CORALIS LES TRUFFES NON-PLUS DE SECRETS. JE SAIS AUSSI REVISITER.
ENCORE MERCI. AMITIÉS
JCJ