キャラメルのシフォンケーキの作り方【有名店レシピ】失敗しないポイント How to make Chiffon Cake of Caramel｜Coris cooking

[@8オザム8]

とても参考になりました！お砂糖を少なくしたかったので、卵黄に砂糖は入れず、油をキャラメルでなく卵黄に入れて作ってみましたが、美味しくできました。

[@抹茶314]

キャラメルシフォンケーキ、とても美味しそうです。今度つくってみます☺️

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳✨
ぜひ作ってみてくださいね😄✨

[@yokoas1570]

先日作りました。キャラメル作りが少し手間がかかりましたが、美味しく仕上がりました♪

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😳✨
美味しくできてよかったです😊

[@sumisumi8040]

型を外した姿が美しい。
食べた❣️

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳✨

[@SailorMoonFanDDG]

Look very delicious 🤤 😋🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

[@Jannatirincookncare]

So taste Yammee 🍰 cake

[@minkok9612]

オーっ！シフォンケーキキャラメル味❗プレーン以外は難しいイメージですが素人でもホントに大丈夫❓😆😆
実践有るのみ⁉️😋😋👍🎵

[@CorisCooking]

ちょっと難易度は上がりますが、😭
ぜひ作ってみてくださいね😄

[@marchmk1]

こんにちは！キャラメルバナナシフォンが好きで、まずはキャラメルシフォンから挑戦してみたいのですが、いま小麦粉が摂れなくて🥲製菓用米粉で置き換えは可能でしょうか？
よろしくお願いします🤲
また、このレシピでパウンド型か丸型で焼くことは可能ですか？

[@CorisCooking]

やってみないと何とも言えないですが、多少の分量調整は必要かもしれないですが代用はできると思います😳
このレシピでパウンドやスポンジ型で焼くと真ん中がへこむかもしれないですね😭
やってみないと何とも言えないですが、😭

[@十三晴美]

こんにちは😊
キャラメルを作る時に、どうしてもダマダマ、ホロホロに
なるてしまいます。
コツは有りますか？

[@CorisCooking]

こんにちは😳
見てみないと確実なことは言えないのですが😭
2点ほど確認したいのですが
・カラメルと炊く時に使っている砂糖はグラニュー糖でしょうか？
・カラメルが炊けた時に加える牛乳は普通の牛乳でしょうか？（低脂肪や何とかプラスではないか）
案外ちょっとクセのある材料を使うと予期せぬことが起こったりするので😭例えば植物ホイップを使うとか😭
そして作る工程でダマダマになることとして考えられることは、砂糖に火をかけてカラメルにする時に火加減が強かったりして、全体がサラッとカラメルになっていなくて砂糖の結晶が残ってしまっている場合です。ジャリッとした砂糖の結晶が残ってしまっているのに牛乳を加えてしまうのダマダマになってしまうことがあります😭
その場合は砂糖を加熱する時は砂糖がなるべく弱火で、全体が透明になってきたらゴムベラで優しく混ぜながら、全体が黄金色になるまで丁寧にカラメルを炊いてあげてください😊
全体がちゃんとカラメルになったらあとは3回に分けて牛乳を加えますが、その時は1回加えることにちゃんと全体を混ぜてあげること、きちんと混ざり切ってなくても良いですが、加えることに混ぜてあげてください😊
あくまで予想なので当てはまっているか分からないですが😭
よろしくお願いします😊✨
あとカラメルを炊く時、牛乳を加える時は火傷に注意してくださいね😊

[@まるち-m5k]

よし、明日は休みだし作るしかない(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳✨

[@ひよこ-e3b]

とても美味しそうですね✨
砂糖を焦がしてキャラメルにするときに
いつも砂糖が結晶化？して固まっちゃう
んですけど、こうならないポイントとか
ありますか？教えて欲しいです🙏

[@u._.u2805]

さわりすぎるとかたまってしまいます。
鍋をかたむけて、そっと全体が混ざるようにすると良いと思います✨

[@ひよこ-e3b]

@@u._.u2805 そうなんですね！
アドバイスありがとうございます✨

[@litoboy5]

cool