Jetzt vorbestellen! Unser neues Buch „Fast zu wild, um wahr zu sein“: amzn.to/3RAnb5w (Affiliate Link) Unterstützt uns auch auf diesen Wegen: Das neue Buch "Fast zu wild, um wahr zu sein" gibt es auch hier: www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1069862866 www.hugendubel.de/de/buch_kartoniert/norman_glatzer_vanessa_braun-fast_zu_wild_um_wahr_zu_sein-46917252-produkt-details.html Und überall, wo es sonst Bücher gibt. Holt euch auch unser erstes Buch - „Mittendrin im Draußen“: amzn.to/33o6WOu www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID151484635.html Außerdem freuen wir uns riesig über finanzielle Unterstützung: PayPal: www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=XUPV6N3VJBB2A Patreon: www.patreon.com/buschfunkistan Bitcoin (Mindestbetrag 0,0005 BTC): 37txg5TJVpi8AguXeUPBBNzifvsohk27N9 Banküberweisung: Buschfunkistan GbR, DE71 1001 0010 0942 5441 03, Verwendungszweck: Unterstützung Hier findet ihr unsere vollständige Merchandise-Kollektion: buschfunkistan.myspreadshop.de/ Wenn ihr gerade sowieso was bei Amazon bestellen möchtet, könnt ihr uns untersützen, indem ihr unseren Affiliate Link benutzt, um Amazon zu öffnen. Wir erhalten dafür eine kleine Provision und für euch kostet euer Einkauf nicht mehr: amzn.to/36flLTo Tipp: Ihr könnt den Link auch in eurem Browser verankern, dann müsst ihr nicht jedes mal daran denken, ihn hier aufzurufen, und unterstützt uns automatisch bei jedem Einkauf bei Amazon. In diesem Shop haben wir einige unserer Empfehlungen rund ums Pilze und Wildkräuter sammeln, suchen, bestimmen und kochen zusammengetragen: www.amazon.de/shop/buschfunkistan Vielen Dank für eure Unterstützung!
Sooo lecker 😍 Wachsen in Südbaden üüberall 👌 Aber der Trick, um sie aus den Igeln zu bekommen: einfach mit den Schuhen rechts und links der Naht draufstehen und der Igel bricht auf, dann kann man die Kastanien problemlos, ohne die Stacheln je mit den Händen zu berühren herausholen 🤓 Geht mit ein bisschen Übung auch ohne die Kastanien mit den Schuhen zu berühren 😀
Komme aus Slowenien und wir haben da immer gesammelt. Das mit den Schuhen ist die beste Methode oder aber wenn schon offen mit einem Stock. Die Kastanientorte meiner Tante Hmmm lecker.
Hatte mir anfangs auch die Finger zerstochen, bis ich von einer alten Frau im Pfälzer Wald den Trick mit den Schuhen gelernt habe. Hat sich bewährt, schnell und schmerzlos ;-)
Danke für das schöne Video. 😀 Ich habe die Esskastanien als Kind bei meiner Freundin kennen gelernt. Italiener. Dort haben wir die Kastanien ohne SchnickSchnack direkt auf der kahlen Herdplatte geröstet, bis sie von alleine aufplatzten und diesen bestimmten (fertigen) Röstgeruch entwickelten... Und so halte ich es bis heute. Nur, dass die kahle Herdplatte jetzt ein Ceranfeld mit einer Edelstahlpfanne drauf ist. Ohne weiteren SchnickSchack. Herrlich. 😄❤
Eigentlich bin ich mehr der Mechaniker, bin also nicht gezielt, sondern zufällig auf den Kanal gestoßen. Ich fand den Beitrag so spannend, dass ich mir diesen bis zum Schluss angesehen habe. KLASSE gemacht!!!
Danke für das schöne und informative Video. Es macht mich ein bißchen nostalgisch und erinnert mich an meine Zeiten in der Bretagne und in Südfrankreich. Crème de Marrons und Marrons glacés sind gelegentlich ein Muss. Meine "neue" Harfe hat eine innere Mittelstegleiste aus Edelkastanienholz, was laut meinem Harfenbauer wesentlich zu ihrem unwiderstehlichen Klang beiträgt.
@@RoSario-vb8ge Dankeschön. Die Harfe, die ich meine, wurde von Buxe Kleiner in Wittfeitzen im Wendland gebaut. Meiner Meinung nach und der vieler Kollegen z.Zt. der beste Hersteller von historischen und modernen Metallsaitenharfen.
Oh ihr Lieben, das ist ja wieder ein wundervoller Film! Und passt auch gerade so gut in mein Leben. Jahr um Jahr suchte ich nämlich unsere nähere und weitere Umgebung ab, auf der Suche nach wenigstens einem einzigen Esskastanienbaum. Annähernd erfolglos - lediglich die Jüdische Gemeinde in Ffo hat einen, aber da bin ich natürlich nicht die einzige, die das weiß, und selten blieben mal mehr als vier oder fünf für mich übrig. Und gerade jetzt vor zwei Wochen entdeckte ich einen Feldweg, der beidseitig Stück an Stück mit gut tragenden Esskastanien bepflanzt ist; welch Freude in meinem Hause!!! Liebe Grüße und bis bald!
Ich wohne seit über dreißig Jahren in Berlin/Brandenburg und habe nur eine einzige Esskastanie in einem berliner Park gefunden. Gut, ich habe jetzt nicht jeden Busch umgedreht, aber ab einem bestimmten Grad nördlicher Breite scheint einfach Schluss mit Maronen zu sein.
Heute Nachmittag mit einer Freundin im Wald spazieren gegangen und prompt mehrere Esskastanienbäume gefunden! Danke für euer tolles Video - und: am Liebsten mag ich die Kastanien im Feuer geröstet 🤩
Bei uns wachsen Kastanien auch wild in Massen. Hier in Käschdeländ hab ich schon seit jeher jedes Jahr im Herbst Kastanien ausm Ofen, Suppen und Nachtische gegessen - und wäre nie darauf gekommen, die im Supermarkt zu kaufen. Hätte die Kastanien nie so gesammelt wie du hier (Stock und in Ermangelung dann mit den Schuhen "auf treten"). Die beste Geschichte ist wie ich einmal mit einem Freund eine Mehrtageswanderung gemacht hab und wir haben im Wald übernachtet. Haben kurz vor Ankunft eine Menge prächtiger Kastanien gefunden - unser Abendessen bestand fast nur aus Kastanien, und ein paar Röhrlingen. So kann man wirklich satt werden!
Habe mich schon gewundert, dass bisher niemand die herrliche Pfalz erwähnt hat... Seit Kindertagen immer in die Wälder, Käschde und Pilze sammeln und viele Bäumchen selbst gezogen. Schönstes Bundesland ever!!
@@paradiesgarten2011 teils, teils. Ist halt Aufwand. Eine Möglichkeit für Suppe oder Brei/Mus ist, die Schale erst abzumachen, und die Kastanien dann zu kochen (oder auch nur zu blanchieren), sie abkühlen zu lassen und dann kann man die Haut relativ leicht abmachen. Aber das mache ich nur wenn der Geschmack etwas feiner sein sol; für die meisten Rezepte lasse ich sie dran. Wenn man Kastanien trocknet, kann man die Haut auch einfacher abmachen, und wenn man sie dann kocht hat man das gleiche Ergebnis (und haltbarer)
Klasse Video Kastanien und Esskastanien gibt es dieses Jahr in Massen, ich schäle sie einfach und lege sie auf dem Backblech aus Backe sie bei 200 Grad durch, als Beilage oder Kartoffel Ersatz. Würzen, das entscheide ich je nachdem wofür ich sie verwenden möchte, mal deftig oder süß . Den Kuchen muss ich unbedingt mal ausprobieren, und wieder mal ein Thema was mich zum ausprobieren anregt.👍
Die Edelkastanie hat auch perfektes Holz, welches ohne Behandlung witterungsbeständig und wetterbeständig ist. Perfekt für Gartenzäune und Gartenmöbel. Ich werde mir auch welche anschaffen, allerdings aus dem Garten Fachhandel. Die sind ein bisschen anders als die Bäume die man so vorfindet, selbst bestäubend und kurzlebiger.
Hildegard von Bingen hat ganz viel zur und mit der Esskastanie geschrieben . Hab ein ganzes Kochbuch nur dazu . Euer Rezept werde ich ausprobieren. Klingt lecker. Vielen Dank.
Hey Vanessa und Norman, Vielen Dank wieder für das super und Tolle Video mit der Esskastanie 🌰.Vielen Dank für die Tollen Infos.Auch für das Tolle Rezept und Zubereitung werde ich gleich nachmachen.Habe es erst neulich im Wald gesammelt.Einfach eine Tolle Pflanze muss ich mal sagen und ein Toller Baum was besonderes auch.Ich esse es gerne zu Wildgerichten oder geröstet so aus dem Backhofen.Alle Videos sind sehr gut wie eine Doku.Macht weiter so.Super Erklärt wie immer.Wie immer schöne Aufnahmen.Habe das Neue Buch Fast zu Wild um Wahr zu sein schon vorbestellt von euch.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Abend euch 👍😊🍀🌰🌳
Wieder mal ganz lieben Dank für das tolle Video! Wie wäre es, wenn ihr ein Buch mit Rezepten ( z.B. Wildkräuterpesto, den hier genannten Kastanienkuchen, etc.) herausgeben würdet? Ich wäre begeistert! 💚
Die schmecken so lecker, ich mag sie einfach nur geröstet und ab und an mach ich mir eine lecker Cremetorte damit und mach nicht nur die Creme selbst aus den Nüssen, sondern verwende auch gemahlene geröstete Kastanien als 50% Mehl Ersatz, ein wahrer Traum und man braucht auch viel weniger Zucker. Wer Fleisch mag der kann die Kastanien auch als Füllung verwenden.
@@paradiesgarten2011 Man kann diese mitessen, sie schmeckt etwas hölzern, dies fällt aber nicht auf wenn man die Kastanien zu einer Creme für den Kuchen pürriert, da macht es also garnichts. Ich löse sie aber ab wenn es möglich ist, denn oftmals geht das ziemlich schwer. Was hilft ist, wenn man die Kastanien vorher mit einem Messer kreuzweise die Schaale einrizt und die Kastanien danach in ein Wasserbad gibt für mehrere Stunden. Wenn man die eingeweichten Kastanien danach zum Rösten in den Backofen gibt wird auch die untere feine Haut durch den entstehenden Dampf leicht abgelöst. Es gibt die Kastanien auch in manchen Shops zu kaufen bereits komplett von Schaale und auch der feinen Haut entfernt.
Ein unfaßbar gutes Video. 💖🌰 Vor allem das wunderbare Zwischenstück mit den Märchen! :O Filmreif! Aber sicher noch besser, als irgendein künstlich hochgestyleter, aufwendig produzierter, eingleisig gefahrener Film. Also: Man belässt es besser, wie's ist. Der Film läuft schließlich hier. Der Film der verträumten Realitätsnähe. :) Bei uns gibt's übrigens dieses Jahr kaum Pilze. Aber ich hab' jetzt Schirmpilze, also echte Parasole, gesehen. Die gibt's bei uns immer im Busch. Schaut gut aus! 😋👍
Klasse Video! Vor allem, wie man sie geschält bekommt hat mir sehr geholfen! Danke! Aber witzig, drinnen, beim Kochen bist du voll zurückhaltend, draußen, in deinem Revier voll dabei! :)
Hallo, wieder mal ein super Video 👍🏻 Vielen vielen Dank Übrigens bei "Callekocht" (Maronen Zubereitung) zeigt er dir im Wald wie einfach das öffnen der Maronen ist🙈.
Sehr schönes Video! Habe Mal in einem guten Jahr 5kg an einem Tag gesammelt, und dann Varianten zur Zubereitung getestet. Das beste war die mit kochendem Wasser zu übergießen und eine Stunde stehen zu lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Die Wasserschale im Ofen hat wahrscheinlich einen ähnlichen Effekt, werde ich testen! Auf dem Grill geht es auch gut, dann aber lange oder heiß einweichen lassen.
Wir haben sie auch eine Stunde vor dem Ofen in Wasser gestellt, allerdings in kaltes. So wie gezeigt hat das rösten sehr gut geklappt und die meisten ließen sich ser leicht schälen :)
Nicht zu vergessen: Die Dinger keimen wie Sau! Die Maronen ein Paar Stunden is Wasser und mit der Spitze in die Erde - Schon hat man ein Maronenbäumchen für den Garten! Sehr praktisch, wenn man im Norden wohnt, weil die Bäumchen ja eher in Süddeutschland / Österreich beheimatet sind.
Meine urmoam hat die immer eingelegt in weck gläsern... glaube war Thymian oder in Honigwasser bin mir aber nicht so sicher mehr da sie schpn lange verstorben ist
Ein Witz: Ein kleines Mädchen geht im Herbst mit den Eltern im Wald spazieren. Plötzlich sehen sie einen Igel. Als das Mädchen den Igel genau betrachtet hat, gehen sie weiter. Dann sehen sie eine Menge Maronen. Die Kleine ruft:" Guckt mal, lauter Igel-Eier!"
War vor Tagen im Harz ,dort hatte ich diese Bäume im Park entdeckt. Es wurde gesammeltvon vielen Besuchern und ich bin traurig , nicht einige aufgehoben zuhaben 😢❤
Hallo Norman, ich würde gerne wissen, wie lange ich die geschälten Kastanien im Backofen lassen muß und bei wieviel Grad, damit ich Mehl für den Kuchen machen kann. Dein Video kam genau zur richtigen Zeit 👍 Liebe Grüße
Moin, ich habe vor 20 Jahren extra 2 Maronenbäum gepflanzt... Heute sind die riesig... der diesjährige Beschnitt mit dem Baumkletterer war auch nicht ohne,,, Trotzdem wir lieben die Bäume und ernten auch... In diesem Jahr habe ich ca. 3 Kg verarbeitet und eingefroren... weitere 5 Kg habe ich an einen Freund gegeben... Wenn keiner mehr Bedarf anmeldet, gehen die restlichen ca. 10 - 15 KG zurück in die Natur zu den Hirschen... Was ich daraus mache? Ich friere die geschälten Maronen in Beuteln ein. 1. Wenn man beim Kochen eine Soße andicken möchte, ohne den Geschmack zu verlieren (Pilze/Wild) dann nehme ich Maronen als Andickmittel... 2. Maronen hacken und in Butter anbraten... Mit Zucker oder Honig süßen und abkühlen lassen... Etwas Vanilleeis auf den Teller und die leicht warme Honig-Maronensoße darüber..,. 3. Maronen hacken, mir Mehl und Ei eine Panade anrühren... Steaks von Elch, Rothirsch, Damwild oder sonstigem leckeren Fleisch damit panieren und braten... 4. Maronen nach Bedarf zu Nudelgerichten passen immer... Einfach mal alles probieren... Die Maronen kann man auf Polenmärkten in 15 KG Säcken kaufen... Bei uns und in der Umgebung gibt es auch viele Bäume... VG HJ
Habe letztes Jahr aus Kastanien eines reichlich abwerfenden Parkbaums ein Kastianienbrot gebacken, das echt lecker wurde. Habe dieses Jahr aber wenig Lust auf diese Pulerei beim Schälen, das hat nicht gut funktioniert und am Ende bluteten die Fingernägel. 😂 Spannendes Video, die Mykorrhiza-Macht der Kastanie hatte ich beispielsweise nicht so auf dem Schirm.
Ohje, das klingt nach einem hart erarbeiteten Mehl. Wir backen immer mit fertigem Mehl, weil uns das auch zu viel Gefriemel ist. Aber geröstete Maronen sind schon auch was feines :)
Profitip von einem Maronen Liebhaber: Die Maronen auf der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen, 15 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Dann nach belieben im Ofen backen (ich mache je nach Größer der Maronen 15-20 Minuten bei 180° Umluft), dabei darauf achten das die angeritzte Seite nach unten liegt (Feuchtigkeit bleibt in der Nuss). Nach dem rausholen aus dem Ofen in eine Schüssel legen und diese mit einem Teller abdecken (Feuchtigkeit bleibt in der Schüssel), durch die Feuchtigkeit wird die innere Schale relativ weich und lässt sich leichter abschälen. Der Geschmack leidet dadurch nicht :)
Super Video 😊 Zum Thema Esskastanienmehl: Habt ihr das irgendwie selbst aus den Kastanien gemahlen? Und falls ja, aus den gegarten Kastanien?! Der Kuchen klingt spannend! Mein Lieblingsrezept: Maronisuppe, auch super vegan möglich! Mit Zwiebel, Weißwein, Brühe (vegan-)Sahne und Muskat ❤ Liebe Grüße aus Franken 😊
Fein, vielen Dank. Aber ganz wichtig :Kastanien sind keine Nüsse. Daher z. B. Bei Histaminose verträglich. Bitte blende das noch irgendwo ein. Guten Appetit.
Ich habe schon Mehl gemacht aus rohen Marronen. Zuerst einlegen, dann schälen, dann leicht antrocknen, bis die dünne braune Schale sich fast von selber löst. Danach eher klein vorhacken, solange sie noch nicht ganz getrocknet ist. Die kleinen Hackteilchen kannst du dann weiter trocknen und erst in die Mühle geben, bevor du Brot backen möchtest. Gekauftes Marronenmehl schmeckt nicht annähernd so gut wie selbstgemachtes. Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Das Mehl aus gekochten Marronen schmeckt ebenfalls weniger gut, finde ich. Für Brötchen habe ich dann halb Urdinkel und halb Marronenmehl genommen (und Weinsteinbackpulver).
Ich lege sie 1 oder 2 Tage ein (kannst du bis zu 9 Tage einlegen), alle 24h Wasser wechseln. Die Kastanien, die obenauf schwimmen haben oft Würmchen drin. Um die harte Aussenschale zu entfernen, nehme ich ein Victorinox- Rüstmesser. Es gibt auch Marronimesser dafür. Antrocknen mit der dünnen Schale musst du ausprobieren, je nach Temperatur variiert die Zeit. Suche einfach für dich den frühesten Zeitpunkt, an dem sich die Kastanie soweit zusammengezogen hat, dass du die dünne Schale grösstenteils gut mit den Händen wegreiben kannst. Wenn sie zu trocken sind, geht das zwar auch, du kannst sie nacher aber nicht mehr vorhacken oder grob zerkleinern, weil sie dann zu hart sind. Also nur antrocknen, bis du die Schale gut wegreiben kannst. Lustig, dass du vor 19 h geschrieben hast, da war ich grad am Marroni sammeln :-)
Super Timing! War am Sonntag im Wald und bin durch Zufall auf eine Esskastanie gestoßen. Da sind natürlich gleich ein paar mit im Pilzkorb gelandet 😉 Leider waren fast alle ziemlich klein und vertrocknet 🙁 Tolles Video! ❤
Wunderbares Video! Mir gefällt immer eure wissenschaftliche Basis gepaart mit schönen altertümlichen Geschichten (oder vielleicht auch nicht so schön, wenn man an die Nymphe Nea denkt). Bei mir hier in Nord-Berlin kenne ich leider nur ein paar sehr kleine Esskastanien die noch nicht Früchte tragen. Wisst ihr wann der zweite Teil vom "Du bist, was Du isst" Podcast mit Norman rauskommt? Wird es dann wieder eine Story bei Instagram geben? Liebe Grüße
Das liegt wahrscheinlich daran, dass wenig Kastanienbäume bis gar keine in der Nähe stehen. Die Kastanie braucht einen zweiten Baum in der Nähe um sich zu befruchten. Dadurch auch wenig Ertrag.
@@Buschfunkistan ich hab das jetzt gemacht und durfte auch, aber das waren keine Maronen sondern edel/esskastanien... der Baum ist auch sehr alt... aber ich wusste auch nicht, dass es da noch unterschiede gibt... die sind kleiner als Maronen :)
Als Rezept sollte die Maronenkrem bzw Creme de Marrons erwähnt. Es werden nur Maronen, Wasser und Zucker benötigt, um eine unglaubliche Konfitüre die auch zu Herhaftem schmeckt herzustellen. Zugegeben werden häufig Vanille aber Auch Tonkabohne, Zimt oder Rum. Ich will es probieren und kann mir auch gut vorstellen, dass sich ein Teil des Zuckers gut mit Ahornsirup ersetzen läßt. Die gekaufte Version war jedenfalls sehr überzeugend. Habt ihr auch mal die Herstellung von schwarzen (Johanni-)Nüssen aus Walnüssen zur Sommersonnenwende angeschaut?
Die Maronenchreme hatten wir auch schonmal gekauft und sie war super lecker. Ja, die schwarzen Nüsse machen wir (aus grünen Walnüssen) sehr gerne und essen sie dann zum Beispiel auf Süßkartoffelbrei oder Vanilleeins.
Kastanien sind auch meine Lieblingsbeschäftigung im Herbst. Ich brate sie wie in der Steiermark und Slowenien, danach werden sie geschält und in ein Glas gegeben. Mit Cognac und etwas Zucker aufgefüllt. Man muss sie ca. 8 Wochen stehen lassen. Ich mache ein Coupe maron mit Vanilleeis und etwas Schlagsahne. Das ergibt ein tolles Dessert für das Weihnachtsmenü. Ausserdem kann man sie samt Cognac für die Steacksauce oder zum Sauerkraut verwenden. Gekochte Kastanien ergeben ein super Püree oder Muss. Guten Appetit!😊
Ich mach die grüne Verpackung nur mit den Füßen auf. Dabe trage ich meistens Schuhe.. die Blätter vom Baum waren in ca. 30 meter Entfernung für mich nicht zu erkennen aber die Stachelhülle ist auch ein gutes Erkennungsmerkmal.. sieht bei der Rosskastanie ganz anders aus...
Hi Buschfunkistanis! Danke wieder für das Video! Ich habe noch einen Wunsch: Ihr hattet mal eure lieblings Bestimmungsbücher für Wildpflanzen erwähnt in einem Video, aber ich finde die Stelle nicht mehr. Könntet ihr nochmal erwähnen, welche Bücher ihr da verwendet? Das waren verschieden detaillierte Bücher. Gruß und Danke!
Letzte Woche in Südschwarzwald in Massen gefunden. Sehr groß und schön. Leider ist die braune dünne Haut "Hemd - bei uns genannt" unter der Schale so sehr dieses Jahr an die Frucht angeklebt, dass die Putzerei kein Spaß macht. Viele aus dem Dorf haben die gleiche Erfahrung gemacht und sogar die Kastanien wieder im Wald entsorgt. Ein Fachmann aus der Gegend hat gesagt, dass es dieses Jahr zu trocken war und die Haut dadurch wie festgepresst ist. Dafür sind sie unfassbar süss und lecker. Ich bin hartnäckig und verarbeite sie Stück für Stück. Erst blanchieren dann die Schale entfernen, danach in aller Mühe die dünne Haut entfernen. Danach friere ich Sie ein und kann Sie später als Suppe verarbeiten. Nach meiner Meinung das leckerste Rezept. Traditionell als Feierabendmahl, bei uns Zwiebelkuchen, Flammekuchen und dazu Kastanien auf den Tisch zum snacken und Selbstputzen. Dazu gibt es neuer Wein oder ein "Risser - gegorener Traubenmost".
Danke für die Inspirationen - Klingt super lecker. Unsere Maronen haben sich zum großteil gut Schälen lassen. Aber es waren wegen der Trockenheit weit weniger als letztes Jahr.
@@paradiesgarten2011 Es ist abhängig vom Wetter und Verarbeitung. Trotzdem zwei Tipps. Entweder einritzen und auf dem Backblech die Variante oder geduldig pulen :D
ich mag ja den Geschmack und die Textur von den Dingern gar nicht. Ich hab ein Mal im Südtirolurlaub ein Päckchen geröstete gekauft. Aber davon bekomme ich nur 3,4,5 runter, und dann widert mich der Geschmack total an. :) Aber wieder ein klasse Video.
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Vielen Dank für eure Unterstützung!
Vergelt's Gott
vielleicht bestell ich es
Tolles Video Mann👍👍👍
Deine Geschichten sind super für die Kinder zum erzählen...
Die lieben das❤❤❤
👍
Super. Wieviel Wissen hier vermittelt wird. Es macht wirklich sehr viel Spaß jedes einzelne Video zu erkunden. Dankeschön
Oder auch nicht
@@waldborderlinesyndrom🤔???
Immer nur motzen und selbst nichts bringen@@waldborderlinesyndrom
Ich find die Mythen und Geschichten zu den Videogästen immer wieder sehr gut!
Vielen Dank!
Sooo lecker 😍
Wachsen in Südbaden üüberall 👌
Aber der Trick, um sie aus den Igeln zu bekommen: einfach mit den Schuhen rechts und links der Naht draufstehen und der Igel bricht auf, dann kann man die Kastanien problemlos, ohne die Stacheln je mit den Händen zu berühren herausholen 🤓
Geht mit ein bisschen Übung auch ohne die Kastanien mit den Schuhen zu berühren 😀
Danke für den Tipp :) Wir werden es beim nächsten Mal ausprobieren :) Viele liebe Grüße
Oder sowas wildes wie Handschuhe benutzen :)
Komme aus Slowenien und wir haben da immer gesammelt. Das mit den Schuhen ist die beste Methode oder aber wenn schon offen mit einem Stock. Die Kastanientorte meiner Tante Hmmm lecker.
Hatte mir anfangs auch die Finger zerstochen, bis ich von einer alten Frau im Pfälzer Wald den Trick mit den Schuhen gelernt habe. Hat sich bewährt, schnell und schmerzlos ;-)
Informativ und sehr sympathisch!🧡
Dankeschön :)
Danke für das schöne Video. 😀 Ich habe die Esskastanien als Kind bei meiner Freundin kennen gelernt. Italiener. Dort haben wir die Kastanien ohne SchnickSchnack direkt auf der kahlen Herdplatte geröstet, bis sie von alleine aufplatzten und diesen bestimmten (fertigen) Röstgeruch entwickelten...
Und so halte ich es bis heute. Nur, dass die kahle Herdplatte jetzt ein Ceranfeld mit einer Edelstahlpfanne drauf ist. Ohne weiteren SchnickSchack. Herrlich. 😄❤
Schönes interessantes Video von Dir. Danke fürs Hochladen und hoffentlich viele weitere schöne Videos von Dir. 😊
Danke für das Lob!
Eigentlich bin ich mehr der Mechaniker, bin also nicht gezielt, sondern zufällig auf den Kanal gestoßen. Ich fand den Beitrag so spannend, dass ich mir diesen bis zum Schluss angesehen habe.
KLASSE gemacht!!!
Danke für das Lob! Wir freuen uns über ein Abo, falls du mehr sehen möchtest :)
Danke für das schöne und informative Video. Es macht mich ein bißchen nostalgisch und erinnert mich an meine Zeiten in der Bretagne und in Südfrankreich. Crème de Marrons und Marrons glacés sind gelegentlich ein Muss. Meine "neue" Harfe hat eine innere Mittelstegleiste aus Edelkastanienholz, was laut meinem Harfenbauer wesentlich zu ihrem unwiderstehlichen Klang beiträgt.
Was für schöne Erinnerungen. Vielen Dank fürs Teilen :)
Klingt sehr verlockend. Haben Sie die Harfe selbst gebaut?
@@RoSario-vb8ge Dankeschön. Die Harfe, die ich meine, wurde von Buxe Kleiner in Wittfeitzen im Wendland gebaut. Meiner Meinung nach und der vieler Kollegen z.Zt. der beste Hersteller von historischen und modernen Metallsaitenharfen.
Oh ihr Lieben, das ist ja wieder ein wundervoller Film! Und passt auch gerade so gut in mein Leben. Jahr um Jahr suchte ich nämlich unsere nähere und weitere Umgebung ab, auf der Suche nach wenigstens einem einzigen Esskastanienbaum. Annähernd erfolglos - lediglich die Jüdische Gemeinde in Ffo hat einen, aber da bin ich natürlich nicht die einzige, die das weiß, und selten blieben mal mehr als vier oder fünf für mich übrig.
Und gerade jetzt vor zwei Wochen entdeckte ich einen Feldweg, der beidseitig Stück an Stück mit gut tragenden Esskastanien bepflanzt ist; welch Freude in meinem Hause!!!
Liebe Grüße und bis bald!
Ich wohne seit über dreißig Jahren in Berlin/Brandenburg und habe nur eine einzige Esskastanie in einem berliner Park gefunden. Gut, ich habe jetzt nicht jeden Busch umgedreht, aber ab einem bestimmten Grad nördlicher Breite scheint einfach Schluss mit Maronen zu sein.
Ich wohne aber im Oderbruch, und das ist noch nördlicher! :-)
Ich liebe Esskastanien 🌰 👍! Könnte sie jeden Tag essen 😋! Sehr interessantes Video 👌🏼! 🙏 dafür und LG 😊🙋🏼♀️
Wir lieben sie auch sehr. Herzlichen Dank
Sehr nicer Input
Danke
Ein toller Kanal. Du bereicherst mein Leben. Danke!
Danke für das Lob!
Heute Nachmittag mit einer Freundin im Wald spazieren gegangen und prompt mehrere Esskastanienbäume gefunden!
Danke für euer tolles Video - und: am Liebsten mag ich die Kastanien im Feuer geröstet 🤩
Lecker :)
Bei uns wachsen Kastanien auch wild in Massen. Hier in Käschdeländ hab ich schon seit jeher jedes Jahr im Herbst Kastanien ausm Ofen, Suppen und Nachtische gegessen - und wäre nie darauf gekommen, die im Supermarkt zu kaufen.
Hätte die Kastanien nie so gesammelt wie du hier (Stock und in Ermangelung dann mit den Schuhen "auf treten").
Die beste Geschichte ist wie ich einmal mit einem Freund eine Mehrtageswanderung gemacht hab und wir haben im Wald übernachtet. Haben kurz vor Ankunft eine Menge prächtiger Kastanien gefunden - unser Abendessen bestand fast nur aus Kastanien, und ein paar Röhrlingen. So kann man wirklich satt werden!
Habe mich schon gewundert, dass bisher niemand die herrliche Pfalz erwähnt hat... Seit Kindertagen immer in die Wälder, Käschde und Pilze sammeln und viele Bäumchen selbst gezogen. Schönstes Bundesland ever!!
Verwendet ihr die Unterhaut der Kastanie mit oder macht ihr sie irgendwie ab? Wie?
@@paradiesgarten2011 teils, teils. Ist halt Aufwand. Eine Möglichkeit für Suppe oder Brei/Mus ist, die Schale erst abzumachen, und die Kastanien dann zu kochen (oder auch nur zu blanchieren), sie abkühlen zu lassen und dann kann man die Haut relativ leicht abmachen. Aber das mache ich nur wenn der Geschmack etwas feiner sein sol; für die meisten Rezepte lasse ich sie dran.
Wenn man Kastanien trocknet, kann man die Haut auch einfacher abmachen, und wenn man sie dann kocht hat man das gleiche Ergebnis (und haltbarer)
Kommt genau richtig der Beitrag , ich habe kürzlich ein paar Bäume entdeckt 🥰
Sehr schön :) Freut uns
Klasse Video Kastanien und Esskastanien gibt es dieses Jahr in Massen, ich schäle sie einfach und lege sie auf dem Backblech aus Backe sie bei 200 Grad durch, als Beilage oder Kartoffel Ersatz. Würzen, das entscheide ich je nachdem wofür ich sie verwenden möchte, mal deftig oder süß . Den Kuchen muss ich unbedingt mal ausprobieren, und wieder mal ein Thema was mich zum ausprobieren anregt.👍
Danke für den Tipp :) Als Kartoffelersatz haben wir sie noch nicht verwendet :) Klingt lecker. Liebe Grüße und einen schönen Abend :)
Ihr seid ein Geschenk der Natur! haha... einfach wunderbar! Weiter so!😍🥳
Danke
Ich liebe euren Kanal!!
Endlich mal wieder Rezepte von euch
Gerne :) Vielen Dank :)
Schöne das ihr was erntet
Danke :)
Super Video, danke euch für's teilen eures Wissens !!
Danke für das Lob!
@Buschfunkistan Verdient !!❤🍀🍀🍀❤
Maronen mmmhhhh❤ lecker. Danke für das Video.
Sehr gerne :) Einen schönen Abend noch :)
Maronenkrem und Vermicelles sind einfach super.
Das klingt wirklich fantastisch :)
Ich liebe eure Videos! Die sind immer irre interessant. Aber dieses Mal habe ich mich echt schlapp gelacht. Dankeschön!
Das freut uns sehr!
klasse ❤ und Danke 😊😊😊 wieder was dazugelernt
Gern geschehen :) Freut uns, dass es dir gefallen hat :)
Danke für das tolle und wissenswerte Video ❤
Sehr gerne :) Vielen Dank
Die Früchte det Rosskastanie sind gut zum Wäschewaschen, also als Waschpulver.
Das stimmt :)
Die Edelkastanie hat auch perfektes Holz, welches ohne Behandlung witterungsbeständig und wetterbeständig ist. Perfekt für Gartenzäune und Gartenmöbel. Ich werde mir auch welche anschaffen, allerdings aus dem Garten Fachhandel. Die sind ein bisschen anders als die Bäume die man so vorfindet, selbst bestäubend und kurzlebiger.
Toller Beitrag, danke, Gruß
Danke für das Lob!
@@Buschfunkistan Sehr gerne, Gruß
Hildegard von Bingen hat ganz viel zur und mit der Esskastanie geschrieben . Hab ein ganzes Kochbuch nur dazu .
Euer Rezept werde ich ausprobieren. Klingt lecker. Vielen Dank.
Danke für die Ergänzung. Das klingt nach einem spannenden Werk.
Hey Vanessa und Norman,
Vielen Dank wieder für das super und Tolle Video mit der Esskastanie 🌰.Vielen Dank für die Tollen Infos.Auch für das Tolle Rezept und Zubereitung werde ich gleich nachmachen.Habe es erst neulich im Wald gesammelt.Einfach eine Tolle Pflanze muss ich mal sagen und ein Toller Baum was besonderes auch.Ich esse es gerne zu Wildgerichten oder geröstet so aus dem Backhofen.Alle Videos sind sehr gut wie eine Doku.Macht weiter so.Super Erklärt wie immer.Wie immer schöne Aufnahmen.Habe das Neue Buch Fast zu Wild um Wahr zu sein schon vorbestellt von euch.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Abend euch 👍😊🍀🌰🌳
Super gemacht.sehr Informativ....werde das Buch mir holen..
Das freut uns :) Viel Spaß damit!
Was ist schon Disney gegen diese theatralisch erzählten Geschichte? 🥳
Aaaah, ich liebe dieses Kanal. ❤
Vielen lieben Dank. Wir finden auch, es war mal an der Zeit, die Messlattte für gute Geschichtenerzählung etwas höher zu legen.
Tolles Video und Tipps!
Lieben Dank!
War in Südfrankreich im Herbst mal auf einem tollen Kastanienfest. Es gab vor allem Honig, der ein herbes Aroma hat, sehr lecker!
Wie schön :) Klingt nach einem super Erlebnis :)
Wieder mal ganz lieben Dank für das tolle Video!
Wie wäre es, wenn ihr ein Buch mit Rezepten ( z.B. Wildkräuterpesto, den hier genannten Kastanienkuchen, etc.) herausgeben würdet?
Ich wäre begeistert! 💚
Sooooo ein tolles Video!!!🥰😄👍🏻🙏🏻✨️
Dankeschön
Kastanien mit Käse. Anstelle von Pellkartoffeln, mega lecker!
Klingt toll
Verwendet ihr die Unterhaut der Kastanie mit oder macht ihr sie irgendwie ab? Wie?
Habe heute das Buch Fast zu wild, um wahr zu sein, vorbestellt.
Das freut uns :)
Rosenkohl-Maronen-Auflauf kann ich nur empfehlen :)
Danke für den Tipp :)
Wowww was für ein Video mit mehrere Geschichten ,und das Rezept werde ich unbedingt backen ❤❤❤
Hammer!
Danke :)
Die schmecken so lecker, ich mag sie einfach nur geröstet und ab und an mach ich mir eine lecker Cremetorte damit und mach nicht nur die Creme selbst aus den Nüssen, sondern verwende auch gemahlene geröstete Kastanien als 50% Mehl Ersatz, ein wahrer Traum und man braucht auch viel weniger Zucker. Wer Fleisch mag der kann die Kastanien auch als Füllung verwenden.
Das klingt fantastisch lecker
Wie machst du die Unterhaut ab, oder lässt du sie dran??
@@paradiesgarten2011 Man kann diese mitessen, sie schmeckt etwas hölzern, dies fällt aber nicht auf wenn man die Kastanien zu einer Creme für den Kuchen pürriert, da macht es also garnichts. Ich löse sie aber ab wenn es möglich ist, denn oftmals geht das ziemlich schwer. Was hilft ist, wenn man die Kastanien vorher mit einem Messer kreuzweise die Schaale einrizt und die Kastanien danach in ein Wasserbad gibt für mehrere Stunden. Wenn man die eingeweichten Kastanien danach zum Rösten in den Backofen gibt wird auch die untere feine Haut durch den entstehenden Dampf leicht abgelöst. Es gibt die Kastanien auch in manchen Shops zu kaufen bereits komplett von Schaale und auch der feinen Haut entfernt.
@@china_airguns dankeschön für die Tipps
*Если любишь мясо, то каштаны его не заменят!!!*
Ein unfaßbar gutes Video. 💖🌰
Vor allem das wunderbare Zwischenstück mit den Märchen! :O
Filmreif! Aber sicher noch besser, als irgendein künstlich hochgestyleter, aufwendig produzierter, eingleisig gefahrener Film. Also: Man belässt es besser, wie's ist. Der Film läuft schließlich hier. Der Film der verträumten Realitätsnähe. :)
Bei uns gibt's übrigens dieses Jahr kaum Pilze. Aber ich hab' jetzt Schirmpilze, also echte Parasole, gesehen. Die gibt's bei uns immer im Busch. Schaut gut aus! 😋👍
Freut uns, dass dir der Film gefallen hat :) Hier ist es mit den Pilzen auch sehr mager geworden.
Klasse Video! Vor allem, wie man sie geschält bekommt hat mir sehr geholfen! Danke! Aber witzig, drinnen, beim Kochen bist du voll zurückhaltend, draußen, in deinem Revier voll dabei! :)
;) Danke
Hallo, wieder mal ein super Video 👍🏻 Vielen vielen Dank
Übrigens bei "Callekocht" (Maronen Zubereitung) zeigt er dir im Wald wie einfach das öffnen der Maronen ist🙈.
interessante hintergrundinformationen und danke für die beiden rezepte, werde beide auspropieren! 😀
Herzlichen Dank :) Viel Spaß beim Verkosten :)
@@Buschfunkistan danke
Danke. Tolles Video. Hab dieses Jahr einen Esskastanienbaum gepflanzt. Wenn der wirklich 30 Meter hoch wird, dann ist er 3x so hoch wie mein Haus. 🎉
Wie wundervoll :) Wir wünschen dem Bäumchen frohes Wachsen :)
Tolle Videos macht weiter so ich liebe euren kontent
Herzlichen Dank
Wieder ein tolles Video, vielen Dank 😊
Herzlichen Dank :)
Sehr schönes Video! Habe Mal in einem guten Jahr 5kg an einem Tag gesammelt, und dann Varianten zur Zubereitung getestet. Das beste war die mit kochendem Wasser zu übergießen und eine Stunde stehen zu lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Die Wasserschale im Ofen hat wahrscheinlich einen ähnlichen Effekt, werde ich testen! Auf dem Grill geht es auch gut, dann aber lange oder heiß einweichen lassen.
Wir haben sie auch eine Stunde vor dem Ofen in Wasser gestellt, allerdings in kaltes. So wie gezeigt hat das rösten sehr gut geklappt und die meisten ließen sich ser leicht schälen :)
Kastanien Honig 🍯 ist sehr herbe verglichen mit „normalen“ Waldhonig. Aber auf einem Butterbrot oder auch mit angebratenen Ziegenkäse sehr delikat.
Danke für den Tipp :)
Es ist der beste Honig❤
Schmeckt auch wirklich sehr gut in Tees, Kaffee oder Kakao. Gibt ne völlig andere Note.
Jo oder mega gut als Zutat für ein Salat-Dressing 😋
Kann man den Honig selber machen, oder meint ihr gekauften?🍀
Sehr informativ 👍🏼
Vielen Dank
LG 🌻🌴
Gerne :) Vielen Dank
Nicht zu vergessen: Die Dinger keimen wie Sau! Die Maronen ein Paar Stunden is Wasser und mit der Spitze in die Erde - Schon hat man ein Maronenbäumchen für den Garten! Sehr praktisch, wenn man im Norden wohnt, weil die Bäumchen ja eher in Süddeutschland / Österreich beheimatet sind.
Meine urmoam hat die immer eingelegt in weck gläsern... glaube war Thymian oder in Honigwasser bin mir aber nicht so sicher mehr da sie schpn lange verstorben ist
Klingt sehr spannend
Klasse wie immer gute Info...und soooooooo ❤️
Vielen Dank
In Ungarn und Steiermark gibts
Kastanienpüree und Kastanieneis Gestenye! Super lecker❤❤❤
Das klingt wirklich fantastisch :)
Wie schön das du „vor unserer Zeitrechnung“ sagst ❤️ tolles Video
Danke
Danke für dein Video das Rezept werde ich direkt mal ausprobieren :p
Liebe Grüße gehen raus
Guten Appetit! :)
@@Buschfunkistan vielen dank
Wir lieben Kastanien als Suppe und im Kuchen, megalecker.😊
Klingt köstlich :)
Verwendet ihr die Unterhaut der Kastanie mit oder macht ihr sie irgendwie ab? Wie?
Ein Witz: Ein kleines Mädchen geht im Herbst mit den Eltern im Wald spazieren. Plötzlich sehen sie einen Igel. Als das Mädchen den Igel genau betrachtet hat, gehen sie weiter. Dann sehen sie eine Menge Maronen. Die Kleine ruft:" Guckt mal, lauter Igel-Eier!"
Danke für die Ergänzung :)
Sehr schöner Betrag. Da ist euch das Bild einer Blüte von der Walnuss reingerutscht.
Ohh fein... Es hat sich ausgepilzt 😊
Niemals ;)
War vor Tagen im Harz ,dort hatte ich diese Bäume im Park entdeckt. Es wurde gesammeltvon vielen Besuchern und ich bin traurig , nicht einige aufgehoben zuhaben 😢❤
danke, direkt ausprobiert!
Viel Spaß und Genuss :)
Hallo Norman,
ich würde gerne wissen, wie lange ich die geschälten Kastanien im Backofen lassen muß und bei wieviel Grad, damit ich Mehl für den Kuchen machen kann.
Dein Video kam genau zur richtigen Zeit 👍
Liebe Grüße
Wenn du die Baustellenhandschuhe mitgenommen hättest hättest du die Pickser night in den Fingern 😊
Beim nächsten Mal denken wir dran ;)
Moin,
ich habe vor 20 Jahren extra 2 Maronenbäum gepflanzt... Heute sind die riesig... der diesjährige Beschnitt mit dem Baumkletterer war auch nicht ohne,,, Trotzdem wir lieben die Bäume und ernten auch...
In diesem Jahr habe ich ca. 3 Kg verarbeitet und eingefroren... weitere 5 Kg habe ich an einen Freund gegeben... Wenn keiner mehr Bedarf anmeldet, gehen die restlichen ca. 10 - 15 KG zurück in die Natur zu den Hirschen...
Was ich daraus mache? Ich friere die geschälten Maronen in Beuteln ein.
1. Wenn man beim Kochen eine Soße andicken möchte, ohne den Geschmack zu verlieren (Pilze/Wild) dann nehme ich Maronen als Andickmittel...
2. Maronen hacken und in Butter anbraten... Mit Zucker oder Honig süßen und abkühlen lassen... Etwas Vanilleeis auf den Teller und die leicht warme Honig-Maronensoße darüber..,.
3. Maronen hacken, mir Mehl und Ei eine Panade anrühren... Steaks von Elch, Rothirsch, Damwild oder sonstigem leckeren Fleisch damit panieren und braten...
4. Maronen nach Bedarf zu Nudelgerichten passen immer...
Einfach mal alles probieren... Die Maronen kann man auf Polenmärkten in 15 KG Säcken kaufen... Bei uns und in der Umgebung gibt es auch viele Bäume...
VG HJ
Danke für die tollen Rezeptideen :) Klingt alles sehr toll
Aus welchen gegend bist du wenn ich fragen darf?
Danke
Schleswig-Holstein@@malikmemis6708
In welcher Gegend? Nur um einen Überblick zu gewinnen, wo Esskastanien überhaupt vorkommen.
Die Gegend ist egal, die wachsen überall in D... Man bekommt die Jungpflanzen in gut sortierten Baumschulen...@@michaelneuwirth3414
Habe letztes Jahr aus Kastanien eines reichlich abwerfenden Parkbaums ein Kastianienbrot gebacken, das echt lecker wurde. Habe dieses Jahr aber wenig Lust auf diese Pulerei beim Schälen, das hat nicht gut funktioniert und am Ende bluteten die Fingernägel. 😂
Spannendes Video, die Mykorrhiza-Macht der Kastanie hatte ich beispielsweise nicht so auf dem Schirm.
Ohje, das klingt nach einem hart erarbeiteten Mehl. Wir backen immer mit fertigem Mehl, weil uns das auch zu viel Gefriemel ist. Aber geröstete Maronen sind schon auch was feines :)
Profitip von einem Maronen Liebhaber: Die Maronen auf der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen, 15 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Dann nach belieben im Ofen backen (ich mache je nach Größer der Maronen 15-20 Minuten bei 180° Umluft), dabei darauf achten das die angeritzte Seite nach unten liegt (Feuchtigkeit bleibt in der Nuss).
Nach dem rausholen aus dem Ofen in eine Schüssel legen und diese mit einem Teller abdecken (Feuchtigkeit bleibt in der Schüssel), durch die Feuchtigkeit wird die innere Schale relativ weich und lässt sich leichter abschälen. Der Geschmack leidet dadurch nicht :)
@@knuterthal5131 Danke! Das mit dem Umdrehen und der Schüssel danach habe ich schon mal beides nicht gemacht. 😃
Absolut nice
Danke :)
Super Video 😊
Zum Thema Esskastanienmehl: Habt ihr das irgendwie selbst aus den Kastanien gemahlen? Und falls ja, aus den gegarten Kastanien?! Der Kuchen klingt spannend!
Mein Lieblingsrezept: Maronisuppe, auch super vegan möglich! Mit Zwiebel, Weißwein, Brühe (vegan-)Sahne und Muskat ❤
Liebe Grüße aus Franken 😊
Nein, das Mehl haben wir bisher nicht selbst gemacht. Danke für dein leckeres Rezept
Fein, vielen Dank. Aber ganz wichtig :Kastanien sind keine Nüsse. Daher z. B. Bei Histaminose verträglich. Bitte blende das noch irgendwo ein. Guten Appetit.
Ich habe schon Mehl gemacht aus rohen Marronen. Zuerst einlegen, dann schälen, dann leicht antrocknen, bis die dünne braune Schale sich fast von selber löst. Danach eher klein vorhacken, solange sie noch nicht ganz getrocknet ist. Die kleinen Hackteilchen kannst du dann weiter trocknen und erst in die Mühle geben, bevor du Brot backen möchtest.
Gekauftes Marronenmehl schmeckt nicht annähernd so gut wie selbstgemachtes. Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Das Mehl aus gekochten Marronen schmeckt ebenfalls weniger gut, finde ich.
Für Brötchen habe ich dann halb Urdinkel und halb Marronenmehl genommen (und Weinsteinbackpulver).
@@gabrielajoller7834 wie lange legst du sie denn ein?
Und wielange trocknest du sie an? Wie machst du die Haut ab?
Danke für die Tipps!!
Ich lege sie 1 oder 2 Tage ein (kannst du bis zu 9 Tage einlegen), alle 24h Wasser wechseln. Die Kastanien, die obenauf schwimmen haben oft Würmchen drin.
Um die harte Aussenschale zu entfernen, nehme ich ein Victorinox- Rüstmesser. Es gibt auch Marronimesser dafür.
Antrocknen mit der dünnen Schale musst du ausprobieren, je nach Temperatur variiert die Zeit. Suche einfach für dich den frühesten Zeitpunkt, an dem sich die Kastanie soweit zusammengezogen hat, dass du die dünne Schale grösstenteils gut mit den Händen wegreiben kannst.
Wenn sie zu trocken sind, geht das zwar auch, du kannst sie nacher aber nicht mehr vorhacken oder grob zerkleinern, weil sie dann zu hart sind. Also nur antrocknen, bis du die Schale gut wegreiben kannst.
Lustig, dass du vor 19 h geschrieben hast, da war ich grad am Marroni sammeln :-)
Super Timing! War am Sonntag im Wald und bin durch Zufall auf eine Esskastanie gestoßen. Da sind natürlich gleich ein paar mit im Pilzkorb gelandet 😉 Leider waren fast alle ziemlich klein und vertrocknet 🙁 Tolles Video! ❤
Herzlichen Dank :) Freut uns, dass es dir gefallen hat :)
Buch ist vorbestellt👍🏻
Das freut uns
@@Buschfunkistan😊
vielen dank, super video♥
Echt schönes Video! 👍🌰
Herrliches Theaterspiel ;) Danke vielmal!
Genau die sind vorne spitz
Hab grade auch welche gesammelt sind sehr lecker 😊
Ich liebe Euch 🤍💚🤍
Das korsische Kastanienbier ist recht lecker. Also, auf nach Korsika! 😼😸😺
Davon haben wir noch nie gehört, klingt spannend!
Das Wild hat die Fresskastanien auch zum Essen gern.
Noch nie gegessen, leider. Ich werde sie im Kuchen versuchen.🌰
Viel Spaß beim Ausprobieren :)
Wunderbares Video! Mir gefällt immer eure wissenschaftliche Basis gepaart mit schönen altertümlichen Geschichten (oder vielleicht auch nicht so schön, wenn man an die Nymphe Nea denkt).
Bei mir hier in Nord-Berlin kenne ich leider nur ein paar sehr kleine Esskastanien die noch nicht Früchte tragen.
Wisst ihr wann der zweite Teil vom "Du bist, was Du isst" Podcast mit Norman rauskommt? Wird es dann wieder eine Story bei Instagram geben?
Liebe Grüße
Das liegt wahrscheinlich daran, dass wenig Kastanienbäume bis gar keine in der Nähe stehen. Die Kastanie braucht einen zweiten Baum in der Nähe um sich zu befruchten. Dadurch auch wenig Ertrag.
In der Videobeschreibung sind glaube ich versehentlich die falschen Studien verlinkt. Danke trotzdem für das tolle Video :)
Schule hirtenweg auch damals
das erinnert mich daran, dass ich bei dem einen Park hier mal fragen wollte, ob ich da welche sammeln darf :D passt ja :)
Schön, dass das Timing stimmt ;) Schönen Abend noch :)
danke, Euch auch ;) @@Buschfunkistan
@@Buschfunkistan ich hab das jetzt gemacht und durfte auch, aber das waren keine Maronen sondern edel/esskastanien... der Baum ist auch sehr alt... aber ich wusste auch nicht, dass es da noch unterschiede gibt... die sind kleiner als Maronen :)
Ich finde die Creme sehr lecker Kastanienpüree aus der Lombardei oder auch eine Suppe aus Maronen
Klingt fantastisch :)
Wer verstanden hat dass wir uns gesund füttern müssen der hat die Welt verstanden 😊
Ich war heute in der Pfalz,habe auch viele Esskastanien gesammelt.
Wie schön
Als Rezept sollte die Maronenkrem bzw Creme de Marrons erwähnt. Es werden nur Maronen, Wasser und Zucker benötigt, um eine unglaubliche Konfitüre die auch zu Herhaftem schmeckt herzustellen. Zugegeben werden häufig Vanille aber Auch Tonkabohne, Zimt oder Rum. Ich will es probieren und kann mir auch gut vorstellen, dass sich ein Teil des Zuckers gut mit Ahornsirup ersetzen läßt.
Die gekaufte Version war jedenfalls sehr überzeugend.
Habt ihr auch mal die Herstellung von schwarzen (Johanni-)Nüssen aus Walnüssen zur Sommersonnenwende angeschaut?
Die Maronenchreme hatten wir auch schonmal gekauft und sie war super lecker. Ja, die schwarzen Nüsse machen wir (aus grünen Walnüssen) sehr gerne und essen sie dann zum Beispiel auf Süßkartoffelbrei oder Vanilleeins.
Kastanien sind auch meine Lieblingsbeschäftigung im Herbst. Ich brate sie wie in der Steiermark und Slowenien, danach werden sie geschält und in ein Glas gegeben. Mit Cognac und etwas Zucker aufgefüllt. Man muss sie ca. 8 Wochen stehen lassen. Ich mache ein Coupe maron mit Vanilleeis und etwas Schlagsahne. Das ergibt ein tolles Dessert für das Weihnachtsmenü. Ausserdem kann man sie samt Cognac für die Steacksauce oder zum Sauerkraut verwenden. Gekochte Kastanien ergeben ein super Püree oder Muss.
Guten Appetit!😊
@@otilijajung2783 Verwendet ihr die Unterhaut der Kastanie mit oder macht ihr sie irgendwie ab? Wie?
Ich mach die grüne Verpackung nur mit den Füßen auf. Dabe trage ich meistens Schuhe.. die Blätter vom Baum waren in ca. 30 meter Entfernung für mich nicht zu erkennen aber die Stachelhülle ist auch ein gutes Erkennungsmerkmal.. sieht bei der Rosskastanie ganz anders aus...
Ich bin nicht so Fan von Agavendicksaft lieber Birnel also Birnendicksaft. Würde glaubs auch passen und ich werde dieses Rezept auch so testen.😊
Viel Spaß und Genuss beim Verkosten :)
Hmmm, Castagnetten! 🌰👌🐗🍁
Bei uns durch die immer wiederkehrende Dürre quasi alle eingetrocknet.. 😔
Merci beaucoup! 👋🇫🇷
Das ist ja super schade. Hier sind dieses Jahr auch weniger als letztes Jahr, aber einige waren noch zu finden. Liebe Grüße
@@Buschfunkistan Liebe Grüße zurück und weiterhin gut Fund! 💚
Hi Buschfunkistanis! Danke wieder für das Video! Ich habe noch einen Wunsch: Ihr hattet mal eure lieblings Bestimmungsbücher für Wildpflanzen erwähnt in einem Video, aber ich finde die Stelle nicht mehr. Könntet ihr nochmal erwähnen, welche Bücher ihr da verwendet? Das waren verschieden detaillierte Bücher. Gruß und Danke!
Schau mal in dieser Playlist: ruclips.net/video/dQySXJ4NOvM/видео.html
Die Sage mit den Igeln kannte ich noch nicht.
Freut uns, sie dir zu erzählen :)
Kastanien Mehl Selbermachen, wie.,oder wo kaufen, im Voraus vielen Dank....
Gdje se nalaze sume kestena koje mjesto
Letzte Woche in Südschwarzwald in Massen gefunden. Sehr groß und schön. Leider ist die braune dünne Haut "Hemd - bei uns genannt" unter der Schale so sehr dieses Jahr an die Frucht angeklebt, dass die Putzerei kein Spaß macht.
Viele aus dem Dorf haben die gleiche Erfahrung gemacht und sogar die Kastanien wieder im Wald entsorgt. Ein Fachmann aus der Gegend hat gesagt, dass es dieses Jahr zu trocken war und die Haut dadurch wie festgepresst ist. Dafür sind sie unfassbar süss und lecker.
Ich bin hartnäckig und verarbeite sie Stück für Stück. Erst blanchieren dann die Schale entfernen, danach in aller Mühe die dünne Haut entfernen. Danach friere ich Sie ein und kann Sie später als Suppe verarbeiten. Nach meiner Meinung das leckerste Rezept.
Traditionell als Feierabendmahl, bei uns Zwiebelkuchen, Flammekuchen und dazu Kastanien auf den Tisch zum snacken und Selbstputzen. Dazu gibt es neuer Wein oder ein "Risser - gegorener Traubenmost".
Danke für die Inspirationen - Klingt super lecker. Unsere Maronen haben sich zum großteil gut Schälen lassen. Aber es waren wegen der Trockenheit weit weniger als letztes Jahr.
Wie entfernst du die dünne Haut?
@@paradiesgarten2011 Es ist abhängig vom Wetter und Verarbeitung. Trotzdem zwei Tipps. Entweder einritzen und auf dem Backblech die Variante oder geduldig pulen :D
@@spaceinvader2018 dankeschön
ich mag ja den Geschmack und die Textur von den Dingern gar nicht. Ich hab ein Mal im Südtirolurlaub ein Päckchen geröstete gekauft. Aber davon bekomme ich nur 3,4,5 runter, und dann widert mich der Geschmack total an. :) Aber wieder ein klasse Video.
Vielen Dank :) Wir mögen sie sehr gerne :)