Венское тесто 2 .Как пух!
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2024
- У меня на канале есть видео с рецептом такого теста. Но там тесто ставиться на ночь или с раннего утра, так как оно долго бродит. Здесь немного другая технология. Времени тоже уйдет достаточно, но меньше чем в первом случае. Но это того стоит! В итоге получите невероятно вкусную выпечку. Очень нежную и ароматную. Такая выпечка долго остается мягкой и воздушной. Я брала не очень много сахара, так как пирожки у меня и с яблоками и с мясом. Если у вас сладкие пирожки - можете смело увеличивать кол - во сахара- если любите сладкое тесто. Мне нравится мой вариант. Подойдет для любой выпечки. И еще совет. Добавьте в тесто чуть ванили. Пусть вы даже готовите пирожки не сладкие. Тесто от этого только выиграет.
И насчет соли. Может быть для кого то пол чайной ложки соли будет маловато. В принципе смело можно брать 1ч.л. Вообще тесто нужно пробовать на соль и сахар. И добавлять по вкусу.
***************************************
Ссылка на "Венское тесто 1" • Венское тесто1. Сдобно...
**************************************
📌 СОСТАВ ПРОДУКТОВ
☑️ САХАР - 1 ч.л.
☑️ДРОЖЖИ активные - 2 ч.л ( сухие) (если берете свежие дрожжи - от 15 г до 20г можно положить)
☑️ВОДА - 50мл ( теплая)
***
☑️ МОЛОКО - 200 мл
САХАР - 100 г ( можно меньше,это дело вкуса)
☑️ЯЙЦА - 2 шт
***
☑️МУКА - 500 - 550 г
☑️МАСЛО СЛИВ. - 100 г
☑️ СОЛЬ - 0.5 ч.л( соли берите по вкусу. Для кого то 0,5 ч.л. будет мало.)
☑️Ванилин - по вкусу
**********************************
Начинка может быть любая - на ваш вкус.
У меня - обжареный свиной и куриный фарш. Специи по вкусу. Фарш после обжарки можно провернуть через мясорубку.
**************************************
#венскоетесто
#тестоповенски
#дрожжевоетесто
#дрожжевоетестоповенски
#пирожки
#натальябородинарецепты
#тестокакпух
#натальябородинавыпечка
#пирожкикакпух
#пирожкисмясом
#пирожкисяблоками
#дрожжевыепирожки
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @СНатальейБородиной
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
☑️Не сладкая выпечка🍕 • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
☑️Сладкая выпечка🥨 • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
☑️Готовим из лаваша🌮 • ГОТОВИМ ИЗ ЛАВАША
☑️Торты,рулеты,кексы🧁 • ТОРТЫ, РУЛЕТЫ,КЕКСЫ,ПИ...
,☑️Рецепты по ГОСТу • СОВЕТСКИЕ И ГОСТовские...
,☑️Блюда с творогом🥣 • БЛЮДА с ТВОРОГОМ
☑️Тесто🥟 • ТЕСТО
☑️Бисквиты🎂 • БИСКВИТЫ
☑️Салаты,закуски🥗 • САЛАТЫ, ЗАКУСКИ,МАЙОНЕЗ
☑️Пасхальные рецепты🎀 • ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
☑️Печенье • ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ
☑️Мясные 🍗и рыбные блюда🐟 • МЯСНЫЕ, РЫБНЫЕ БЛЮДА.
☑️Крема🍧 • КРЕМА
☑️Блюда из круп и овощей🍆 • БЛЮДА ИЗ КРУП И ОВОЩЕЙ
☑️Блины,оладьи,драники🥞 • БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ
☑️Десерты🍦 • ДЕСЕРТЫ,КАРАМЕЛЬ,КОНФЕ...
☑️Гренки и бутерброды🍔 • ГРЕНКИ И БУТЕРБРОДЫ
☑️Домашние заготовки🥒🍅
Уважаемая Наталья, я возрастная хозяйка, но не устаю экспериментировать с выпечкой. О Венском тесте я впервые услышала лет 35 тому назад. А сегодня попробовала Ваш рецепт. Тесто замечательное, выпечка вкусная. Спасибо большое за Ваше мастерство, мир Вашему дому.
Спасибо, Вам за теплые слова!
Господи, каким спокойствием, теплом,добротой от вас веет. Без лишних слов, без лишних движений. Все по домашнему, все так тепло. Спасибо вам. Обязательно приготовлю такие пирожки.
Спасибо, Вам!
@@СНатальейБородинойспекла пирожки по вашему рецепту. Это что то невероятное. Ели целую неделю, и они были мягкими и вкусными. Спасибо вам огромное за рецепт!Осталось много начинки из капусты, думаю, что этот рецепт хорош и для пирога. Попробую испечь пирог.
Конечно. Хоть пироги, хоть пирожки.
В опару по технологии не кладутся яйца. В данном случае,может, это имеет место быть❤
ОТЛИЧНОЕ ТЕСТО! Пирожки получаются изумительные, пуховые.
Изумительное тесто вышло, до этого момента не пробовала подобное никогда и нигде. Настолько мягкое, упругое, невероятное на вкус. Все действительно так как говорит Наталья. Делала его под ватрушки в картошкой. Благодарю вас за этот превосходный рецепт! Жаль тут фото нельзя добавить, так бы с радостью поделилась красотищей, что получилось! 🔥 🔥 🔥 😻😻😻🥰🥰🥰😘😘😘
Спасибо Вам огромное за рецепт!!!Вы так хорошо и доступно все рассказали!Я сегодня испекла пироги с яблоками!Все получилось!!!!Я и раньше пекла ,но по Вашему рецепту получились ЧУДО пироги!!! Спасибо ,что есть такие люди как Вы!!!!Дай Вам Бог здоровья,на долгие долгие годы!
Я благодаря вам пеку самые вкусные пироги. Уже пятый раз по вашему рецепту. И не какого другого не ищу. Я и мая семья вам очень благодарны
Большое спасибо!!!!Пеку каждые выходные.И каждый раз желаю вам здоровья и всего хорошего.
Спасибо,Вам огромное! И Вам всего самого хорошего!
Как красиво и профессионально вы работаете с тестом! Вас очень приятно слушать, все по делу. Благодарю вас.
Спасибо! Такие отзывы - самая лучшая награда!
@@СНатальейБородиной Я ресторанный повар, вот с этой точки я и оценила, Вы супер!!!!
Уважаемая Наталья! Не устаю восхищаться этим тестом. По воскресеньям пеку пирожки по Вашему рецепту - делаю полуторную порцию ( на две семьи, внучке-студентке отличный перекус). Знаю,что есть рецепты и попроще, но я просто в него влюбилась - работать с ним одно удовольствие, а уж результат выше всяких похвал. Вчера, правда, лопухнулась - добавила два белка (смазываю желтками), долго вымешивала, пока не догадалась добавить муки. Получилось в общей сложности 35 вкуснейших пирожков с мясом (делаю начинку из смеси говяжьего сердца и свиного языка с лучком и морковкой - очень сочная) и картошкой. Большое спасибо, что делитесь своими знаниями и умением
Спасибо Вам за такой тёплый отзыв! Я очень рада, что Вам понравился рецепт. Но можете готовить из любого дрожжевого теста, более простого, тоже будет отличная выпечка.
@@СНатальейБородиной спасибо
Пирожки получились волшебные! Семья в восторге от них! Спасибо за рецепт и подробный ролик!❤
А Вы попробуйте из этого теста армянскую гату. Это просто сказка!!!!
Но гата же из другого теста готовится. Не из дрожжевого. Или есть Дрожжевая!? Попробую обязательно. Спасибо !
Наташа, уже оставляла Вам благодарность за тесто . Но сегодня пекла и вообще, как пеку , то вспоминаю Вас добрым словом. Спасибо за тесто. После Вашего рецепта просто получаю удовольствие от стряпни.
Спасибо, Валечка! С Крещеньем Господним Вас! Всего Вам хорошего!
Наталья Бородина. Вам здоровья и успехов. ❤️
Пекла пирожки с яблочно-айвовым повидлом, из теста по вашему рецепту. Пирожки получились воздушные, мягкие и очень вкусные😍 И ни один не потрескался во время выпечки- для меня чудо!
Наталья- спасибо вам огромное, жду ваши рецепты, всегда с нетерпением!
Спасибо!
Где рецепт
Советую всем,обязательно приготовьте такие пирожки,они просто бесподобные! Мягкие,вкусные,долго не черствеют,я готовила двойную порцию,сегодня третий день,а они мягкие,как в первый день! Готовьте и благодарите эту женщину за потрясающий рецепт! Спасибо ей огромное,ещё хочу приготовить по 1-му рецепту!!! Всего вам хорошего!!!
Спасибо, вам огромное!
Сладкая для фарша а с сырым фарша можно делать ? Сахар поладила только 2 ст лож в опару не знаю ,что получится сахара Пекла супер по рецепту
Долго искала вкусное тесто и наконец то нашла. Спасибо вам большое!!! Пирожки безумно вкусные!!!!!!
Все чётко ясно понятно, без лишней болтовни и кривляний, чем грешат большинство блогеров. Результат отменный, большое спасибо!
Спасибо Вам!
Спасибо большое за рецепт ваша выпечка всегда получается на ура.😋🤗♥️♥️
Посмотрела ,приготовила и вернулась оставить отзыв. Чудесное,лёгкое тесто, благодарю за рецепт !
Спасибо, без лишних слов, все по делу. Приятно слушать , ещё раз спасибо.
На здоровье!
Ооогромное Вам спасибо за чёткое объяснение! Спасибо за рецепт венского теста!
На здоровье; мои хорошие!
Понравился рецепт,об"яснение, без суеты и лишних слов, спасибо. Обязательно воспользуюсь рецептом
Спасибо Вам!
Доброго времени суток всем привет. За рецепт обалденного теста на пирожки, большое спасибо. Вот сегодня уже четвёртый день моим пирогам, а они как будто только что из духовки. Тесто обалденные. Девочки берите на заметку не пожалеете. Я восторге от этого удовольствия. Ещё раз спасибо вам огромное.
Спасибо и вам за такой чудесный отзыв!
Спасибо! Обязательно попробую приготовить по этому рецепту. Как приятно смотреть на коротко постриженные ногти когда готовят!
Здравствуйте.Очень было приятно с вами познакомиться, только что я подписалась к вам на канал. Рецепт исключительный. Очень Люблю Венское тесто у меня есть свой рецепт .Но ваш ни чем не хуже. Обязатель попробую. Надо экспериментировать. Венское тесто всегда считало Лучшим!!!
Спасибо за рецепт , вкусные пирожки ☕️👍🌷👍🌷👍🌷
Так захотелось пирожков с капустой, долго не пекла из дрожжевого теста. Пересмотрела массу рецептов, но остановилась на Вашем. Тесто получилось просто чудесное, лепи и хочется. Уже испеклись, остывают, не сомневаюсь, что оно очень вкусное так как и красивое. Спасибо Вам огромное! ❤️❤️❤️
На здоровье!
Я поделилась Вашим видео на фейсбуке и своим фото пирожков,сделаю Вам маленький пиар между своими подружками) ✌️😉
Очень понравилось как Вы вымешиваете тесто, колобки раскатываете. Тесто как будто живое и ему очень хорошо в Ваших руках, только не мурлычит. Рецепт очень заинтересовал. Попробую. Спасибо.
Оно действительно мурлычит. Я всегда гоаорю, что оно со мной разговаривает. Спасибо за теплые слова! Удачи!
Рецепт замечательный. Наконец-то нашла то, что давно хотела. Спасибо вам огромное.
Огромное спасибо вам за рецепт оченъ вкусное тесто ещё раз спасибо рецепт в копилке
Объясняете все четко,кратко и понятно.Спасибо .
Большое спасибо, за рецепт. Завтра попробую испечь. Я так же, как вы формирую пирожки. Сначала, подгибаю уголки, а потом, защипываю так же, как вы. Обязательно, попробую испечь пирожки по- вашему рецепту, рецепт мне понравился. Нет сомнения в том, что пирожки, с этим тестом, будут лучшими!
Огромное спасибо за рецепт чудесного теста.Пекла для пробы.Теперь буду всегда печь по вашему рецепту.
Спасибо за видео.В моей книге рецептов это тесто еще с советских времен.Вас приятно слушать,как будто учитель рассказывает.Начинающим хозяйкам огромная польза.
Добрый вечер, Наталья! Сегодня пекла пирожки по вашему рецепту. Сказать что это хорошее тесто, ничего не сказать. Это превосходное и пожалуй лучшее тесто. Пирожки получились нежнейшими. Большое Вам спасибо!!!💐💐💐
Спасибо за рецепт, очень вкусные и мягкие получились пирожочки.
На здоровье!
Тесто --просто пух!!Очаровательные пирожки,вкуснотища ещё какая!!!!!
Сейчас испекла, но перепутала и добавила 200 г масла. Пришлось и муки добавлять когда месила тесто. На вкусе и пышности не отразилось . Великолепные пирожки! Спасибо
А, у меня впервые получились такие чудесные пирожки , лёгкие, воздушные, тесто супер, спасибо за рецепт!!!
Спасибо за отзыв! Вы можете брать любой рецепт с дрожжевым тестом( есть более лёгкие) на моем канале. И у Вас все получится!
Пирожки очень красивые ,буду делать,спасибо за рецепт!!
Спасибо большое за рецепт, пирожки получились суперские, тесто как пух
Шикарный рецепт. С первого раза получились. Мы в восторге! Благодарю от души💐
Спасибо Вам за отзыв!
Какой интересный рецепт! Я тоже пеку часто...но по-другому.Сейчас попробую замесить тесто и испечь пирожки по вашему уникальному рецепту! Спасибо за неутомительный рассказ...за совет...за ваше творчество! Успехов вам!)))
Спасибо вам за добрые слова! А рецепт не мой. Им со мной знакомая поделилась. Она технолог на производстве.
Благодарю за рецепт! Сделала пирожки с яблоками и сливами. Пролежали ночь и мягкие и свежие остались. Мне очень понравились. Для тех, кто будет использовать свежие дрожжи советую брать менее 20 грамм. Я положила кубик 25 грамм и мне показалось этого много. При таком количестве дрожжей теряется вкус самого теста, оно как будто пресное получается. Хотя делала всё по рецепту. Уверена, что при меньшем количестве дрожжей вкус теста будет ярко выраженный.
Сам процесс приготовления мне очень понравился, тесто очень приятное , воздушное даже в сыром виде. Благодарю!
Замечательно!
Поистине сказочные пирожки! Мои в восторге!
Наталья. спасибо за рецепт. Сделала пирожки по вашему рецепту с яблоками и капустой. Полное великолепие!
На здоровье!
татьяна волькович р
Спасибо большое за рецепт!!!
Вот это пирожки у меня получились!!! Вся семья довольна, теперь буду делать только такое тесто!! Повозиться пришлось подольше, но результат превзошел мои ожидания!!!!!! Отличное тесто - всем рекомендую!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!
Спасибо большое за рецепт.Сегодня пекла.Очень вкусные.Теперь только по-вашему рецепту буду печь.💐💐💐
На здоровье! Спасибо за отзыв! С праздником Пасхи!
Спасибо Вам за рецепт. Испёк пирожки, которые всем понравились. Желаю удачи и успехов
Вот повезло же кому то с таким мужчиной!
Спасибо тесто изумительно. Внуки восторге.
На здоровье!
Бесподобная выпечка, просто нет слов!!!!! Теперь только по этому рецепту буду печь, огромное спасибо за рецепт.
Наташа, я Вас просто обожаю. Я хотела именно такое тесто! Все супер. Тесто очень правильное . Сейчас все эти утопленники и быстрое тесто , а это все не то. Это хорошо выходилось и дрожжей не много. Я положила 15 гр и все очень, очень удачно. Тесто должно всё-таки хорошо походить. Спасибо.
На здоровье! И спасибо за теплые слова!
@@СНатальейБородинойСупер! Спасибо!
Наталия,здравствуйте ,мне Ваша технология приготовления очень понравилась.Пироги сказка,я пекла тоже пироги по венски но технология другая,я дрожжи расстаиваю с мукой попробовала по Вашему рецепту и очень понравилось.У меня большая семья и Вы мне подкорректируйте на 1 кг муки,для дрожжей:
Сахар - 1 ст ложка
Дрожжи живые- 50 гр/предпочитаю живые/
Воды-100 мл /теплая 40 градусов/
Опара
Молоко-500мл/теплое/
Сахар-150 гр
Яйцо- 4 шт
Замес теста
Мука-1кг/смотреть по плотности теста/
Масло,маргарин-250 гр
Соль - 1 чайная ложка
Ванилин по вкусу
Технология Ваша
Прошу если что, откорректируйте
Спасибо за Ваш рецепт, я пекла много но Ваши лучше/я у себя в конце вымеса муки добавляю гр 20-30 подсолнечного масла без запаха/,жду
Здравствуйте, Татьяна!
Молока возьмите 400мл ( добавить всегда можно при замесе.)
Маргарина или масла сл -200г - вполне достаточно.
Можно и 150 г положить - тогда молока увеличьте на 50 мл. Вы можете все по своему вкусу положить. Здесь главное - очередность ( этапы) при замешивании теста.А если вы давно печете, то вы же знаете какой консистенции( плотности) должно быть тесто) Эти пирожки получились уж очень мягкими. Я пеку и плотнее. Хуже они не будут.Удачи! И спасибо вам за теплые слова! Я всегда радуюсь, как ребенок, когда у наших женщин все получается!
@@СНатальейБородиной Спасибо, тысяча раз спасибо
Здорово, пирожки красивые, а ведь раньше так и делали, опару выстаивали долго, и потом обминали тесто по два раза, и пирожки на расстойку ставили, процесс был долгим, чаще всего на выходных, но ведь какая вкуснота, объединяющая семью.
Мне кажется, что раньше и дрожжи были другие. Вчера готовила булочки с живыми дрожжами( последнее видео) тесто за 40 мин поднималось и 35 мин на расстойку и чудесные булочки без запаха дрожжей получились. Сегодня с утра последние улетели.
Всем советую такое тесто, сегодня опять приготовила пирожки из такого теста. Рискнула вместо молока добавила мороженое растопленное(молока не оказалось) тесто воздушное, лёгкое получилось.
## Наталья Бородина .. Спасибо Вам большое за чудесное венское тесто..сначала мне показалось что очень много времени нужно , чтобы всё это приготовить... после внимательного просмотра я увидела что тут нет ничего сложного...И вот я 18 .01.20. решила приготовить по Вашему рецепту...выпечка , получилась Отличная -- тесто воздушное и Очень вкусное... Я тоже ,как и Вы любитель готовить - очень люблю кухню...я пекла по разным рецептам , а вот ваш рецепт приготовления мне понравился..Во всех тех рецептах , по которым я готовила мне всегда как то не нравилось...А вот тут я нашла то что мне надо..и нет ничего сложного...просто когда Вы объясняете подробно, создаётся впечатление что , очень много возни..мне очень понравилось описание рецепта под видео -- спасибо Вам большое за Вашу доброту и любовь..20/ 01/20/
Спасибо, Вам, Камилла, за отзыв! Всего Вам хорошего!
Спасибо за рецепт, пирожки выглядят аппетитно.
Благодарю Вас за чудесный рецепт!
Спасибо за рецепт все правильно и доступно и понятно завтра будем пробовать выпекать надеюсь получаться также вкусно
Отличное познавательное видео!👍
Спасибо!
Офигенно получились, мои дети были в восторге. Спасибо Вам
На здоровье!
Шикарное тесто. У меня ещё никогда не получалось такое нежное и вкусное Венское тесто. Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Молодцы
Попробую, люблю с яблоками.
Очень хороший рецепт и для пирожков и для пирогов
Пирожки очень понравились спасибо от моей семьи.
Очень рецепт нравится
Готовить для близких-одно удовольствие! Полностью согласна!но данный рецепт для тех, у кого 7 дней в неделю-выходной! Видимо, венские женшины могли позволить себе ТАК готовить!
Спасибо за такое воздушное тесто
Супер!
Какая прелесть, пирожки потрясающие, спасибо за рецепт мне очень понравилось такое тесто
Добрый вечер ! сегодня пекла пирожки по Вашему рецепту долговато ,но получились очень вкусно .теперь буду печь только так спасибо!!
На здоровье!
Спасибо вам за рецепт..обязательно попробую из приготовить..нет сомнений что они вкусные
Раньше продавали венские булочки, были очень вкусные!
Спасибо.Жду новых ваших рецептов.
Попробую эту закладку( для дома)...на работе масса чего, но это производство...а для дома хочется именно домашнего...а тесто все же любит руки!!!и никакие комбайны здесь не помощники...Спасибо!!!
Пирожки получились Супер вкусные. Спасибо Вам огромное за рецепт😘😘😘😘😘😘😘
На здоровье!
Хорошо,но долго,а тесто визуально класс
Очень красивые пирожки 👍
Очень красивые пирожки!!!
спасибо большое. иду готовить
Ох спасибо, наконец нашла!
Супер тесто, пирожки. А хозяйка 👍
Спасибо!
Добрый день. Спасибо за рецепт и видео. А Вы какой марки муку брали? И на каком режиме , температуре в духовке выпекали
Мука Лидская . Я в Белоруси живу. Температура 200 градусов. Но это зависит от Вашей духовки
Большое спасибо!!!! Тесто очень вкусное, доступно и понятно рассказали!!!! Респект!!!
Чудесные пирожки.
Спасибо,за видео)Давно искала такой рецепт)
На здоровье!
золотые руки
Спасибо
Да, я это тесто знаю (прочла состав в описании). Необыкновенные пирожки с капустой из него получаются!
Благодарю,Всех Вам Благ! с УВ.
Я записала рецепт, больше всего именно он понравился, хочу попробовать испечь, думаю будет Вкуснооооо.
А чем оно отличается от обычного дрожжевого теста?. Пирожки очень аппетитные. Спасибо
Рина. Суппер.
спасибо что ПРОГОВАРИВАЕТЕ точный рецепт для тех.кто воспринимает на слух
Спасибо,будем готовить
Очень приятно Вас слушать!!!!!! Подписываюсь.
Спасибо!
Спасибо, попробую приготовить.
У Вас все получится!
### Наталья, я Вам благодарна за чудесный рецепт... рецепт по моей душе...6.6.19 г.