Merci beaucoup. Vous êtes une belle âme. Vos partages sont tellement enrichissants et passionnants...C'est du contenu rare et plein de bonnes valeurs. Vous valorizez le vivant et une forme d'autonomie. J'apprends énormément en vous écoutant et en faisant l'expérience de cette mine de richesse qu'est la fermentation. Un grand merci pour tout ça.
Bonjour, eh bien ... quelle conférence ... je suis en France, il est 1h30 du matin, j ai fouillé dans mon placard et enfin osé rouvrir mon bocal à Mama Kombucha que j avais abandonnée suite à un cuisant premier échec. Merci à vous de toutes ces explications, la simplicité des réponses, vous m avez donné envie de relancer la production et ... voilà, c est parti ... 2 heures à "boire vos paroles" ... et un kombucha en préparation fait pendant ce temps. Un grand merci à vous ... plus qu'à attendre minimum 5 jours ... j'espère que ma Mama sera productive :)
2 года назад
Quel plaisir de vous lire! C'est un plaisir d'avoir pu vous raccompagner sur le chemin de la fermentation! ;) N'hésitez pas à nous contacter au info@revolutionfermentation.com si vous avez des questions en cours de fermentation :)
Bonjour. Très intéressant, ce live, merci pour toutes ces informations. Je me demandais, comment font-il pour faire un kombucha industriel très clair et très doux ?
Год назад+1
Les kombuchas industriels sont généralement filtrés pour éliminer les particules en suspension et subissent une fermentation très contrôlée. Ils peuvent également être un peu dilués.
Excellente émission, un gros merci à vous! Aussi, je me demandais si quelqu'un connaît une recette de friandise à faire à partir de la mère de Kombucha. Si oui, pouvez-vous me l'a partager. J'ai mis plusieurs scoby au compost mais je me demandais quoi faire à par ça. Merci
3 года назад
On aime bien cette recette dans l'équipe: www.liveeatlearn.com/kombucha-scoby-candy/ Bonne expérimentation!
Bonjour, Juste une question très importante pour moi, concernant le 60g du sucre versé ,est-ce-que après la 1ere fermentation (10-->15 jours), le sucre va complétement disparaitre ? car j’ai peur du sucre (j’ai plusieurs d’années que j’ai remplacé le sucre par [‘Candys’ : c’est un édulcorant extrait du sucre naturel] Merci pour votre aide.
2 года назад
Le sucre est consommé en partie, mais pas entièrement. Pour plus d'infos: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/trucs-kombucha-sans-sucre/
Allo merci pour ta video sa m’aide beaucoup au moment où je férié ma question j’ai pas fini ton video mais j’aimerais savoir si tu peux m’avoir la réponse si je fais dans ma jarre 8 litre au total de Kamboutcha combien en tasse de sucre dois je mettre svp
Год назад+1
Pour une recette de 8L de kombucha, il faudra au moins 800ml de culture liquide et 480g de sucre. revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
Peut-on utiliser un thé infusé à froid? Est-ce qu'il y aura assez de tannins? J'adore le goût et il semble y avoir moins de caféine dans un thé infusé à froid, même un 24h au frigo, élément que je considère positif! Merci
4 месяца назад+1
L'infusion à froid extrait moins de tannins et de nutriments du thé comparée à l'infusion à chaud. Pour compenser cela, vous pourriez essayer de faire une infusion à froid plus longue (par exemple 24-48 heures)! Cependant, ça reste expérimental un peu :)
Bonjour Révolution Fermentation, Je viens de regarder votre vidéo en 3 ou 4 fois, TOP TOP. 👍 Deux questions : je n'ai pas de mère de kombucha, je viens de faire dans un bocal le parfait d'un litre et demi, j'ai fait un litre de thé noir sucré et j'ai rajouté un demi litre de kombucha original non pasteurisé et non filtré au thé vert dans le thé sucré, est-ce que ça peut marcher ou pas ? Le kombucha que j'ai mis, dedans il y a des cultures vivantes avec une Fermentation naturelle. Est-ce qu'au bout de 10 ou 20 jours je peux voir un début de mère qui ce fabrique ou pas ? D'avance merci pour votre réponse 👍
2 года назад+1
Oui! Nous avons un article sur le sujet : revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/fabriquer-mere-kombucha/
Bonjour, merci pour cette vidéo, dommage que je n étais pas pendant le live car j ai une question. Tout le monde dit que le scoby doit flotter a la surface. Je viens de faire 2 préparations et le scoby tombe dans le fond et ne remonte pas. Par contre j ai bien eu une nouvelle en surface que j ai remis dans une préparation et pareil, elle coule. Qu est ce que je dois faire ?
Год назад+1
On ne fait rien, ce n'est pas grave ;) Plus d'info par ici: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/mere-kombucha-coule/
Bonjour à vous, lorsque la fermentation est terminée et le kombucha transvasé en bouteilles, peut on le conserver à température ambiante ? Et si oui combien de temps environ svp ? Ou frigo obligatoire ? Merci d'avance
2 года назад
Gardé à température pièce, le kombucha devient de plus en plus pétillant. Il faut donc le conserver au frigo après quelques jours
Peut-on placer coucher des bouteilles de kombucha dans le frigo lorsqu'on manque de place ? Les pêches d'Ontario sont plus goutteuses durant la période milieu-fin août. Elles font d'excellents kombuchas, de même que les pommes et autres fruits saisonniers. On a le goût d'en profiter et d'en préparer en plus grosse quantité.
Merci bien. Quelques heures après que je vous ai posé la question, j'ai entendu un très fort sifflement dans mon frigo. J'ai alors cru que le condensateur ou compresseur allait tomber en panne. J'ai finalement découvert que le bruit provenait d'une de mes bouteilles de kombucha. Heureusement qu'elles étaient toutes debout. Cela me conforte dans mon idée d'acheter un petit frigo usagé pour placer mes bouteilles en surplus.
Merci pour votre live questionnaire 🤩! Donc, pour faire un combucha normale, la base est 60 gr de sucre/ L et 4 gr de thé noire / L avec 300 ml/ 3 L de liquide du combucha ?
3 года назад+1
60g et 4g de thé par litre! Pour 3L, suivez la recette : revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/ Bonne fermentation!
Bjr Jluc Super tes vidéos 👍😉 Une question stp.. : Lorsque les mères ne sont pas utilisées (à l'hôtel comme on dit), comment les conserver et pendant combien de temps ? (toujours dans leur liquide "start"..?). Merci pour ton retour 😁
3 года назад
On peut simplement les laisser dans leur liquide, à température ambiante. Elles se conservent plusieurs mois comme ça. Toutefois, on conseille de ne pas les empiler! Celles dans le fond pourraient manquer d'oxygène! :)
@ juste une autre question... Si on laisse les mères, dans leurs liquides, à température ambiante... Le liquide "start" va se transformer en vinaigre non ? Merci de m'éclairer... ☀️🌈
Bonjour, on est le 10/8/23, j'ai reçu la mère Kombucha le 07/08/23 au soir. sitôt reçue, sitôt je la mettais en inculpation. Aujourd'hui une mousse blanche et épaisse se forme à la surface du liquide, vu l'aspect de cette mousse, je pense qu'une petite mère commence à se,former, par contre la mère achetée ne flotte pas à la surface et reste au fond du bocal. Merci de me dire quand être pourrais je procéder au stade F2 de la fermentation. Est ce que je dois attendre que la nouvelle petite mère soit bien épaisse ( de1cm) pour pour passer au stade F2 ?
Год назад
La F1 est généralement prête au bout de 10-15 jours. Pour votre première recette, suivez le guide 😉 revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
Bonjour Le vinaigre du kombucha on peut l’utiliser comme ‘start’ pour relancer un nouveau ? Si oui, 100ml vinaigre dans 1L d’eau ? Merci pour votre aide.
Bonjour. Je fais mon Kombucha. J'en bois quotidiennement mais après le 2ème verre, j'ai des problèmes urinaires, genre début de cystite. Que faire. Merci de me répondre
6 месяцев назад+1
Pour ce genre de questions, il faudrait consulter un médecin, nous ne sommes pas des professionnels de la santé.
Bonjour J ai fais une double recette de kombouchia et mon liquide est brun opacte?? Le scooby à l'air bien. J ai mis du sucre de coco brun . Je me demande si Il va être bon? Merci de votre réponse 😊
Год назад
C'est sûrement bon, faites confiance au processus, goûtez au fur et à mesure :)
Bonjour, Que peut on faire d'un kombucha trop longtemps fermenté et des mères en trop grand nombre, s'il vous plaît ?
3 года назад
Pour le kombucha trop longtemps fermenté, on peut l'utiliser pour relancer un nouveau kombucha ou on peut l'utiliser comme vinaigre. Pour les scoby en trop, on peut les transformer en rouleaux-fruits (avec un déshydrateur) ou en bonbons. Il y a des recettes sur internet! :)
Coucou j'ai fait une 1ère fermentation pour avoir un Scoby à partir de sucre thé et kombucha non filtré bio. Après plusieurs jours j'ai enfin eu mon scoby de là j’ai refais du thé sucre starter de cette 1ère fermentation et ma mère. Cela fait 9jours j'ai goûté et cela est très vinaigré comment faire ? Je peux procéder à la 2ème fermentation pour aromatiser ou c'est fichu ?😭
Год назад
Vous pouvez diluer un peu avec du thé sucré! Tant qu'il n'y a pas de moisissures, rien n'est fichu :)
Bonjour Je voulais savoir : Peut on utiliser la mère vinaigre de pommes comme Scooby ? Grand merci de déployer votre savoir 😁🤗
2 года назад+1
Non. À moins que vous souhaitiez faire du vinaigre et non du kombucha. À propos du vinaigre maison: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/comment-faire-vinaigre-maison/
J'ai fait un premier kombucha(avec votre maman kombucha)j'ai fait une petite batch et une grosse batch(thé vert pour le petit pot et thé noir pour le gros pot)les mères sont au fond et pour celui au thé vert après 5 jours il y a un dépôt blanc sur les rebords du pot(ça ne semble pas être de la moisissures)quoi je fais??
Год назад
C'est sûrement une nouvelle mère qui est en train de se former! revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/faq-mere-kombucha-malade/#pellicule
Est-ce que le sucre brut bio de canne fonctionne aussi bien que le sucre blanc raffiné de betterave ? J'ai entendu dire qu'il fallait du sucre blanc, mais je n'utilise que celui de canne.
2 года назад
L'important, c'est que le sucre soit facile à digérer pour les levures. Sucre blanc, sucre de canne, etc.
Bonjour Jean Luc, Je viens de récupérer une mère et son liquide dans un petit bocal. J'aimerais le transvaser dans un gros pot avec robinet pour en avoir plus et pouvoir me servir pour faire des bouteilles par la suite. Comment faire ? Je 'recrée' une mère dans mon gros pot avec le thé + le sucre, puis je verse ma petite mère dedans et c'est tout ? Question bête... Merci bcp pour la réponse !
3 года назад+1
Très bonne question! En résumé, peu importe la quantité de kombucha que vous faites, la mère de kombucha + son liquide doivent représenter 10% de votre recette. Si votre gros bocal fait 4L, il faut 400ml de mère de kombucha. Si votre gros bocal fait 10L, il faut 1L de mère de kombucha. La grosseur de votre scoby n'est pas très importante. Le plus important est votre liquide (kombucha nature). Est-ce que ça répond à votre question?
Bonjour merci pour tous Comment faire pour démarrer le kombucha sans la mère, jai tellement cherché mais je n'ai pas trouvé
Год назад+1
Malheureusement, il faut une mère de kombucha pour faire du kombucha! Sinon, il n'y aura pas de fermentation et vous aurez simplement du thé sucré qui, éventuellement, moisira :(
Autre question, j ai fait une préparation de 3L avec 60gr de sucre et 4gr de thé par litre. Je trouve que l acidité arrive tot chez moi, après 5 jours je sens déjà l acidité et on parle en général de 10-15 jours, il v être trop acide non ? Ça monte vite en acidité par jour ?
Год назад+1
60g de sucre pour 3L, c'est vraiment peu. Ajoutez plus de sucre ou fermentez moins longtemps simplement ;) 5 jours sont suffisants si la boisson est alors à votre goût
Bonjour mon scoby ne grossi pas. Pourquoi ? Merci d avance
2 года назад+1
Il peut y avoir plusieurs causes! Voici quelques conseils: -Laissez-le reposer plus longtemps. -Assurez-vous que votre mère de kombucha est dans un endroit aéré pour avoir suffisamment d'oxygène. -Nourrissez votre kombucha avec du thé noir, qui est plus riche en nutriments que le thé vert. Bonne chance!
Bonjour pour le faire au fruits congelés comment faire merci à toi ?
2 года назад
Il suffit d'ajouter des fruits en deuxième fermentation et de les laisser infuser. Même pas besoin de les décongeler! Pour plus d'informations: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/aromatiser-kombucha-maison/
Est ce que là la bout cha contient de l alcool si oui comment l eviter
3 года назад
Oui, le kombucha contient moins de 1% d'alcool. C'est possible de réduire la quantité d'alcool avec certaines techniques de fermentation. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le livre Révolution Kombucha! :)
Autre question : J'ai reçu une mère et je l'ai utilisée avec 300ml de kombucha dans une jarre de 3 lt. Mais elle ne flotte pas. Pouvez-vous me dire pourquoi ?
2 года назад
C'est normal! revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/mere-kombucha-coule/
Bonjour, Petite question doit-on nourrir son hôtel ? J'ai des filles très fine dans un hôtel que je souhaite faire grossir, comment faire?. Merci Bonne continuation
3 года назад
Les mères de kombucha présentes dans un hotel ne vont probablement pas grossir, mais de nouvelles vont se former et s'épaissir en surface.
@ c'est les filles de ma maman que j'ai mis dans un hôtel, est-ce que même si elles sont fines je vais quand même pouvoir faire avec du kombucha
3 года назад
@@noussiaiddir374 Une mère de kombucha n'est pas en soit une bonne idée. C'est le liquide qui compte. On explique tout dans cet article que je vous invite à lire: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/guides-kombucha/conserver-mere-kombucha/
C'est Quoi la base de kompocha Chez moi on kabylie on ne connait pas cette boissons même moi monsieur je ne la connais pas Comment la préparer et on Plus comment avoir la mère Elle ce fabrique Comment merci Monsieur bonne journée Fadila
3 года назад+1
Bonjour Fadila! Le kombucha est une communauté de bonnes levures et de bactéries. Il faut se procurer une «mère» de kombucha. Pour en savoir plus, consultez notre guide complet pour faire du kombucha: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
@ merci merci beaucoup Monsieur du cadeau que vous m'avez fait Et de la je ferais de mon pour la réussite J'habite on France où on peut acheter maman kombucha. Merci mille fois Et surtout vous expliquer Formidablement et bon courage
Tu parlais que le Kamboutcha est très sécuritaire à boire dans ma batch que j’ai mis en bouteille hier sa faisant 14 jour que je l’avais produit moi je laisse toujours 14 jours. Je sais qu’il a fait très chaud ces derniers jours et à ma grande surprise sur le dessus de la mère Kamboutcha il y avait des mini mini vers blanc mort et j’en est vue un vivant ils etait sur le dessus du kambopas dans le Kamboutcha j’ai jeter la mère mais j’ai pas jeter le kambo il goûte très bon mais selon toi puis je m’empoisonner , serais tu mieux de le jeter merci de me repondre
Год назад+1
Il ne faut pas le boire et, la prochaine fois que vous faites du kombucha, tout recommencer de zéro, avec une nouvelle culture et un équipement bien assaini!
Bonsoir, je cherche un kombucha + du bon liquide de fermentation, je n'arrive pas à en trouver, est ce que quelqu'un pourrait m'en procurer, j'en ai besoin pour ma santé. J'ai déjà eu un kombucha mais il y a très longtemps. MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE REPONSE. 🤍
2 года назад
Vous pouvez acheter une mère de kombucha (qualité garantie) sur: shop.revolutionfermentation.fr/collections/promotions/products/mere-kombucha-biologique
Merci beaucoup. Vous êtes une belle âme. Vos partages sont tellement enrichissants et passionnants...C'est du contenu rare et plein de bonnes valeurs. Vous valorizez le vivant et une forme d'autonomie. J'apprends énormément en vous écoutant et en faisant l'expérience de cette mine de richesse qu'est la fermentation. Un grand merci pour tout ça.
Merci pour toutes ces explications détaillées. Vous nous avez donné assez de bagages pour un bon départ. Mille mercis.
Bonjour, eh bien ... quelle conférence ... je suis en France, il est 1h30 du matin, j ai fouillé dans mon placard et enfin osé rouvrir mon bocal à Mama Kombucha que j avais abandonnée suite à un cuisant premier échec. Merci à vous de toutes ces explications, la simplicité des réponses, vous m avez donné envie de relancer la production et ... voilà, c est parti ... 2 heures à "boire vos paroles" ... et un kombucha en préparation fait pendant ce temps. Un grand merci à vous ... plus qu'à attendre minimum 5 jours ... j'espère que ma Mama sera productive :)
Quel plaisir de vous lire! C'est un plaisir d'avoir pu vous raccompagner sur le chemin de la fermentation! ;)
N'hésitez pas à nous contacter au info@revolutionfermentation.com si vous avez des questions en cours de fermentation :)
Merci de Tahiti très interressant
Bonsoir merci de votre réponse bonne continuation ❤
Merci pour ces conseils 😊
Bonjour. Très intéressant, ce live, merci pour toutes ces informations.
Je me demandais, comment font-il pour faire un kombucha industriel très clair et très doux ?
Les kombuchas industriels sont généralement filtrés pour éliminer les particules en suspension et subissent une fermentation très contrôlée. Ils peuvent également être un peu dilués.
Merci pour votre travail ! 👍
Merci pour votre écoute! :) Bonnes fermentations!
Super génial !!!!
Salut jean luc,est que en peut faire du kombucha avec du the des feuille de corosol? Merci.
Nous n'avons jamais testé.
Excellente émission, un gros merci à vous!
Aussi, je me demandais si quelqu'un connaît une recette de friandise à faire à partir de la mère de Kombucha. Si oui, pouvez-vous me l'a partager. J'ai mis plusieurs scoby au compost mais je me demandais quoi faire à par ça. Merci
On aime bien cette recette dans l'équipe: www.liveeatlearn.com/kombucha-scoby-candy/ Bonne expérimentation!
Bonjour
Une fois au frigo combien de temps peut on conserver le kombucha s’il n’a pas été ouvert?
Et une fois ouvert?
Merci!!
Plusieurs semaines! Le kombucha se conserve très bien, mais il peut perdre de son pétillant et devenir un peu plus acidulé avec le temps.
Bonjour,
Juste une question très importante pour moi, concernant le 60g du sucre versé ,est-ce-que après la 1ere fermentation (10-->15 jours), le sucre va complétement disparaitre ? car j’ai peur du sucre (j’ai plusieurs d’années que j’ai remplacé le sucre par [‘Candys’ : c’est un édulcorant extrait du sucre naturel]
Merci pour votre aide.
Le sucre est consommé en partie, mais pas entièrement. Pour plus d'infos: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/trucs-kombucha-sans-sucre/
Allo merci pour ta video sa m’aide beaucoup au moment où je férié ma question j’ai pas fini ton video mais j’aimerais savoir si tu peux m’avoir la réponse si je fais dans ma jarre 8 litre au total de Kamboutcha combien en tasse de sucre dois je mettre svp
Pour une recette de 8L de kombucha, il faudra au moins 800ml de culture liquide et 480g de sucre. revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
Vous êtes génial merci 💜
Bonnes fermentations! :)
Peut-on utiliser un thé infusé à froid? Est-ce qu'il y aura assez de tannins? J'adore le goût et il semble y avoir moins de caféine dans un thé infusé à froid, même un 24h au frigo, élément que je considère positif! Merci
L'infusion à froid extrait moins de tannins et de nutriments du thé comparée à l'infusion à chaud. Pour compenser cela, vous pourriez essayer de faire une infusion à froid plus longue (par exemple 24-48 heures)! Cependant, ça reste expérimental un peu :)
Merci d'avance.
Bonnes fermentations!
Bonjour Révolution Fermentation,
Je viens de regarder votre vidéo en 3 ou 4 fois, TOP TOP. 👍
Deux questions : je n'ai pas de mère de kombucha, je viens de faire dans un bocal le parfait d'un litre et demi, j'ai fait un litre de thé noir sucré et j'ai rajouté un demi litre de kombucha original non pasteurisé et non filtré au thé vert dans le thé sucré, est-ce que ça peut marcher ou pas ?
Le kombucha que j'ai mis, dedans il y a des cultures vivantes avec une Fermentation naturelle.
Est-ce qu'au bout de 10 ou 20 jours je peux voir un début de mère qui ce fabrique ou pas ?
D'avance merci pour votre réponse 👍
Oui! Nous avons un article sur le sujet : revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/fabriquer-mere-kombucha/
Bonjour. Live très intéressant. Pourriez vous me dire qu'el sucre utilisé ? Merci beaucoup et félicitations.
Nous conseillons le sucre blanc ou le sucre de canne. Bonnes fermentations!
Bonjour, merci pour cette vidéo, dommage que je n étais pas pendant le live car j ai une question. Tout le monde dit que le scoby doit flotter a la surface. Je viens de faire 2 préparations et le scoby tombe dans le fond et ne remonte pas. Par contre j ai bien eu une nouvelle en surface que j ai remis dans une préparation et pareil, elle coule. Qu est ce que je dois faire ?
On ne fait rien, ce n'est pas grave ;) Plus d'info par ici: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/mere-kombucha-coule/
Bonjour à vous, lorsque la fermentation est terminée et le kombucha transvasé en bouteilles, peut on le conserver à température ambiante ? Et si oui combien de temps environ svp ?
Ou frigo obligatoire ?
Merci d'avance
Gardé à température pièce, le kombucha devient de plus en plus pétillant. Il faut donc le conserver au frigo après quelques jours
Peut-on placer coucher des bouteilles de kombucha dans le frigo lorsqu'on manque de place ? Les pêches d'Ontario sont plus goutteuses durant la période milieu-fin août. Elles font d'excellents kombuchas, de même que les pommes et autres fruits saisonniers. On a le goût d'en profiter et d'en préparer en plus grosse quantité.
Il est préférable de les tenir debout :)
Merci bien. Quelques heures après que je vous ai posé la question, j'ai entendu un très fort sifflement dans mon frigo. J'ai alors cru que le condensateur ou compresseur allait tomber en panne. J'ai finalement découvert que le bruit provenait d'une de mes bouteilles de kombucha. Heureusement qu'elles étaient toutes debout. Cela me conforte dans mon idée d'acheter un petit frigo usagé pour placer mes bouteilles en surplus.
Merci pour votre live questionnaire 🤩! Donc, pour faire un combucha normale, la base est 60 gr de sucre/ L et 4 gr de thé noire / L avec 300 ml/ 3 L de liquide du combucha ?
60g et 4g de thé par litre! Pour 3L, suivez la recette : revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
Bonne fermentation!
Bjr Jluc
Super tes vidéos 👍😉
Une question stp.. :
Lorsque les mères ne sont pas utilisées (à l'hôtel comme on dit), comment les conserver et pendant combien de temps ? (toujours dans leur liquide "start"..?).
Merci pour ton retour 😁
On peut simplement les laisser dans leur liquide, à température ambiante. Elles se conservent plusieurs mois comme ça. Toutefois, on conseille de ne pas les empiler! Celles dans le fond pourraient manquer d'oxygène! :)
@ Merci bcp Jluc pour tes précisions 😁👍
@ juste une autre question... Si on laisse les mères, dans leurs liquides, à température ambiante...
Le liquide "start" va se transformer en vinaigre non ?
Merci de m'éclairer...
☀️🌈
Bonjour, on est le 10/8/23, j'ai reçu la mère Kombucha le 07/08/23 au soir. sitôt reçue, sitôt je la mettais en inculpation. Aujourd'hui une mousse blanche et épaisse se forme à la surface du liquide, vu l'aspect de cette mousse, je pense qu'une petite mère commence à se,former, par contre la mère achetée ne flotte pas à la surface et reste au fond du bocal. Merci de me dire quand être pourrais je procéder au stade F2 de la fermentation. Est ce que je dois attendre que la nouvelle petite mère soit bien épaisse ( de1cm) pour pour passer au stade F2 ?
La F1 est généralement prête au bout de 10-15 jours. Pour votre première recette, suivez le guide 😉 revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
Merci pour la video. J’ai une petite question: comment couvrir le kombucha pendant la periods de fermentation?
Avec un tissu en coton aux mailles serrées :)
Bonjour
Le vinaigre du kombucha on peut l’utiliser comme ‘start’ pour relancer un nouveau ?
Si oui, 100ml vinaigre dans 1L d’eau ?
Merci pour votre aide.
Oui, exactement.
Bonjour. Je fais mon Kombucha. J'en bois quotidiennement mais après le 2ème verre, j'ai des problèmes urinaires, genre début de cystite. Que faire. Merci de me répondre
Pour ce genre de questions, il faudrait consulter un médecin, nous ne sommes pas des professionnels de la santé.
Bonjour salem,
Je suis très intéressée par vos vidéos sur lacto fermentation et kombucha
N'hésitez pas à nous écrire si vous avez des questions!
Bonjour J ai fais une double recette de kombouchia et mon liquide est brun opacte?? Le scooby à l'air bien. J ai mis du sucre de coco brun . Je me demande si Il va être bon? Merci de votre réponse 😊
C'est sûrement bon, faites confiance au processus, goûtez au fur et à mesure :)
Merci beaucoup de votre réponse. J aime beaucoup vos vidéos. Félicitation!!
Bonjour,
Que peut on faire d'un kombucha trop longtemps fermenté et des mères en trop grand nombre, s'il vous plaît ?
Pour le kombucha trop longtemps fermenté, on peut l'utiliser pour relancer un nouveau kombucha ou on peut l'utiliser comme vinaigre.
Pour les scoby en trop, on peut les transformer en rouleaux-fruits (avec un déshydrateur) ou en bonbons. Il y a des recettes sur internet! :)
@ Merci :)
Coucou j'ai fait une 1ère fermentation pour avoir un Scoby à partir de sucre thé et kombucha non filtré bio. Après plusieurs jours j'ai enfin eu mon scoby de là j’ai refais du thé sucre starter de cette 1ère fermentation et ma mère. Cela fait 9jours j'ai goûté et cela est très vinaigré comment faire ? Je peux procéder à la 2ème fermentation pour aromatiser ou c'est fichu ?😭
Vous pouvez diluer un peu avec du thé sucré! Tant qu'il n'y a pas de moisissures, rien n'est fichu :)
Peut-on utiliser le thé noir biologique Four O'Clock pour le kombucha ? Ou est-il plus tisane ?
Le seul ingrédient doit être: "thé" :)
@ Je vous remercie et vous souhaite de Joyeuses Fêtes !
Bonjour
Je voulais savoir :
Peut on utiliser la mère vinaigre de pommes comme Scooby ?
Grand merci de déployer votre savoir 😁🤗
Non. À moins que vous souhaitiez faire du vinaigre et non du kombucha.
À propos du vinaigre maison: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/comment-faire-vinaigre-maison/
J'ai fait un premier kombucha(avec votre maman kombucha)j'ai fait une petite batch et une grosse batch(thé vert pour le petit pot et thé noir pour le gros pot)les mères sont au fond et pour celui au thé vert après 5 jours il y a un dépôt blanc sur les rebords du pot(ça ne semble pas être de la moisissures)quoi je fais??
C'est sûrement une nouvelle mère qui est en train de se former! revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/faq-mere-kombucha-malade/#pellicule
peut-on faire du kombucha avec autre chose que du thé ?
Des tisanes ou infusions pourraient fonctionner: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/meilleur-the-kombucha/
Est-ce que le sucre brut bio de canne fonctionne aussi bien que le sucre blanc raffiné de betterave ?
J'ai entendu dire qu'il fallait du sucre blanc, mais je n'utilise que celui de canne.
L'important, c'est que le sucre soit facile à digérer pour les levures. Sucre blanc, sucre de canne, etc.
Bonjour Jean Luc,
Je viens de récupérer une mère et son liquide dans un petit bocal. J'aimerais le transvaser dans un gros pot avec robinet pour en avoir plus et pouvoir me servir pour faire des bouteilles par la suite. Comment faire ? Je 'recrée' une mère dans mon gros pot avec le thé + le sucre, puis je verse ma petite mère dedans et c'est tout ? Question bête... Merci bcp pour la réponse !
Très bonne question!
En résumé, peu importe la quantité de kombucha que vous faites, la mère de kombucha + son liquide doivent représenter 10% de votre recette.
Si votre gros bocal fait 4L, il faut 400ml de mère de kombucha.
Si votre gros bocal fait 10L, il faut 1L de mère de kombucha.
La grosseur de votre scoby n'est pas très importante. Le plus important est votre liquide (kombucha nature).
Est-ce que ça répond à votre question?
Bonjour merci pour tous
Comment faire pour démarrer le kombucha sans la mère, jai tellement cherché mais je n'ai pas trouvé
Malheureusement, il faut une mère de kombucha pour faire du kombucha! Sinon, il n'y aura pas de fermentation et vous aurez simplement du thé sucré qui, éventuellement, moisira :(
Autre question, j ai fait une préparation de 3L avec 60gr de sucre et 4gr de thé par litre. Je trouve que l acidité arrive tot chez moi, après 5 jours je sens déjà l acidité et on parle en général de 10-15 jours, il v être trop acide non ? Ça monte vite en acidité par jour ?
60g de sucre pour 3L, c'est vraiment peu. Ajoutez plus de sucre ou fermentez moins longtemps simplement ;) 5 jours sont suffisants si la boisson est alors à votre goût
@ 60gr de sucre par litre, je mets 180gr de sucre et 12 gr de thé pour les 3L
J’ai oublié mon mon kombucha au chalet à sa première fermentation, ça va faire 21 jours, est ce que c’est bon quand même ?
Oui, mais ce sera très vinaigré. On conseille de le diluer avec de la tisane ou de l'eau pétillante pour le rendre plus agréable au goût.
Bonjour mon scoby ne grossi pas. Pourquoi ? Merci d avance
Il peut y avoir plusieurs causes! Voici quelques conseils:
-Laissez-le reposer plus longtemps.
-Assurez-vous que votre mère de kombucha est dans un endroit aéré pour avoir suffisamment d'oxygène.
-Nourrissez votre kombucha avec du thé noir, qui est plus riche en nutriments que le thé vert.
Bonne chance!
Bonjour
A la même jarre plusieurs SCOBY une dégagée des muovesse odeurs ?
L'odeur de mère de kombucha devrait être vinaigrées.
@ Merci de votre réponse 🙏
Bonjour pour le faire au fruits congelés comment faire merci à toi ?
Il suffit d'ajouter des fruits en deuxième fermentation et de les laisser infuser. Même pas besoin de les décongeler!
Pour plus d'informations: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/aromatiser-kombucha-maison/
Si j’achète du kombucha en magasin tout près est ce possible de créer une mère kombucha en partant d’une bouteille achetée en magasin
Oui, absolument! Consultez cet article pour toutes les infos: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/fabriquer-mere-kombucha/
1:45:02 je veux savoir comment rendre mon kombucha alcoolisées merci de me répondre
Voici la recette: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/kombucha-alcoolise-hard-kombucha/
Bonjour pouvez m aider quand je bois le kombucha j ai beaucoup de démangeaisons et je n arrive pas a dormir le soir est ce que c est normal
Consultez votre médecin! Nous ne sommes malheureusement pas des professionnels de la santé :/
Est ce que là la bout cha contient de l alcool si oui comment l eviter
Oui, le kombucha contient moins de 1% d'alcool. C'est possible de réduire la quantité d'alcool avec certaines techniques de fermentation. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le livre Révolution Kombucha! :)
Autre question : J'ai reçu une mère et je l'ai utilisée avec 300ml de kombucha dans une jarre de 3 lt. Mais elle ne flotte pas. Pouvez-vous me dire pourquoi ?
C'est normal! revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/mere-kombucha-coule/
Avez vous de recettes pour la F2 svp Merci
Cet article devrait vous plaire! revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/aromatiser-kombucha-maison/
@ merci
Désolé vs déranger encore es ce les grains de kefir dans l eau si j achete sur amazon vont
Être bon pour toujours merci encore
Je veux savoir esce que je peux faire avec la fille du kamboucha
L'utilisez pour un autre kombucha, la jeter, la déshydrater... différentes options sont possibles!
Bonjour,
Petite question doit-on nourrir son hôtel ? J'ai des filles très fine dans un hôtel que je souhaite faire grossir, comment faire?. Merci
Bonne continuation
Les mères de kombucha présentes dans un hotel ne vont probablement pas grossir, mais de nouvelles vont se former et s'épaissir en surface.
@ c'est les filles de ma maman que j'ai mis dans un hôtel, est-ce que même si elles sont fines je vais quand même pouvoir faire avec du kombucha
@@noussiaiddir374 Une mère de kombucha n'est pas en soit une bonne idée. C'est le liquide qui compte. On explique tout dans cet article que je vous invite à lire: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/guides-kombucha/conserver-mere-kombucha/
bonjour je suis alergique a l alcool puis je quand meme prendre du komboucha
Le kombucha contient des traces d'alcool. Nous en parlons ici: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/combien-alcool-kombucha/
C'est Quoi la base de kompocha
Chez moi on kabylie on ne connait pas cette boissons même moi monsieur je ne la connais pas
Comment la préparer et on Plus comment avoir la mère Elle ce fabrique
Comment merci Monsieur bonne journée Fadila
Bonjour Fadila!
Le kombucha est une communauté de bonnes levures et de bactéries. Il faut se procurer une «mère» de kombucha. Pour en savoir plus, consultez notre guide complet pour faire du kombucha: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/comment-faire-son-kombucha-maison/
@ merci merci beaucoup Monsieur du cadeau que vous m'avez fait
Et de la je ferais de mon pour la réussite
J'habite on France où on peut acheter maman kombucha.
Merci mille fois
Et surtout vous expliquer Formidablement et bon courage
Comment faire soi même la mère de kombucha svp merci
Voici toutes les explications: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/fabriquer-mere-kombucha/
J'ai jamais eu un kombucha petilliat pourquoi????
Les bouteilles jouent un rôle important. Pour plus d'infos: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/creer-du-kombucha-petillant/
On peut laisser comme bien de temps le mère de kombucha dans le frigo
Jusqu'à 6 mois revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/guides-kombucha/conserver-mere-kombucha/#Refrigerateur
Pourquoi mon champignon reste au fond mon kombucha est il bon
Pas de panique, c'est normal! Pour en savoir plus: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/mere-kombucha-coule/
Tu parlais que le Kamboutcha est très sécuritaire à boire dans ma batch que j’ai mis en bouteille hier sa faisant 14 jour que je l’avais produit moi je laisse toujours 14 jours. Je sais qu’il a fait très chaud ces derniers jours et à ma grande surprise sur le dessus de la mère Kamboutcha il y avait des mini mini vers blanc mort et j’en est vue un vivant ils etait sur le dessus du kambopas dans le Kamboutcha j’ai jeter la mère mais j’ai pas jeter le kambo il goûte très bon mais selon toi puis je m’empoisonner , serais tu mieux de le jeter merci de me repondre
Il ne faut pas le boire et, la prochaine fois que vous faites du kombucha, tout recommencer de zéro, avec une nouvelle culture et un équipement bien assaini!
C'est bien pour rectoquolite hémorragique ?
Cette question dépasse malheureusement nos compétences. Nous vous suggérons de demander à un professionnel de la santé.
Je regarde vos vidéos, mais comment démarrer la .mère de kamboucha..??avec quoi..?
M
La réponse ici: revolutionfermentation.com/blogs/kombucha/fabriquer-mere-kombucha/
Bonsoir, je cherche un kombucha + du bon liquide de fermentation, je n'arrive pas à en trouver, est ce que quelqu'un pourrait
m'en procurer, j'en ai besoin pour ma santé. J'ai déjà eu un kombucha mais il y a très longtemps. MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE REPONSE.
🤍
Vous pouvez acheter une mère de kombucha (qualité garantie) sur: shop.revolutionfermentation.fr/collections/promotions/products/mere-kombucha-biologique
@ merci bien !
Vous pouvez la faire vous même à la place du liquide starter il faut ajouter du kombucha acheté en magasin bio non filtré et nature 😊