Ciao Andrea, complimenti come sempre per i video...ti chiedo un consiglio, stavo pensando di prendermi una botte in rovere da 10 litri per il mio idromele, quanto tempo pensi ci voglia per l'affinamento ?
Io l'ho presa da polsinelli, ti forniscono anche le istruzioni per l'affinamento, non mi ricordo quanto mi ci è voluto a me, ti consiglio però per l'affinamento di preparare e usare un Idromele di scarsa qualità al posto del vino bianco
Complimenti per il video, ti volevo chiedere, vorrei provare a fare un po' di idromele ma avendo poco miele vorrei provare a farne con 1 kg di miele. Devo usare 1.5 litri di acqua o 2 litri vanno bene? E usare 1 gr di lievito ? Il miele lo devo diluire in acqua a 40 gradi e nettere il lievito a 36 gradi? Grazie mille.
Certamente, il legno apporta quel qualcosa in più ma comunque va bene anche il vetro o ancora meglio l'acciaio, l'importante è che stia sempre meno a contatto con l'aria possibile
@@raffaeleantoci7749 io uso quello della mangrove Jack's c'è il link in descrizione, ma in base alle caratteristiche che si cercano ci sono molti tipi di lievito tra cui scegliere, quello che uso io è perfetto per iniziare, anche perché non costa tanto
Ciao, il mio idromele sta fermentando dal 31 di agosto, ho notato ora che la bolla dal gorgogliatore è arrivata a gorgogliare ogni 10 min circa. Mi consigli di aspettare ancora o posso filtrarlo con la carta da filtro e metterlo ancora a farlo riposare per metterlo successivamente nelle bottiglie ? Cosa mi consigli di fare? Grazie
Usare carta filtro o altro tipo di filtro io lo sconsiglio, ho avuto modo di vedere che si ossigena troppo il prodotto, perde di qualità, se hai possibilità di mettere il mosto in un posto a 0 gradi per i giorni necessari a far cadere sul fondo il grosso delle particelle in sospensione dopo andresti a fare un travaso e successivamente se proprio vuoi un bel prodotto limpido usa la carta filtro ma si ossigenererebbe troppo il prodotto, e successivamente l'imbottigliamento, travasi e coldcrash sono metodi validi che non fanno perdere qualità al prodotto
@@vincenzoammoscato7210 farei una prova di Assaggio se non hai qualcosa per misurare il mosto, se senti che assomiglia molto ad acqua e miele mescolati lascialo ancora, se invece senti che è un prodotto più lavorato e amabile puoi procedere
Ciao, oggi ho preparato il mio primo idromele ho seguito il tuo metodo, ho portato a 40° l acqua sciogliendo il miele poi ho portato a 36° e ho aggiuto 1 gr di lievito ho messo il tutto in una damigiana di vetro con il gorgogliatore. Speriamo bene. Poi ti volevo chiedere quanto tempo ci vuole a partire la lievitazione?
Grazie mi fa davvero piacere, massimo una settimana dovrebbe partire, tienila in posto che abbia una temperatura costante, con meno umidità possibile, non sotto i 15 e ne sopra i 30 gradi, tienimi aggiornato
Ciao Andrea, complimenti come sempre per i video...ti chiedo un consiglio, stavo pensando di prendermi una botte in rovere da 10 litri per il mio idromele, quanto tempo pensi ci voglia per l'affinamento ?
Io l'ho presa da polsinelli, ti forniscono anche le istruzioni per l'affinamento, non mi ricordo quanto mi ci è voluto a me, ti consiglio però per l'affinamento di preparare e usare un Idromele di scarsa qualità al posto del vino bianco
Complimenti per il video, ti volevo chiedere, vorrei provare a fare un po' di idromele ma avendo poco miele vorrei provare a farne con 1 kg di miele. Devo usare 1.5 litri di acqua o 2 litri vanno bene? E usare 1 gr di lievito ? Il miele lo devo diluire in acqua a 40 gradi e nettere il lievito a 36 gradi? Grazie mille.
Si con questa proporzione arrivi più o meno alla mia modalità, se lo vuoi leggermente meno alcolico vanno bene anche 2l di acqua
E con 2 litri e 1 kg di miele va bene 1 gr di lievito? Ho comprato il lievito che hai descritto tu nel video.
@@vincenzoammoscato7210 si non c'è problema
Mi consigli una botte da 30 litri? Grazie
Polsinelli, botti a prezzi abbordabili e di buona fattura, ci ho comprato tutta la mia attrezzatura da loro
Al posto delle botti di legno ,si possono usare contenitori capienti di vetro ?.....Grazie molte della ricetta .
Certamente, il legno apporta quel qualcosa in più ma comunque va bene anche il vetro o ancora meglio l'acciaio, l'importante è che stia sempre meno a contatto con l'aria possibile
@@apicolturaconandrealamossa Grazie e buona giornata
@@vittorinaisolatto992 grazie anche a te
Ciao ma non ho capito di che lievito parli e dove si può comprare complimenti per la tua spiegazione
@@raffaeleantoci7749 io uso quello della mangrove Jack's c'è il link in descrizione, ma in base alle caratteristiche che si cercano ci sono molti tipi di lievito tra cui scegliere, quello che uso io è perfetto per iniziare, anche perché non costa tanto
Ciao, il mio idromele sta fermentando dal 31 di agosto, ho notato ora che la bolla dal gorgogliatore è arrivata a gorgogliare ogni 10 min circa. Mi consigli di aspettare ancora o posso filtrarlo con la carta da filtro e metterlo ancora a farlo riposare per metterlo successivamente nelle bottiglie ? Cosa mi consigli di fare? Grazie
Usare carta filtro o altro tipo di filtro io lo sconsiglio, ho avuto modo di vedere che si ossigena troppo il prodotto, perde di qualità, se hai possibilità di mettere il mosto in un posto a 0 gradi per i giorni necessari a far cadere sul fondo il grosso delle particelle in sospensione dopo andresti a fare un travaso e successivamente se proprio vuoi un bel prodotto limpido usa la carta filtro ma si ossigenererebbe troppo il prodotto, e successivamente l'imbottigliamento, travasi e coldcrash sono metodi validi che non fanno perdere qualità al prodotto
@@apicolturaconandrealamossa grazie, per quanto riguarda che sta ancora fermentando mi consigli di aspettare ancora?
@@vincenzoammoscato7210 farei una prova di Assaggio se non hai qualcosa per misurare il mosto, se senti che assomiglia molto ad acqua e miele mescolati lascialo ancora, se invece senti che è un prodotto più lavorato e amabile puoi procedere
Ciao, oggi ho preparato il mio primo idromele ho seguito il tuo metodo, ho portato a 40° l acqua sciogliendo il miele poi ho portato a 36° e ho aggiuto 1 gr di lievito ho messo il tutto in una damigiana di vetro con il gorgogliatore. Speriamo bene. Poi ti volevo chiedere quanto tempo ci vuole a partire la lievitazione?
Grazie mi fa davvero piacere, massimo una settimana dovrebbe partire, tienila in posto che abbia una temperatura costante, con meno umidità possibile, non sotto i 15 e ne sopra i 30 gradi, tienimi aggiornato