✨古早味翻毛綠豆椪 Mung Bean Pastry
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- Опубликовано: 12 июл 2023
- ✨古早味翻毛綠豆椪 Mung Bean Pastry#蛋奶素 配方設計 :呂昇達 老師
油皮 份量:25顆/ 15g
材料✍️
中筋麵粉 200g
海藻糖 20g 【可用砂糖替代】
鹽 4g
無水奶油 85g
冰水 85g
油酥份量:25顆/ 15g
材料✍️
低筋麵粉 280g
無水奶油 120g
裝飾用
紅色色素 少許
印章
伴手禮專用的多功能烤盤墊
shopee.tw/product/142396545/2...
🔆綠豆椪內餡份量:25顆 /40g
材料
依思尼奶油綠豆沙餡 1000g
製作方式🙌
1.油皮攪拌直到有些許光滑,鬆弛10~20分
2.油酥拌均即可
3.分割油皮 15g 油酥 15g
4.油皮油酥包好之後,鬆弛桿兩次《至少鬆弛15 分鐘以上》
5.包入綠豆椪內餡 40g
6.烘焙🔥160/160。25-30分,視情況可以關火再悶5分鐘
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reurl.cc/gDGyeN
頂級餡料的專家
湯瑪士應援團🚂
THOMASGROUPB...
謝謝老師無私的分享。
感謝老師
超愛呂老師的教學
老師您好,請問可以教學如何包裝綠豆椪嗎?謝謝🙏
哇塞,老師是吃減肥餐嗎?怎麼體重可以如此伸縮自如?現在比以前更帥了!
老師好,想請教綠豆椪烤完才破皮怎麼辦?是那邊要注意嗎?
老師您好,如果是45L烤箱是否一次只能烤半盤?如果一次製作來不及烤的包好冷藏在冰箱 等要考前稍微回溫再進烤箱就可以嗎?謝謝
最喜歡單純的綠豆椪了
❤️
老師油皮打多分鈡
老師好,請問綠豆餡可以直接拿來做綠豆糕嗎?
請問老師油可改耶子油嗎?
請問老師 此配方油皮適合蛋黃酥嗎?謝謝
老師一定要用無水奶油嗎?可以用豬油嗎?
老師變瘦了?😮怎麼變瘦的😄趕緊也教教我們
老師可以教綠豆沙怎麼做嗎?我們在溫哥華很難買到欸,謝謝您。
要能買到無皮綠豆,黃色狀,才容易做綠豆沙,否則很麻煩
❤😋
❤
老師整個縮水變年輕了!!
❤️❤️❤️
可以問台東哪裡好玩嗎😂
請問老師中筋麵粉是什麼品牌?
👍👏🙏🏼
老師真的變好瘦哦!!
❤
請問老師這個綠豆椪中筋麵粉蛋白質含量8.5%可以嗎?還是跟3Q餅一樣要到11.8%呢?
可以做啊就比較軟一點
好喔☺️...謝謝老師...
👍👍👍👏👏👏♥️♥️♥️
老是,新手發問。如何判定有無烤熟?謝謝
什麼啊?看不到烤好的成品😢
请问在大陆可以购买您的馅料么?
大陸目前沒有不過一般的綠豆沙也可以製作
还是希望能买到吴老师的馅料,期待着那一天。
請問蓋章用的紅色色粉跟水比例
🥰🥰🥰
@@user-ws5wd4ii1c 我調了結果完全無法蓋
ruclips.net/video/U0iS7S1AEak/видео.htmlsi=4_e2Uss7CnRkeSa5