Muy buen tip, ud que es un capo Heinz sabe cómo se puede conservar mejor la palta o aguacate una vez cortada. Es tan sensible a la oxidación. Gracias de antemano
Yo vivo en un lugar donde las temperaturas suben a veces por varios días a más de 40°, en gral los tengo afuera aunq duran menos, y lo que hago es sumergirlos en agua fresca un ratito antes de comerlos y eso le saca el calor
El tomate expele como gas de maduración el etileno...pero los tomates modificados genéticamente , se les corta una cadena o plasmidio de Adn donde no solo se encuentran los genes de la maduración si no que también parte de su sabor. Por lo tanto el tomate sin modificación genética tiene un sabor y aroma mucho mas intenso. saludos desde Angol ... aquí hay tomates aun si modificaciones genéticas. Y no se guardan el el refri ...solo se cosechan estando "pintones" ósea cambiando de color verde a rojo, así se conservaban antiguamente los tomates no transgénicos. Saludos don Heinz , desde el Sur de Chile.
Me encanta todo el comentario respecto a la conservación y sobretodo la parte de: "Se puede conservar a temperatura ambiente en superficies que permita circulación E *idealmente con su pedúnculo* ya que sin estos quedan más expuestos a gases de maduración como el etileno" 💯🎯🤝🥂 Lo mismo ocurre cuando le cortan la corona a la piña; las hojas a las zanahorias; a la betarraga/betabel/remolacha; al brócoli; o, en el caso de los cambures, bananas o plátanos, cuando se les separa de su tallo o vástago que les sostiene y protege!.. son tantos los ejemplos respecto a la conservación de alimentos y el provechamiento de las inherentes Propiedades Nutritivas, Energéticas, Orgánicas, Vivas, y Frescas, para una Saludable Hidratación dentro de nuestra cascada metabólica. 🍓🍒🍎🍋🍈🍏🍐🍑🍊🥭🍍🍇🍅🌶️🥕🌽🍆 Gracias Chef!! 🤗🤝🥂🙏
Me gustaria guardar los tomates en el frutero pero el problema es que hace demasiado calor por donde vivo que se deben de utilizar el día que se compran, si no, para el siguiente quedan demasiado aguados, asi que eligo el refrigerador aunque pierda su sabor.
Alguien sabe donde comprar esos tomates deformes aca en Chile?, recuerdo que antes eran muy comunes y su sabor es incomparable, ahora solo se ve el tipico tomate que venden en todos lados.
Ya que estamos con los tomates, me gustaría saber su opinión sobre el glutamato monosódico y como se ha ido haciendo cada vez más popular en la gastronomía occidental.
Tengo una duda tengo entendido que las bananas se oxidan o maduran (se ponen mas negra) muchísimo más rápido ante el frío y si quiero mantenerlas por mas tiempo no puedo refrigerarlas entonces que hago?
lo que no sabemos nunca es si en el proceso de distribucion y almacenaje del tomate antes de comprarlo fue enfriado.. lo cual parece mas probable en tiempo de verano.
Ahora entiendo por qué en otros países la comida sabe a un sabor muerto en los super, mi querido Perú lo venden de granja a la cocina jejjej fresquito 🎉
Ese es el ideal, compras locales en las cuales predominen una corta cadena de distribución: ¡de la tierra al plato y del plato al templo metabólico del consumidor" 🤗🤝🥂🙏
Todos los países tienen mercados locales donde llega el producto fresco todos los días, acá en Chile los mercados comienzan a funcionar desde las 4 de la mañana. Ya va en uno si quiere comprar un producto más natural y fresco o uno de supermercado.
@@yodyflowers4158 es q por ejemplo uso el jabón lavaplatos pero eso deja residuos muy pequeños de químicos dañinos para el cuerpo por más que lo enjuagues
Q lastima porque los q se venden en las tiendas siempre se guardan en el refrigerador y los sacan al otro día y solo podemos comerlos sin refrigeración si los casechamos nosotros pero como vivo en apartamento y no hay balcón pues tengo q refrigerar todo lo q compro todo
Los dejo en la heladera porque no se cuando los voy a comer si estan fuera mucho tiempo se ponen feos y aca en Argentina estan muy caros como para tirarlos Gracias por los datos muy bueno
Yo aprendi que con el pedunculo tardan mas en echarse a perder...cuando los compro me llevo solo los que tienen pedunculo ... Y tardan mucho mas tiempo....
ahora sabes y puedes elegir .. amo esa frase, excelente canal.
Y recuerden siempre con protección
Duran más si están en el frío y con bolsa cerrada? No creo, pero es un mito familiar
Este canal es una maldita joya...
Dato: El ácido desafila los cuchillos, en cuanto corten algo ácido, laven el cuchillo si pueden
Este canal es simplemente espectacular 😊
Cómo siempre, tu sabiduría la compartes, que generoso
Está no la sabía! Excelente aporte
Muy buen tip, ud que es un capo Heinz sabe cómo se puede conservar mejor la palta o aguacate una vez cortada. Es tan sensible a la oxidación. Gracias de antemano
Tengo ese video aqui en mi canal para que lo veas 👍🧪
@@soycienciaycocina ok muchas gracias
Yo vivo en un lugar donde las temperaturas suben a veces por varios días a más de 40°, en gral los tengo afuera aunq duran menos, y lo que hago es sumergirlos en agua fresca un ratito antes de comerlos y eso le saca el calor
El tomate expele como gas de maduración el etileno...pero los tomates modificados genéticamente , se les corta una cadena o plasmidio de Adn donde no solo se encuentran los genes de la maduración si no que también parte de su sabor. Por lo tanto el tomate sin modificación genética tiene un sabor y aroma mucho mas intenso. saludos desde Angol ... aquí hay tomates aun si modificaciones genéticas. Y no se guardan el el refri ...solo se cosechan estando "pintones" ósea cambiando de color verde a rojo, así se conservaban antiguamente los tomates no transgénicos. Saludos don Heinz , desde el Sur de Chile.
No entendí
Gracias por compartir tan buena información 👏 los tomates son recomendables comer con piel 🍅 y semillas 🥜 👈🤔🤔🤔
🍅 Jitomate fresco para platillos frescos (ensaladas, pico de gallo, etc.) y refrigerados para salsas o procesos similares.
Muy bueno estos videos con tanta infp sobre loa alimentos!👏👏👏👏💯
Me encanta todo el comentario respecto a la conservación y sobretodo la parte de:
"Se puede conservar a temperatura ambiente en superficies que permita circulación E *idealmente con su pedúnculo* ya que sin estos quedan más expuestos a gases de maduración como el etileno" 💯🎯🤝🥂
Lo mismo ocurre cuando le cortan la corona a la piña; las hojas a las zanahorias; a la betarraga/betabel/remolacha; al brócoli; o, en el caso de los cambures, bananas o plátanos, cuando se les separa de su tallo o vástago que les sostiene y protege!.. son tantos los ejemplos respecto a la conservación de alimentos y el provechamiento de las inherentes Propiedades Nutritivas, Energéticas, Orgánicas, Vivas, y Frescas, para una Saludable Hidratación dentro de nuestra cascada metabólica. 🍓🍒🍎🍋🍈🍏🍐🍑🍊🥭🍍🍇🍅🌶️🥕🌽🍆
Gracias Chef!! 🤗🤝🥂🙏
Me gustaria guardar los tomates en el frutero pero el problema es que hace demasiado calor por donde vivo que se deben de utilizar el día que se compran, si no, para el siguiente quedan demasiado aguados, asi que eligo el refrigerador aunque pierda su sabor.
Ya somos dos ✋
No sé porqué, pero en clima caliente se dañan más rápido las cosas 😢
@@Maru0506debido a que las bacterias y microorganismos crecen más rápido en temperaturas de 30-40 grados y de 60 para arriba se mueren
Donde vivo es muy frio y tenemos que usar El calenton(heater)asi k tambien se arruinan Bien luego.
❤❤❤excelente! Gracias me encanta sus vídeos! Gracias por compartir.
Tienes algun video donde hable de pulverizar los tómates?
Excelente estimado, consulta para ti como debe lavarse las frutas y verduras
Alguien sabe donde comprar esos tomates deformes aca en Chile?, recuerdo que antes eran muy comunes y su sabor es incomparable, ahora solo se ve el tipico tomate que venden en todos lados.
Amo tu contenido !!
Excelente 💯, muchas gracias .
Sí, he aprendido , muchas gracias . Saludos.
Me gustan estas explicaciones
Gracias por enseñar!
Que otras verduras sobreviven a temperatura ambiente ??
Gracias Dr
Muchas gracias por el consejo, bendiciones 🙏☺️
Como siempre, información súper útil, Chef. Gracias.
👏🏻🥰👏🏻Excelente canal!! Felicidades!!🎉🎊👍🏼🍾🥳
Holaa, se pueden congelar los tomates ?
Suuuper buen dato ,,geacias
Muchas gracias por la información Chef!
Gracias por la información, me sirve mucho 😊
Este canal vale la pena. Cómo puedo aportar?.
Que bueno que viene la temporada alta del tomate en Chile ! Hasta sus 3 kilos por mil
Da muchísima vida ultil. Fuera de la heladera no te dura ni 3 días antes de que empiece a pudrirse. Lo orgánicos posta no los adulterados con químicos
Algun libro que recomiendes para aprender mas ?
Gracias,❤ muy buena información❤
La semilla lo hace agrio? Es peligroso para la apéndice?
Me gustaría saber qué pasa si el cuchillo es de metal con el ácido del tomate ?
Mmmh exquisitos componentes moleculares volátiles
Efectivamente
Ya que estamos con los tomates, me gustaría saber su opinión sobre el glutamato monosódico y como se ha ido haciendo cada vez más popular en la gastronomía occidental.
Es un gran dilema sabor o vida útil
El canal más underrated de internet 🥺
Tengo una duda tengo entendido que las bananas se oxidan o maduran (se ponen mas negra) muchísimo más rápido ante el frío y si quiero mantenerlas por mas tiempo no puedo refrigerarlas entonces que hago?
lo que no sabemos nunca es si en el proceso de distribucion y almacenaje del tomate antes de comprarlo fue enfriado.. lo cual parece mas probable en tiempo de verano.
Excelente observación! 🎯🤝🥂
Si lo refrigeran, pues lo cortan verde 💚,,oh , utilizan bodegas con aire frío, para que dure
Gracias que gran dato!!!❤
Es cierto que los tomates secos tienen mayor sabor??
Heinz el tomate con o sin cascara?
Lo unico que encontré bueno es la distancia a la que mato a uno de los tipos, porque para el resto incluso coordenadas cartesianas los abria matado
JODER!!!
Adoro este canal!!!! ❤️
que hay de retirar la conche y semillas?
Ahora con tanto pesticida como debo lavar o consumir la cebolla de verdeo, el apio, etc
Amoooo el tomateeeeeeeee
Por ahorrar se deben de guardar en el frío.
😯 asi quede, gracias!!! No lo sabía 👏👏
EXCELENTE!!
Todo de este canal me gusta 🤭
Y cuanto dura sin refri?
Muy interesante... Gracias, desde hoy no los meteré al refrigerador....
Gracias
Muchas gracias, mas videos
Su ensalada del final 😋😋😋🤤🤤🤤
Hola asi seria los huevos también 😳 .a temperatura ambiente son más ricos que cuando lo guarda en el refrigerador
Excelente info
Si haces jugo de naranja y lo congelas enseguida pierde sus propiedades?
Que buen dato Gracias.
Guardalos en el frio sin pedunculo pero tapalos con un papel tohalla y Duran ma's sin echarse a perder,hazlo y veraz.
Fantástico!
Muchas gracias chef por tanto conocimiento
Ahora entiendo por qué en otros países la comida sabe a un sabor muerto en los super, mi querido Perú lo venden de granja a la cocina jejjej fresquito 🎉
Ese es el ideal, compras locales en las cuales predominen una corta cadena de distribución: ¡de la tierra al plato y del plato al templo metabólico del consumidor" 🤗🤝🥂🙏
Todos los países tienen mercados locales donde llega el producto fresco todos los días, acá en Chile los mercados comienzan a funcionar desde las 4 de la mañana. Ya va en uno si quiere comprar un producto más natural y fresco o uno de supermercado.
Exelente video.
Pero en tierra caliente si se dejan afuera de la nevera se dañan en 3 días
Explique cómo se lavan los vegetales fácilmente
Con agua y Jabon 😂😂
@@yodyflowers4158 es q por ejemplo uso el jabón lavaplatos pero eso deja residuos muy pequeños de químicos dañinos para el cuerpo por más que lo enjuagues
Agua con unas gotas de clorito de sodio
Aprendí mucho gracias 😅😅😅
"Sus sabrosas moléculas".
Los tomates: UWU, gracias bebé.
Se me fueron los ojos al ver el tomate " corazon de buey " menuda pintaza !!
Gracias 👍
Genial la receta final. Se antojó para el calor 😅
Y cuando se refrigera , además de perder sabor, también pierde sus nutrientes?
Gracias chef.
Es un crack!
Te ganaste mi suscripción 👌
Acá en la Ciudad de México comprarnos los jitomates en el mercado y ya no traen los pedúnculos, y compramos para el uso de toda la semana.
Se me antojo el tomatito 😋, pero es cierto lo que dice del frío.
Q lastima porque los q se venden en las tiendas siempre se guardan en el refrigerador y los sacan al otro día y solo podemos comerlos sin refrigeración si los casechamos nosotros pero como vivo en apartamento y no hay balcón pues tengo q refrigerar todo lo q compro todo
Siempre lo sigo.
Depende de que país vivas ....la temperatura ambiente varía
Me encantas!!!😊😊😊
Que buen dato
Esto vale para la mayoría de las verduras? Siempre he creído que refrigerarlas no es absolutamente necesario
No sabía ese dato !
Gracias cheff
Nunca escuché a alguien decir "sabrosas moléculas". Literalmente Ciencia y Cocina 😂
por eso como las distribuidoras los tienen en cámaras y recogen en verde llega al consumidor y no saben a nada.
Los dejo en la heladera porque no se cuando los voy a comer si estan fuera mucho tiempo se ponen feos y aca en Argentina estan muy caros como para tirarlos Gracias por los datos muy bueno
Todos hablan de los buenos consejos que da, pero nadie habla del excelente español que se maneja 👍
Muy valiosa tu información...pero no me agrada el tomate ni disfrazado.
Que es mejor
Yo aprendi que con el pedunculo tardan mas en echarse a perder...cuando los compro me llevo solo los que tienen pedunculo ...
Y tardan mucho mas tiempo....
El problema es que en el supermercado ya le quitan el pedunculo🥹
Compra de verdulerías y mercados ambulantes, son mejores y más baratos