Ademas hay otro problema que no explica, la unica amenaza de los alimentos no es solo los microorganismos (que no todos mueren con la coccion), sino que algunos de estos liberan toxinas y esas si que son una amenaza seria que no vas a eliminar con la coccion
Para mí la forma de congelar para ya no volver a congelar aunque esté cocido es, congelar por porciones para así solo descongelar lo q vayas a consumir.
Si cocinas un alimento congelado, y lo vuelves a congelar no hay problema. Lo que jamás hay que hacer es, una vez descongelado, volver a congelar. Por eso es muy importante, cuando se compra carne o pescado y se tiene la intención de congelarlo en casa, asegurarse que no haya sido congelado previo a su venta.
Como estudiante foraneo quien no puede darse el lujo de comprar alimentos frescos y depende de platillos pre hechos para toda la semana soy prueba viviente de que esa es la mejor manera Asi te ahorras en gas, tiempo y evitas riesgos
@@emoalberto4179 totalmente de acuerdo. La congelación es siempre la mejor solución. Pero debes tomar ciertas precauciones para no acabar intoxicado. Fraccionarlo en raciones y congelarlo tan pronto sea posible. A -18ºC te aguanta perfectamente 3 meses, a -5ºC es conveniente consumirlo antes de una semana o 10 días como mucho.
@@Phxo2 pued yo lo eh tenido en un refrigerador convencional y la comida suele terminarse para entre el cuarto y quinto dia después de ser preparados y refirgerados Algo interesante que eh notado a modo de experimento es que, un platillo en una lonchera normal refrigerado hasta el final de la semana se mantiene relativamente igual, no apesta, no pierde significativamente consistencia o sabor Pero, si vacío la lonchera que contenga ese mismo platillo y la mantengo refirgerada sin haberla lavado, para el final de la semana ya se estara pudriendo y es principalmente notorio en el olor Pese a estar en las mismas condiciones y tiempo que una lonchera que aun contenga una importante porción de ese mismo platillo Es curioso, no?
@@soycienciaycocinamil gracias por esté video. Estaba viéndo videos de miedo. Y uno de los short, salió esté. Graciasssss de todo lo qué he vistó hoy, esté és el mejor video. Tks
Hay gente que no puede ir al super o al mercado frecuentemente y necesitan comprar la cantidad suficiente para tener para 1 ó 2 semanas, o incluso más.
Tuvimos una experiencia de gravedad. Compramos en supermercado congelado y lo cocimos a los ocho días. Obvio, estuvo en el congelador. Lo preparamos como de costumbre y nos intoxicamos, al grado de ya no poder consumir pollo!. Si compro algo congelado, lo consumimos a más tardar en dos días. Mil 🙏 a todos.
Que raro! tal vez les dieron un pollo viejo que ya habia sido descongelado y lo volvieron a congelar en ese mercado. Eso deberia de ser investigado por las autoridades correspondientes. Una tienda no debe estar vendiendo fregaderas. Pudieron haber muerto!
lo mas probable es que en algún momento se rompió la cadena de frio y te lo vendieron así. lo mejor es no volver a comer carnes en ese sitio. Porque normalmente un producto cárnico ya sea pollo o res puede durar meses en congelación sin dañarse
También hay bacterias que producen sustancias nocivas (toxinas) que pueden causar intoxicaciones, como por ejemplo: la toxina botulínica del Clostridium botulinum o la toxina estafilocócica del Stapylococcus Aureus. En estos casos, la cocción no las destruye y se requieren temperaturas superiores como las utilizadas durante la esterilización de los alimentos (por ejemplo: enlatados).
Todos los que manipulamos alimentos deberíamos prestarme más atención, yo he trabajado en restauración y me sigues enseñando mucho. Gracias por tus videos y tu amabilidad.
Sii existe el Internet hace poco y ya todo se dan de sabiondos e inteligente..... muchísima gente de años y años atrás entonces q??? Esto no tiene nada de veracidad...con el internet TODO SE ALUCINAN INTELIGENTES... ESTUPIDECES
Sabía que no se debió de congelar dos veces el mismo alimento, pero no sabía por qué, gracias por la información, tus vídeos son útiles si das buenos consejos
Por favor puedes hacer un video que explique las diferencias saludables o no entre usar aceite vegetal y manteca de chancho? Muchas gracias siempre sigo tu canal
Gracias estimado chef/cienciologo. Tus videos son de mucho provecho para nuestro día a día de la cocina y los cuidados que debemos tener. Un genio!!! Saludos desde Bolivia!!
Si lo vuelves a cocinar, se puede volver a congelar. Coges unas carrilleras congeladas crudas, y las cocinas con salsa y puedes volver a congelarlas. Sin problemas sanitarios.
Te gustaría recibir un consejo? Cada porcion podrías separarlas con plastico. Partes solo lo nesesario. Asi ahorras y generas menos basura. Existe plastico en pliego o rollo y es facil de degradar. En ciertos casos, podrías , en caso de porciones guisadas. Envolver en forma de un caramelo y amarras los extremos. Las bolsas son un poquito mas caras, sin problema! El caso en sí es no consumir tanta bolsa.es mas dificil que se degrade. Gracias de antemano si lees mi comentario
Supongamos q compras un kilo de bisteck para milanesa y son 2 personas que comen. Un matrimonio. Toma cada bisteck, condimentado. Prepara las 2 milanesas. Coloca las en un plastico. Una enrollada y luego la otra. Como taquito. Sin apachurrarlas. A eso llamamos 2 porciones. (Primera comida) En un toperware colocas las milanesas sobre un plástico y los enrollas como un dulce. (Segunda comida. Tomas 2 pzas de bisteck, los partes en trozos, luego condimentas e igual. En una bolsa echas la carne y amarras. 3a comida 2 pzas , condimentas, coloca dentro de la bolsa, aun amarrada y cierra. En una bolsa colocaste 4 pzas . Anuda. Puedes continuar asi, pero jamas descongeles todo. Unicamente loo nesrsario. Corta la bolsa entre ambos extremos par usar las 2 porxiones. Pero no debes guardar carne de res, pollo, etc, a eso llamamos contaminación cruzada. Deseo me halla entendido. Para servirle . Fue un placer
Excelente explicación, siempre quise saber eso, y que bueno que nos da una buena solución, así ahorramos tiempo sin descuidar la salud, Muchas gracias!
Justo se me vino a la cabeza esa pregunta que se desarrollan más bacterias pero pensaba que se eliminan con la cocción pero no estaba seguro. Gracias por el aporte
Según yo porque los cambios de temperatura causa que la actividad bacteriana sea diferente en diferentes tipos de ambiente y no sobreviven de la misma forma
Excelente información y consejos yo casi nunca lo hago de de descongelar y congelar pero yo lo que hago es así en porciones pequeñas pongo las cosas en el freezer y hasta las tortillas cuando antes cuando las compro las en unas bolsitas las pongo por poquitos y así voy sacando un paquetito y otro cuando se me acaba y eso así se debe de hacer pero no sabía qué tan malo era hora ya lo sé gracias por la información
Yo cocino una vez al mes, las verduras una vez lavadas y secas, las troceas y las puedes meter en una bolsa de congelado y sacar las que necesites, o hervirlas y repartirlas en tupers y congelas. La noche anterior saco lo que quiero comer y al día siguiente solo hay que calentar y listo
Gracias. Tenía el miedo de los microorganismos. Precisamente me preguntaba que si al cocinarls antes de volver a congelar evitaría el tema de las bacterias. Muchas gracias 😊
Yo tenia dudas, por eso no los volvía a congelar, por eso los guardo en pequeñas cantidades y descongelo solo lo que necesito. Gracias por sacarme de dudas.
Ya saben para el recalentado de fin de año: Descongelar-cocción-congelar-descongelar-cocción-congelar... y así como hasta Reyes Magos o hasta que se acabe. Tomen nota.
Mira vato quiza te lo digan mucho pero tu contenido es una joya y un ejemplo a seguir. Aconsejas a la raza en asuntos del dia a dia desde la ciencia y con la buena voluntad de ayudar y compartir conocimiento. Crack, joya, mastodonte, referente, pro...
A menos que el tomate, el queso, los champiñones, cosas fermentadas, las anchoas o el konbu lo sean De hecho, hasta resulta saludable combinarla con la sal porque así reduces tu ingesta de sodio
No entiendo el por qué. Los microorganismos ya existen en la comida, no es que se estén multiplicando por congelarlos. Pero bueno, cada cual con lo suyo.
@@rickynetclUn pescado fresco es peligroso comerlo sin haberlo congelado antes, a no ser que no te importe introducir algún parásito vivo en tu cuerpo como el anisakis.
Qué bacterias? En mi opinión es información a medias. Es importante mencionar los agentes que soportan estas bajas temperaturas... los cristales mencionados dañan a la gran mayoría de los microorganismos, así como dañan las células del alimento... son pocos los agentes patógenos resistentes a bajas temperaturas... sin mención que las toxinas producidas por estos pueden estár presentes en el alimento. Todo se engloba en la manipulación que se le haya dado al alimento previo a su compra, preparación y almacenamiento. Revisen las condiciones de sus alimentos y no se dejen llevar por un reel nada más. Leer ahorra ir al médico ✌🏼
😊Tomé un taller de gastronomía de 4 horas donde aprendí esto, nos explicaron los olores que se pegan a las comidas, métodos de conservación de alimentos y su manipulación, la temperatura de cocción y las sustancias que mezclandose en el tiempo indebido pueden bajar la calidad de tu comida. Es real lo que explicas, la cocina también es una ciencia ❤😊
Mil gracias por la explicación. En lo personal, siempre uso los alimentos descongelados, pero ahora lo haré con conocimiento. Podrías hablar sobre el aceite de oliva? Si realmente se puede usar para cocinar?
Aprendí mucho!!!😮😮 Muchas gracias por la información, lo haré!! Bendiciones para usted por compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria!;!🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤️
Wow, hace meses q no me salia un video suyo, de verdad muy interrsante e importante, yo pense q al congelarse todas las bacterias se morian. 😮 Muchas gracias
No todas las especies de bacterias "duermen", técnicamente es que algunas especies forman esporas (ante situaciones extremas forman estructuras que las protegen y las mantiene inactivas hasta que factores de crecimiento vuelvan a serle favorables para su reproducción)....este tipo de bacterias que forman esporas no se encuentran en todos los alimentos, en realidad son muy pocas. La mayor parte de bacterias mueren con la congelación, porque su metablismo deja de funcionar ya que no son capaces de formar esporas que las "duerma"... .sin embargo, es recomendable que siempre se cocinen adecuadamente los alimentos....
En uno de mis anteriores trabajo, no hacian bien esa práctica y luego cuabdo se traspasaba producto de una sucursal a otra sucursal, llegaban algo descongelados y después las volvian a congelar.
Cocción y volver a congelar si no consumimos todo. GRACIAS POR EL CONSEJO.
Xd
XD
No recomiendo, es muy extremo eso
Y entonces el producto esta aun mas hecho mierda Xd
Ademas hay otro problema que no explica, la unica amenaza de los alimentos no es solo los microorganismos (que no todos mueren con la coccion), sino que algunos de estos liberan toxinas y esas si que son una amenaza seria que no vas a eliminar con la coccion
Para mí la forma de congelar para ya no volver a congelar aunque esté cocido es, congelar por porciones para así solo descongelar lo q vayas a consumir.
Si cocinas un alimento congelado, y lo vuelves a congelar no hay problema.
Lo que jamás hay que hacer es, una vez descongelado, volver a congelar. Por eso es muy importante, cuando se compra carne o pescado y se tiene la intención de congelarlo en casa, asegurarse que no haya sido congelado previo a su venta.
Como estudiante foraneo quien no puede darse el lujo de comprar alimentos frescos y depende de platillos pre hechos para toda la semana soy prueba viviente de que esa es la mejor manera
Asi te ahorras en gas, tiempo y evitas riesgos
Para mí también ha sido ideal.👌
@@emoalberto4179 totalmente de acuerdo. La congelación es siempre la mejor solución. Pero debes tomar ciertas precauciones para no acabar intoxicado.
Fraccionarlo en raciones y congelarlo tan pronto sea posible. A -18ºC te aguanta perfectamente 3 meses, a -5ºC es conveniente consumirlo antes de una semana o 10 días como mucho.
@@Phxo2 pued yo lo eh tenido en un refrigerador convencional y la comida suele terminarse para entre el cuarto y quinto dia después de ser preparados y refirgerados
Algo interesante que eh notado a modo de experimento es que, un platillo en una lonchera normal refrigerado hasta el final de la semana se mantiene relativamente igual, no apesta, no pierde significativamente consistencia o sabor
Pero, si vacío la lonchera que contenga ese mismo platillo y la mantengo refirgerada sin haberla lavado, para el final de la semana ya se estara pudriendo y es principalmente notorio en el olor
Pese a estar en las mismas condiciones y tiempo que una lonchera que aun contenga una importante porción de ese mismo platillo
Es curioso, no?
Mi mamá me había dicho que no se podía volver a congelar pero no entendía bien porque. Gracias!
❤
Woman ☕
🎉🎉cristo te ama❤❤
❤❤cristo te ama🎉🎉
Estos videos son lo maximo 🎉
Gracias por la información, yo lo que hago es separar por porciones y saco solo lo que necesito y me resolvio la duda de la comida cocida. Gracias 😊
Excelente
Gracias maestro😊
@@soycienciaycocinamil gracias por esté video.
Estaba viéndo videos de miedo.
Y uno de los short, salió esté.
Graciasssss de todo lo qué he vistó hoy, esté és el mejor video.
Tks
Chef, me encanta su canal, toda la información es clara, precisa y entretenida. Muchas gracias por su aporte y contenido 💕💕💕
Congelar en porciones justas es muy práctico sin preocuparse de ese problema
Hay gente que no puede ir al super o al mercado frecuentemente y necesitan comprar la cantidad suficiente para tener para 1 ó 2 semanas, o incluso más.
Tuvimos una experiencia de gravedad. Compramos en supermercado congelado y lo cocimos a los ocho días. Obvio, estuvo en el congelador. Lo preparamos como de costumbre y nos intoxicamos, al grado de ya no poder consumir pollo!. Si compro algo congelado, lo consumimos a más tardar en dos días. Mil 🙏 a todos.
Que raro! tal vez les dieron un pollo viejo que ya habia sido descongelado y lo volvieron a congelar en ese mercado. Eso deberia de ser investigado por las autoridades correspondientes. Una tienda no debe estar vendiendo fregaderas. Pudieron haber muerto!
lo mas probable es que en algún momento se rompió la cadena de frio y te lo vendieron así. lo mejor es no volver a comer carnes en ese sitio. Porque normalmente un producto cárnico ya sea pollo o res puede durar meses en congelación sin dañarse
@@cjdm57😮😮😮
Teóricamente, los supermercados tienen la obligación de informar que el alimento estuvo congelado
Lo más fijo es que ya estaba dañado el pollo cuando lo congelaron y después se los vendieron a ustedes.
También hay bacterias que producen sustancias nocivas (toxinas) que pueden
causar intoxicaciones, como por ejemplo: la toxina botulínica del Clostridium botulinum o la toxina
estafilocócica del Stapylococcus Aureus.
En estos casos, la cocción no las destruye y se requieren temperaturas superiores como las utilizadas
durante la esterilización de los alimentos (por ejemplo: enlatados).
Totalmente equivocado
Todos los que manipulamos alimentos deberíamos prestarme más atención, yo he trabajado en restauración y me sigues enseñando mucho. Gracias por tus videos y tu amabilidad.
Increíble que trabajaste en restauración y no sabías algo tan básico como esto hasta apenas en un reel de RUclips
Y que pasa en el caso de las frutas?.
🎉cristo te ama
Excelente información Gracias por compartir saludos desde Córdoba Argentina
Excelente!! Ojala mucha gente vea esto y aprenda los motivos.... "no pasa nada"... dicen
No pasa nada hasta que pasa... siempre es así... Espero que aprendan más tarde que nunca
Pues todo el mundo a excepción de algunos, aunque eso ya lo deben saber 😑
@@Microterra-fakecállate
@@AlejandroVega-xm6og dejáme pensarlo....
NO
Sii existe el Internet hace poco y ya todo se dan de sabiondos e inteligente..... muchísima gente de años y años atrás entonces q??? Esto no tiene nada de veracidad...con el internet TODO SE ALUCINAN INTELIGENTES... ESTUPIDECES
Sabía que no se debió de congelar dos veces el mismo alimento, pero no sabía por qué, gracias por la información, tus vídeos son útiles si das buenos consejos
Por favor puedes hacer un video que explique las diferencias saludables o no entre usar aceite vegetal y manteca de chancho? Muchas gracias siempre sigo tu canal
Gracias estimado chef/cienciologo. Tus videos son de mucho provecho para nuestro día a día de la cocina y los cuidados que debemos tener. Un genio!!! Saludos desde Bolivia!!
Si lo vuelves a cocinar, se puede volver a congelar. Coges unas carrilleras congeladas crudas, y las cocinas con salsa y puedes volver a congelarlas. Sin problemas sanitarios.
que hermosa voz tienes además de chef tambien puedes ser locutor!! me encanta tu canal y creatividad ❤❤🎉
Este señor enseña mejor que muchos profesores de Gastronomia.
Eso veo ,
Si bueno aprender y practicar algo tan delicado , gracias por compartir ,bendiciones mil ♧♧
Yo congelo las carnes separados y en bolsitas ,así no me complico tanto ,y uso lo necesario,
Te gustaría recibir un consejo?
Cada porcion podrías separarlas con plastico. Partes solo lo nesesario. Asi ahorras y generas menos basura.
Existe plastico en pliego o rollo y es facil de degradar.
En ciertos casos, podrías , en caso de porciones guisadas. Envolver en forma de un caramelo y amarras los extremos.
Las bolsas son un poquito mas caras, sin problema! El caso en sí es no consumir tanta bolsa.es mas dificil que se degrade.
Gracias de antemano si lees mi comentario
No entendí nada
Supongamos q compras un kilo de bisteck para milanesa y son 2 personas que comen. Un matrimonio.
Toma cada bisteck, condimentado. Prepara las 2 milanesas.
Coloca las en un plastico. Una enrollada y luego la otra. Como taquito. Sin apachurrarlas. A eso llamamos 2 porciones. (Primera comida)
En un toperware colocas las milanesas sobre un plástico y los enrollas como un dulce.
(Segunda comida.
Tomas 2 pzas de bisteck, los partes en trozos, luego condimentas e igual. En una bolsa echas la carne y amarras.
3a comida
2 pzas , condimentas, coloca dentro de la bolsa, aun amarrada y cierra.
En una bolsa colocaste 4 pzas . Anuda.
Puedes continuar asi, pero jamas descongeles todo. Unicamente loo nesrsario. Corta la bolsa entre ambos extremos par usar las 2 porxiones.
Pero no debes guardar carne de res, pollo, etc, a eso llamamos contaminación cruzada.
Deseo me halla entendido. Para servirle . Fue un placer
@@monicaischuk1909
😂
Excelente explicación, siempre quise saber eso, y que bueno que nos da una buena solución, así ahorramos tiempo sin descuidar la salud, Muchas gracias!
Que buen contenido hace usted viejon, es un excelente maestro de la ciencia detrás de la cocina, un abrazo compa desde monterrey nuevo león México
Amo este canal ❤
Además, cuando hay desarrollo bacteriano, ellas producen toxinas que son difíciles de eliminar incluso con la cocción ☺️
Justo se me vino a la cabeza esa pregunta que se desarrollan más bacterias pero pensaba que se eliminan con la cocción pero no estaba seguro. Gracias por el aporte
De dónde sale esa información?
@@TerrenLiberte De distinta bibliografía sobre microbiologia 😊
Según yo porque los cambios de temperatura causa que la actividad bacteriana sea diferente en diferentes tipos de ambiente y no sobreviven de la misma forma
Pero si mueren cuando los quemas por completo 😂
Excelente información y consejos yo casi nunca lo hago de de descongelar y congelar pero yo lo que hago es así en porciones pequeñas pongo las cosas en el freezer y hasta las tortillas cuando antes cuando las compro las en unas bolsitas las pongo por poquitos y así voy sacando un paquetito y otro cuando se me acaba y eso así se debe de hacer pero no sabía qué tan malo era hora ya lo sé gracias por la información
Eh estado haciendo mal esto pero últimamente no tan mal y esto me ayuda muchísimo, eh aprendido y tendré más seguridad al consumir alimentos
Todo tu contenido es muy útil, felicitaciones de entender correctamente el concepto.
Muy buena información lo felicito 👍 😊
Excelente no sabía xq no se puede volver a congelar muy importante la clase muchas gracias
¿Que comidas son buenas para preparar y que duren una semana?, ya sea si se hace ejercicio o por falta de tiempo. Gracias.
Yo cocino una vez al mes, las verduras una vez lavadas y secas, las troceas y las puedes meter en una bolsa de congelado y sacar las que necesites, o hervirlas y repartirlas en tupers y congelas. La noche anterior saco lo que quiero comer y al día siguiente solo hay que calentar y listo
Gracias. Tenía el miedo de los microorganismos. Precisamente me preguntaba que si al cocinarls antes de volver a congelar evitaría el tema de las bacterias. Muchas gracias 😊
Mejor explicado imposible , muy buen video.
Gracias por esta informacion.
Siempre aprendo mucho con sus videos.
Muchas gracias por sus lecciones ❤
Yo tenia dudas, por eso no los volvía a congelar, por eso los guardo en pequeñas cantidades y descongelo solo lo que necesito. Gracias por sacarme de dudas.
Gracias por el aporte, tu canal sirve muchisimo de ayuda a la gente
Comer alimentos frescos diariamente preparados es lo mejor ❤
Sería, pero no todos tienen tiempo para eso, hay que ser realistas.
Es lo ideal pero no siempre posible. Tampoco es que pierdas mucho...
es mas rico pero es una lata,sobre todo cuando hay mas cosas que hacer y nadie te ayuda
Felicitaciones por explicación. Mil 🙏 a todos.
Hola ciencia y cocina. Podrías hacer un vídeo acerca del charqui ❤
Que es eso?
@@m4r10org7 Carne puesta al sol a secar y consumida en las zonas andinas
@@RaccoonServer ok 👍🏻
@@m4r10org7 un gran desarrollo gastronómico andino. Hay información en Internet.
Gracias por enseñarnos con sus consejos y advertencias !!!❤
Ya saben para el recalentado de fin de año: Descongelar-cocción-congelar-descongelar-cocción-congelar... y así como hasta Reyes Magos o hasta que se acabe.
Tomen nota.
Exelente información....muchísimas gracias x compartir sus conocimientos, para mí es de mucho valor .Abundantes Bendiciones
Mil gracias, 😢 ya no volveré a congelar después de haber visto este interesante video, descongelar y volver a congelar
Agrega kéfir y ya!✨👍🏻
Mira vato quiza te lo digan mucho pero tu contenido es una joya y un ejemplo a seguir. Aconsejas a la raza en asuntos del dia a dia desde la ciencia y con la buena voluntad de ayudar y compartir conocimiento. Crack, joya, mastodonte, referente, pro...
Amigo es el mejor consejo de cocina y el mas practico que usare 🤠👍 me ayudará a mantener algunas de mis comidas si no puedo cocinar 🤠 gracias buen dia
Día uno preguntando...
El glutamato monosódico es dañino para la salud ?
Si es bueno para los chinos es malo para el resto del mundo
No
A menos que el tomate, el queso, los champiñones, cosas fermentadas, las anchoas o el konbu lo sean
De hecho, hasta resulta saludable combinarla con la sal porque así reduces tu ingesta de sodio
Este canal es espectacular! Se agradece toda la informacion que ofreces! Un abrazo, sigue asi.
YO SIEMPRE LO DIJE : LA COCINA ES UN LABORATORIO......🍜🥗🍰
A PESAR QUE LO QUE COCINAMOS
LO REALIZAMOS CON ¡¡¡¡ AMOR !!!!
Es un laboratorio de amor 😊
GRACIAS POR ESA INFORMACIÓN!!!! Siempre tenía un poco de duda al respecto.
Gracias por la información 😊 por eso casi no consumó comida congelada
No entiendo el por qué. Los microorganismos ya existen en la comida, no es que se estén multiplicando por congelarlos. Pero bueno, cada cual con lo suyo.
@@chuklestyes por que como dice pierde propiedades, un pescado fresco a uno congelado son muy diferentes en sabor
@@rickynetclUn pescado fresco es peligroso comerlo sin haberlo congelado antes, a no ser que no te importe introducir algún parásito vivo en tu cuerpo como el anisakis.
La comida congelada que compras a lo mejor la han descongelado y congelado siete veces
No, eso no es cierto.
Gracias por darnos esos acertados consejos.😮❤
Qué bacterias? En mi opinión es información a medias. Es importante mencionar los agentes que soportan estas bajas temperaturas... los cristales mencionados dañan a la gran mayoría de los microorganismos, así como dañan las células del alimento... son pocos los agentes patógenos resistentes a bajas temperaturas... sin mención que las toxinas producidas por estos pueden estár presentes en el alimento. Todo se engloba en la manipulación que se le haya dado al alimento previo a su compra, preparación y almacenamiento. Revisen las condiciones de sus alimentos y no se dejen llevar por un reel nada más. Leer ahorra ir al médico ✌🏼
Te quiero mucho Sr Ciencia y Cocina ☺️🤗💕
Romper la cadena de frio es como una inmobiliaria en Venezuela , pierde propiedades :V
Excelente explicación . Gracias 🙂👍
Siempre quise saber eso. Gracias!!
Gracias por la información clara y concisa!!!
Muchas gracias por su sabio consejo 😊❤
Muchísimas Gracias por el consejo, DE corazón se lo agradezco.
😊Tomé un taller de gastronomía de 4 horas donde aprendí esto, nos explicaron los olores que se pegan a las comidas, métodos de conservación de alimentos y su manipulación, la temperatura de cocción y las sustancias que mezclandose en el tiempo indebido pueden bajar la calidad de tu comida. Es real lo que explicas, la cocina también es una ciencia ❤😊
Muchísimas gracias! Muy importante información, bendiciones!
Muchas gracias siempre tuve la duda de que pasaba al volver a congelar , Dios le guarde
Efectivamente así lo hacían las abuelitas ❤ consejos sabios y no estudiaban ciencia. Muchas gracias por tan buena información 😇🦠😊
Yo lo sabía.... Pero la explicación es impecable 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias. Está clarísimo. Bendiciones
Woww!!! Ni lo sabía!!! 😱😱
Mil gracias por la valiosa información ❤️ Saludos cordiales desde Mexico 🇲🇽
👌🏼 me encantan tus consejos 🤩. Muchas gracias 🤗
Todos tus consejos son super útiles, gracias x compartir tu conocimiento!!❤❤❤
Mil gracias por la explicación. En lo personal, siempre uso los alimentos descongelados, pero ahora lo haré con conocimiento.
Podrías hablar sobre el aceite de oliva? Si realmente se puede usar para cocinar?
Tremendo consejo, siempre se aprende algo nuevo 👍👍👍👍
Gracias por compartinos tu conocimiento Bendiciones ❤❤❤
Aprendí mucho!!!😮😮 Muchas gracias por la información, lo haré!! Bendiciones para usted por compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria!;!🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤️
Qué buena explicación! Muchas gracias y bendiciones 🦋
Gracias por la valiosa explicación!
Muchas gracias por la valiosa información.
Gracias ❤. Bendiciones para todos
EXCELENTE, COMO SEMPRE!!!👏👏👏👏👏
Gracias por tus consejos
Gracias por tus concejos, me encanran ❤❤❤
Gracias por compartir ❤
Muchas gracias por el consejo
Gracias por sus consejos
Wow, hace meses q no me salia un video suyo, de verdad muy interrsante e importante, yo pense q al congelarse todas las bacterias se morian. 😮 Muchas gracias
Muchísimas Gracias por el consejo 👏👏👏😊
Muchas gracias por compartir este consejo MUY útil ❤
Gracias por su información
Excelente información gracias!!!
Consulta...ademas de textura y sabor, se pierden propiedades alimenticias congelando los alimentos? Gracias.
Muchas gracias por el consejo, es muy bueno!
Muchas gracias por el dato,que importante es tener este conocimiento.
Gracias ,no lo sabia .buena enseñanza👍👏
Agradecida. Saludo desde 🇻🇪
No todas las especies de bacterias "duermen", técnicamente es que algunas especies forman esporas (ante situaciones extremas forman estructuras que las protegen y las mantiene inactivas hasta que factores de crecimiento vuelvan a serle favorables para su reproducción)....este tipo de bacterias que forman esporas no se encuentran en todos los alimentos, en realidad son muy pocas. La mayor parte de bacterias mueren con la congelación, porque su metablismo deja de funcionar ya que no son capaces de formar esporas que las "duerma"... .sin embargo, es recomendable que siempre se cocinen adecuadamente los alimentos....
En uno de mis anteriores trabajo, no hacian bien esa práctica y luego cuabdo se traspasaba producto de una sucursal a otra sucursal, llegaban algo descongelados y después las volvian a congelar.
Muchas gracias por el consejo,bendiciones para ti
No podría estar mejor explicado 👌 Muchas gracias
❤ gracias por los consejis y la interesante clase.❤
Mil gracias por tan excelente consejo buena salud a todos🤜🤛
Me encanta tu canal
Muchas gracias por esta información. Muy apropiada.
Muchas gracias Maestro ❤
Muchas gracias por tus consejos 😊