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여기에서 강력쌀가루를 강력분으로바꿔도 괜찮을까요???😅😅😅
네 가능합니다☺️
지금 2차발효중입니다! 제 탕종빵은 왜인지 반죽이 수분이 적고 되서 물을 60g추가했네요. 그런데 아직도 된 반죽이네요..ㅜㅜ 너무 되서 걱정이네요..
탕종을 만들때 수분이 너무 손실되서 그런걸까요ㅜㅜ 탕종 포함해서 물을 총 280 넣었네요..
후기: 물을 더 넣었더니 빵의 풍미가 덜하다.ㅜㅜ 담부터 탕종을 만들땐 좀 묽게 해야겠군요..
아이코~그러셨군요 ㅜㅜ저도 망베이킹 자주 해요😅 그것마저도 즐길 수 있는게 홈베이킹이니 상심 마셔요 👍😘
처음에 개량했을 때 무게가180g이었는데 호화를 끝내니 90g이 되었어요... 상태는 걸쭉하고 쓰기 좋긴한데, 원래 탕종 손실률이 50%가 넘어도 되나요?ㅜㅜ
참고로 탕종상태는 위 영상(1:47) 보다 매우 걸쭉하고, 냉장고에 보관하면 한 덩어리로 뭉쳐질 것 같은 질감이에요..
어차피 탕종으로 원래의 반죽보다 더 촉촉해지는 건데 거기서 조금 수분이 빠진 거러고 보면 크게 문제없을 것 같아요 😊
@@JJOsKitchenDiary감사합니다!!!❤ 굽고 후기 알려드릴께요😊
@@Starlight-zn8hd 성공하시길!! ^^
찹쌀가루는 건식인가요?
넵! 건식 썼습니당
![[빵's Talk] #1 좋은 식빵 고르기](/img/1.gif)
여기에서 강력쌀가루를 강력분으로바꿔도 괜찮을까요???😅😅😅
네 가능합니다☺️
지금 2차발효중입니다!
제 탕종빵은 왜인지 반죽이 수분이 적고 되서 물을 60g추가했네요. 그런데 아직도 된 반죽이네요..ㅜㅜ
너무 되서 걱정이네요..
탕종을 만들때 수분이 너무 손실되서 그런걸까요ㅜㅜ 탕종 포함해서 물을 총 280 넣었네요..
후기: 물을 더 넣었더니 빵의 풍미가 덜하다.ㅜㅜ 담부터 탕종을 만들땐 좀 묽게 해야겠군요..
아이코~그러셨군요 ㅜㅜ
저도 망베이킹 자주 해요😅 그것마저도 즐길 수 있는게 홈베이킹이니 상심 마셔요 👍😘
처음에 개량했을 때 무게가180g이었는데 호화를 끝내니 90g이 되었어요...
상태는 걸쭉하고 쓰기 좋긴한데, 원래 탕종 손실률이 50%가 넘어도 되나요?ㅜㅜ
참고로 탕종상태는 위 영상(1:47) 보다 매우 걸쭉하고, 냉장고에 보관하면 한 덩어리로 뭉쳐질 것 같은 질감이에요..
어차피 탕종으로 원래의 반죽보다 더 촉촉해지는 건데 거기서 조금 수분이 빠진 거러고 보면 크게 문제없을 것 같아요 😊
@@JJOsKitchenDiary감사합니다!!!❤ 굽고 후기 알려드릴께요😊
@@Starlight-zn8hd 성공하시길!! ^^
찹쌀가루는 건식인가요?
넵! 건식 썼습니당