최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_여경래의 한 알 탕수육_
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- Опубликовано: 15 сен 2024
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여경래의 한 알 탕수육
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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![[#업글인간] 아들 준후를 위한 이민정의 집밥력 업글 도전🥢! 중식 1타 강사 여경래에게 전수 받는 짜장면과 탕수육 레시피 | #갓잡은클립 #샾잉 | CJ ENM 210520 방송](http://i.ytimg.com/vi/ArBDnfsstRM/mqdefault.jpg)
![[#현지에서먹힐까?중국편] 이 영상 안 본 사람 침샘 삽니다,, A부터 Z까지 다 알려주는 이연복의 탕수육 레시피 단독공개⭐️ | #Diggle](/img/1.gif)
(재료 준비)
전분 200g + 물 1컵 침전
안심 170g : 5cm->한입크기로 썰기
야채손질 : 셰프님 말고 내 기준
(당근, 오이, 파프리카, 양파, 목이버섯, 가지,
파인애플 등)
(고기:전분 = 1:1)
전분 손으로 잘게 부숴 고기 버무리기
(소스 : 밥수저 계량)
물 12 (180ml) / 양조간장 2 / 식초 3.5 /
설탕 4.5-5
(튀기기)
1. 1차 튀기기 (170도)
: 고기 넣으면 보글보글 떠오를 때
2. 수저로 건드려서 단단해지면
1/3씩 채에 건져서 숟가락으로 치기 (2~3번)
: 분리, 수분 날려서 바삭해짐
3. 커피빛나면 건져서 한김 식힘
4. 2차 튀기기 (180-200도)
: 보글보글 소리 안나고 잠잠해졌을 때
->소스 끓을 때쯤 건져두기
5. 달군 팬에 소스 끓이기
+끓으면 야채 투하 +전분물 4T (꿀농도)
6. 소스에 고기 버무리기
여쉐프님 탕수육 요리법은 정말 최고입니다!
정답은 아님 전분에 계란 넣는게 더 맛있은 더 부플거든 다만 계란 많이넣으면 소스를 못이김 적당히 넣고 식용유로 점도 조정하는게 최고임
역쉬 여경래 셰프님 중식대가님 넘 멋져요
원래는 부먹인데 탕수육을 부어서 시간이 지나도 바삭함을 유지해야 한답니다.
대부분 중식집들은 잘 못튀겨서 부우면 시간이 조금만 지나도 눅눅해진대요.
여쉐프님 너무 재밌으세요^^
이특 편안하네 ㅋ여경래쉐프님꺼는 믿고봅니당ㅋ
크 전문가 아저씨... "부어먹고 찍어먹고 이게 중요한게 아니고요 원래 이렇게 비벼 먹는거에요.. 근데 배달 때문에..." 이게 정답이지
언제나 명쾌, 통쾌, 상쾌하게 요리하시니까 보기만 해도 맛이 느껴지고 포만감을 느끼게 되니 참 신기합니대이~👍
탕수육 맛있겠어요~
여셰프님 중식 대가 멋져요
멋잇어욧.. 여경래센세
융융 융융 ㅠ 중식이니 쓰부라고 불러줘요 ㅋ
집에서 쉽게할수있게 잘알려주시네요 이특도 과하지않게 진행잘하고
전분 기름섞어서 묽게 해서 썼는데 저렇게 하는게 더 맛있고 바삭할꺼같다 수분이 적어서
정말 맛있을꺼 같네요 이번 주말에 한번 해야겠네요
마지막에 전문 성우가 총 정리 해줘서 좋다
소스(밥수저)
물12 양조간장 2 식초 3.5 설탕 4.5-5
소스 끓어오르면
오이, 당근, 불린 목이버섯, 파인애플, 체리, 체리,
완두콩
꿀같은 농도 : 끓을 때 전분물 나눠서 넣기 (총4T)
훌륭한 폭즈에 목소리도 훌륭하시고...?
맛은 안먹어봐서 모르겠는뎨
배달되시나요 ..?
배달되면 좋아요...꾹..! 누르려구요..^^*
여경래셰프님탕수육이 제일맛있어요.
영상 좋아요~~
와 진짜 미치겠다 짜장면편이랑 마파 두부편볼때 침이하도 고여서 공복이라 그러러니하고 된장국에 후라이랑 밥먹고 후식으로 팥빙수 먹으면서 보는데도 침샘 난리남
전 찍먹 좋아하는데 이영상보니 금방요리된 탕수육을 그 가게에서 먹는건 부먹이 맞는거 같네요. 찍먹은 좀 탕수육에 대한 실례인거 같은;;
베리 굿입니다.
이특이 나와서 좋아요 😀
Yummy food
알려주신대로 탕수육을 전분에 묻혀 따로 둔 다음 튀겼는데 쫀득쫀득하고 맛있어요! 그런데 영상에서는 정말 쉽게 착착 하시는데 제가 직접 하니 미리 준비를 했는데도 좀 버벅거렸답니다.주방은 엉망이구요.ㅋㅋㅋㅠㅠ 역시 대가는 아무나 되는 게 아닌가봐요!😁
역시!!!!!!!!!!!
짠! 할떄 왜캐 귀여우시지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감자전분으로만 튀기기 고난이도 ㄷㄷ
탕수육은 볶먹이 갑인거시다
13:37 방송사고 날뻔
김선비
ㅋㅋ 엎을뻔 ㅋㅋ
물 180ml
간장2T
설탕5T
식초 31/2T
캔유헬프미??
근데 진짜 저렇게 갓 요리한 탕수육은 부먹 찍먹 신경쓸게아니라 닥치고 쳐먹임ㅇㅇ
그래서 sweet and sour pork라고 부르는 군요
♥️♥️♥️♥️♥️🌹Teuki
여쉐프님 요리강의는 침이 너무 고여서 고역입니다.
물180ml 간장2 설탕5 식초3.5
18년6월1일...새벽5시31분.... 다이어트하느라 배고파서 잠이안오는 날.... 미치겟넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
정직원 18년 6월1일 오전8시 배고파서 잠못든 날 ㅠㅠ ㅋㅋ
이제은 ㅋㅋㅋ난밤을샛음...
2019년 1월 17일 그들은 신념다짐으로 또한번 다이어트를 계획했으나 7개월 전과 비교해 3키로가 쪘다고 한다
아~그렇군요
공중파 방송 짬이 괜히 나오는게 아니구먼 진행은 잘하네
캔유 핼프미? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 너무 재밌으시네
쏘스~
모기버섯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한개씩 넣으면 오래걸리니까 두개씩 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
8:30
소오스~
이특 부먹파구나 ㅋㅋㅋㅋ 역시 탕수육은 소스에 즉석으로 버무려서 먹어야 진짜 탕수육이지
그건 볶먹임 ㅋ
배달은 찍먹이 진리지 ^.^
감자가루는안되나요?100%만되나요?
이특옷예쁘당~홧팅
안녕하세요 싶어요 어허허.우린.만나요.불.확실한. 느낌이.여경래님 얼굴이 너무 사랑해.고맙습니다.여경래님.대표이사 회장 이름이 참 좋아요.하면. 저. 댓글.공도.없고. 진짜. 만나요 ♡♡☆*도. 도와주세요.돈이 없는 상태에서 제가 좋아하는거 아시죠 알죠 ㆍ에. 만나요 날짜가 서울역에 대합실안에여. 언젠가 요.여경래님.대표이사 회장 역시 좋은 하루.왜.회사에서 내가 좋아하는 사람이 있어서 다행이야 진짜 모습이 너무너무 예뻐요..만양. 미안.고맙고 반갑고. 행복합니다. 여경래님 대표이사 자리를 찾아 보세요. 회사에서 일하고 있는데 왜 이렇게 빨리 가서 보고 싶어요. 그넌.느낌도.드.네오. 회장. 회장님
되.에요 제가 좋아하는거 아시죠 알죠 ㆍ에 제가 너무 좋아해요 어쩌면 좋을까요 보고싶다 말로만 조영희 가 이날 서울 영희 앞에서 만난.사람들이 너무 좋아해요. 주변들.분이.저를.많이.좋은 사람 같아요 헤헷 정리가 되어. 제.편지. 보통.여자.이닌깐. 다른분.보여.주.시지.마.세요.편지.는. 둘.만의. 약속의 내용.이 .아닐까. 정열.적.핫한. 편지가. 다.들.잘.난.분.이닌깐. 만나요 가.그맛.톡. 힘들어요.재미가.없네오. 대화가. 아니.어서. 요리.나. 보는게. 낫게.어요. 이넌.식은. 만나요 가.적극적. 여경래님.대표이사.전.숙대입구. ok
Ok.숙대입구6번출구로.3시쯤.기다런.는데. 그 이후. 풀어.주.심도. 약속. 연관이. 않.되. 그 이특님과. 너무. 친.한게. 언제.부터.그 요리.보기 싫어서요 헤헤 저랑 함께 해요 우리 같이 살고 싶어요 병원.절.뵙고에. 상사병.걸립니다. 저도. 여경래님.대표이사. 좋아요.짝이 *되.고.싶다.에? 톡침.을. 모르.시나봐. 여경래님.대표이사.뺏.게요.양의 톡이.길어짐. .만나요 토요일. 확실.와.잇다. 내용.을.기록. 전. 여경래님. 대표이사.나이. 여. 66남자입니다.이건. 하나. 알 려. 주심.에.고맙습니다. 70세가.아니니.짝이.될수.잇죠. 너무.세월이.가는.느낌상. 대표이사.님과.저와. 격이.맞을까. 지금. 만나요 도. 돈이 업는데 필요한 돈을 가지고 싶어요.제가.어려운데. 돈.싫어.하는.사람.잇을까요 아님 제가 좋아하는거 아시죠 알죠.전에. 절. 모습.을. 너무. 예뻐.하.썼죠 근데 진짜 너무 사랑해 오빠님 사랑해요.그넘.짝이.되. 여. 절. 가져가. 한. Hom에. 살아야죠 우리 같이 살고 싶어요 그래서.만나요. 대화.첫.중. 좋아요 좋아해요.에. 대화가. 같이.살아요. 많이.통
햇죠.생 아니면 그냥 제 사랑 이 아닌 건 아니에요 제가 좋아하는거 아시죠 알죠.만나요.날짜가 너무 사랑해 오빠님 사랑해요. 이.대화.는.사랑. 말.표현.은.통.햇죠. 여경래님.님.대표이사 님이 왜 답장이 빨리 가서 보고 싶어요. 만나요.어덯게.해서. 악수.나. 포옹. 반갑습니다. 실지.에. 음으으. 웃끼죠. .웃껴준 만나요 날짜가 서울역에. 숙대입구 6번출구로 3시즘.나.와야.되.는데. 서울역에.장소가.나.오.시고. . 만나요 날짜가.또.수갑.얘기.쉬.실.넌가.보아요 근데 진짜 너무 사랑해.그넘.재주꺼. 데려.가지고.가서. 한.울타리에. 서로서로 의. 요리좀. 먹어. 그 티쳐.꺼. 따라.야지 나 혼자 먹으러 고고 진짜 넘 좋아해요 말 로만. 만나요가. 이뤼져. 차c0ffee2잔. 얼굴.대화. 실지.에. 여경래님.🍎🍎🍵🍵🎂🎂☕☕🍯🍫🍬🍬🍫🍱🍝🍝🍲🍲🥟🥟🥟🥟🥫🥢🥄🥄🥢🍭🍭🍷🍷🍻🔪🔪🧊🧊🍹🍋🍋🍹☕☕
손가락드립 편집됐네 ㅋㅋㅋㅋ
간도 안된 돼지튀김 맛보며
와~ 와~
차 ㅇ
M
솔직히 이특때문에 이거보러오는 사람 많잖아
어디서 간질이네~~~ 그냥 취향껏 먹우라우~
소스해봤는데 내스탈아님
니 스타일 아닌거 아무도 안 물어 보았고 니 스타일은 뭔가 개똥맛일듯
? 직접해보니 전형적인 탕수육소스맛이던데요...