bro de un adicto al hummus a otro, me tiró la data un amigo de medio oriente, q es mas adicto q nosotros, que la posta es agregar una cebolla y un diente de ajo a la cocción del garbanzo. Te la dejo por acá.
Hace dos horas estuve buscando recetas de hummus (antes que publicaras esto para todo el mundo) y decidí probar una que encontré en un sitio web al azar. De repente, recordé tu existencia y traté de encontrarte en la chancha, pero ya no estabas ahí. Luego busqué en tu canal y me sorprendió encontrar que justo habías publicado esta receta de Hummus. Fue demasiada coincidencia bue en fin algo magico aunque tarde porque ya hice la receta random. Pero ya que llegué acá gracias soy re fan me vi todos tus videos de la chancha. Ayudaste a que un Ingeniero random le guste cocinar ❤
(1) Dejar los garbanzos en agua 12 hs - 1 día Colarlos (2) Cocinarlos en agua 2 hs (Agregar Sal + Bicarbonato) Colarlo (se vuelve una pasta horrible) (3) Hacer Tahini casero: Tostar Sésamo blanco (acá marca El peoncito), meterlo en un molinillo/procesadora (Agregar Aceite de Oliva, ir agregando para formar pasta) (4) Meter ambos (pasta horrible y el Tahini) en una procesadora. Agregar: - Sal (poca) - Pimienta (opcional) - Hielo - Comino - Jugo de Limón - Ajo (1 diente grande = mucho) - Aceite de Oliva Procesarlo -> Servirlo. (agregar al plato Garbancitos, "isla" de Aceite de Oliva y Sumac)
En su momento hice Hummus y me salió espectacular, por ahí me zarpo con el ajo un poco. Yo le hecho al final un poco de comino por arriba junto con el oliva y perejil freco picado.
Tremendo video. Marcos sos un genio. Respecto a la 'encuesta'. Prefiero comer rico y hacerme una ...no es ponerla pero algo es algo. Jaja. 😂un abrazo a todes!
Hola! Cómo estás? Pregunta: qué tipo de garbanzo usas? Yo utilizo el que se llama garbanzo lechoso, no se si tendrá otro nombre. Queda muy bueno también, tiene un calibre mas grande. Gracias
Observo que usas aceites de oliva distintos para el hummus que para la tahina. ¿Hay alguna explicación técnica de esto o es porque a mi hermana le gusta así? Saludos
@@Paranaense80 Gracias. Los modelos que vi vienen con 1000 accesorios, incluyendo licuadora. Yo estoy interesado solo en una procesadora, pero que funcione muy bien
Marcos, te acordas cuando usaste garbanzos como aparato de carga y después que los sacaste del horno le dijiste al Colo que se podían comer? Casi se parte media dentadura pobre Colo! Jaj!
Con respecto a la "encuesta", comer. Por otro lado vas a tener más éxito para ponerla, "poniendo" tarasca, que convidando un taper con humus y de paso te ahorras el trabajo de hacer ese pastiche.
lo que no entendí (si alguien me lo quiere explicar no me enojo) porque le puso hielo? no es lo mismo que ponerle agua? es para hacerse el diferente? ahre
No es lo mismo, la densidad no es la misma ni el contenido, no se busca aguar la mezcla sino aglutinar, si le pones agua, ya no quedará una pasta, quedará algo con tendencia al líquido, el hielo ocupa más volumen que el agua y su densidad es menor, eso hace que cuando se procese la masa aglutine esa agua y la absorba bien sin perder plasticidad.
El "truco" para hacer tahini con el mixer es mixear las semillas dentro de un jarro hervidor con boca ancha. De esta forma nunca la pasta de sésamo no se atasca dentro alrededor de las cuchillas.
@@REINAMORACOCINA Si, cualquiera que tenga una boca ancha de al menos 10cm de diametro. Al principio las semillas se convierten en harina y poco a poco a medida que liberan el aceite se aglutinan. y eventualmente se forma la pasta. Pero no ocurre todo de golpe, y el mixer puede hacer su laburo más tranquilo. De todas formas, es recomendable usar un mixer potente, 800W es lo ideal. Y hacerlo en forma intermitente para evitar quemar el motor.
@@REINAMORACOCINA De nada! Un consejo más. Cuando empezása procesar deberías cubrir la parte superior del jarro para evitar que las semillas vuelen por toda la cocina. Por ejemplo, con una bolsa plástica con un agujero para que pase el mixer. Solo al principio hasta que las semillas se transforman en polvo.
Ay que cosa que jamás me sale el hummus! O sea, me queda como un puré de garbanzos. Le doy con todo a la licuadora pero no me queda como el comprado, también lo he hecho con multiprocesadora pero lo mismo. No se que clase de trituradora nivel dios necesito para que me quede bien lisito y liquido
Oye p'taaa, muchas gracias como siempre, lo haré y te etiquetó en las fotos o video, pero aguántame un cacho, cómo pa' ponerla?! Los garbanzos te hinchan a la super chucha po! Más que cualquier legumbre, más que la coliflor, así es re incómodo ponerla ps! Eso. No sé si tienes alguna técnica para evitar eso. Yo he tratado hasta con oraciones al señor, pero nada. Te hablo de acá al lado y gracias por weviar a los de cristal. Salud
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/w7Wf0h1Q8a4/mqdefault.jpg)
El garbanzo es la droga del vegano JAJAJA hermoso. Como me reí con este video. Gracias!!!
no soy vegano, obvio. Pero me hiciste adicto a esto Lord. Es demasiado rico
bro de un adicto al hummus a otro, me tiró la data un amigo de medio oriente, q es mas adicto q nosotros, que la posta es agregar una cebolla y un diente de ajo a la cocción del garbanzo. Te la dejo por acá.
buena data la del sumac
Hace dos horas estuve buscando recetas de hummus (antes que publicaras esto para todo el mundo) y decidí probar una que encontré en un sitio web al azar. De repente, recordé tu existencia y traté de encontrarte en la chancha, pero ya no estabas ahí. Luego busqué en tu canal y me sorprendió encontrar que justo habías publicado esta receta de Hummus. Fue demasiada coincidencia bue en fin algo magico aunque tarde porque ya hice la receta random. Pero ya que llegué acá gracias soy re fan me vi todos tus videos de la chancha. Ayudaste a que un Ingeniero random le guste cocinar ❤
la pusiste capo? o te la pusieron?
Cenas Egoistas 5. Pan pita, hummus y babaganush, un video que hizo hace más de 2 años, en el viejo "Cenas Egoistas".
Pero la pusiste?
Todo para decir que es ingeniero
Ya te vimos kpo
(1) Dejar los garbanzos en agua 12 hs - 1 día
Colarlos
(2) Cocinarlos en agua 2 hs (Agregar Sal + Bicarbonato)
Colarlo (se vuelve una pasta horrible)
(3) Hacer Tahini casero: Tostar Sésamo blanco (acá marca El peoncito), meterlo en un molinillo/procesadora (Agregar Aceite de Oliva, ir agregando para formar pasta)
(4) Meter ambos (pasta horrible y el Tahini) en una procesadora.
Agregar:
- Sal (poca)
- Pimienta (opcional)
- Hielo
- Comino
- Jugo de Limón
- Ajo (1 diente grande = mucho)
- Aceite de Oliva
Procesarlo -> Servirlo. (agregar al plato Garbancitos, "isla" de Aceite de Oliva y Sumac)
Excelente receta, me recuerda a la receta que hacía mi abuela que vino del Líbano, tmb se puede hacer con lenteja y queda mortal
Como todo lo del Líbano jajaja
Yo hago el de lentejas con morrones asados y le pongo un toque de humo líquido: vas a llorar.
Comer,porque la comida no rompe las bolas y es beneficioso para la salud.
a eso yo le agrego 2 berenjenas asadas y es algo que acompaña siempre mis asados.
Que genio bolú!!! Bajandome de la autopista de ch@t@.. descubrí el Sumac con éste video. Gracias ser de luz!
Ya hacía hummus gracias a tus historias de instagram. GRACIAS por este video, hacer hummus no es procesar una lata de garbanzos y listo.
pienso en todos los deliciosos que me perdi por no saber cocinar. gracias marcos sos como un procer para mi
Sos un re cocinero !!! Gracias por enseñar tan fácil y práctico. También me haces reír mucho!!?? Saludos!!!
En su momento hice Hummus y me salió espectacular, por ahí me zarpo con el ajo un poco.
Yo le hecho al final un poco de comino por arriba junto con el oliva y perejil freco picado.
Tremendo video. Marcos sos un genio. Respecto a la 'encuesta'. Prefiero comer rico y hacerme una ...no es ponerla pero algo es algo. Jaja. 😂un abrazo a todes!
Yo antes de procesarlo trato de sacarle la mayor cantidad de las pielcitas pero se ve que no hace falta, vamos a probar tu receta a ver que tal!
Este man es increíble. Te cagás de risa y te da con un caño mientras aprendés a hacer las cosas como se debe.
pd: Aguante la droga vegana
Lord, domando como siempre. Gracias por todo, Marcos! 🙌🏼🎉
(Fanatica del hummus con bocha de limón y ajo!)
tengo entendido que el sésamo de procesa en frio porque caliente se vuelve amargo el tahini.
encuesta: Comer toda la vida, simple y sencillo. Como lo que quiero......Cojo lo que puedo. Purity.
Hola! Cómo estás? Pregunta: qué tipo de garbanzo usas? Yo utilizo el que se llama garbanzo lechoso, no se si tendrá otro nombre. Queda muy bueno también, tiene un calibre mas grande. Gracias
Que rico es, para cuando una clase de especias y como usarlas?
El problema de ser vegano es que no podés comer hummus todos los días porque te podrís, pero es lo más cercano a la felicidad que podés encontrar.
Hola, Marcos! Se recomienda algún porcentaje de tahini por sobre el garbanzo?
Enorme Marchi! Esto es de otro nivel y va más allá de ser o no vegano. Con las crackers definitivamente la rompés.
Claramente comer, más fácil y más barato, y sin dolores de cabeza
En vez de aceite del que sea le podes ir echándo poquito de agua hirviendo filtrada ,el sésamo tiene sus propios aceites
Pere les curioses, el tema de la intro se llama The Lepper Affinity, de Opeth. Buen video, genio de la pedagogía gastronómica!
Rustico. Hermozo!
Hola marchi buenas noches, que opinas de las ollas a presión? Saludos
Buena receta maestro, ya ls voy a poner a prueba a ver si la pongo seguido jajajaj
Capaz q pregunto cualquiera pero no es mejor incluir mas aquafaba para q quede mas cremoso?
Se puede usar sésamo integral?
De qué marca es la procesadora chica?
Observo que usas aceites de oliva distintos para el hummus que para la tahina. ¿Hay alguna explicación técnica de esto o es porque a mi hermana le gusta así? Saludos
Maso menos que cantidad de sésamo y de garbanzos?🤔
se puede hacer mayo vegana con aquafaba y grasa de chancho? es mas saludable que el aceite no. o?
buenisimo ya tengo hummus para el restaurante, voy a quedar como un capo
suerteeeee
Hace unos dias hice el mejor Baba Ganoush del mundo asi que estoy embalado para hacer este hummus. 🙌👌
agrego :ya que estan buludeando con el garbanzo recomeindo hacer mayonesa de paso
Cómo me hacés cagar de risa, muy bueno lo del hielo
excelente, la comida árabe.
Para mayor cremosidad poner un par de cubos de hielo hacia el final del procesamiento.
Veremos si es cierto... ando en el super con mi "posible puesta", compraré los ingredientes
Hermoso,Marchi.
Recomiendan alguna procesadora de alimentos con buena resistencia y potencia? Gracias
Philips. La mejor en plásticos y buenos motores
@@Paranaense80 Gracias. Los modelos que vi vienen con 1000 accesorios, incluyendo licuadora. Yo estoy interesado solo en una procesadora, pero que funcione muy bien
Una duda rapida, es necesario agitar el molinillo cuando se esta haciendo la pasta de sesamo?
Comer es mejor q cog3r pq puedes experimentar cosas sin que nadie se ofenda
La cantidad de sal que le puso el chabón! XD
Una consulta, no sirve usar aceite de sésamo un poquito en vez de usar el sésamo? Si o si tenés que ponerle sésamo?
No da el mismo sabor ni logra la misma consistencia, capaz queda rico igual
Comer 100%. Saludos
Porque en cocinas profesionales en general no se usan jugueras de inmersión? (Tipo mini pimmer)
mirando muuuuuy atentamente el video porque me traje pasta de sesamo de israel para hacer el hummus lo mas parecido al de alla
Marcos, te acordas cuando usaste garbanzos como aparato de carga y después que los sacaste del horno le dijiste al Colo que se podían comer? Casi se parte media dentadura pobre Colo! Jaj!
yo intente poner a remojar el garbanzo pero no pude, asi que hice hummus para uno! igual gracias por la receta
Ven como se huele ?
Eres lo maximo Lord Comander.
Pregunta técnica: si cocino los garbanzos en olla express, el tiempo de cocción es el mismo? (por las dudas) Saludos!
No, es mucho menos. Desde que hierve yo tapo y cuento 10 minutos
@@JorgeSpina1980 Genial!! Muchas Gracias!!!
Menos de la mitad del tiempo en olla express
Si querés ponerla mejor todavía, cocina los garbanzos en olla a presión a 90 kPa por 90 minutos
No soy vegano( necesito decirlo por alguna extraña razón) pero que exquisitez 👌✨
Capaz porque de chico te daban leche paterna
@MegaL3an Leche de Supalo
@@MegaL3an leche del cura te daban a vos😂
Leche de Mipalo
@@christianspill9428 saltó la novia
Con respecto a la "encuesta", comer.
Por otro lado vas a tener más éxito para ponerla, "poniendo" tarasca, que convidando un taper con humus y de paso te ahorras el trabajo de hacer ese pastiche.
Lord Di Cesare , brutal el intro de Opeth
Ay Marchi, por fin pude ponerla, chau a mover el petelín todos los sábados a la noche
Allá la están moviendo
El movimiento perfecto para apuñalar a BurguerKid. Bardealo por favor y al birolo del amigo tambien
4:19 No seas maloooo jajajajaajajjajaja
No me quemeeees
lo que no entendí (si alguien me lo quiere explicar no me enojo) porque le puso hielo? no es lo mismo que ponerle agua? es para hacerse el diferente? ahre
No es lo mismo, la densidad no es la misma ni el contenido, no se busca aguar la mezcla sino aglutinar, si le pones agua, ya no quedará una pasta, quedará algo con tendencia al líquido, el hielo ocupa más volumen que el agua y su densidad es menor, eso hace que cuando se procese la masa aglutine esa agua y la absorba bien sin perder plasticidad.
¿De qué material son tus sartenes???
urgente Tu receta de Baba Ganoush. Saludos loco!
14:10 jajajaja
Videazo
El "truco" para hacer tahini con el mixer es mixear las semillas dentro de un jarro hervidor con boca ancha. De esta forma nunca la pasta de sésamo no se atasca dentro alrededor de las cuchillas.
Q buen dato! Como seria un jarro hervidor? Un jarrito comun asi sobre la hornalla?
@@REINAMORACOCINA Si, cualquiera que tenga una boca ancha de al menos 10cm de diametro. Al principio las semillas se convierten en harina y poco a poco a medida que liberan el aceite se aglutinan. y eventualmente se forma la pasta. Pero no ocurre todo de golpe, y el mixer puede hacer su laburo más tranquilo. De todas formas, es recomendable usar un mixer potente, 800W es lo ideal. Y hacerlo en forma intermitente para evitar quemar el motor.
Muchas gracias♡♡ voy a probar.
@@REINAMORACOCINA De nada! Un consejo más. Cuando empezása procesar deberías cubrir la parte superior del jarro para evitar que las semillas vuelen por toda la cocina. Por ejemplo, con una bolsa plástica con un agujero para que pase el mixer. Solo al principio hasta que las semillas se transforman en polvo.
Lo mejor es ponerla mientras comes obvio😅
TE AMO
Ay que cosa que jamás me sale el hummus! O sea, me queda como un puré de garbanzos. Le doy con todo a la licuadora pero no me queda como el comprado, también lo he hecho con multiprocesadora pero lo mismo. No se que clase de trituradora nivel dios necesito para que me quede bien lisito y liquido
Falta líquidos
esa tiene que ser la frase de la remera: "el garbanzo es la droga del vegano"
❤
canción del principio? :(
1:10 si un chabon me llega a decir asi, soy poyo
Ponerla. Siempre es mejor.
Quiero ponerla
Como profesor de Literatura, apruebo tus metáforas
Ponerla es mejor que comer😂😂😂
Oye p'taaa, muchas gracias como siempre, lo haré y te etiquetó en las fotos o video, pero aguántame un cacho, cómo pa' ponerla?! Los garbanzos te hinchan a la super chucha po! Más que cualquier legumbre, más que la coliflor, así es re incómodo ponerla ps! Eso. No sé si tienes alguna técnica para evitar eso. Yo he tratado hasta con oraciones al señor, pero nada. Te hablo de acá al lado y gracias por weviar a los de cristal. Salud
Seguí haciendo vídeos please!!
Y el queso cheddar? 7u7
¿Qué? Estás peor que los hijos de puta que le ponen morrón o cilantro.
Un tipo egipcio en un canal llamado Middle Eats literalmente le pone paprika y Marcos dice que no es eso sino que es Sumac.
Mí abuela es siria y también le ponía paprika
Prefiero comer, termino y no me preocupo de ningún otro ser jeje
Es mejor comer porque puedes repetir varias veces
Like: Te gusta más comer
Comentar: Te gusta más que te la pongan
Ya lo dijo el pelado Cordera en la Bersuit ...coger no es amor !!
asiq elijo comer
esquisito,. yo le pongo cuatro veces mas limon
Y la semilla de cilantro :(?
Comer es mayor a ponerla always, pero cuando estoy con ella no me puedo controlar y el comer pasa a segundo plano xd
Hoy la pongo
Comer es mejor que ponerla... LEJOS
Prefiero comer porque si quiero decepcionar a una persona en una habitación hablo con mi vieja, un abrazo lord
Ya lo dijo un sabio una vez: "comer, coger y cagar son los 3 placeres de la vida" imposible elegir uno
Con que ésto es un Humus... Entonces no se que Mierda daban en el catalogado mejor restaurante de Mérida. 😂😂😂😂
En una encuesta de 3 pasos este sería el orden
1ro comer
2do cagar
3ro coger
La puse Marcos
Ayúdenme a elegir el nombre de una veterinaria
COMERRRRR
El original no lleva pimienta y si pimentón... ME RECUERDAS A PUGLIA, QUE TAMBIÉN SE LA COME DOBLE!!!