#59 切干大根と豚肉きのこのピリ辛炒め煮

唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がオススメする簡単動画「おつまみKitchen」。
身近な食材でパパッと作れ、日本酒に合う♡簡単おつまみをご紹介しています♪
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/ @kumihayasaka
豚バラと切干大根、きのこの旨みがたっぷりのおつまみ。
旨みの中にピリ辛唐辛子が効いて お箸がススムゥ！
◎切干大根と豚肉きのこのピリ辛炒め煮
◎材料（2～3人分）
・切干大根 30ｇ(切り干し大根の戻し汁も使用）
・豚バラ薄切り 2枚
・椎茸 2枚
Ａ）醤油
　　　酒
　　砂糖 各大さじ1と1/2
◎作り方
①切干大根はかぶる程度の水で戻し、
　水気をしぼり食べやすい大きさに切る
　（戻し汁は調味料として使用）
②豚肉を一口大に切り、椎茸は軸を落とし薄切りにする
③鍋に油（分量外：少量）を熱し豚バラを炒め、
　火が通ったら椎茸、切干大根と赤唐辛子、
戻し汁とA)を加え、時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで含め煮する