Gracias por la receta, la hice para navidad y me quedo riquísimo, lo único que no la pude sacar del papel aluminio x que se desarmaba solo, así que lo corte de la parrilla nomas. Sos un groso!!
Gracias Marcelo, ahora con los termómetros para carnes es mas fácil aún, el interior debería estar en 60 a 65 grados y te aseguras una cocción perfecta
Gracias por tu tutorial! Muy bueno, aunque si lo vas a envolver tanto en aluminio, creo que es más cómodo hacerlo al horno. Voy a intentar tu receta. Saludos
@@djtacher y salió espectacular 👌. Un "nene" de 14 kilos en 5 horas y media. Y tenía amigos que me decían que mínimo me llevaba 9 o 10 horas... Cocinado hasta el hueso!! Gracias a vos capo. No muchos se animan a hacerlo a la parrilla así
fernando basto hola Fernando, gracias por el comentario, no hace falta dejar reposar, inyectalo envolvelo y a la parrilla!!!!!! hacela, queda muy buena!!!!
Hola juan, aunque te parezca mentira, el humo entra igual por los huecos que quedan entre el aluminio, sino seria también conveniente cocinarlo sobre mecheros, pero el humo de la leña o del carbon se hacen notar a la hora de degustar el jamón, gracias por ver el video!!!
Hola!!!! Mirá, en realidad no hicimos en sandwichitos, corté porciones al plato, pero como para 50 personas te alcanza mas que bien porque es enorme, hacé unas salsas tipo criolla, lechuga y tomate para completar el sándwich y te va a rendir un montón, contame como salió y gracias x tu comentario!!!
Este buena la receta y salio bien cocido! pero te hago una consulta.. de que sirve hacerlo a la parrilla envuelto en papel aluminio si el humo del quebracho o carbon no le va a dar ese sabor especial a humo? no hubiese sido lo mismo hacerlo al horno?
Hola amigazo! En realidad el humo de la leña entra por las aberturas que quedan del aluminio, si fuese cerrado hermético sería como decís vos. Hacerlo al horno es igual pero no tiene ese gustito especial, saludos!!!!
+djtacher entrar entra.. obviamente puede filtrarse.. pero vos dijiste q debía estar bien cerrado. Repito, la receta y el resultado esta bárbaro... pero yo no lo haría a la parrilla con papel aluminio.. Así tal cual como lo hiciste sin papel para mi quedaría mejor!
+djtacher consejo de cocinero! jajajaja estaba viendo ideas porque voy a hacer uno la semana que viene.. lo voy a macerar en cerveza negra con bastante sal y bien condimentada 48hs
todo barbaro hasta que llego la parrilla ...no es la parrilla que va la verdadera es con el canasto y nada de leña separada tipo nicho lo dice este entrerriano saludos !!! aaa quebrazho naaa ñandubay papa !!!!
Muy bueno!!! Consulta, estuvo las 7 horas con las brasas en los costados? O en algún momento le metiste brasas en el centro ? Me gustó y quiero hacerlo. Saludos.
Muy bueno el video. La hice varias veces al horno pero esta vez sale a la parrilla. Una consulta, no seria mejor antes de envolverla en papel aluminio sellarla directo a la parrilla unos 30 min por lado para que quede mas dorado el cuero y coserve mas los jugos?
Hola! Pregunta es lo mismo usar una bandeja de aluminio y forrar por arriba de aluminio la pata de cerdo??? Le agradezco su respuesta. Saludos desde Costa Rica 🇨🇷 Pura Vida!👋🏼
Gracias por la receta, la hice para navidad y me quedo riquísimo, lo único que no la pude sacar del papel aluminio x que se desarmaba solo, así que lo corte de la parrilla nomas. Sos un groso!!
Me alegro que te haya salido bien!!!! Éxitos y feliz Año Nuevo!!!!
Vi tu vídeo como asarlo y me gustó.. tengo que hacer uno el 30 de este mes.. para el bautismo de mi nieta.. gracias por la data!
Gracias Marcelo, ahora con los termómetros para carnes es mas fácil aún, el interior debería estar en 60 a 65 grados y te aseguras una cocción perfecta
Muy buena receta...la voy a intentar.
Anibal Mitologia te va a salir bien Anibal!!!
Gracias por tu tutorial! Muy bueno, aunque si lo vas a envolver tanto en aluminio, creo que es más cómodo hacerlo al horno. Voy a intentar tu receta. Saludos
Si, al horno no queda con sabor a brasas, es como comparar asado a la parrilla o al horno
Muy bueno. Gracias por compartir
Un capo. Gracias por el video. Fui a comprar un pernil y lo voy a hacer según tus indicaciones. Abrazo
Gracias amigazo!!! Metele fuego constante y te va a quedar de 10!!!
Lástima q no puedo poner fotos, está quedando espectacular. Gracias por tu video!!
@@davinchitox mandame al whatsapp y veo de agregarlas al video 1159902287
Mi miedo es calcular mal la sal y cagarla. Buenisimo como te quedó. Saludos, papá
Excelente! Vamos a implementarlo en Navidad. Después te cuento como salió! Gracias capo
Gracias capo!!!
@@djtacher y salió espectacular 👌. Un "nene" de 14 kilos en 5 horas y media.
Y tenía amigos que me decían que mínimo me llevaba 9 o 10 horas...
Cocinado hasta el hueso!!
Gracias a vos capo. No muchos se animan a hacerlo a la parrilla así
@@pablopetrillo9335 Genio!!! Viste que sale perfecto asi. Gracias amigo!!!
Genio cuantas horas a la parri??
Como 8 hs mas o menos, era muy grande
Muy bien video hermano!!! Felicitaciones
Cesar Eduardo Gerber gracias cesar!!!
me gusta la receta la voy a hacer una pregunta cuanto tiempo se deja en reposo la pierna para asarla despues ,se ve como para chuparse los dedos
fernando basto hola Fernando, gracias por el comentario, no hace falta dejar reposar, inyectalo envolvelo y a la parrilla!!!!!! hacela, queda muy buena!!!!
Hola me quedo de rechupete
fernando basto Genio!!!!!!! Viste que buena que queda!!!!!
Hola, una consulta...cuántos minutos de cocción por kg?
40 min por kg más o menos
Felicidades! Re chupado después de 7 ha quedo! Mañana pruebo
Jajaja, gracias amigo!!!
Una pregunta amigo, forrar en papel aluminio es para tener un efecto horno? para cocinar mas rapido, y para que usas madera si lo forras en aluminio?
Hola juan, aunque te parezca mentira, el humo entra igual por los huecos que quedan entre el aluminio, sino seria también conveniente cocinarlo sobre mecheros, pero el humo de la leña o del carbon se hacen notar a la hora de degustar el jamón, gracias por ver el video!!!
Hola te consulto esos 14 kg para cuántas personas aproximadamente es, cuántas rodajas de carne daría para hacer sandwichitos?
Hola!!!! Mirá, en realidad no hicimos en sandwichitos, corté porciones al plato, pero como para 50 personas te alcanza mas que bien porque es enorme, hacé unas salsas tipo criolla, lechuga y tomate para completar el sándwich y te va a rendir un montón, contame como salió y gracias x tu comentario!!!
Para mañana prepararé uno igual espero q me quede la mitad de bueno q el tuyo!!!
Leandro Ayala Robayo te va a salir mejor todavía!!!! Abrazo!!!
te felicito, voy a implementar tu tecnica
Dale!!!
Para cuántas personas sería ese pernil?
Graciliano Gomez De Olivera hola amigazo, éramos como 30 pero sobró un montón
Este buena la receta y salio bien cocido! pero te hago una consulta.. de que sirve hacerlo a la parrilla envuelto en papel aluminio si el humo del quebracho o carbon no le va a dar ese sabor especial a humo? no hubiese sido lo mismo hacerlo al horno?
Hola amigazo! En realidad el humo de la leña entra por las aberturas que quedan del aluminio, si fuese cerrado hermético sería como decís vos. Hacerlo al horno es igual pero no tiene ese gustito especial, saludos!!!!
Pero vos dijiste q tenia q estar bien cerrado
+mauro liz por mas que lo cierres bien el humo entra igual
+djtacher entrar entra.. obviamente puede filtrarse.. pero vos dijiste q debía estar bien cerrado. Repito, la receta y el resultado esta bárbaro... pero yo no lo haría a la parrilla con papel aluminio..
Así tal cual como lo hiciste sin papel para mi quedaría mejor!
+djtacher consejo de cocinero! jajajaja estaba viendo ideas porque voy a hacer uno la semana que viene.. lo voy a macerar en cerveza negra con bastante sal y bien condimentada 48hs
Que bueno!!! mucha pinta!!!
Gracias querido!!!
todo barbaro hasta que llego la parrilla ...no es la parrilla que va la verdadera es con el canasto y nada de leña separada tipo nicho lo dice este entrerriano saludos !!! aaa quebrazho naaa ñandubay papa !!!!
Martin Mendoza Gracias por el comentario!!!
Muy bueno!!! Consulta, estuvo las 7 horas con las brasas en los costados? O en algún momento le metiste brasas en el centro ? Me gustó y quiero hacerlo. Saludos.
Gracias!!! le mandé fuego para la dorada final, pero mientras estuvo envuelto siempre alrededor! saludos!!!
@@djtacher cuatas horas total cerrado con papel y cuantas total con la doracion?¿ gracias muy valioso el video!!
Muy bueno el video. La hice varias veces al horno pero esta vez sale a la parrilla. Una consulta, no seria mejor antes de envolverla en papel aluminio sellarla directo a la parrilla unos 30 min por lado para que quede mas dorado el cuero y coserve mas los jugos?
Podria ser, hacelo y contame como quedó
que animaladaaa!
algun dia voy a probar hacer una
HOLA LEO! hacela que queda buenisima!!!!!
puedo colocarlo en un envase de aluminio y taparlo con papel de aluminio?
Si te permite rotarlo cada media hora si
Hace ver al que sostiene la cámara, el Parkinson empieza asi
dante mazzucco jajajaja
Muy buen video! Una pregunta cuanto tiempo tiene que estar en la parrilla?
Gracias muchacho!!!! Yo lo tuve como 6 hs
Por lo general es una hora por kilo
Muy bueno no me quedo claro cuántas hs hay que tenerlo en la parilla
Hola!
Pregunta es lo mismo usar una bandeja de aluminio y forrar por arriba de aluminio la pata de cerdo???
Le agradezco su respuesta.
Saludos desde Costa Rica 🇨🇷
Pura Vida!👋🏼
si si, queda igual
Muy bueno el cocinero,pero el llanto y los gritos al principio del video era insoportable!
Fenómenos
Más argentino imposible el video
Jajaja tal cual!!!
buenisimo !!!! veremos como me sale....
leo medina suerte!!!!!
Muy bueno
che pero lo qué lloraba era tu hijo/a sobrino/a xq mataste su chanchito o que ? jajaja
leo medina jajaja! Es lloron de nacimiento!!! Es mi hijo!
djtacher jajaja igual lp decia de broma asi son mis sobrinos uno se acostumbra jajaja
Hágalo en cajón chino... Les aseguro mejores resultados....
Cual es cajón chino??
muy bueno
Gracias amigaso!!!
Carne hervida
Se nota que no tenes idea
Con papel aluminio cualquiera lo hace el tema es la mano del asador
Debes ser un genio de la parrilla, imagino. No veas mis otros videos porque soy un queso cocinando. Saludos!!!