みんなで行楽弁当！おかず編

『ピーマンカップのミニオムレツ』
【材料4人分】
ピーマン・・・・4個(160g)
卵・・・・・・・2個(100g)
鮭フレーク・・・小さじ2
牛乳・・・・・・小さじ2
粉チーズ・・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
サラダ油・・・・適量
ケチャップ・・・適量
【作り方】
①ピーマンは洗い、両端を切って種を取り除き、1cm幅の輪切りにする。
②ボウルに卵を割りほぐし、鮭フレーク、牛乳、粉チーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに油を熱し、①を並べる。②を輪の中に流し入れ、ふちが固まってきたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
④お好みでケチャップを添える。
『かぼちゃのバター醤油】
【材料4人分】
かぼちゃ・・・・・300g
バター・・・・・・25g
減塩しょうゆ・・・大さじ1/2
乾燥パセリ・・・・適量
【作り方】
①かぼちゃは種とワタを除く。皮をところどころむいてラップをし、600wのレンジで3分程加熱して一口大に切る。（固いようなら様子を見ながら追加で加熱する。）
②ボウルに➀を入れ、バターとしょうゆを加えて和える。盛りつけ、パセリを散らす。
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