Αβγά Ποσέ a la Florentine | Master Class By Chef Panos Ioannidis
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Αβγά ποσέ με σως μορνέ πάνω σε φωλιά από σπανάκι ή αλλιώς αβγά a la Florentine. Μία συνταγή για brunch, η οποία κρύβει μέσα της άλλες συνταγές και αρκετές τεχνικές. Δείτε παρακάτω τα υλικά της συνταγής. 👇Poached egg with Mornay sauce on a nest of spinach or otherwise eggs a la Florentine. A recipe for brunch, which conceals within it other recipes and quite a few techniques.See below the recipe ingredients 👇
Υλικά
200 ml γάλα
35 γρ. αλεύρι
35 γρ. βούτυρο
35 γρ. τυρί
Ζυμωτό ψωμί
Ελαιόλαδο
Θυμάρι
Αλάτι
15 ml ξύδι
1 Αβγό
Ingredients
200 ml milk
35 gr flour
35 gr butter
35 gr cheese
Hand-kneaded bread
Olive oil
Thyme
Salt
15 ml vinegar
1 Egg
Tips:
1: We remove the stalks from the spinach and keep only the leaves
2: We saute the spinach over high heat with the least amount of olive oil
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Website 👉 www.panosioann...
Facebook Page: / ioannidispan. .
Instagram: / ioannidispa. .
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου
Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά Εκτέλεση
Παραγωγής: Cuepoint
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Είμαι στη δουλειά χτενίζω !!! Χτυπάει μήνυμα : Νέο βίντεο Πάνος Ιωαννίδης!!! Δίνω το κινητό στην πελάτισσα !!! Της λέω κράτα το να δω βίντεο !!! Μόλις είδε τον Πάνο Ιωαννίδη τρελάθηκε!!!! Θέλω και εγώ να τον βλέπω σε ποιο κανάλι να τον βάλω στο 5 ;;;; Έλιωσα στο γέλιο μέχρι να της εξηγήσω τι είναι το youtube είναι και 68 ,δεν είχε ιδέα!!! Πάντως είδαμε συνταγαρα μπράβο σας !!! Και ένα μπράβο που ειστε τόσο καλός που η πελάτισσα ασχολειθηκε με το βίντεο πάρα με το μαλλί της !!!!!
Almperta κορυφη σκηνικό. Έλιωσα.
Πόσο κατανοητός είστε σεφ, απλά υπέροχος! Συνεχίστε αυτή την καταπληκτική δουλειά που κάνετε ❤
Και εκει που γυρνάς σπιτι κ ετοιμαζεις μια πρασιναδα για να βοσκησεις και ανοιγεις να χαζεψεις πεφτεις πανω στον δασκαλο κ αυτη την συνταγή!!! Χοντρος για παντα!!!
Μεγαλώνοντας, αντιλαμβάνομαι όλο και πιο ενσυνείδητα το ρητό "Ουκ εν τω πολλώ το ευ". Οι απλές, αλλά εύληπτες συνταγές σας, απόρροια του τρόπου παρουσίασης και χρήσης της ελληνικής γλώσσας εκ μέρους σας, συμπυκνώνουν το νόημα του ρητού, ενώ διαπνέονται από μία αισθητική υψηλής ποιότητας, που μου ταιριάζει απόλυτα! Το στυλ σας ξεχωρίζει μακράν έναντι αυτού άλλων συναδέλφων σας! Συνεχίστε έτσι και θα είμαι αιωνίως ταγμένη ακόλουθος!
Εν τω πολλώ* Νομίζω έτσι είναι διότι βρίσκεται σε δοτική.
@@user-vd4zm9vs9k Το διορθώνω πάραυτα. Δαίμονος του τυπογραφείου γαρ! Ευχαριστώ αγαπητή/έ!
Σεφ είναι η Καλύτερη συνταγή μπράβο 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
ενδογλωσσικοί υπότιτλοι!!!!!!! Συγχαρητήρια!
ΥΠΕΡΟΧΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΑΠΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΑΝΘΡΩΠΟ ΚΑΙ ΣΕΦ
Ο τροπος που τα λες φιλε μου ειναι εξαισιος. Χωρις περιττα λογια, λες ακριβως αυτα που χρειζονται για να γινει η συνταγη απλα και τελεια.
Chef .... Δυνατό !!!
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, μπράβο κύριε Ιωαννίδη!😊
Σιγα μόρι γαλοτσα φαι είναι το τρώς και το χέζεις πολύ πρόλογο μας πουλάς
Θέλω να συνεργαστούμε είσαι τέλειος μάγειρας σε αγαπώ και πραγματικά αυτά που κανείς δεν τα κάνει κανένας 💓💓
Σεφ είστε μάστορας, πόσο εύκολα τα δύσκολα τα κάνετε να φαίνονται εύκολα!!!
Επιτέλους μπεσαμελ!!! Ήθελα πάρα πολύ να δω τον σωστό τρόπο παρασκευης της, γιατί πάντα μου σβολιαζει... Ευχαριστούμε πολύ! 😁
Θελει να βαζεις απο την αρχη το αλευρι και το κορν φλαουερ και τα ανακατευεις με μια ξυλινη σπατουλα συνεχεια!!!
Εαν σου ζεστανει το γαλα πολυ και βαλεις τοτε το αλευρι και το κορν φλαουερ θα σου σβολιασει!!!!
Να σου πω γιατί σου κάνει σβωλους...όταν λιώσεις το βουτυρο και προσθέσεις το αλευρι θελει να ανακατευεις καλά και στα πλαϊνά τις κατσαρόλας και μετά να προσθέτεις το γαλα σε δόσεις και οχι ολο
μαζι..
Δοκίμασε το και πες μου
Πολυ ομορφη συνταγη ευχαριστουμε!
Πάντα είχα απορία πως γίνονται τα αυγά Ποσε με το μάθημα σας αυτό ήταν τόσο εύκολο και συνταγή σούπερ!Ευχαριστούμε πολύ σεφ για αυτές τις συνταγές που μας δίνεται!💖💖💖
Υπέροχη Σεφ 💖 Μας 🙋
Ευχαριστούμε θερμά 😘
Την Αγάπη Μας 🙋 Πάντα
Σωτηρία & Νικολέτα
Πόσο εύκολη φαίνεται.... Και πόσο νόστιμη θα είναι!!! Αν και δεν ασχολούμαι με την κουζίνα ιδιαίτερα σίγουρα θα μπω στο πειρασμό να τα φτιάξω!!😍
Ευχαριστω τον Chef για ολεσ τισ συμβουλεσ! Merci Beaucoup!
*Εξαιρετικό ... βίντεο και πολύ καλή παρουσίαση ... μπράβο... (Pendulum )*
Πολύ ωραία συνταγή σεφ μου και πολύ κατανοητός σας ευχαριστώ πολύ 💜💜💜
Πολυ ωραιο μαθημα κ Ιωαννιδη!!!εγω προσωπικα που μου αρεσουν πολυ τα αυγα κ το σπανακι θα το φτιαξω αμεσα....φαινεται πολυ νοστιμο!!!μου αρεσει που μαθαινω για καποια υλικα οπως π.χ το αυγο εναν τροπο διαφορετικο να το μαγειρεψω...ανυπομονω καθε εβδομαδα για το μαθημα σας!!!!☺
Απίστευτη ιδέα ,πολλά μπράβο 👏👏😊
Αγαπητέ σεφ, έχω την εντύπωση ότι μας ρίξατε στα πιο δύσκολα.Εσεις τα παρουσιάζετε όλα τόσο εύκολα και απλά, ενώ στην πραγματικότητα έχει αρκετά δύσκολα σημεία για εμάς που είμαστε ανίδεοι με την τέχνη της μαγειρικής. Παρόλα αυτά σας ευχαριστώ γιατί μας δίνεις κίνητρα..😉😉😉
Υπέροχη συνταγή. Ευχαριστούμε σεφ!
Έχεις βαλθεί να μας αρρωστήσεις με αυτά που φτιάχνεις. Τέλεια.
Πολύ ωραία συνταγή. Γρήγορη, τεχνική, νόστιμη. Thank you for the master classes chef και ανυπομονούμε να φάμε από τα χεράκια σας σύντομα.
Συγχαρητήρια είστε το κάτι άλλο σας ανακάλυψα τώρα τελευταία και θα συνεχίσω ανελλιπώς καλό βράδυ!!!!
Πολύ ωραία συνταγή για πρωινό κύριε Πάνο!!!
Λάτρεψα την μαγειρική και έκανα εγγραφή σε σχολή χάρις σε σας Σεφ .Είστε έμπνευση
Merci chef 😊
Grandissimo!!
Ωραία συνταγή με πολλές τεχνικές σεφ.
Ωραία συνταγή 👌 σεφ πραγματικά έχω μάθει πάρα πολλά από εσας 😏
Panoooo.sagapooo.mmm delicious food.
Τέλειο
Ευχαριστούμε Chef!
Κ.Πάνο εκτός του ότι είστε πολύ κατανοητός σαν σεφ και βοηθάει αυτό στο να μαγειρέψουμε σωστά.. ☺ ε θα το πω..είστε ΠΑΙΔΑΡΟΣ!!!! 😊😍😍😍😍😍
Μόνο?
@@manowar4332 τι άλλο;..φαλτσετομπριζόλα;?; 😂 με πατάτες στο φούρνο; pizza perfect??? Tiramisou? 😞 το βρήκα..μπλακ φόρεστ!!!! 😍😍😍😍
@@user-ot1ce9zb8kελα βρε συ οχι μπλακ φορεστ. Τιραμισουυυυυ!!!!!
@@manowar4332 ο σκοπός είναι το φάμε όμως..😕☺
@@user-ot1ce9zb8k οκ θα παω σε λιγο να πάρω
τη λατρεύω αυτή τη συνταγή!!!ευχαριστούμε σεφ!
Μπράβο σας !! Σας εύχομαι πάντα τα καλύτερα.
Ευχαριστούμε!!
Ευχαριστουμε σεφ!!!
Στο Masterchef, σε μια δοκιμασία για την ασυλία, είχατε φτιάξει αυγά ποσέ και στο νερό είχατε βάλει λίγες σταγόνες ξύδι. Μου είχε κάνει εντύπωση όταν το είδα και ήθελα πολύ να μάθω για ποιο λόγο το είχατε κάνει αυτό?!
Στο βίντεο που ανεβάσετε πήρα την απάντηση στην απορία που είχα όλους αυτούς τους μήνες!! 😊
Σας ευχαριστούμε για τις συνταγές και τις συμβουλές μαγειρικής! 🙏
Να είστε πάντα καλά! Καλή δύναμη και καλή συνέχεια!
Ωραία ιδέα για πρωινό!
Ωραιο!
Απλή γρήγορη συνταγή! Μπορείτε να δείξετε ποιά μπαχαρικά ταιριάζουν και με ποιό κρεατικό ή πουλερικό.
Δείχνει τέλειο, μπραβο
Και το μοσχοκάρυδο τεριαζει τελεια στην μπεσαμέλ !!!
Τόσο απλά! Πόσο γκουρμέ!!!
❤️
Σεφ συγχαρητήρια!!Πολυ καλή δουλειά απλος και κατανοητος!!Θα θέλαμε και συνταγή για κρέπες και pancake❤️
ανυπομονώ να τελειώσει η δίαιτα του συζύγου και να του φτιάξω αβγά a la Florentine!!!πολύ ωραία συνταγή!!
Πολύ ωραία συνταγή!!!! Μπράβο σεφ!!!❤
😉υπέροχη συνταγή
Απίστευτη συνταγή τώρα επιτέλους μπορώ να ενισχύσω την παλέτα μου πέρα από αυγά τηγανιτά :D
Τέλειο!!! Το φτιάξαμε και μας άρεσε πολυυυυυ!!!! ❤️❤️❤️ Ευχαριστούμε.
Αν και φαν των τριών αυγων ματιων με πατατες τηγανιτες και λουκάνικα χωριατικα συγχαρητηρια στα αυγα φλορεντιν.
👏👏👏
Τρελένομαι για μπεσαμέλ ΑΛΛΑ πάνω σε αυγουλάκι δεν ΕΧΩ φάει!!!! 👏👏
Σε περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε περισσότερα αυγά ποσέ, μπορούμε να τα βάλουμε ταυτόχρονα στην κατσαρόλα, ή πρέπει να γίνεται με μόνο ένα κάθε φορά;
bravo ρε chef ωραια ιδεα η μπεσαμελ εβαλα και λιγο αυγουλακι και εγινε σουπερ
Σεφ μπορείτε να φτιάξετε σε άλλο βίντεο cacio e pepe?
Καλησπερα σεφ!!! Τελεια συνταγη, εξαιρετικη, μπραβο γεια στα χερια σου εισαι υπεροχος!!! Τωρα ξερω πως θα κανω αυγα ποσε χωρις να μου διαλυονται!!! Καλο βραδυ και καλη ξεκουραση!!! :-)
Καλημέρα,μπορεί τη συνταγή αυτή να μην την κάνω,αλλά...έμαθα πολλά πράγματα που δεν ήξερα για τη μπεσαμέλ,το σοτάρισμα και την αφαίρεση του κοτσανιού από το σπανάκι,αλλά και τα αυγά ποσέ....ακόμη και για το φρυγάνισμα του ψωμιού...ευχαριστούμε...
Pano perisotera video ta latrevo kai ta kaneis na moiazoun toso eukola
Σεφ σε τι αναλογίες τα υλικά της, πχ για παστίτσιο ή μουσακά, ευχαριστώ πολύ!
Απλη και γρήγορη συνταγή. Ανέκαθεν φοβόμουν τη μπεσαμέλ (μάλλον λόγο της μάνας μου που την έκανε υπερπαραγωγή αλλά άξιζε και με το παραπάνω) όμως μου δώσατε το θάρρος που χρειαζόμουν για να τη προσπαθήσω. Αυτό που εκτιμώ ιδιαίτερα είναι η απλότητα των υλικών. Δεν θα χρειαστώ καν να επισκεφθώ του σούπερ μάρκετ (όχι ότι το μετάνιωσα και πότε καθώς είναι το προσωπικό μου shopping therapy). Αναρωτιέμαι όμως πως οι διαφορετικές ποικίλες τυριού και βουτύρου μπορούν να επηρεάσουν το τελικό αποτέλεσμα. Αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο χτυπημένο στο χέρι το οποίο αν και είναι άκρως αρωματικό (και εξαιρετικό για ζαχαροπλαστική χρήση) πιστεύω θα είναι λίγο βαρύ για τη μπεσαμέλ. Αν ομως χρησιμοποιήσω μεσσηνιακή μυζήθρα (πολύ σκληρό και αλμυρό τυρί) πιστεύω θα καταλήξω σε ένα αρκετά ευχάριστο αποτέλεσμα (για να υπάρξει μια ισορροπία με το βούτυρο)
Είμαι πολύ μικρός , αλλα μπορώ να οω πως μου αρέσει πολύ η μαγειρική, σχετικά με την μπεσαμέλ αν κανω την μπεσαμέλ και τυγχάνει να βγει λιγο αραιή, απλα διαλύω λίγο αλεύρι σε λίγο γάλα και το προσθέτω στη μπεσαμέλ, δεν ξέρω αν είναι πολύ σωστός τρόπος, αλλα λειτουργεί, Σ' αγαπάμε Σεφ
Nostimo 👍😍😍😍😍
Απλότητα και λεπτομέρεια στην τέλεια αναλογία. Ευχαριστώ για την ανάρτηση Σεφ💙
Καλησπέρα σας! Πώς είσαστε?! Βασιλική
Over the limit!
σεφ hollandaise δεν εχουν τα florentine?
ΣΕΦ ΟΛΑ ΥΠΕΡΟΧΑ , ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΑΥΓΑ ΟΜΩΣ ΔΙΚΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΑΓΟΡΑΖΩ
Απλος και κατανοητος!!! Αυτο ειναι!!!
Gourmet 👌
Πάνο να ρωτήσω είναι ιταλική συνταγή
Florentine με μπεσαμελ;; που ειναι η hollandez?? English muffin?? Καλο θα ηταν αν ονομασουμε μια συνταγη να την κανουμε οπως πρεπει κ. Πανο... με ολο το σεβασμο απο ενα συναδελφο... τα φιλια μου απο Αγγλια.
Το αυγό γράφεται με ε υ τέλος να πας να χεστεις
Α παρεμπιπτόντως οι συνταγές του είναι υπέροχες
Τι τυρί προτείνετε για τη μπεσαμελ?
Εισε υπέροχος
Όταν φτιάχνουμε μπεσαμελ για το παστίτσιο πρέπει να βάλουμε και μοσχοκάρυδο?
δεν είναι υποχρεωτικό, μπαίνει μόνο για να δώσει γεύση άρα είναι ξεκάθαρα θέμα γούστου
@@user-zc5kb9ex6z Ευχαριστώ για την απάντηση!
Για άρωμα μπαίνει
Δηλαδή εγώ τόσα χρόνια το μουσακά τον έκανα με σάλτσα μαρνέ; Anyway... φαίνεται λαχταριστό, θα προσθέσω και λίγο μπούκοβο από πάνω, έτσι για να τιμήσω και τις ρίζες μου! Thanks Panos! :)
Ναι...με Μορνε την κανετε. . Οπως και ολοι μας!Η μπεσαμελ έχει αυστηρά 3 υλικά..
Μορνε...Αυτή μπαίνει στο μουσακά και παστίτσιο.
Η μπεσαμελ είναι Roux + γάλα
(100 γρ βούτυρο 120 γρ αλεύρι) συν 1lt γάλα.
Μπεσαμελ + αυγό, τυρί = μορνε...
Άμα δεν έχουμε λευκό ξίδι μπορούμε να βάλουμε το κλασσικό ξίδι και αν ναι σε τι ποσότητα??Ευχαριστώ!
Εγώ μόλις το δοκίμασα με το κλασικό ξύδι και βγήκε μια χαρά! Οπότε μάλλον γίνεται κι έτσι...
@@6161pokerface τελεια , ευχαριστω
Πω πω τι βλεπω νυχτιατικα και αραδιαζω μετα οτι βρω στο ψυγειοοοοοοο..🙏🏻
❤️
Ναιιι
Τι είδος τυρακι βαζουμε;;
poached egg στα Αγγλικά
Θα προτιμούσα να δοκιμαζατε αυτά που φτιάχνετε. Μόνο σε δύο βίντεο έχετε δοκιμάσει. Και σε ένα βίντεο φτιάξατε λαζανια με μπεσαμελ και στο τελος βγάλατε το πιρεξ από το φούρνο και ούτε κομμάτι κόψατε.
Οτι φτιάχνετε φαίνεται νόστιμο, αλλά δοκιμαζετε🌸🌸
Ποτέ δεν μπορούσα να φανταστώ αυγά ποσέ με τέτοια ραφινάτη εκτέλεση!!!Τα θερμά μου συγχαρητήρια!!! Μία παράκληση αν είναι δυνατό επειδή πιστεύω ότι η ποσότητα των συστατικών παίζει ρόλο αν μπορούσατε σε όσες συνταγές απαιτείται να μας τις δίνετε στο τέλος της συνταγής...π.χ μισό φλυτζάνι γάλα ή αλεύρι κ.λ.π ή σε ml.
Υπάρχουν λεπτομέρειες στην περιγραφή, κάτω από το βίντεο
Διάβασα τον τίτλο πολύ γρήγορα. Νόμιζα ότι έλεγε "Αβγά a la Fortnite". Δεν ξέρω τι να νιώσω.
Καλημέρα Chef
.Έχω μία απορία.Γενικα μ'αρεσει να μαγειρεύω για μένα καί τούς φίλους μου.Κανω διάφορες συνταγές καί ethnic αλλά πιο πολύ γαλλικές , από τάρτες αλμυρές (σολωμό με σπανάκι πχ ) μέχρι confit de canard λόγω καί μιας δεκαετίας στην Γαλλία. Και πάω που λες να κάνω καλαμαράκια τηγανητά και έφυγε όλο το αλεύρι από πάνω τους καί τελικά γίνανε χάλια.Τι έγινε ? Εμάς του " Φίνου σωταρισματος" μας φάγανε λάχανο οι νοικοκυρές του τηγανιου...χαχ... ρεζίλι έγινα...
Eggs Benedict... Porfi amorito
Μα είναι δυνατόν να μην δοκιμάζετε ;;;
Περίμενα να το δω και κομμένο..
πρωτη φορα βλεπω να ετοιμαζουν ενα αυγο πανω στο μπαγκο και μετα να το βαζουν στο πιατο αφου ειχε κολλησει και στης ακρες. Δεν θα παρεις ποδια απο μενα
Ούτε " O lala " , ούτε "Παναγία μου" τι καταπληκτικός που είμαι !
Παναρα μάγκα με τις συνταγές σου...
Γιατί δεν φοράς γάντια; Κανόνες υγιεινής; Τα δαχτυλίδια επιτρέπονται σε κουζίνα; Και μετά είσαι και κριτής ο οποίος έκοψε δεν θυμάμαι ποιον διότι παρουσίασε χωρίς γάντια.... Ωραίος...
Ο άνθρωπος είναι στην κουζίνα ΤΟΥ και μαγειρεύει και ταυτόχρονα προσπαθεί να μας μεταδώσει και τις γνώσεις του πάνω στην μαγειρική.Εσύ στην κουζίνα σου,στο σπίτι σου μαγειρεύεις (αν μαγειρεύεις) φορώντας γάντια; Σοβαρά τώρα; Έχω βαρεθεί ν'ακούω αυτήν την ''πιπίλα'' με τα γάντια κάθε φορά,ήμαρτον δηλαδή!
@@fallenkiki ..κι επίσης ,εκείνον που τον έκοψαν επειδή δεν φορούσε γάντια ήταν τα νύχια του κατάμαυρα!
Πολύ δυνατή η μουσική ρε Πάνο, δεν είναι συναυλία είναι βίντεο μαγειρικής !
Τέλειο