Trilogia do Queijo por Alex Atala
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Neste vídeo vamos preparar três receitas deliciosas! Ingrediente principal: QUEIJO.
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Receita 1 - TORRESMO DE QUEIJO
Ingredientes:
Cascas de queijo duro (tipo parmesão)
Milho de pipoca
Óleo Vegetal
Modo de preparo:
Lavar as cascas dos queijos e secar. Colocar em um prato e deixar 3 minutos no micro-ondas ou 15 a 20 minutos em um forno médio convencional. Deixar esfriar. Pegar os pedaços e quebrar com a mão, numa panela colocar um toque de óleo vegetal, acrescentar milho de pipoca (cobrindo o fundo da panela), deixar no fogo alto, adicional sal e tampar. Quando parar de estourar a pipoca, desligar o fogo, jogar as cascas de queijo, tampar novamente a panela e chacoalhar para a gordura do queijo fixar na pipoca. Colocar num recipiente e está pronto.
Receita 2 - PIZZA DE QUEIJO SEM MASSA
Ingredientes:
Queijo prato
Tomate
Oregano
Azeite de Oliva
Modo de preparo:
Colocar numa frigideira 1 fatia de queijo prato e deixar derreter, quando começar a borbulhar, reduzir o fogo, cortar 2 rodelas de tomate e adicionar na parte superior do queijo. Mexer a frigideira de modo que o queijo vá “secando”, adicionar orégano quando estiver quase secando. Deixar esfriar colocando a frigideira sobre um prato de servir com água no fundo. Esperar aproximadamente 2min e soltar a pizza, colocar em um prato de servir e adicionar um fio de azeite de Oliva. Pronto!
Receita 3 - TELHA DE QUEJO
Ingredientes:
Queijo Parmesão
Modo de preparo:
Aquecer uma frigideira, ralar queijo parmesão no fundo e deixar queimar com cuidado. Não dourar! Retirar do fogo, esperar a temperatura diminuir e com a palma da mão descolar a telha. Pode adicionar num arroz, omelete ou usar como cesta para servir massas e risotos, ou até mesmo comer como snack acompanhando um café Espresso TRES.
“Criatividade não é fazer algo novo. Criatividade é fazer algo que todo mundo faz, mas de uma maneira surpreendente!” - Alex
Você é considerado os chefs dos chefs por sua maneira simples é rápida de tratar os alimentos, ou seja qualquer pessoa independente do seu poder aquisitivo pode fazer às suas receitas, parabéns chef..👏👏👏😋😋
Lembrei de Guaratinguetá, minha cidade. Pipoca com queijo. Tradicional. Só tinha visto lá. Agora.....
Parabéns ao primeiro chefe de cozinha a fazer programa na tv do Brasil. Tempos atrás
Sou mineira de 83 anos
Amo queijo e estou adoram sua criatividade com o queijo
Obrigada de nos dar a oportunidade de te ouvir ❤
Como pode alguém tão talentoso ser tão simples? Impossível não ser fã do Alex Atala!
Atala é um gênio na cozinha, e a forma de falar com uma tranquilidade e paciência é admirável.
Muito bom!
Com uma pitada de alho moído, algumas folhas de manjericão.... hummm.. fica show!
chef você é minha inspiração como chef continue por favor continue com seus videos alem que você ensina muito bem! abrindo possibilidades infinitas
👊🏼👊🏼
@@alexatala muito boa as dicas abraço
Façam a telha de queijo com o queijo coalho que fica maravilhoso! Improvisei na falta do parmesão certa vez e o resultado foi espetacular! 😋
O carinho e a praticidade com que você manipula não só os alimentos, como os utensílios que você usa são admiráveis.
Chefe Atala vc é o melhor,consegue colocar requinte nas coisas aparentemente tão simples
Elegancia + criatividade+ simplicidade na sofisticaçāo+ prazer no que faz= voce chef
Nunca vi tanta sabedoria na cozinha sendo passada tão bem em apenas 13 minutos de vídeo!! Didática excelente e muita paixão pelo ato de cozinhar. Meus parabéns, saúdo seu trabalho Chef Alex Atala.
Sou portuguesa de nascimento e mineirinha de coração. Adorei todas as suas dicas dessas casquinhas de queijo Maravilhoso, queijinhos ralados derretidos feitos em "telhas",
maravilhosas ideias para saladas, risotos com pipocas etc.
Como você fala de tantos modos que ficam perfeitos como a pisa sem massa etc.
Mas o mais difícil é sem dúvida conseguir ficar com as cascas, pois aqui em casa todos gostamos das casquinhas!!!😊
Um Génio '' pela primeira vez o RUclips me indica algo que Presta 👏🏾🤓
Muito educado, simpático, com paciência para explicar. Nossa meus parabéns.
Salve Alex! Sou uma boa mineira que ama queijo! Na cozinha sempre reaproveito tudo, criando novos pratos! ❤️ Me lembrei agora que quando quero fogo brando, costumo usar duas trempes do fogão, uma sobre a outra. 😁
Queijo é muito bom!!
Paciência, simplicidade e acima de tudo, amor pelo que faz.
São dicas e ensinamentos transmitidos de forma simples e magistral.
Parabéns, parabéns, parabéns
Chefão faz a genialidade ser tão simples. 👏👏👏
Tive a honra de ser seu aluno na PUCRS no curso de Gastronomia - 2018 (como Hobbie) mas que está mexendo com minha vontade de empreender nessa área, parabéns pela genialidade, humildade e simplicidade.
A sua frase que eu adoro '"Vergonha não é não saber, vergonha é nao perguntar e querer aprender" mais ou menos isso, eu nunca a esqueci. e concordo plenamente com voce.
Atala, ouvir você sobre comida e fantástico. Voz aveludada é um simples alimento fica chique, saboroso.
Sensacional, o TEMPO é nosso amigo.
Simples e didático!
Sir. Alex Atala, Sean Connery do Brasil, seus vídeos são excepcionais, parabéns e que Deus te abençoe sempre, abraço
Olá Alex.
O contraste do café com queijo é sensacional.
Mineiro faz demais esses contrastes.
Amo.
Obrigada. Londrina Paraná
É verdade. Maravilhoso!
Demonstração ímpar de quando os conceitos são internalizados de tal forma que tornam-se algo facilmente demonstrável e melhorado, transformando técnicas avançadas em coisas simples e como ele mesmo disse, perfeitas para aquela pipoca ou pra um cafezinho. Parabéns!
Cheguei a seu vídeo por conta do e-mail da curseria. Como sempre surpreendente a forma como você ensina e apresenta o conhecimento. Espero fazer um curso contigo. Oxalá permita $ rs . Não quero pra virar um chef mas pra poder beber do conhecimento que é grandioso e principalmente pela amor e paixão que vc tem em transmitir e fazer um mundo melhor com a cozinha. Seus vídeos, vão além do preparo de um prato vai além dos utensílios e ingredientes. Obrigado por esse compartilhar sensacional, esse explorar de interconexões e um expandir de olhar. Como diria Rubem Alves a "As comidas, para mim, são entidades oníricas" Gratidão
Receitas simples, com ingredientes que temos em casa e com aproveitamento máximo do produto. Parabéns por mais essa aula chef.
Chef, de coração, obrigado mesmo! O senhor não tem ideia de como nos inspira e nos ensina! O mais belo da vida é o simples, é isso que dá felicidade, obrigado por nos ajudar a aproveitar o melhor de cada alimento! Abração direto do RS...
Isto é poesia.
Fiz muito o "torresminho" com provolone, quando ele fica na geladeira e endurece e fica meio esfarelento. Comia com caponata de berinjela, uma massinha de cotage com ervas e geleia de pimenta, lanche perfeito.
Você acabou com o conceito "simplicidade"kk
Aqui no Ceará temos a “chegadinha”, fininha, tostadinha, enroladinha como a casquinha para sorvete, só doce.
Que isso? Agora que falou ensina como faz, sou pernambucano e nunca ouvi falar nisso.
A-mei, na década de 90,na faculdade, tinha um senhor que vendia pipoca com queijo, desse jeito, era uma delícia, tentei fazer, não ficou igual, agora eu vou fazer, obrigada.
Nossaaaaa... me lembrou a pipoca da praça da Matriz de Pirassunungaaaa! Comer um negócio com sabor novo é bom, mas comer algo que te remete à uma época da sua vida é sensacional! Nem provei e to nostálgica...
esse homem é um artista é mágico sua voz a forma q cozinha.lindo
Eu amo ver um Chef reconhecido mundialmente fazendo pipoca 😱😱😱❤️
Amoo seu jeito de brincar com as possibilidades! Agora, o quadro do Elvis é Sensacional!!!
Simples e surpreendente. Vou aplicar as idéias. Com.paciência o resultado é o melhor sabor. Genial. Muito obrigada Alex.
Eu sempre gostei daquele crocante de queijo do sanduíche feito na chapa frigideira, muito bom!!!
Idéias deliciosas e crocantes, adorei a Trilogia do queijo, já quero testar e dar meu toque.
Cada vez sua criatividade e simplicidade mas me encantam adorei essa das cascas mas estou acompanhando todas
Alex, minha mãe não nos deixava comer casca de queijo, dizia que ficava esquecido kkk. Beijinhos. Amo como são conduzidas suas receitas
Tá maluco o cara tem cada idéia maravilhosa, é um gênio da gastronomia. Espero um dia chegar próximo ao nível de suas habilidades e conhecimentos. Abraço Alex!
Nossa até deu água na boca Deus abençoe chef Alex Atala ❤️
Em um evento em Pirenópolis assisti Atala fazer costelinha de porco e pra sempre uso suas dicas incríveis!
Se puder falar sobre facas também seria muito interessante!!
Nossa que legal aproveitar as sobras que viram uma delícia! Amo queijo
Amo queijo e com essas receitas e tudo de bom.
Parabéns Chef.
Maravilhoso! Pipoca com queijo! 😍👏👏👏
Muito bom demais sempre estou aprendiendo coisas novas no seus vídeos.Maravilhoso.
Sensacional, meus filhos vão amar a pizza e o toŕesmo com pipocas
Adorei, todas as 3 opções. Sempre tenho queijo em casa!!!!!
Eu pensando aqui: “vou fazer agora, ih não tenho microondas. Vou fazer no forno então. Depois lembro que nunca me disseram que não era pra comer a casca. Aqui não sobra nada do queijo.” 😂
Genteeee!! Estou encantada com este chef, ele muito fofo!!! E tem ótimas receitas e ideias !!
Sensacional...estou amando. Obrigada pelo carinho com os alimentos.👏👏👏👏👏👣
essa tuille de queijo é perfeito pra decorar um prato
Alex vc é tudo de bom, adoro suas receitas e com muito amor
Genial! Tava louca nesse torresmo de queijo: amei-ê! 👏🏻👏🏻👏🏻
AMEI essa trilogia do queijo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Amo comer queijo com café...tudo de bom.
Fantástico, a magia do queijo.
Gratidão pelas dicas, Chef !
Obrigado por sua generosidade, chefe! Quanto custariam esses 18 min de aula com o senhor? Muito obrigado!
Adorando as dicas desse Super!
Esse chefe é um poeta!!!
Humm chega manteiga derrete😋😋😋
Fantástico!! Como cozinheira eh o caminho que sigo na minha cozinha, o da sustentabilidade.
Grande chef um forte abraço
Que carisma!!!
Pessoa top... e lindo demais....
Amo suas dicas de receitas e aproveitando um feliz aniversário
Fantástico.... gostei muito.
Esse sabe das coisas! 👏🏽👏🏽👏🏽
Simplesmente perfeito 👏🏻😉
Casca de queijo! Boa pergunta. Nunca deixei de comer. Era como casca de pão na casa da minha avó. Faz parte do pão logo se come. Simples assim! Mas a ideia do crocante de queijo e ótimo!
Faço da mesma forma com provolone, porém coloco papel manteiga e vou virando a cada 30 segundos. Fica ótimo!
Pipoca com queijo é sensacional
A telha é recorrente no meu café da manhã, agora, vou experimentar a 🍕🍕🍕🍕
Magistral!!! simplicidades, saludos desde Arg.
Esse Cara é Show 👏👏👏
Maravilha..!!!
Você faz telha e eu renda rsrsrs
Guardo as cascas de queijo e uso em sopas e caldos. Gratidão pelas novas dicas
Você é o máximo!!!!
Show de bola!
Amei a pizza sem massa!! 😍
É muito bom👏👏👏
Que vídeo senhor !! Sensacional !!
Top de mais parabéns chef
Adorei!!!! Obrigada!
Adorei era novidade !!👍😃
Alex Atala fazendo pipoca. 😍😍😍😍😍😍
Que maravilha
Salve mestre Atala! Sensacional! Obrigado!
Arrasou!👏
Fiz e ficou delicioso.
Geniaaaaaaaaaaal!👏👏👏👏👏👏👏👏👏
MESTRE ❤ 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Fantástico Chefe!!!
Sensacional
Essa pizza eu consigo comer todo final de semana
Isso não é cozinha, é poesia!!!
Belas dicas.....