Lasanhites, essa é pra vocês! - Lasanha verde de espinafre com ricota e queijo parmesão!
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- Lasanha Verde
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 4 horas
INGREDIENTES
Para a massa:
• 200g de folhas de espinafre
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 400g de farinha de trigo
Para o molho branco:
• 600ml de leite fresco integral
• ½ cebola branca (opcional)
• 80g de manteiga sem sal
• 50g de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta branca moída na hora a gosto
• noz moscada ralada na hora a gosto
Para o recheio:
• 100g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• ½ cebola branca média
• 400g de folhas de espinafre
• 500g de ricota fresca
• 1 ovo
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de uva passa branca hidratada em água fervente (opcional)
• raspas da pele de 1 limão siciliano
• sal a gosto
• pimenta do reino branca moída na hora a gosto
• noz moscada moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
Em uma panela grande e em fogo alto, coloque água para ferver. Quando ferver adicione sal.
Lave e seque as folhas de espinafre, retirando os talos.
Branqueie as folhas de espinafre mergulhando-as por 1 minuto na água fervente, retire com uma escumadeira e esfrie em água bem gelada.
Retire as folhas de espinafre da água gelada e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água, devem ficar bem espremidas, sem água residual. *
Processe o espinafre, as gemas e os ovos no liquidificador até ficar bem homogêneo e sem pedaços. Reserve.
Sobre uma superfície lisa, limpa e seca, peneire a farinha e faça um furo no centro como se fosse um vulcão.
Coloque o creme de espinafre no centro do furo, comece misturando com um garfo tomando a farinha do centro para fora, aos poucos, até tomar tudo.
Amasse por poucos minutos com as mãos até formar uma massa, se estiver grudando muito acrescente um pouco mais de farinha.
Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 20 minutos na bancada (não precisa levar para a geladeira).
Enquanto a massa descansa, faça o molho branco e cubra com papel filme até o momento de usar. Receita de molho branco do canal no link: • Molho Branco!
Corte a massa em 12 partes iguais, polvilhe a bancada com farinha e abra cada parte de massa com um rolo, em lâminas de formato comprido e espessura bem fina de aproximadamente 35cm de comprimento por 12cm de largura.
Em uma panela grande em fogo alto, coloque água para ferver. Quando ferver adicione sal e cozinhe as lâminas de massa de 2 em 2 por 1 minuto, retire, leve para uma tigela com água bem gelada com gelo e quando esfriar transfira para uma assadeira ou travessa com azeite de oliva para não grudar. Reserve.
* Se não for usar imediatamente o espinafre branqueado você pode guardar na geladeira por 3 dias ou congelar.
Recheio:
Branqueie as folhas de espinafre da mesma forma feita no preparo da massa , esprema bem e pique grosseiramente.
Descasque e pique a cebola e o alho.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira média em fogo alto e refogue a cebola e o alho com uma pitada de sal.
Acrescente o espinafre picado, refogue com a cebola e o alho, coloque as uvas passas hidratadas, desligue o fogo e espere esfriar.
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com uma colher de pau para ficar macia, acrescente 1 ovo, sal, pimenta do reino branca moída na hora, noz moscada, metade da quantidade de queijo parmesão ralado, acrescente o refogado de espinafre já frio e misture tudo. Reserve.
MONTAGEM DA LASANHA
Em uma travessa apropriada para lasanha (usamos uma retangular de 28 x 18 x 6 cm mas pode ser um pouco maior ou menor) coloque cubinhos de manteiga e distribua uma camada fina de molho branco.
Disponha lâminas de massa cozida, cubra com molho branco, distribua o recheio por cima, na sequência um pouco do queijo parmesão ralado e um pouco das raspas de limão siciliano.
Faça a próxima camada na mesma sequência, começando com a massa e terminando com as raspas de limão. Continue até completar 6 camadas, colocando sobre a última apenas molho branco e finalizando com queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos até gratinar.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
Se cozinhar é uma arte, então é prazeroso assistir uma cozinheira/artista trabalhando em sua obra. Obrigado Paola! Você alegrou a minha manhã!
Perfeitas suas palavras!!!❤
SSIIIIMMMMM, é bom ver a Paola cozinhar
Transar tbm eh uma arte e eu adoro assistir
@@foxxyladys2MDS
Simmmm, traz uma paz enorme ver ela cozinhando mdssss
Essa descrição da Paola sobre achar um doce no meio do salgado é exatamente o que eu sinto, sou do time "taca uva passa em tudo" aheuaheiuaheau
Ver Paola trabalhando massa a mão? Entregou TUDO! Maravilhosa!
Depois dizem que vegetariano não come bem 🤩🤩
gente, tem cara de ser incrível, mas não existe o dia em que eu vou fazer essa receita kkkkkkk! Que coisa mais trabalhosa! Eu pago, Paola! Me chama! hahahahahahaahahaha
Pensei o mesmo, tem que começar no almoço pra comer na janta 😂
Fiz a receita para o dia das mães e ficou simplesmente maravilhoso! É daqueles pratos que surpreende a cada garfada! Só todo mundo perguntou se faz diferença fazer a massa porque não sentimos o gosto... eu falei que a diferença é o amor kkk mas confesso que deu muito trabalho
Apenas encantada com o movimento das mãos da Paola quando ela joga sal na cebola. Fiquei indo e voltando o vídeo toda hora hahaha
É tão lindo ver a Paola cozinhando, que parece que eu estou vendo o divino realizando a criação do universo 😊
Por mim a Paola já teria um programa de TV só pra ela ensinar essas maravilhas. Eu iria assistir todos !
Mas aqui no RUclips não é isso? 😅
Ela n tava no gnt?
Paola,
Hoje eu fiz essa receita à risca.
Os sabores: impressionantes. Cada detalhe importa! Não deixem de colocar as raspas de limão e as uvas passas. É um prato apaixonante.
Além disso, preparar esta receita é uma experiência incrível. Os alimentos são lindos, as cores impressionantes. É muito gostoso trabalhar com o espinafre... E amassar uma massa, então. Nem se fala.
Paola, NÓS GOSTAMOS DOS SEUS VIDEOS LONGOS. Há pessoas que gostam de vídeos curtos sobre receita, mas este não é o seu público. Você é uma artista.
Que amor ! Obrigada ❤️
Eu hoje mais cedo: nossa que vontade de comer uma lasanha
Paola Telepata: Faz um vídeo de lasanha
Serei obrigado a fazer 😍🤤❤️
Nossa, uma lasanha de massa de espinafre fresca, não tem como isso ficar ruim ❤
Você é uma artista, Paola! Nunca me canso dos seus vídeos, seus movimentos até parecem uma dança, de tão elegantes! ❤
Paola, você é incrível! Meu novo vício ativado é assistir suas receitas, aliás, vai além de receitas, são verdadeiras aulas de gastronomia.
Nossa, quem fala que cozinhar não é arte está louco! olha essas camadas e complexidade de sabores sobrepostos. DLÇ demais 😋🥰
Amo a sincronia da Paolla abrindo a massa com a melodia da música!
Ela é tão doce,suave ,naturalmente, na cozinha, nem parece, que está cozinhando
Como é belo ver a Paola fazer uma massa tão elegante. Lindo demais
Essa uva fica divina
A mais linda talentosa ensinando o Brasil a comer bem! Viva essa mulher ❤❤❤
Essa receita é maravilhosa sem fala na chef que top❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
TODAS as receitas dessa tesouro são maravigolds, o cookie virou meu preferido, a abobrinha com limão delícia demais, o nhoque de batata maravilhoso
Ver Paola cozinhar é uma benção ❤Gratidão 🙏
Encontrei minha receita para o Natal!!! Maravilhosa!!! Espero mais receitas vegetarianas espetaculares como esta!
Paola, gratidão por compartilhar esse conhecimento; É lindo te ver cozinhar! ❤
Fiz essa lasanha pro dia 25 e todo mundo amou ❤ obrigada, Paola!
Só passei aqui pra dizer que absolutamente todas as suas receitas que eu fiz deram certo. Obrigada pela generosidade! Quando vier ao Equador, mi casa su casa. Te amo, Pao.
A edição do vídeo a cada semana mais incrível!
Uau. Adoro a versatilidade de vídeo, combinou muito esse estilo mais focado nas mãos e na demonstração da receita. Direto, mas sem
Abandonar a essência do canal que é ser extremadamente didático
Oiê Paola querida,acordar com a sua notificação é tudo.pq vc é minha notificação preferida😂😂😂😂.
Muito obrigado! Excelente, nem falta senti do prato ter carne. Muito bem feito.
Bom dia, momento elegância, técnica, sabor e beleza com Chef Paola ❤❤
Vou fazer no próximo final de semana! Tô AMANDO as receitas sem carne
Eu não vou descansar enquanto não fizer essa lasanha… que obra de arte ❤❤❤
Hoje estou fazendo sua receita de galette de maçã... em breve vou fazer a lasanha! Obrigado pelo canal!
Lasanha é o melhor prato do mundo. Meu preferido.
Como sou de Belém, vou fazer com Jambu! 😊
Eu adoro essa massa verde de lasanha
O conceito de salivar desesperadamente assistindo um vídeo.🤤
Amo uva passas ❤ vou fazer essa receita
Amei ser chamada de Lasanhenta ❤❤❤
Nozes tbm ia ficar bom 😊😊 time uva passa e contraste de sabor amo
Paolita, te amo ouvir falar, nesse vídeo você falou pouco, você esta bem?😊
Também senti isso. Provavelmente ela não estava num bom dia. È o trabalho dela, né? Dias e dias....
Porr@, que coisa linda Paola, você é fod@ mesmo, na cozinha não tem pra ninguém, eu entendo a inveja das pessoas, você é demais!!!❤
Vou testar esta receita 😂
Minha mãe fez essa receita, ficou divina! Seguiu o passo a passo e deu certo, só é demorada.
Jesussss amado, que LASANHA bonitaaaa ❤
Menino que lasanha bonita! Super linda e muuuuito rica de sabores viu. Deu água na boca o vídeo inteiro!❤️
🥰🥰🥰
Toma meu like, toma meu coração.
Receita maravilhosa. Mas a próxima, por favor, mais simples!rsrsrs
O começo do vídeo me deixou preocupado: 1) o fundo ficou balançando e 2) você começou falando diferente, de um jeito muito sério, parecendo um canal de receitas normal. A minha sorte é que os dois foram sumindo ao longo do vídeo. Eu amo a forma como você apresenta, adoro ouvir suas histórias e o detalhe das técnicas. Foi o que me fez apaixonar por você no Masterchef e vir te acompanhar aqui. Não perca isso, por favor ❤
Nossa.................
Que receita chique !
Chique como nossa professora Paola.
Da água na boca 😋🤤
Lasanhites 😂😂😂🤣🤣🤣 que optima receita ❤
Uva passa é bom demais.❤
Amo lasanha ótima dica da receita Paola
Querida Paola 🌻Vc além das receitas maravilhosasVc transmite uma energia q contagia a alma 🙏🏿🎉🎉🎉🎉❤🌻
Acabei de assistir o masterchef T2 Ep6 e ela falou que faria uma lasanha bem similar na prova. Fiquei super curiosa, fui pesquisar na internet como fazer a massa verde e cai num vídeo da própria Paola 😂 que paz ver ela cozinhando, muito bom. Em breve farei a receita ♥️
Que linda, que maravilha, água na boca, comendo com os olhos
Achei bem natalina mesmo, amei demais, que elegância deliciosa!
nossa nunca tinha visto fazer massa desse jeito que legal parabéns muito bom mesmo 👏
Adoro receitas verdes
Parece incrível!! Vou fazer seguindo cada detalhe.
Happy bday lindona parabéns pelas receitas deliciosas e saborosas💕💕🌸🎉🎉🎉🎈🎈🎈
Eu e a minha mãe amamos a receita. Já está na lista para fazer no nosso Natal. 💜
Já quero fazer muito especial, obrigada paola você é única ❤
Amei...como sempre!
Com certeza vou fazer
Bom dia amada 👏
Quem sabe faz ao vivo😅
Muito obrigada por compartilhar conosco receitas maravilhosas ❤
Senhor, lasanha dos deuses! Uma travessa só é pouca...
Amo uva passa na comida
Amo aprender receitas com vegetais, legumes.... não é facil fazer algums legumes serem tão saborosos assim. Aprendo muito com voce!!
Eu amo espinafre com ricota!!! Bom demais!!! Quero fazer!!
"E agora a musiquita, né? Não tem mais nada pra falar" hahahahahahaha AMOOOOOOO! Obrigado pessoa que editou o vídeooooooo!
Obrigada por essa obra de arte, Paola! 🇦🇷❤🇧🇷
Não resisti, tive que fazer ela! INCRÍVEL!
Noooooossssssa! Eu amo!
definitivamente farei em casa!!!
Neste video a Paola nao parecia tao animada, estava um pouco quieta, tomara que esteja bem Paola, tmj
Eu senti a mesma coisa, espero que ela esteja bem agora 🙏🙏
Excelente prato!
Que lasanha bonita e com ctz estava uma delícia, que vontade de comer😋
Nossa! Estou muito feliz, com uma explicação tão minuciosa além de eu estar aprendendo muito vou conseguir cozinhar está receita. Muito agradecida ❤
Obrigada ❤️
Como parece fácil quando tu fazes a massa, o molho branco....a montagem❤ amei , foi fazer😊
Meu Deus do céu! Me dê um pedaço por misericórdia. 🤤
Receita linda!
Linda, lindona como sempre. Vou a cozinhar esa lasanha gostosa. En mi pais le decimos "Pasticho" 😂😂
Muito obrigada por você existir em nossas vidas. Eu sou super sua fã. 💙💚💙💚💙💚💙
Meu. Deus ela nunca tem preguiça de ensinar sempre!!!!!
Demaiss!! Adorei as legendas em ingles
Fiz e ficou ótimo!
Eu não sei cozinhar...mas adoro assistir vc
Uva passas são uma delícia em qualquer coisa 🤌🏼🤌🏼🤌🏼
Don’t touch, it’s art❤
achei genial a combinação com a uva passa!!
Que abertura linda😍
Ok, eu preciso fazer essa lasanha URGENTE. Salivei demais aqui.
Meu sonho é encontrar essa ricota que você usa, Paola. Eu tenho inveja dela
Essa vou fazer o mais rápido possível salivando a tela aqui
Meu Deusssss..... Vou fazerrrrr❤
Meu deus... quero tudo isso agora! Comida que conforta o coração.
Amo seus vídeos Paola , você é uma grande inspiração para mim .