Ciao, Andeandoll Vane. Sono io a ringraziare te per il tuo commento che mi ha fatto un piacere immenso. Sono davvero contento che sia piaciuta sia a te che alle persone che ami. Auguro con tutto il cuore a tutti voi un anno stupendo. Un saluto carissimo, Paolo.
Ciao Paolo,, terminato il gran caldo, riprendo da oggi a fare questa pizza! È uno spettacolo di bontà e gusto, poi prepararla mi diverte un sacco!!! Più buona e gustosa di quella della pizzeria!!! Un saluto simpatico, Monica 🎉😊😜
@@unsorrisoatavola Paolo nn senti il profumo?! È venuta spettacolare, se cortesemente mi lasci la tua mail ti mando le foto, anche delle mie creazioni artistiche!!!! No social, sono allergicissima!!!! 😆😆😆😆Grazie 🤗
Ciao Alice, grazie a te per il commento, per i complimenti e per aver provato una mia ricetta. Mi fa molto piacere che ti sia venuta bene e che tu l'abbia apprezzata. Ti auguro una buona serata. Un saluto carissimo da Paolo.
Ciao Rosy, sono io che ringrazio te per aver scritto un commento così bello che mi ha fatto tanto piacere, Saluto con affetto te e tutta la tua stupenda famiglia. A presto, Paolo.
Grazie mille a te per aver provato la mia ricetta. Mi fa molto piacere che l'abbia apprezzata. Spero proverai altre mie ricette, se vuoi. Buona serata. a presto. Paolo
Stasera proverò a farla .. Ieri ho fatto i panini all olio e sono usciti buonissimi.. Faccio spesso cose lievitate ma le tue ricette sono insuperabili!! Grazie e complimenti ancora! 🤗
Ho provato ieri a farla anche se nn avevo la. Farina nelle giuste quantità è venuta buonissima 😋 non vedo l’ora di provare tutte le altre ricette!!! Ne ho provate tante di ricette per la pizza in teglia questa è la migliore negli anni ! GRAZIE ! ❤️❤️❤️🌸✌️
Grazie di cuore, Cloe. Il tuo commento, così sincero e gentile, mi ha fatto davvero molto piacere. Spero che ti piaceranno anche le altre ricette. Buona giornata, a presto. Paolo
Un'altra ricetta semplicemente fantastica. Pizza alta e morbida lievitata a regola d'arte. Ne ho messo 2 pezzi nel freezer e tirata fuori 3 giorni dopo,sempre ottima. 🤔 mi sa che dovrò provare altre ricette nel tuo canale👍👍👍
Grazie perché dopo anni sono riuscita a fare la pizza a casa nel mio forno.... È venuta buonissima di solito rimaneva e dovevo buttarla stasera non è rimasta niente.. Grazie
Ciao Maria Grazia, sono io che devo ringraziare te per questo commento così bello. Mi ha fatto molto piacere. Buona serata. Un carissimo saluto da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Ho seguito le dosi e tutti i passaggi ed è uscita una pizza buonissima, alta e soffice. La ringrazio infinitamente per questa ricetta 🙏 la rifarò sicuramente
Buongiorno Emanuela, mi fa davvero molto piacere che ti sia piaciuta la mia ricetta. Bravissima tu a realizzarla. Ti ringrazio di cuore io per il bel commento. Buona giornata, a presto. Paolo
@@francesca4401 Ciao Francesca. In questo periodo, cause di forza maggiore, non sto pubblicando video, ma presto ricomincerò. Nel frattempo ce ne sono già tanti pubblicati con ricette che spero ti piaceranno. Buona giornata, a presto
Ciao Alberto, grazie di cuore per il tuo commento così bello. Sono molto contento che sia piaciuta ai tuoi bimbi. Questo, da padre, mi rende felice. Buona serata a tutti voi e un augurio di un Natale sereno da Paolo.
Da quando ho trovato questa ricetta faccio la pizza tutti i sabati per me e il mio ragazzo! È diventata una tradizione ormai è la pizza viene FENOMENALE ! Grazie mille 🥰🥰
Ciao Emma, sono io che devo ringraziare te, anzi voi due, che realizzate una mia ricetta tutti i sabati. Sono molto contento che vi piaccia e vi ringrazio di cuore per il vostro gentilissimo commento. Buona giornata e a presto. Paolo
Fatta🙂🙃grazie è buonissima e morbida anche il giorno dopo, finalmente ho trovato la ricetta perfetta grazie a te👏👍👍👍😘ti dirò di più...mia figlia vive in California🌉 e quello che le manca di più della cucina Italiana è la pizza,le ho passato la tua ricetta ed anche a lei è riuscita benissimo😋 😊quindi un grazie anche da parte sua ciao👋👋👋😘
Buongiorno Annalisa, sono io a ringraziare te del supporto che mi dai con un commento così bello e gratificante. Mi fa molto piacere che vi sia piaciuta. Bravissime ad entrambe nella realizzazione. Un carissimo saluto con tutto il cuore a te, a tua figlia e a tutta la tua famiglia. Paolo
Ciao Sara, grazie di cuore per il tuo gentilissimo commento. Sono molto contento che ti sia piaciuta. Se provi altre mie ricette, se vuoi, fammelo sapere. Ne sarei contento. Grazie ancora, buona serata e a presto. Paolo
Buongiorno complimenti sei bravissimo. Mi sono iscritta. Per fare la pizza più sottile e croccante volevo sapere basta mettere meno pasta sempre con questo impasto? Grazie e complimenti ancora.
Buongiorno Viviana. Innanzitutto grazie di cuore per il commento, i complimenti e l'iscrizione. Per quanto riguarda la tua domanda, questo è un impasto che tende a rimanere soffice. Sicuramente però utilizzando meno impasto suddividendolo in più teglie, stendendolo più sottile, e non facendogli fare l'ultima lievitazione in teglia di 15 minuti dopo la stesura, ma infornandola subito a forno già ben caldo, ottieni una pizza più bassa e un po' più croccante. Comunque, nelle prossime settimane, se ti può interessare, pubblicherò un video di pizza in versione più sottile e fragrante. Buona giornata. Un carissimo saluto, Paolo.
Finalmente questa sera ho fatto la pizza è venuta di una bontà da non credere l'ho fatta per 10 persone hanno apprezzato moltissimo la farò sempre così troppo buona !!!!
Buonasera Silvia, grazie per il tuo commento. Non immagini quanto piacere mi faccia sapere che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta la mia pizza. Ti faccio i miei complimenti per averla realizzata così buona. La ricetta da sola non basta. Sei stata bravissima tu nel cucinarla. Un saluto carissimo, Paolo.
Grazie di cuore a te che hai provato ed apprezzato una mia ricetta e che hai scritto un commento così gentile. Spero che proverai altre mie ricette e che ti possano piacere come questa. A presto, Paolo
Per me Fare la pizza è sempre stato un problema.,...ma con questa ricetta è riuscita anche a me!!!!! buonissima .una volta cotta ho provato a surgelara , come appena fatta, complimenti per la ricetta 🍕👏👏👏
Complimenti per l'impasto pizza che mi sembra favoloso e assolutamente da provare. Complimenti anche per... (finalmente qualcuno che la pensa come me)... l'origanoooooooo che ci sta da favola nel sugo di pomodoro per la pizzaaa!!!
Grazie mille per i complimenti. Mi fanno molto piacere. Anche io adoro l'origano e ne metto in abbondanza nella salsa per la pizza. Buona serata, a presto
@@unsorrisoatavola... Siiiii Grandeeeeee!!! Senti ti posso chiedere una cosa... Per quanto riguarda la farina da usare, dato che sono diabetico e dovrei usare farine integrali o quasi... Che farina potrei usare o mischiare con la 0 per avere una pizza più rustica, un po' più integrale (con indice glicemico un pochino più basso), pur potendo usare la stessa metodologia di impasto? Mi puoi dare un consiglio su come fare il Mix di farine??? Grazieee. Un salutone da Archy
@@archypainter5427 Ciao Archy. Io spesso faccio questo impasto con farina di tipo 1 e viene perfetto. Non so se per te la tipo 1 è sufficiente. Altrimenti prova ad usare metà di tipo 1 e metà di tipo 2, se non addirittura tutta tipo 2. In questa ricetta l'idratazione è abbastanza alta, quindi dovrebbe bastare anche per una semintegrale come la 2. Spero di essere stato utile. Grazie a te. Un saluto da Paolo.
Buonasera, ieri mi sono iscritta e appena ho visto questo meravigliosa pizza l'ho fatta.Oggi a grande richiesta ne ho fatta un'altra... Buonissima complimenti 🥰
Ciao Cristina, grazie di cuore davvero per il bellissimo commento, per l'iscrizione e per aver provato la mia ricetta. Sono molto contento che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta. Sei stata bravissima tu a realizzarla. Complimenti. Buona serata, a presto.
Anch'io faccio sempre la pizza. Tutte le settimane.. Ma questa. La devo provare. Sperimento. Tutti gli impasti e lievitazione. Anche. Di 24 ore 0 32 ore. Ed è leggerissima. E buona. Bravo. La farò. 🍕🍕🍕🍺👍👏👏👏🙏🤣
Ciao Nikoo, grazie per il commento. Nel video uso una mozzarella per pizza, quella con meno siero, e la ho sbriciolata con uno schiacciapatate. In alternativa, e sicuramente è meno faticoso, si può usare, come suggerisci tu, una grattugia a fori grossi. Ciao, buona serata.
Grazie che mi hai risposto subito. Si tante grazie per la ricetta della pizza più bassa e croccante. Dimenticavo una cosa importantissima Auguroni per il nuovo Anno. 🍾 🥂 e buon lavoro!!!!!
Ciao Katia, grazie di cuore per il tuo commento così gentile. Mi ha fatto molto piacere. Sono sicuro che ti riuscirà buonissima e meglio che nel video. Un carissimo saluto da Paolo.
Complimenti!!! Una domanda, che tipo di farina 0? Se non ho il w con quante proteine? Se impasto la mattina o pranzo per la sera mi basta ridurre il lievito?
Buongiorno Francesca, grazie di cuore per il commento e per i complimenti. La farina che ho usato in questo video è una comunissima farina 0 con 11g di proteine. Se vuoi impastare la mattina o a pranzo per la sera devi diminuire di molto il lievito, mettine anche solo 3g per 500g di farina, ed in più sarebbe meglio usare una farina un pochino più forte. Grazie ancora, buona giornata ed a presto. Paolo
Ciao Ginevra, grazie con tutto il cuore per il tuo commento ed i complimenti. Ti auguro una buonissima giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Ciao Patrizia, scusa per il ritardo con cui ti rispondo. Mi era sfuggito questo messaggio. Scusami. Secondo me questo impasto è troppo idratato per fare i panzerotti, troppo morbido, non vorrei si bucassero. O fai lo stesso impasto, ma con 40g di acqua in meno, quindi circa 330g, oppure sul canale c'è un video apposito dedicato ad una ricetta per i panzerotti fritti:ruclips.net/video/-fhqi8qBqrc/видео.html. Buona serata, a presto
Ciao Arianna, grazie per il commento ed i complimenti. Io personalmente non utilizzo mai lievito congelato, perchè a volte diciamo che non fa il suo dovere. Ti consiglierei quello fresco, ma se tu sei pratica nella corretta congelazione e scongelazione del lievito e nel suo utilizzo, prova pure ad usarlo. Buona giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Ciao Maryse, ho ricevuto il messaggio due volte, ma non è un problema. Rispondo comunque anche a questo. Per questa ricetta non è possibile lasciare la pasta in frigo tutta la notte. È una ricetta pensata per quando si ha poco tempo. A presto
Ciao Graziella, un grazie di cuore a te per il commento. Sì, con queste dosi, essendo una pizza di tipo alto, viene una sola teglia però di quelle più grandi. Volendo ci puoi fare la focaccia, condendola con olio extravergine e sale. Se fai la focaccia, abbassa la temperatura a 220°C/230°C. Un saluto di cuore, buona serata e a presto.
Ciao Paolo una domanda questo impasto si può fare nella planetaria devo mettere gli stessi ingredienti? Come stai facendo tu. Spero che mi risponderai presto buona giornata
Ciao di nuovo Brigida, Se vuoi usare la planetaria, forse è meglio che segui questa procedura: -1 A parte sciogli il lievito in acqua leggermente tiepida -2 Metti tutta la farina nella planetaria -3 Azioni la planetaria con gancio e cominci ad aggiungere acqua e lievito un po' per volta. -4 Quando tutta l'acqua è stata assorbita e l'impasto comincia ad essere elastico, aggiungi l'olio e lo lasci assorbire, sempre ovviamente con planetaria in movimento. -5 Per ultimo il sale _6 Fai andare fino a che l'impasto non si stacca bene dalle pareti ed appare bello liscio ed elastico. _7 Fare lievitare fino al raddoppio, -8 Togli dalla ciotola dove ha lievitato, fare qualche piega di rinforzo e lasciare riposare per 30 minuti coperta. 9 Stendere in teglia, farcire e cuocere
Finalmente la ricetta giustaa grz di cuore..ne sono sodisfatta..solo a me l impasto mi e uscito apiccicoso e troppo morbito consiglio?grz in anticipo..e grz anche per le favolose ricette
J'ai réalisé la pâte celon les mesures et indications donné je lais fais au robot 7min environ a pétrir j'ai laissé poussée 1h puis étalé sur du papier sulfurisé et laisser poser 40min encore avant la préparation â la cuisson très bonne réaction très bon goût bien nid de guêpe très bonne recette merci pour le partage les conseils et explications très claires bravo et merci..je ladopte et reste abonné.
Salve, sembra buonissima e vorrei provarla a fare. Per un kg di farina basta semplicemente raddoppiare le dosi? Sempre 2 ore di lievitazione? Grazie mille
Buonasera Antonio. Grazie per il commento. Puoi semplicemente raddoppiare tutte le dosi, ricordandoti di usare una ciotola molto capiente per evitare che l'impasto fuoriesca durante la lievitazione. La lievitazione è sempre di 2 ore, altrimenti, se hai più tempo, puoi diminuire il lievito ed aumentare il tempo di lievitazione. Dopo la lievitazione di 2h devi fare le pieghe all'impasto e formare una palla. Quindi devi dividere l'impasto in 2 porzioni e ripetere le pieghe su ciascuna porzione per formare 2 palle. Metti ciascuna palla di impasto su una leccarda unta, usando quindi 2 leccarde, e lascia riposare. Quindi stendi a mano ciascuna pizza. Se hai altri dubbi, riscrivimi pure. Buona serata, a presto
Grazie mille, Paola. Per quanto riguarda questo impasto e questa procedura, secondo il mio parere, è meglio non fargli fare il passaggio in frigo. Buona giornata, a presto
@@unsorrisoatavola SALVE INFATTI HA RAGIONE NON HO ASPETTATO ...HO COMMESSO L" ERRORE DI SISTEMARE L'IMPASTO in frigo DOPO LA IEVITAZIONE MA LA' 'PIZZA NON È VENUTA BENE.....PERO LE DEVO ASSICURARE HO REALIZZATO CIRCA UN MESE FA "QUEDTA RICETTA......seguendo alla lettera tutti i passaggi ed è uscita una meraviglia buonissima , spettacolare. Grazie ancora e complimenti .
Perfetta anch'io cuocio prima la base però non uso carta forno e non la passo sulla farina secondo va bene passarla prima nella farina x far fare la crosticina sotto e non sapevo di bagnarsi le dita con l'acqua bravissimo
Fatta tantissime volte con anche altri ingredienti aggiunti : un successone ❤️❤️oggi di nuovo inforno con condimento di avanzi prosciutti e formaggi vari e olivette taggiasche e gorgonzola dolce
Ciao Virginia, grazie mille per questo bellissimo commento. Mi hai fatto venire una fame quando hai parlato di olive taggiasche e gorgonzola dolce!! Ti auguro una buona serata e buon anno. Paolo.
Ciao Ginny, grazie per il commento. Puoi diminuire il lievito ed aumentare la durata della lievitazione a temperatura ambiente. Puoi provare con 4g, circa la metà, e raddoppiare i tempi di lievitazione. Comunque conviene sempre, quando si provano nuove tempistiche, controllare ogni tanto lo stadio di lievitazione. Per quanto riguarda il ripiano, io solitamente la cuocio nella parte bassa, esattamente nel penultimo ripiano in basso. Buona serata, a presto.
Adoro la tua ricetta, l'ho fatta per due volte ed entrambe le volte è venuta una bomba. Ora però sono a corto di lievito fresco ed in casa ho solo quello secco.. quanto ne posso mettere per sostituirlo? PS: a me la pizza riesce bene solo con la tua ricetta, grazie mille!
Ciao, grazie mille per la tua gentilezza e per tutti i complimenti. Puoi utilizzare circa 3 o 4g di lievito disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito che usi. Buona giornata e grazie ancora. Un abbraccio e buona pizza!!!
Ciao sono nuovo complimenti per la pizza volevo farti una domanda se invece della farina tipo 0 tipo 1 se io con li stessi quantità di farina mettessi la farina integrale il risultato sarebbe uguale ?
Ciao Enrico, innanzitutto benvenuto e grazie per il commento e l'iscrizione. Se vuoi utilizzare la farina integrale devi aumentare la dose di acqua, perché la farina integrale ne assorbe di più rispetto alla 1 o 0. Direi che ci vorrebbero circa 20g in più di acqua, oltre ai 350g previsti dalla ricetta. Quindi un totale di circa 370. Ciao, a presto. Paolo
Salve, posso chiedere su quale ripiano del forno mette la teglia? Dal video sembrerebbe la parte più bassa. Sarebbe la stessa posizione anche se il forno fosse in funzione "ventilato"? Grazie e buona giornata!!
Ciao, sì la posizione è quella più bassa, perché la pizza ha bisogno di sentire subito molto calore dal basso per potersi sviluppare bene. Questo anche se usi il ventilato. Buon fine settimana e a presto
Ciao Giorgia, grazie per il commento. Puoi sostituire la faina anche con la Manitoba oppure con una 00, ma se questa ha almeno 10/11g di proteine. Ciao, a presto
Ciao Alessandro, puoi sostituire il lievito di birra fresco con circa 4g di lievito di birra disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito scelta. Buo no a serata, a presto
Buon giorno. Pizza veramente buona. Una domanda: per renderla più digeribile (questione personale) posso aggiungere tempo alla livitazione o sto dicendo una castroneria? Se fosse così bastano 1 o 2 ore in più? Grazie mille.
Buongiorno Stefano. Grazie per i complimenti. Puoi dimezzare la quantità di lievito, quindi usarne circa 5g fresco, e raddoppiare i tempi di lievitazione, quindi portarli a 4h, sempre in forno spento con luce accesa. Se hai bisogno d'altro, chiedi pure. Buona giornata, a presto. Paolo
Ciao POSSO CHIEDERTI UNA DOMANDA.quest impasto posso farlo nella planetaria? devo mettere gli stessi ingredienti come fai tu nel video ho cambia qualcosa?Aspetto una tua risposta spero che mi risponderai presto buona giornata.
Ciao Brigida. Se usi la planetaria, inserisci pure gli ingredienti nello stesso ordine in cui li inserisco io e fai incordare l'impasto fino a che non è ben liscio ed omogeneo. Fallo poi lievitare per 2h come nel video, poi non hai bisogno di fare così tante pieghe di rinforzo, come nel caso del non impasto (il metodo che uso nel video), ma ne puoi fare giusto 3 o 4. Formi una palla, la fai riposare 30 minuti in luogo tiepido e poi la stendi a mano in teglia 30x40cm ben oliata. Ogni volta che la pasta dovesse resistere alla stesura, lasciala riposare a temperatura ambiente per 15 minuti e poi ricomincia a stendere. Se hai bisogno d'altro o non sono stato chiaro, riscrivi pure. Ciao
Ciao, sicuramente se prolunghi la lievitazione è ancora meglio. La mia voleva essere una ricetta per quando si ha poco tempo. Se raddoppi i tempi di lievitazione, puoi ridurre la quantità di lievito. Anziché 9g di lievito fresco ne puoi usare circa 5g. Per quanto riguarda la cottura di più teglie di pizza insieme, a me personalmente non piace molto, ma penso sia dovuto al fatto che nel mio forno non riesce bene. Questo però dipende dal forno che usi, è difficile dare delle tempistiche precise, che sicuramente saranno diverse da quelle indicate nel mio video. Buona giornata
Complimenti per la pizza! Ho solo 2 domande: Io che non ho il forno statico ma solo quello ventilato a che temperatura la devo cuocere e per quanto tempo? Come faccio a sbriciolare la mozzarella?
Ciao, grazie mille per i complimenti e per il commento. Puoi utilizzare le stesse tempistiche e temperature indicate nel video anche col forno ventilato. Magari, trascorsi i 2/3 del tempo, controlla il grado di cottura, perchè comunque ogni forno cuoce in modo diverso. Per sbriciolare la mozzarella io utilizzo uno schiacciapatate; altrimenti puoi usare una grattugia coi fori grossi, oppure puoi sbriciolarla con le mani, altrimenti la puoi tagliare in piccoli cubetti. Ciao, buona serata.
Buonasera Maria Angela, grazie per il commento ed i complimenti. Si può sostituire il lievito fresco previsto dalla ricetta con circa 3/4g di lievito secco. L'unica raccomandazione è di seguire le indicazioni per l'attivazione del lievito secco previste per la marca che usi, istruzioni che spesso differiscono da lievito a lievito. Buona serata, un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Ciao Marisa, grazie per i complimenti. Nel caso del tuo forno, io aggiungerei un 4/5 minuti ai tempi di cottura indicati. Comunque, dal momento che ogni forno cuoce in modo diverso, è meglio seguire la cottura personalmente durante gli ultimi minuti. Buona serata, a presto.
Buonissima!!! Stavo pensando: se utilizzo 4 g di lievito ( mezza bustina ) per 450 g secondo te è lo stesso ? Perchè di solito 8 g di lievito vengono tarati su 1 kg di farina
Grazie Antoine, gentilissimo. Io ho utilizzato 9g di lievito di birra fresco, che corrispondono a circa 3g di lievito di birra secco, quello in bustina. Forse 4g di secco su 450g di farina sono anche tanti, ma non sono comunque esagerati. Direi che può andare bene. Buona serata
Buonasera Pina, grazie mille a te per il tuo commento. Secondo me è un rischio usare 100% farina di semola di grano duro per la pizza. In questa ricetta, considerando l'idratazione ed il tipo di lavorazione senza impasto, ti consiglierei di utilizzare eventualmente un mix di farine, per esempio 200g di farina di semola di grano duro e 300g di farina 0 o di tipo 1. Grazie ancora per il tuo contributo. A presto, Paolo
Ciao Rosy, grazie per il commento. E' possibile raddoppiare le dosi, tenendo conto però che è impegnativo mescolare con la spatola in legno 1kg di farina con 700g di acqua, però si può fare. Dopo la lievitazione di 2 ore devi fare le pieghe all'impasto e formare una palla. Quindi devi dividere l'impasto in 2 porzioni e ripetere le pieghe su ciascuna porzione per formare 2 palle. Metti ciascuna palla di impasto su una leccarda unta, usando quindi 2 leccarde, e lascia riposare. Quindi stendi a mano ciascuna pizza. Buona serata, a presto
È la terza volta che la faccio, è uno spettacolo della natura!!! Buonissima, grazie mille per questa ricetta che sarà parte dalla nostra famiglia 😋😋
Ciao, Andeandoll Vane. Sono io a ringraziare te per il tuo commento che mi ha fatto un piacere immenso. Sono davvero contento che sia piaciuta sia a te che alle persone che ami. Auguro con tutto il cuore a tutti voi un anno stupendo. Un saluto carissimo, Paolo.
Ciao Paolo,, terminato il gran caldo, riprendo da oggi a fare questa pizza! È uno spettacolo di bontà e gusto, poi prepararla mi diverte un sacco!!! Più buona e gustosa di quella della pizzeria!!! Un saluto simpatico, Monica 🎉😊😜
Ciao Monica, mi fa molto piacere sentirti e leggere il tuo simpatico e gentilissimo commento. Grazie di cuore. Buon fine settimana
@@unsorrisoatavola Paolo nn senti il profumo?! È venuta spettacolare, se cortesemente mi lasci la tua mail ti mando le foto, anche delle mie creazioni artistiche!!!!
No social, sono allergicissima!!!! 😆😆😆😆Grazie 🤗
Non posso credere, ne ho provatti tanti ricette di pizza ma nessuna cosi buona e soffice, grazie per questo filmato, complementi
Grazie a te, Luminita, per il tuo commento così gentile. Buona serata, a presto.
Grazie mille per la ricetta dell'impasto! È la migliore ricetta di tutti che ho provato a fare nella mia vita. Che Dio ti benedica🤗
Grazie mille a te, Olga. Sei davvero molto gentile. Sono contento che la mia ricetta della pizza ti sia piaciuta. Che Dio benedica anche te. A presto
Fatta oggi per la prima volta, da oggi userò solo questa ricetta! Davvero buona grazie!
Ciao Alice, grazie a te per il commento, per i complimenti e per aver provato una mia ricetta. Mi fa molto piacere che ti sia venuta bene e che tu l'abbia apprezzata. Ti auguro una buona serata. Un saluto carissimo da Paolo.
La migliore pizza in teglia che ho fatto finora😋. Ormai la mia famiglia vuole solo questa. Grazie mille!🤗
Ciao Rosy, sono io che ringrazio te per aver scritto un commento così bello che mi ha fatto tanto piacere, Saluto con affetto te e tutta la tua stupenda famiglia. A presto, Paolo.
E il migliore impasto che io abbia mai fatto sicuramente userò questa ricetta all'infinito, grazie grazie!!!
Grazie mille a te per aver provato la mia ricetta. Mi fa molto piacere che l'abbia apprezzata. Spero proverai altre mie ricette, se vuoi. Buona serata. a presto. Paolo
Stasera proverò a farla
.. Ieri ho fatto i panini all olio e sono usciti buonissimi.. Faccio spesso cose lievitate ma le tue ricette sono insuperabili!! Grazie e complimenti ancora! 🤗
Ciao Valentina. Mi fa molto piacere che i panini ti siano riusciti bene e ti siano piaciuti: bravissima! Grazie per i complimenti. A presto
Ho provato ieri a farla anche se nn avevo la. Farina nelle giuste quantità è venuta buonissima 😋 non vedo l’ora di provare tutte le altre ricette!!! Ne ho provate tante di ricette per la pizza in teglia questa è la migliore negli anni ! GRAZIE ! ❤️❤️❤️🌸✌️
Grazie di cuore, Cloe. Il tuo commento, così sincero e gentile, mi ha fatto davvero molto piacere. Spero che ti piaceranno anche le altre ricette. Buona giornata, a presto. Paolo
Un'altra ricetta semplicemente fantastica. Pizza alta e morbida lievitata a regola d'arte. Ne ho messo 2 pezzi nel freezer e tirata fuori 3 giorni dopo,sempre ottima. 🤔 mi sa che dovrò provare altre ricette nel tuo canale👍👍👍
Grazie di cuore Adriano. Sempre gentilissimo e simpatico. Un carissimo saluto, a presto.
Grazie perché dopo anni sono riuscita a fare la pizza a casa nel mio forno.... È venuta buonissima di solito rimaneva e dovevo buttarla stasera non è rimasta niente.. Grazie
Ciao Maria Grazia, sono io che devo ringraziare te per questo commento così bello. Mi ha fatto molto piacere. Buona serata. Un carissimo saluto da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Mai vista una pizza così spettacolare,😋complimenti bravissimo 👍👏👏👏resta da vedere🤔se anche a me riuscira'cosi🤔😊grazie ciao 👋👋
Ciao Annalisa, grazie con tutto il cuore per il bellissimo commento. Sono sicuro che ti riuscirà buonissima. Un carissimo saluto, Paolo
Ho seguito le dosi e tutti i passaggi ed è uscita una pizza buonissima, alta e soffice.
La ringrazio infinitamente per questa ricetta 🙏 la rifarò sicuramente
Buongiorno Emanuela, mi fa davvero molto piacere che ti sia piaciuta la mia ricetta. Bravissima tu a realizzarla. Ti ringrazio di cuore io per il bel commento. Buona giornata, a presto. Paolo
@@unsorrisoatavola ciao Paolo da oggi provo a seguirti anche io 😉😉😉
@@francesca4401 Ciao Francesca. In questo periodo, cause di forza maggiore, non sto pubblicando video, ma presto ricomincerò. Nel frattempo ce ne sono già tanti pubblicati con ricette che spero ti piaceranno. Buona giornata, a presto
Fatta stasera seguendo questa ricetta.
I bambini l'hanno divorata!
Grazie, ricetta ottima che rifaremo sicuramente!
Ciao Alberto, grazie di cuore per il tuo commento così bello. Sono molto contento che sia piaciuta ai tuoi bimbi. Questo, da padre, mi rende felice. Buona serata a tutti voi e un augurio di un Natale sereno da Paolo.
Adoro la pizza , meravigliosa 😋 complimenti davvero 👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Grazie di cuore, Giuseppa. Buona giornata
Da quando ho trovato questa ricetta faccio la pizza tutti i sabati per me e il mio ragazzo! È diventata una tradizione ormai è la pizza viene FENOMENALE ! Grazie mille 🥰🥰
Ciao Emma, sono io che devo ringraziare te, anzi voi due, che realizzate una mia ricetta tutti i sabati. Sono molto contento che vi piaccia e vi ringrazio di cuore per il vostro gentilissimo commento. Buona giornata e a presto. Paolo
una ricetta facile facile con dei buonissimi risultati...bravo👍👍
Buonasera Giovanni, grazie di cuore per il commento ed i complimenti. Buona serata, a presto.
Fatta🙂🙃grazie è buonissima e morbida anche il giorno dopo, finalmente ho trovato la ricetta perfetta grazie a te👏👍👍👍😘ti dirò di più...mia figlia vive in California🌉 e quello che le manca di più della cucina Italiana è la pizza,le ho passato la tua ricetta ed anche a lei è riuscita benissimo😋 😊quindi un grazie anche da parte sua ciao👋👋👋😘
Buongiorno Annalisa, sono io a ringraziare te del supporto che mi dai con un commento così bello e gratificante. Mi fa molto piacere che vi sia piaciuta. Bravissime ad entrambe nella realizzazione. Un carissimo saluto con tutto il cuore a te, a tua figlia e a tutta la tua famiglia. Paolo
Buonissima fatta questa sera e la sto mangiando complimenti per le tue ricette.grazie
Ciao Sara, grazie di cuore per il tuo gentilissimo commento. Sono molto contento che ti sia piaciuta. Se provi altre mie ricette, se vuoi, fammelo sapere. Ne sarei contento. Grazie ancora, buona serata e a presto. Paolo
Volevo ringraziarti, ho fatto la tua pizza, ed è venuta una bomba, alta, morbida e ben farcita. Sono soddisfatta, bravo 👏👏👏👏
Ciao Debora, sono io a ringraziare te che hai provato una mia ricetta. E bravissima a realizzarla così bene. Buona serata, a presto. Paolo
Buongiorno complimenti sei bravissimo. Mi sono iscritta. Per fare la pizza più sottile e croccante volevo sapere basta mettere meno pasta sempre con questo impasto? Grazie e complimenti ancora.
Buongiorno Viviana. Innanzitutto grazie di cuore per il commento, i complimenti e l'iscrizione. Per quanto riguarda la tua domanda, questo è un impasto che tende a rimanere soffice. Sicuramente però utilizzando meno impasto suddividendolo in più teglie, stendendolo più sottile, e non facendogli fare l'ultima lievitazione in teglia di 15 minuti dopo la stesura, ma infornandola subito a forno già ben caldo, ottieni una pizza più bassa e un po' più croccante. Comunque, nelle prossime settimane, se ti può interessare, pubblicherò un video di pizza in versione più sottile e fragrante. Buona giornata. Un carissimo saluto, Paolo.
Finalmente questa sera ho fatto la pizza è venuta di una bontà da non credere l'ho fatta per 10 persone hanno apprezzato moltissimo la farò sempre così troppo buona !!!!
Buonasera Silvia, grazie per il tuo commento. Non immagini quanto piacere mi faccia sapere che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta la mia pizza. Ti faccio i miei complimenti per averla realizzata così buona. La ricetta da sola non basta. Sei stata bravissima tu nel cucinarla. Un saluto carissimo, Paolo.
@@unsorrisoatavola grazie!!
grazie erano anni che mi riusciva far una pizza cosi buona e semplice.
Grazie di cuore a te che hai provato ed apprezzato una mia ricetta e che hai scritto un commento così gentile. Spero che proverai altre mie ricette e che ti possano piacere come questa. A presto, Paolo
Per me Fare la pizza è sempre stato un problema.,...ma con questa ricetta è riuscita anche a me!!!!! buonissima .una volta cotta ho provato a surgelara , come appena fatta, complimenti per la ricetta 🍕👏👏👏
Ciao Milena, grazie di cuore per il bellissimo commento. Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta. Buona serata, a presto.
OVO JE PRAVA FANTAZIJA I SPEKTAKL .HVALA VAM MNOGO ❤
Hvala vam mnogo, Lela. Vrlo ste ljubazni
Ricetta facile e ottimo risultato.Pizza buonissima.
Complimenti per l'impasto pizza che mi sembra favoloso e assolutamente da provare. Complimenti anche per... (finalmente qualcuno che la pensa come me)... l'origanoooooooo che ci sta da favola nel sugo di pomodoro per la pizzaaa!!!
Grazie mille per i complimenti. Mi fanno molto piacere. Anche io adoro l'origano e ne metto in abbondanza nella salsa per la pizza. Buona serata, a presto
@@unsorrisoatavola... Siiiii Grandeeeeee!!!
Senti ti posso chiedere una cosa... Per quanto riguarda la farina da usare, dato che sono diabetico e dovrei usare farine integrali o quasi... Che farina potrei usare o mischiare con la 0 per avere una pizza più rustica, un po' più integrale (con indice glicemico un pochino più basso), pur potendo usare la stessa metodologia di impasto? Mi puoi dare un consiglio su come fare il Mix di farine??? Grazieee. Un salutone da Archy
@@archypainter5427 Ciao Archy. Io spesso faccio questo impasto con farina di tipo 1 e viene perfetto. Non so se per te la tipo 1 è sufficiente. Altrimenti prova ad usare metà di tipo 1 e metà di tipo 2, se non addirittura tutta tipo 2. In questa ricetta l'idratazione è abbastanza alta, quindi dovrebbe bastare anche per una semintegrale come la 2. Spero di essere stato utile. Grazie a te. Un saluto da Paolo.
@@unsorrisoatavola ... Molte grazie per la gentilezza Sig. Paolo. Appena possibile la proverò!!! :)
Fatta stasera, wow! Fantastica, da tempo cercavo una ricetta così
Grazie di cuore, mi fa molto piacere il tuo gentilissimo commento. A presto, Paolo
Grazie per la sua risposta à presto.
Spettacolare😍proprio stasera la devo fare!oggi farò l impasto così💪grazie
Ciao Jessica, grazie a te per il commento e per provare una mia ricetta. Buona serata, un caro saluto, Paolo.
Buonasera, ieri mi sono iscritta e appena ho visto questo meravigliosa pizza l'ho fatta.Oggi a grande richiesta ne ho fatta un'altra... Buonissima complimenti 🥰
Ciao Cristina, grazie di cuore davvero per il bellissimo commento, per l'iscrizione e per aver provato la mia ricetta. Sono molto contento che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta. Sei stata bravissima tu a realizzarla. Complimenti. Buona serata, a presto.
@@unsorrisoatavola Grazie a te.. 🥰
Anch'io faccio sempre la pizza. Tutte le settimane.. Ma questa. La devo provare. Sperimento. Tutti gli impasti e lievitazione. Anche. Di 24 ore 0 32 ore. Ed è leggerissima. E buona. Bravo. La farò. 🍕🍕🍕🍺👍👏👏👏🙏🤣
Grazie Angela, bravissima e gentilissima
@@unsorrisoatavola 🤗🙏🤩
Fantastica questa la provo a fare sicuramente complimenti👍👍👍👍👍👍
Ciao Mirella, grazie con tutto il cuore per il bellissimo commento e per voler provare una mia ricetta. Buona serata, a presto.
Bravo, veramente un bel video interessante
Grazie mille. Molto gentile. Buona giornata
Mi è aumentata la salivazione solo a guardarla :) Prima o poi la proverò.
Ciao Emme e grazie di cuore per il commento. Un carissimo saluto, Paolo.
Grazie persone meravigliose
Grazie a te, persona altrettanto meravigliosa
Oggi ho fatto la pizza con la tua ricetta molto buona grazie grazie 👍💖💕
Ciao Maria, grazie di cuore a te. A presto
Ciao, ottimo video! Ma che tipo di mozzarella usi? E la fai a pezzetti con la grattugia ?
Ciao Nikoo, grazie per il commento. Nel video uso una mozzarella per pizza, quella con meno siero, e la ho sbriciolata con uno schiacciapatate. In alternativa, e sicuramente è meno faticoso, si può usare, come suggerisci tu, una grattugia a fori grossi. Ciao, buona serata.
Fatta.... buonissima grazie...👍
Ciao Francesco, grazie mille a te per aver provato la mia ricetta. Buona giornata
Grazie che mi hai risposto subito. Si tante grazie per la ricetta della pizza più bassa e croccante. Dimenticavo una cosa importantissima Auguroni per il nuovo Anno. 🍾 🥂 e buon lavoro!!!!!
Scusami tanto Viviana, anche io mi sono dimenticato gli auguri che ti voglio fare con tutto il cuore per un nuovo Anno sereno. A presto.
ne ho viste tante ma questa sembra la 👍 migliore e buon compromesso tra lievitazione brevissima oppure troooooppo lunga
Ciao Vincenzo, grazie mille per il tuo commento. Buona giornata e a presto.
Bravissimo... E spettacolare , provero subito a farla come te 😊😊 se mi riesce come te .. E bellissima e immagino come sarà buonissima ...
Ciao Katia, grazie di cuore per il tuo commento così gentile. Mi ha fatto molto piacere. Sono sicuro che ti riuscirà buonissima e meglio che nel video. Un carissimo saluto da Paolo.
@@unsorrisoatavola di niente quello che vedo .. Grazie ma non credo che mi verrà più buona che della tua
Complimenti!!! Una domanda, che tipo di farina 0? Se non ho il w con quante proteine?
Se impasto la mattina o pranzo per la sera mi basta ridurre il lievito?
Buongiorno Francesca, grazie di cuore per il commento e per i complimenti. La farina che ho usato in questo video è una comunissima farina 0 con 11g di proteine. Se vuoi impastare la mattina o a pranzo per la sera devi diminuire di molto il lievito, mettine anche solo 3g per 500g di farina, ed in più sarebbe meglio usare una farina un pochino più forte. Grazie ancora, buona giornata ed a presto. Paolo
Buonissima ho fatto questa ricetta e devo dire è spettacolare morbida buona grazie 🔝🔝❤❤
Ciao Morena, grazie di cuore per il commento e per aver provato la mia ricetta. Sono contento che ti sia piaciuta. Un caro saluto, Paolo.
Davvero buonissima 😋
Complimenti per la ricetta
Ciao Ginevra, grazie con tutto il cuore per il tuo commento ed i complimenti. Ti auguro una buonissima giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Ciao Paolo con questa pasta posso fare anche i cosidetti panzerotti fritti ? Grazie
Ciao Patrizia, scusa per il ritardo con cui ti rispondo. Mi era sfuggito questo messaggio. Scusami. Secondo me questo impasto è troppo idratato per fare i panzerotti, troppo morbido, non vorrei si bucassero. O fai lo stesso impasto, ma con 40g di acqua in meno, quindi circa 330g, oppure sul canale c'è un video apposito dedicato ad una ricetta per i panzerotti fritti:ruclips.net/video/-fhqi8qBqrc/видео.html. Buona serata, a presto
Bravissimo!! Questo impasto devo provarlo!!
Mi sono iscritta 🤗
Ciao Miriam, grazie di cuore per il tuo commento, per l'iscrizione e per voler provare una mia ricetta. Mi fa molto piacere. Buona serata e a presto.
La provo di sicuro 👍👍👍👍👍
@@unsorrisoatavola 🤗🤗
Bravoooo delicious 💞👍
Ciaooooo! La tua ricetta l'ho fatta ieri sera: DELIZIOSAAAA!!!! Grazie!!!
Ciaoooo, Marie. Grazie a te per aver provato una mia ricetta e per il commento così gentile e simpatico. Buona serata e a presto
Ciao complimenti è davvero invitante😉🤪posso usare il lievito di birra congelato??
Ciao Arianna, grazie per il commento ed i complimenti. Io personalmente non utilizzo mai lievito congelato, perchè a volte diciamo che non fa il suo dovere. Ti consiglierei quello fresco, ma se tu sei pratica nella corretta congelazione e scongelazione del lievito e nel suo utilizzo, prova pure ad usarlo. Buona giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Salve , si puo preparare l'impasto il giorno prima ?! GRAZIE PER LA RISPOSTA ?!
Ciao Maryse, ho ricevuto il messaggio due volte, ma non è un problema. Rispondo comunque anche a questo. Per questa ricetta non è possibile lasciare la pasta in frigo tutta la notte. È una ricetta pensata per quando si ha poco tempo. A presto
......................wonderful..........is.magnifique.... all.......grazie per todo....amen..
Grazie mille
Ottima per una cena👏👏👏Con queste dosi una sola teglia?Volendo posso farci una focaccia ?
Un Grazie anticipato per la risposta💙
Ciao Graziella, un grazie di cuore a te per il commento. Sì, con queste dosi, essendo una pizza di tipo alto, viene una sola teglia però di quelle più grandi. Volendo ci puoi fare la focaccia, condendola con olio extravergine e sale. Se fai la focaccia, abbassa la temperatura a 220°C/230°C. Un saluto di cuore, buona serata e a presto.
@@unsorrisoatavola GRAZIE MILLE DI❤
GENTILISSIMA GRAZIE PER I CONSIGLI""UTILISSIMI' 👏👏👏
UN CALOROSO SALUTO E UN AUGURIO PER TUTTO
BUONA VITA💌💕💞💜💛👋
Ciao Paolo una domanda questo impasto si può fare nella planetaria devo mettere gli stessi ingredienti? Come stai facendo tu.
Spero che mi risponderai presto buona giornata
Ciao di nuovo Brigida, Se vuoi usare la planetaria, forse è meglio che segui questa procedura:
-1 A parte sciogli il lievito in acqua leggermente tiepida
-2 Metti tutta la farina nella planetaria
-3 Azioni la planetaria con gancio e cominci ad aggiungere acqua e lievito un po' per volta.
-4 Quando tutta l'acqua è stata assorbita e l'impasto comincia ad essere elastico, aggiungi l'olio e lo lasci assorbire, sempre ovviamente con planetaria in movimento.
-5 Per ultimo il sale
_6 Fai andare fino a che l'impasto non si stacca bene dalle pareti ed appare bello liscio ed elastico.
_7 Fare lievitare fino al raddoppio,
-8 Togli dalla ciotola dove ha lievitato, fare qualche piega di rinforzo e lasciare riposare per 30 minuti coperta.
9 Stendere in teglia, farcire e cuocere
grazie per l'ottima e facile ricetta, provata oggi ed il risultato è eccellente
Ciao Skam andrio, grazie a te per i complimenti, il commento e per aver provato una mia ricetta. Buona serata, a presto,
@@unsorrisoatavola .
Finalmente la ricetta giustaa grz di cuore..ne sono sodisfatta..solo a me l impasto mi e uscito apiccicoso e troppo morbito consiglio?grz in anticipo..e grz anche per le favolose ricette
Ciao Ermin@, il problema può essere il tipo di farina. Nel caso riduci leggermente la quantità d'acqua. Ciao
Bella pizza bravo e complimenti
Grazie mille per il commento ed i complimenti. Sei molto gentile. Buona serata.
Ottima, seguendo il video l'ho fatta ed è buonissima
Grazie di cuore, Carlos. Molto gentile. A presto
J'ai réalisé la pâte celon les mesures et indications donné je lais fais au robot 7min environ a pétrir j'ai laissé poussée 1h puis étalé sur du papier sulfurisé et laisser poser 40min encore avant la préparation â la cuisson très bonne réaction très bon goût bien nid de guêpe très bonne recette merci pour le partage les conseils et explications très claires bravo et merci..je ladopte et reste abonné.
Merci beaucoup, vous êtes très gentil
Salve, sembra buonissima e vorrei provarla a fare. Per un kg di farina basta semplicemente raddoppiare le dosi? Sempre 2 ore di lievitazione? Grazie mille
Buonasera Antonio. Grazie per il commento. Puoi semplicemente raddoppiare tutte le dosi, ricordandoti di usare una ciotola molto capiente per evitare che l'impasto fuoriesca durante la lievitazione. La lievitazione è sempre di 2 ore, altrimenti, se hai più tempo, puoi diminuire il lievito ed aumentare il tempo di lievitazione. Dopo la lievitazione di 2h devi fare le pieghe all'impasto e formare una palla. Quindi devi dividere l'impasto in 2 porzioni e ripetere le pieghe su ciascuna porzione per formare 2 palle. Metti ciascuna palla di impasto su una leccarda unta, usando quindi 2 leccarde, e lascia riposare. Quindi stendi a mano ciascuna pizza. Se hai altri dubbi, riscrivimi pure. Buona serata, a presto
GRAZIE PER QUESTO VIDÉO !
Grazie mille a te. A presto
Cercherò di fare il possibile per essere brava come voi
Ciao Mauro, di sicuro lo sarai. Buona serata.
Mi piace la tua ricetta brava o bravo la farò volentieri anch'io ciao serafina
Ciao Serafina, grazie con tutto il cuore per i complimenti ed il commento. Ti auguro una buona giornata, a presto da Paolo.
Grazie per questo video. Faccio spesso la pizza in casa. La prossima volta farò sicuramente questa ricetta.
Ciao Mary, grazie a te per il commento e per voler provare una mia ricetta. Ti auguro una buona giornata. Un saluto carissimo. Paolo
Bellissima ricetta...
Una volta che l' impasto è lievitato si può mettere in frigo?
Grazie 👍
Grazie mille, Paola. Per quanto riguarda questo impasto e questa procedura, secondo il mio parere, è meglio non fargli fare il passaggio in frigo. Buona giornata, a presto
@@unsorrisoatavola SALVE INFATTI HA RAGIONE NON HO ASPETTATO ...HO COMMESSO L" ERRORE DI SISTEMARE L'IMPASTO in frigo DOPO LA IEVITAZIONE MA LA' 'PIZZA NON È VENUTA BENE.....PERO LE DEVO ASSICURARE HO REALIZZATO CIRCA UN MESE FA "QUEDTA RICETTA......seguendo alla lettera tutti i passaggi ed è uscita una meraviglia buonissima , spettacolare.
Grazie ancora e complimenti .
Carissimo fatta stasera, uscita benissimo ti faccio i miei più sinceri COMPLIMENTI... OTTIMA
Ciao Roberto, grazie di cuore per aver provato la mia ricetta e per i complimenti. Un carissimo saluto, Paolo.
Oggi l'ho fatta ed è spettacolare
Grazie di cuore, Seba. Mi fa molto piacere. Buona giornata.
Perfetta anch'io cuocio prima la base però non uso carta forno e non la passo sulla farina secondo va bene passarla prima nella farina x far fare la crosticina sotto e non sapevo di bagnarsi le dita con l'acqua bravissimo
Grazie mille Carmela per il commento. Buona serata, a presto.
Veramente buonissima la pizza
Se incaso voglio piu di una avete la ricetta
Gracie 🇨🇦
Ciao Domenica, grazie per il bellissimo commento. Un saluto grandissimo dall'Italia.
Io l'ho appena fatta e sta lievitando, però con un chilo di farina raddoppiando ovviamente tutte le dosi, speriamo bene...ti farò sapere 😁
Grazie mille
Fatta stasera, ottima! Grazie😉
Grazie mille Daniele.
L'ho fatta oggi con mozzarella di bufala appena divorata.. ottima
Ciao Marco, grazie mille per il commento e per aver provato la mia ricetta. Buona domenica
Fatta tantissime volte con anche altri ingredienti aggiunti : un successone ❤️❤️oggi di nuovo inforno con condimento di avanzi prosciutti e formaggi vari e olivette taggiasche e gorgonzola dolce
Ciao Virginia, grazie mille per questo bellissimo commento. Mi hai fatto venire una fame quando hai parlato di olive taggiasche e gorgonzola dolce!! Ti auguro una buona serata e buon anno. Paolo.
@@unsorrisoatavola da provare assolutamente !!! Per non parlare di quando avanzano le cipolle bianche in agrodolce... una specialità !!!!!
@@VirginiaMattana Adoro anche queste! Mi sa che ti ruberò qualche idea!!! Un carissimo saluto, a presto.
@@unsorrisoatavola fantastico !!!!!
@@VirginiaMattana Buona giornata, Virginia. A presto.
Posso diminuire il lievito (5/6 gr) e farla lievitare 4 h temperatura ambiente? Va cotta nel ripiano basso del forno? Grazie se vorrai rispondermi.
Ciao Ginny, grazie per il commento. Puoi diminuire il lievito ed aumentare la durata della lievitazione a temperatura ambiente. Puoi provare con 4g, circa la metà, e raddoppiare i tempi di lievitazione. Comunque conviene sempre, quando si provano nuove tempistiche, controllare ogni tanto lo stadio di lievitazione. Per quanto riguarda il ripiano, io solitamente la cuocio nella parte bassa, esattamente nel penultimo ripiano in basso. Buona serata, a presto.
Salve!!mi sono appena iscritta,questo impasto mi piace molto al contrario degli altri la proverò a farla speriamo bene grazie!!
Ciao Silvia, grazie mille per il tuo commento, per l'iscrizione e per voler provare una mia ricetta. Buona serata e a presto.
Quando lievito secco devo aggiungere all'impasto, al posto del lievito fresco . Grazie
Buonasera Giuseppa, devi aggiungere circa 4g di lievito secco. Buona serata
Che buona,ha un aspetto fantastico😍mi ha fatto venire una fame atroce 🤤
Ciao Svetlana, grazie del gentilissimo commento. Mi fa davvero piacere. Ti auguro una buonissima giornata. Ciao, a presto.
@@unsorrisoatavola Provero' a farla seguendo i tuoi preziosi consigli!grazie e buona giornata anche a te 🤗
Adoro la tua ricetta, l'ho fatta per due volte ed entrambe le volte è venuta una bomba. Ora però sono a corto di lievito fresco ed in casa ho solo quello secco.. quanto ne posso mettere per sostituirlo?
PS: a me la pizza riesce bene solo con la tua ricetta, grazie mille!
Ciao, grazie mille per la tua gentilezza e per tutti i complimenti. Puoi utilizzare circa 3 o 4g di lievito disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito che usi. Buona giornata e grazie ancora. Un abbraccio e buona pizza!!!
La proverò anche io oggi, grazie per aver comunicato il risultato ottenuto
Ciao Mary, grazie di cuore per aver lasciato un commento e per provare una mia ricetta. Buona serata e buona pizzata. Paolo
Ciao sono nuovo complimenti per la pizza volevo farti una domanda se invece della farina tipo 0 tipo 1 se io con li stessi quantità di farina mettessi la farina integrale il risultato sarebbe uguale ?
Ciao Enrico, innanzitutto benvenuto e grazie per il commento e l'iscrizione. Se vuoi utilizzare la farina integrale devi aumentare la dose di acqua, perché la farina integrale ne assorbe di più rispetto alla 1 o 0. Direi che ci vorrebbero circa 20g in più di acqua, oltre ai 350g previsti dalla ricetta. Quindi un totale di circa 370. Ciao, a presto. Paolo
Complimenti, pizza super buona
Grazie mille Gianni
La proverò sicuramente qualche sera x cena 👍👍
Buonasera Barbara, grazie per il bel commento. Ti auguro una buona serata. Un saluto da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Salve, posso chiedere su quale ripiano del forno mette la teglia? Dal video sembrerebbe la parte più bassa. Sarebbe la stessa posizione anche se il forno fosse in funzione "ventilato"? Grazie e buona giornata!!
Ciao, sì la posizione è quella più bassa, perché la pizza ha bisogno di sentire subito molto calore dal basso per potersi sviluppare bene. Questo anche se usi il ventilato. Buon fine settimana e a presto
Gentilissimo! Grazie 😊
Buongiorno, posso sostituire la farina 0 con la farina di manitoba? O anche con la farina 00? Grazie
Ciao Giorgia, grazie per il commento. Puoi sostituire la faina anche con la Manitoba oppure con una 00, ma se questa ha almeno 10/11g di proteine. Ciao, a presto
Fantastica questa pizza 🥰🥰🥰👏👏👏👏👏💋💋💋
Ciao Lucia, grazie di cuore per il tuo bellissimo e simpaticissimo commento. Buona serata e a presto.
Ok bel video grazie
Grazie mille a te, Bruno
Ciao, posso sostiturire il lievito fresco con quello in polvere se si quanti grammi ci vogliono grazie mille.
Ciao Alessandro, puoi sostituire il lievito di birra fresco con circa 4g di lievito di birra disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito scelta. Buo no a serata, a presto
Buon giorno. Pizza veramente buona. Una domanda: per renderla più digeribile (questione personale) posso aggiungere tempo alla livitazione o sto dicendo una castroneria? Se fosse così bastano 1 o 2 ore in più? Grazie mille.
Buongiorno Stefano. Grazie per i complimenti. Puoi dimezzare la quantità di lievito, quindi usarne circa 5g fresco, e raddoppiare i tempi di lievitazione, quindi portarli a 4h, sempre in forno spento con luce accesa. Se hai bisogno d'altro, chiedi pure. Buona giornata, a presto. Paolo
@@unsorrisoatavola Grazie tante per l'estrema Disponibilità, Gentilezza e Pazienza.
Ciao POSSO CHIEDERTI UNA DOMANDA.quest impasto posso farlo nella planetaria? devo mettere gli stessi ingredienti come fai tu nel video ho cambia qualcosa?Aspetto una tua risposta spero che mi risponderai presto buona giornata.
Ciao Brigida. Se usi la planetaria, inserisci pure gli ingredienti nello stesso ordine in cui li inserisco io e fai incordare l'impasto fino a che non è ben liscio ed omogeneo. Fallo poi lievitare per 2h come nel video, poi non hai bisogno di fare così tante pieghe di rinforzo, come nel caso del non impasto (il metodo che uso nel video), ma ne puoi fare giusto 3 o 4. Formi una palla, la fai riposare 30 minuti in luogo tiepido e poi la stendi a mano in teglia 30x40cm ben oliata. Ogni volta che la pasta dovesse resistere alla stesura, lasciala riposare a temperatura ambiente per 15 minuti e poi ricomincia a stendere. Se hai bisogno d'altro o non sono stato chiaro, riscrivi pure. Ciao
Ciao se la faccio lievitare 4 ore circa esce ancora meglio? Poi. Volevo chiederti se ne cuocio 2 alla volta cambia la cottura?
Ciao, sicuramente se prolunghi la lievitazione è ancora meglio. La mia voleva essere una ricetta per quando si ha poco tempo. Se raddoppi i tempi di lievitazione, puoi ridurre la quantità di lievito. Anziché 9g di lievito fresco ne puoi usare circa 5g. Per quanto riguarda la cottura di più teglie di pizza insieme, a me personalmente non piace molto, ma penso sia dovuto al fatto che nel mio forno non riesce bene. Questo però dipende dal forno che usi, è difficile dare delle tempistiche precise, che sicuramente saranno diverse da quelle indicate nel mio video. Buona giornata
Spettacolare da provare!!!
Grazie di cuore
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE
Grazie, gentilissimo come sempre. Un carissimo saluto.
è invitante domani la faccio 🤗😋
Grazie di cuore, Antonietta. Buona serata.
Complimenti per la pizza! Ho solo 2 domande: Io che non ho il forno statico ma solo quello ventilato a che temperatura la devo cuocere e per quanto tempo? Come faccio a sbriciolare la mozzarella?
Ciao, grazie mille per i complimenti e per il commento. Puoi utilizzare le stesse tempistiche e temperature indicate nel video anche col forno ventilato. Magari, trascorsi i 2/3 del tempo, controlla il grado di cottura, perchè comunque ogni forno cuoce in modo diverso. Per sbriciolare la mozzarella io utilizzo uno schiacciapatate; altrimenti puoi usare una grattugia coi fori grossi, oppure puoi sbriciolarla con le mani, altrimenti la puoi tagliare in piccoli cubetti. Ciao, buona serata.
Si può usare il lievito secco ? Grazie e bravissimo.
Buonasera Maria Angela, grazie per il commento ed i complimenti. Si può sostituire il lievito fresco previsto dalla ricetta con circa 3/4g di lievito secco. L'unica raccomandazione è di seguire le indicazioni per l'attivazione del lievito secco previste per la marca che usi, istruzioni che spesso differiscono da lievito a lievito. Buona serata, un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Ottima!!! Grazie mille!!!
Ciao, Laura. Grazie a te per aver lasciato un commento e per aver provato una mia ricetta. Un saluto carissimo, Paolo.
Complimenti per la ricetta ma, visto che il mio forno arriva a 230 gradi, quanto tempo devo cuocerla ?
Ciao Marisa, grazie per i complimenti. Nel caso del tuo forno, io aggiungerei un 4/5 minuti ai tempi di cottura indicati. Comunque, dal momento che ogni forno cuoce in modo diverso, è meglio seguire la cottura personalmente durante gli ultimi minuti. Buona serata, a presto.
Buonissima!!! Stavo pensando: se utilizzo 4 g di lievito ( mezza bustina ) per 450 g secondo te è lo stesso ? Perchè di solito 8 g di lievito vengono tarati su 1 kg di farina
Grazie Antoine, gentilissimo. Io ho utilizzato 9g di lievito di birra fresco, che corrispondono a circa 3g di lievito di birra secco, quello in bustina. Forse 4g di secco su 450g di farina sono anche tanti, ma non sono comunque esagerati. Direi che può andare bene. Buona serata
@@unsorrisoatavola grazie mille, si quello secco!!
Buongiorno ma si può sistutuire la farina 00 con la farina di grano duro impasto per pizza grazie mi
Buonasera Pina, grazie mille a te per il tuo commento. Secondo me è un rischio usare 100% farina di semola di grano duro per la pizza. In questa ricetta, considerando l'idratazione ed il tipo di lavorazione senza impasto, ti consiglierei di utilizzare eventualmente un mix di farine, per esempio 200g di farina di semola di grano duro e 300g di farina 0 o di tipo 1. Grazie ancora per il tuo contributo. A presto, Paolo
Posso raddoppiare le dosi e magari mettere tutto nella leccarda del forno?grazie mille
Ciao Rosy, grazie per il commento. E' possibile raddoppiare le dosi, tenendo conto però che è impegnativo mescolare con la spatola in legno 1kg di farina con 700g di acqua, però si può fare.
Dopo la lievitazione di 2 ore devi fare le pieghe all'impasto e formare una palla. Quindi devi dividere l'impasto in 2 porzioni e ripetere le pieghe su ciascuna porzione per formare 2 palle. Metti ciascuna palla di impasto su una leccarda unta, usando quindi 2 leccarde, e lascia riposare. Quindi stendi a mano ciascuna pizza. Buona serata, a presto