[궁금한S] 식감을 자극하는 바삭한 튀김…과학의 비밀은? / YTN 사이언스

[@지성-w3m]

왜에 대한 이야기가 좀 적어서 아쉬워요 왜 160도~170도에서 튀기고 180~190에서 튀기는지 튀김의 과학을 주제로 하긴 아쉽네요

[@lovorcat]

재료마다 열 전도율이 달라서 그렇다잖수
채소는 고열에서 튀길경우 야채가 너무 빨리 익어서 맛이 없어지고 고기는 덜익고

[@MR-kn3hn]

치즈돈까스 만들면 매번 치즈가 안녹아서 낭패였는데.. 빵가루 때문이였구나... ㅠㅠㅋ

[@nopuppies0]

치킨이 노예층에서 나왔다니...
왜 한국인이 치킨을 많이 먹는지 조금 이해할 것 같습니다 ㅋㅋㅋㅋ
한국인 일 너무 많이해요 ㅠㅠ

[@오늘만날이지]

궁중/귀족요리도 서민층이나 노예층에서 시작된게 많은디 그리 말씀하시는건 성급한 일반화 아닐까요?

[@hounngbinn5465]

탄산수 종류는 상관 없나요?

[@염규진-x1e]

군침도네요

[@오늘만날이지]

쿠키형 이름이 이효종이었구나! 1:05