ขนมปังไส้ช๊อคโกแลต สูตรแป้งโดว์ไม่เกิน 500 กรัม ไส้คัสตาร์ดเข้มข้น Chocolate custard bun recipe

Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม แจกสูตรขนมปังไส้ช๊อคโกแลต แป้งนุ่ม ไส้ช๊อกโกแลตไม่หวานมาก รสเข้มข้น
เนื้อคัสตาร์ดเนียนๆ
ขนมปังไส้ช๊อกโกแลต Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม ขนาดพิมพ์ 6cm x 2cm
แป้งขนมปัง 240 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน 1 ช้อนชา
นม 140 ml
ไข่ไก่ 30 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 25 กรัม
ช็อกโกแลตคัสตาร์ด
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่น 200 ml
ช๊อกโกแลต 100 กรัม ในสูตรใช้ 70%
เนยจืด 20 กรัม
คัสตาร์ด ปริมาณ % โกโก้ในช๊อกโกแลตแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน เพิ่มหรือลดน้ำตาลได้ เหนียวข้นเกินไปเติมนมหรือวิปครีมภายหลังได้ค่ะ
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
- ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
- เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
- จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
- เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
🎈หากคุณนำไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
Ingredients
240g bread flour
1 tsp instant dry yeast
140 ml milk
30g egg
40g sugar
1/4 tsp salt
25g unsalted butter
Chocolate custard
2 egg yolks
40g sugar
1 tsp vanilla extract
A pinch of salt
1 tbsp plain flour
1 tbsp corn flour
200 ml warm milk
100g 70% dark chocolate
20g unsalted butter
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@user-rd8me6pv5i]

Какой у Вас КРАСИВЫЙ ХЛЕБ....СПАСИБО за рецепт... 👍👍คุณมีขนมปังที่สวยงามแค่ไหน .... ขอบคุณสำหรับสูตร ...👍👍👍

[@chanpen.schanpen.s9434]

ขอบคุณมากที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆๆ จะขอคำแนะนำการใช้หม้อนวดหมี นวดอย่างไรให้เนียนเหมือนครูค่ะ

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีด่ะ ของอร่อยมาอีกแล้ว ต้องจัดแล้ว 😘😋😘😋

[@dimplekitchen-4888]

จัดไปจ้า

[@racingalone2532]

สูตรนี้นุ่มดีครับ แต่ทำไมฟีมบนขนมปังมันเหนียวครับ เป็นเพราะอะไร

[@dimplekitchen-4888]

ส่วนหนึ่งเกิดจากโปรตีนในแป้งขนมปัง แต่ละยี่ห้อ % โปรตีนไม่เท่ากัน ลดแป้งขนมปัง เพิ่มแป้งอเนกประสงค์หรือแป้งเค้กประมาณ 20-40 กรัมค่ะ

[@racingalone2532]

@@dimplekitchen-4888 ครับ ขอบคุณครับจะลองพำดูครับ