ปาท่องโก๋ สูตรด่วน พักไม่เกิน 1 ชม เทคนิคส่วนตัวรวบรัด ไม่กลับแป้ง ไม่มีแอมโมเนีย ไม่นวด Fried bread

Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม แจกสูตรปาท่องโก๋ แบบเร่งด่วน ไม่มีแอมโมเนีย ไม่มีเบคกิ้งโซดา สูตรถ้วยตวง ทำทานที่บ้าน เนื้อขนมเหนียวนุ่ม ความกรอบเล็กๆ ไม่นาน รสชาติอร่อยไปอีกแบบค่ะ
อ่านก่อนทำ
ก่อนขึ้นรูปปาท่องโก๋ สามารถพักแป้งนานขึ้นที่อุณหภูมิห้องปกติ 1-3 ชั่วโมง หรือพักในตู้เย็นข้ามคืนได้จนถึง 15 ชั่วโมง นำออกมาวางให้คลายความเย็นก่อนขึ้นรูป รสชาติดีกลมกล่อม ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการพักแป้งเช่นกันค่ะ
Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม สำหรับ 16 ชิ้น หรือขึ้นอยู่กับขนาดที่เราต้องการ
แป้งอเนกประสงค์ หรือ แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง (270-280 กรัม)
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา (3 กรัม)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 125 ml
ไข่ไก่ 25 กรัม หรือครึ่งฟองของไข่ไก่เบอร์2 หรือ 3
นม 3 ช้อนโต๊ะ (45 ml)
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) ทานตะวัน คาโนล่า รำข้าว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดในคลิปใช้ทานตะวัน
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม ข้อมูลโดยรวม
- ขนิดแป้งสาลีที่ใช้ทุกสูตรของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
- เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง สูตร และปริมาณของสูตร
- จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
- เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม for 16 pieces
2 cups plain or bread flour (270-280g)
1 tsp instant dry yeast (3g)
1/4 tsp baking powder
125 ml water
25g egg (1/2 of one egg)
3 tbsp milk (45ml)
1 tbsp cooking oil (15 ml)
1 tbsp sugar
1/2 salt
cooking oil for frying
🎈หากคุณนำไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊