Отварная Свинина по-корейски (Суюк) Рецепт Suyuk Korean Pork Belly Slices Recipe 돼지고기 수육 만들기
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ✨ Отварить свинину в корейской кухне можно разными способами, в данной рецептуре главный поинт это что-то среднее между варкой и пропариванием, плюс много лука в виде своеобразной "подушки" под мясо, который практически карамелизуется в процессе приготовления и дает дополнительную сладость наравне с используемым рисовым вином (Мирин). Не путайте данный способ с другим известным корейским блюдом Поссам
▶️ Отварная Свинина Поссам Рецепт:
• Отварная Свинина Посса...
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
🐽Отварная Свинина по-корейски - Суюк (돼지고기수육)
🥢Ингредиенты:
свиная грудинка 500г
лук (большая луковица) 1 шт.
зеленый лук 2 пера
зеленый перец чили 1 шт.
вторая или третья вода от промывки риса 400 мл
черный перец горошек 20 шт.
измельченный чеснок 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
Мирин (рисовое вино) 3 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Разрежьте вырезку свиной грудинки на две части и поместите в холодную воду на 10 минут, чтобы вывести кровь из мяса.
2) Нарежьте лук перьями и уложите в кастрюлю, образуя слой (подушку). Затем нарежьте тонкими кольцами зеленый перец чили и мелко нарежьте зеленый лук. Уложите их вторым слоем поверх лука в кастрюлю.
3) Поверх овощей уложите мясо слоем жира вверх. После поверх положите черный перец и чеснок. Затем поверх полейте соевым соусом и Мирином.
4) По сторонам кастрюли на овощи налейте третью воду от промывки риса. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите все до кипения на сильном огне не накрывая крышкой.
5) Затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте далее все время на среднем огне 40-45 минут.
6) Когда вся вода уйдет и лук на дне карамелизуется, а мясо будет готово, то блюдо готово.
7) Промойте мясо в холодной воде (буквально пару секунд/просто опустите в холодную воду и выньте). Нарежьте мясо кусками толщиной не более 5 мм и подавайте к столу с любыми закусками, салатами, зеленью или кимчи.
Как всё аккуратно и аппетитно! Не перестаю восхищаться тобой и твоими шедеврами!
Опять хвалите🙈 Я так и зазнаться могу, шутка конечно^^ Спасибо, мне приятно☺️
Ура! Как я люблю мясо, притовленное с луком! Оно потом во рту тает, даёт много энергии, витаминов, антиоксидантов )))))
У меня постоянно в холодильнике стоит промаринованое мясо, достаю кусок и начинаю над ним издевацца.
Люблю его запекать, жарить, тушить............И лука побольше!
Люблю кухни Мира, что тоже не жалеют лука! Спасибо за рецепт! Мне вкусно ))))))))))
Поддерживаю, лук делает волшебство и в плане натуральной сладости, и в плане устранения запахов, и в плане мягкости. Я больше всего после того, как отварю так свинину, люблю ее хорошенько обжарить и потом потомить с соевом соусе с другими специями^^
Спасибо ❤️ 👍😋
Всегда рада^^ Вам спасибо за комментарий 🙏☺️✨
Спасибо за рецепт ! 😍🥰
Всегда рада^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma 🫶🫶🫶 Если приготовлю подскажи , какой соус лучше использовать 🙏
@@valerykitsune1958 Ты имеешь в виду, что лучше добавить при варке или уже с чем лучше есть отваренное мясо?
@@KorejskajaKuhnjaDoma я про второе , с чем лучше есть .
@@valerykitsune1958 Конечно с Самджаном^^
Вместо рисового вина,что можно использовать?
Рисовый уксус, или обычный + немного сахара
🌾МИРИН - РИСОВОЕ ВИНО🍶
☝️Следует сразу отметить, что речь идёт о кулинарном вине, которое используется в кулинарии, как специя в приготовлении блюд.
📚 На корейском языке кухонное/кулинарное рисовое вино Мирин называется 미림/Mirim, сделанное на рисе.
🥢Использование в кулинарии:
✳️ Добавляйте, когда вы хотите нейтрализовать рыбный, мясной или запах морепродуктов.
✳️ Мирин добавит блюдам мягкий и тонкий сладкий вкус, и сделает текстуру блюд мягче.
✳️ Отлично подходит для мясных маринадов, блюд тушения (мясных/овощных/рыбных) и соусов.
🥄Пропорция: на 500г продукта хватит 2 ст.л. Мирина.
♻️ Чем заменить:
💡 Мирим корейского производства может быть заменен на Мирин японского производства.
💡 Кулинарное/кухонное саке.
💡 Белое вино + сахар
💡 Сок белого винограда + немного уксуса
💡 Мускатное вино (это совет подписчицы и пока я его ещё не опробовала)
☺️ На моей кухне Мирин есть всегда, я активно его использую в приготовлении блюд. Он значительно улучшает, как вкус, так и текстуру, и иногда может даже заменить подсластитель (например, при тушении овощей).
@@KorejskajaKuhnjaDoma , очень люблю Вашу чёткую, понятную, красиво оформленую информацию!
Вы - такая молодец! 🌹🌹🌹🌹🌹
Я легко добавляю в блюда рюмочку любого вина, что у меня под рукой, и правда блюда становятся вкуснее и ароматнее, чем без него. Но если надо добавить уксус, то вино не добавляю. Я так чувствую, ищу баланс. И очень даже хорошо получается, никто не жалуется, тарелки облизывают 😝😝😝
@@nazamir6791 Спасибо, мне приятно☺️🙏✨ Я правда стараюсь подать информация максимально и предельно просто, понятно. Я точно не тот человек, который может создать атмосферно-эстетичный контент, но стараюсь быть полезно-информативной^^