✨БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем подробный РЕЦЕПТ ✨🌷Украшение торта с ТЮЛЬПАНАМИ🌷✨Зарема Тортики ✨
HTML-код
- Опубликовано: 7 дек 2019
- Всем привет 🌷В этом видео я расскажу, как я делаю БЕЛКОВО - ЗАВАРНОЙ крем. Рецепт очень давно я нашла на одноклассниках, до этого работала с кремом "Мокрое безе". Надеюсь этот рецепт Вам пригодится 🌷
Крем белково - заварной :
3 белка (у меня 100 грамм)
210 грамм сахара
45 грамм воды
10 грамм ванильного сахара
Щепотка лимонной кислоты
1/4 ч. л. уксуса 70%
На 1 белок (30-35 грамм)идёт: 70 грамм сахара и 15 грамм воды.
Диаметр тортика 20 см, высота 12-13 см. Внутри шоколадный и Ванильный шифоновые бисквиты, крем на основе маскарпоне и вишня.
🎄Если это видео было для Вас полезным, подписывайтесь на канал, ставьте пальчик вверх! Это моя награда за старания и Ваш вклад в развитие канала! 🤗Пожалуйста, не забудьте нажать на колокольчик, что бы не пропустить ни одно из моих новых видео! Ведь впереди ещё столько всего интересного!!😉👍
ОБРАБОТКА ЯИЦ • 🥚✨ОБРАБОТКА ЯИЦ И САЛЬ...
*************
🎄НОВОГОДНИЙ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК • 🎄✨Новогодний Пряничный...
*************
ЛЕДЕНЦЫ НА ПАЛОЧКЕ • 🍭Леденцы на палочке🍭Оч...
МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ • 🍬Безе.🍭 Меренга в виде...
ПЕРЕНОС РИСУНКА НА ПРЯНИК • ПЕРЕНОС РИСУНКА на ПР...
РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА • Самый лучший рецепт им...
🎄ПРЯНИК МЫШКА В ВАРЕЖКЕ • ✨Имбирные пряники✨Мышк...
🎄ПРЯНИК МЫШКА 2020 • ☃️Новогодние имбирные ...
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ С КЛУБНИКОЙ • 🍓Красный бархат с клуб...
ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА • Потрясающе вкусный тор...
🎄ПРЯНИК САНТА И ОЛЕНЬ 2020 • 🎄НОВОГОДНИЕ имбирные П...
lizaonair.com/giveaway
#белковозаварнойкрем#тортстюльпанами#рецептбелковогокрема#зарематортики #выпечка #десерты #украшениетортов
Приятного просмотра 🌷
И КАК ЭТО ЕСТЬ?!
Это же ШЕДЕВР! 👏
КАКУЮ РОЛЬ ЭССЕНЦИЯ ИГРАЕТ ?
@@ritka0813 не даёт сахару кристаллизоваться
Чтобы снизить кристаллизацию достаточно лим.кислоты. А спиртовой уксус усиливает испарение воды и соответственно сокращает время варки сиропа. Именно из-за этих свойств уксус использовали для обтираний при гипертермии.
Добрый день. Могли бы вы написать, какие красители вы используете и где их приобретаете?
Красота! Мне 62 и я начинающий кондитер, оказывается и в этом возрасте можно научиться, я стараюсь😅
Я восхищена! Вы-большая молодец! Удачи 🤞
Какие наши годы мне 61 и я учусь радую внуков
Какая вы молодец 👍
Уксус применяется в тортах для крема , только обезвредить различные палочки чтобы не отравитья
Вы молодец! Возраст не помеха. Главное желание. При старании у вас все получится. Желаю успехов и удачи 🌷
Дизлайки ставят видимо те, у которых руки не с того места растут и зависть так и жрет ... Корзиночка ооочень красивая получилась и голос такой приятный , спасибо, что поделились !❤️
Уксус в крем добавляют для того, чтобы не засахарился ,как и лимонную кислоту. Корзиночка чудесная🤩👍
Подскажите пожалуйста,вместо эссенции можно добавить уксус?
@@user-py2gq5rq3p Тоже интересно,можно ли 9% уксус?
Спасибо огромное .Ни в коем случае никого не хочу обидеть .Но только по этому рецепту крем получился супер.Сегодня сделала второй раз и опять все получилось👍Руки начали наконец-то расти откуда надо😂Теперь следующий этап научиться делать такие тюльпаны как у вас .Сегодня у меня были через один😂
Красота неимаверная! Ваш ГОЛОС и Ваша подача - это антидепрессант!!! Я когда посмотрю Ваше видео, у меня поднимается настроение и просто хочется жить! Это не комплимент - это действительно так! От Вас исходит такой позитив! Поэтому, что бы быть хоть чем-то полезным для Вас, что бы помочь Вам разобраться с Вашим вопросом,я задавала вопросы местным кондитерам (Я живу во Франции, в пригороде Парижа).
Так вот что они говорят:
1. Для максимального объема и стабильности яичные белки должны быть комнатной температуры. Добавление кислого вещества (например, тартар, уксуса или лимонного сока) помогает укрепить и стабилизировать пену.
2. Белый уксус против избытка сахара. То есть, что бы торт не был слишком сладким.
И если Вы, слишком подслащили свой десерт, еще не поздно исправить это! Добавьте в свой препарат несколько капель белого уксуса, он замаскирует чрезмерно сладкий вкус. Будьте осторожны, достаточно от 4 до 5 капель, если вы положите слишком много, вы рискуете сделать свой десерт несъедобным.
Надеюсь эта информация Вам будет полезна.🤗
Тюльпаны, как живые! Самые лучшие! Спасибо Вам!
Самое красивое оформление торта. Сколько видела такие варианты. Как по накрасят. Что потом смотришь и думаешь. А как его есть?. А этот прямо просится сам в рот. 😊
Затем добрый день. Никому ,никогда не писала комментарии. Как говорится на старости лет мне 60 решила научиться делать бзк просто для себя и порадовать близких.Перевела столько белков что фермы ножек Буша отдыхают.Смотрю рецепты в одном сахар к белкам 1 к 1 в другом 1к2 в третьем по формуле .Капец где правда??.Попалось ваше видео .Ну думаю последняя попытка .Если нет все прибамбахи выкину к черту и разведусь цыплят 🤣🤣АЛЛИЛУЯ Получилось 🙏🙏🙏Спасибо вам огромное. Привет из Германии.👍❤Подписка однозначно лайк и колокольчик.🥰
Прекрасная Зарема, я вам оооочень благодарна за ваш рецепт БЗК, я делала этот крем много раз и он всегда был неудачным, и только по вашему рецепту у меня наконец то получились из БЗК цветы. Я начинающий кондитер любитель и вчера я сделала ваш тортик тюльпаны,( с вами мне конечно не сравнится), но все мои друзья были очарованы моим тортом.Благодарю вас за ваши видео, за то что делитесь с нами и мы можем у вас учится.Низкий вам поклон, пусть всегда вам сопутствует удача. и везет во всем.
Милая,милая ЗАРЕМА!!! Восхищает Ваша работа!!!!❤
Большая умница! Без лишних слов, все просто, доступно, искренне, профессионально! Браво!!!!!
У вас дар от БОГА!!!
...а у меня не получается ни крем,не цветы😢любуюсь вашим мастерством и наслаждаюсь!спасибо!благослови вас Господь!🙏
Спасибо за полезное видео. Возьму себе на заметку. Я тоже пеку тортики, но ваши тюльпаны шикарные. Молодчина, класс!!!🥞
《Такую корзинку делал каждый》🤣 повеселило Спасибо огромное за целый мастер-класс 😍 Шикарный торт!!!! ☀️🌈
😁😁Ага, каждый😅
Вообще 🤣🤣🤣
А тортик очень милый и нежный 😍
Очень даже полезное видео, тем более, что Зарема все преподносит нам коротко, ясно и очень интересно.!!!!
КРАСОТИЩЕ. КРАСОТА. Просто прелесть 👏👏👏🌹
Влюбилась !!!! Очень красиво. Просто волшебно !!!
Очень полезное видео для меня! И думаю что и для других домохозяек! Благодарю!
Тортик очень красивый и рассказываете очень подробно, спасибо 💖
Очень красиво,тюльпаны как живые, спасибо за наглядность👍👍👍
Я впервые вижу, как делают корзинку, смотрю на одном дыхании) спасибо)
Торт просто красавец👍👍👍🎂🎂🎂🎂
Очень красиво получилось, красиво расположение тюльпанчиков.Молодчина! 👏👍😋🌹
Я как-раз та самая домохозяйка 😄 Спасибо, мне очень понравилось украшение торта и наверняка мне пригодится
корзиночка сказочная!! любоваться и любоваться!!! Шикарно!!!!
И правда,слушаешь и умиротворяешься,,спасибо,интересно!
Просто БОМБА !!!!!! СУППППППЕР!!!!!!!👍👍👍👏👏👏
Спасибо огромное! Всё очень доходчиво, лаконично, но с учётом всех нюансов! Очень грамотный и вдохновляющий МК.👍 Торт завораживает!🤩👏
Заремочка, молодец! Спасибо большое, то ,что нужно начинающим, приятный голос, всё доступно
Благодарю Вас, за то что выложили это видео! 🙏Я очень много пересмотрела разных работ. Но учусь у каждого,у всех своя подача информации,и каждый ищет своего учителя! Я Вас благодарю,взяла на заметку ваши рекомендации! 🙏❤️🌞💐
Спасибо большое, очень интересно. Сама делала торты с тюльпанами и мне кажется, что у меня не плохо вышло , но залипла на вашем видео и забыла о времени . Очень приятный голос ,все очень понятно. И конечно нужны нам такие видео! А главное буду знать применение моим насадкам .не знала,что из них получаются такие красивые листочки. Таким любителям как я это то,что надо 🔥👍 Тысячу лайков вам и подписка ❤️❤️
Добрый день, подскажите пожалуйста этот крем со временем подсыхает? Если да, то как быстро? Спасибо)
Зарема, огромное спасибо, все получилось с первого раза. Крем просто бомба, в работе легкий и по вкусу то что надо. Благодарю. Вы мастер.
Умница, просто фантастика, спасибо большое ,супер профессионально ,удачи и ждём следующие шедевры!
Очень красиво, когда смотришь, завораживает, вы очень молодец. Торт просто шикарный!
Я пеку для детей мне 66 и вот посмотрев ваше видео решила попробовать сделать БЗК и сразу получились все Спасибо огромное --у меня Кухонный комбайн Машина --там всего три насадки-- венчик , лопатка и крюк мощность 1000 в ваш МК лучший раз у всех получается с первого раза
Крем получился с первого раза ☺️. Большое спасибо за рецепт.🌷
Зарема,Своим искусством вы покорили мое сердце Такая красота торта с тюльпанами Я в восторге Вы Супер мастер своего дела и видно ,что вы очень любите свою работу Респект и уважение вашему труду
Только что сделала крем, ну что я могу сказать, Зарема он чудо спасибо большое, у меня раньше не получался а сейчас получился спасибо вам😘😘😘
Ой, спасибочки! Какой тортик! Класс!
Зарема, большое спасибо за белковый крем, наконец то он у меня получился. Но конечно я только начинаю делать цветы, но что получилось, меня это радует. Спасибо!!!
Очень красиво,Зарема! Приятно слушать и смотреть!!
Благодарю. У меня все получилось . До этого просто никак не получалось. Освоила ваш рецепт. Спасибо за ваш труд..
Я офигела от такого профессиолизма, шедевр! Браво🎉
Это шедевр!!!!!!! Невозможно оторвать глаз!!!!❤❤❤
Восхитительный торт ! Спасибочки за мк ! Процветания вашему каналу !
Зарема я вам так благодарна🌷 спасибо вам за рецепт
Спасибо за рецепт, я много смотрела видео, долго выбирала, но остановилась на вашем креме и не прогадала, получилось с первого раза (без уксуса). Спасибо огромное за вам труд, за то, что делитесь своим опытом🙏💝
Произведение искусства 👍, такой торт жалко кушать. Красота👍 Молодец 🌞
Шикарно. Браво мастеру. Здоровья вам и удачи.
Бесподобный торт, идеальный ! Зарема, спасибо большое ))
Спасибо большое вам дорогая,что делитесь с нами своим опытом и своими знаниями! Дай Бог вам здоровья и всего самого наилучшего 🙏💐🥰
Спасибо,Заремочка!!!просто,доступно,понятно🤗
Потрясающе!!! Спасибо за подробности, буду учиться...
Спасибо, что выложили видио. Очень красиво и на видио кажется, что просто. Попробую приготовить крем по вашему рецепту. Сколько перепробовала никак не получается.
Это необыкновенно шикарно! спасибо!
Для " умников" которые ставят дизлайки - " А ЧЁ НЕ ТАК ???" 🤔🤔🤔
Я вот тоже за этим коменты смотрю. Че не так то?
Тупо человеческая зависть! Ещё бы - Зарема просто супер мастер, умница, красавица, хозяюшка!!!
Спасибо, красивый тортик. Уксус добавляется для стабилизации ( крепости, плотности крема ), а так же для того чтобы крем был белее. Это нас так учили в 1981 -82 г. г. в кулинарном училище. Прошло много времени с тех пор, сейчас я с удовольствием перенимаю опыт из современных реалий и технологий . Успехов всем !
Валентина, спасибо за информацию, думаю она многим пригодится 🌹
Пож.ответьте имеет ли значение крепость уксуса?!)
@@juliajulia6461 Юля я добавляю 0,5 чайной ложки 70 % уксус
@@user-yq5fj2bw7g спасибо!)))
@@user-yq5fj2bw7g скажите пожалуйста пол чайной ложки 70% уксуса надо добавлять в сироп когда варишь или когда уже взбиваю белковую массу с сиропом...
А я такое украшение первый раз вижу. Обязательно попробую повторить. Спасибо вам большое!
Это потрясающе красиво!!)
Выглядит изумительно и прекрасное обьснение. Спасибо
Крем получается классный , плотный, до этого делала, всё время какой то не стойкий был, спасибо за рецепт 👍👍👍
Меня тоже повеселила фраза такую корзину делал каждый 😄 хорошо что выложили, спасибо большое
Какая красота 😍 такой тортик прекрасный даже кушать жалко. Вы большая молодец. Спасибо что делитесь своими умениями.💐💐💐
Как у Вас всё просто! 😍👍👏
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ РАБОТА. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, ЧТО ДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ ЗНАНИЯМИ.
Ура, после множества неудачных попыток подружиться с БЗК, у меня получилось! Всегда сироп кристализовался при варке, и я плюнула, решила, что этот крем мне никогда не покорится)
А тут супер! Это все уксус в сиропе. Я потом почитала в инете, что именно уксус, ну или лимонная кислота не дает сахару кристализоваться. Спасибо огромное за рецепт. Теперь я и БЗК - друзья))) остается совершенствоваться и набивать руку на украшение.
А уксус 9% можно добавить?
70% у нас в супермаркетах нет. Я добавлялю 9%, не полную чл. Думаю тут не принципиально. Он прекрасно справляется со своей задачей
Давно на вас подписана, только сейчас обнаружила, что у вас самый хороший рецепт БЗК. Завтра буду делать. О результате напишу. Спасибо за рецепт и ту красоту, которую вы делаете.
Классно.Посмотрела с большим удовольствием.Все так быстро,профессионально,приятно смотреть.Молодец.Попробую сама такой сделать.Спасибо за мк
Спасибо 💓 что решили выложить видео, мне как раз очень пригодилось :))))🤗🤗🤗
Какая красота 😍. Конечно интересно посмотреть 👍🏻. Спасибо вам 🙏🏼
Зарема спасибо за рецепт.Все получилось.Я очень довольна, теперь только так буду делать крем.
Умница молодец я тоже очень много попробовала другого бзк Попробуй ещё и ваш ваша работа достойна оценки пять🙌
Очень даже интересно. Огромнейшее спасибо за рецепт и мастер класс.
Огромное спасибо, у меня наконец-то все получилось, шикарный рецепт, выбрала ваш потому что цветы вы из него делаете красивейшие цветы. Спасибо что поделились! 🥰😘
Случайно наткнулась на ваш канал, купила вчера насадку тюльпан и краситель как у вас, переживала не поплывёт ли от него крем, а тут вдруг такая удача. Я совсем недавно начала делать торты и ваше видео очень полезно для меня оказалось. Спасибо большое, очень красивый торт, надеюсь и у меня все получится
Зарема, спасибо огромное, я не делала такую корзину, боялась. Но теперь точно сделаю. Благодарю вас!!!
Шикарная корзинка получилась!!! Браво!!
Очень красиво и яркие тюльпаны получились.
Большое БлагоДарю за познавательное видео. Приятно аас слышать и смотреть.🚀🚀🚀
Удачи вам
🌷🌷🌷
Отличный рецепт крема. Давно ищу лёгкий в приготовлении. Спасибо
Всё пригодится, выкладывайте! Посмотрела с большим интересом, обязательно попробую приготовить👍
Красивая, нежная корзинка, спасибо за тортик.
Как классно. Так все спокойно, легко. Молодец.
И добавить нечего, золотые руки! Буду пробовать! Спасибо!
Спасибо, все очень красиво и доступно объясняете, спасибо большое.
Спасибо, всё очень понятно,буду пробовать.Здоровья вам и успехов .👍👍
Молодец! Просто прелесть🌷
Одно слово Умничка!
О боже!!! До вашего рецепта я думала что у меня руки не из того места ростут. Благодарю Вас!!!!
Классно! Очень красиво!
Очень красивый торт! 😍👍
Заремочка-какая прелесть!!! Смотреть ваши видео,одно удовольствие!!!👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
Благодарю 🌹
Спасибо за красоту такую тортик - шедевр умница профи
Спасибо за подробный мастеркласс🙏👍🌺буду пробовать ваш крем)))
Спасибо за видео, очень хороший мк для начинающих, я пеку торты давно, но без украшения, а тут решилась и ваше видео очень помогает
Спасибо за рецепт .Попробовала с уксусом сделать.По своим наблюдениям хочу сказать что с уксусом получается крем слаще чем без него.Крем получается на все 100%
Зарема очень красиво МОЛОДЧИНКА
Надюша, спасибо огромное🤗🌹🌹🌹
Ура. Получился крем. Спасибо 😘
Спасибки большое за крем , перепробовала не получались как нужно ,плита электрическая ,супер ,вчера получился отлично