Zwiebelkuchen von Oma Rosa - Rezept Video - Cooking Grannies
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Oma Rosa ist 81 Jahre jung und lebt auf ihrem Bauernhof in Niederösterreich. Den Zwiebelkuchen bäckt sie nach dem Mondkalender, damit er besonders flaumig wird. Ein Traum - sooooo lecker!
ZUTATEN
Germteig:
400 g glattes Weizenmehl
1 Würfel Germ
1/10l Milch
1/10 l Wasser
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
60 g Sonnenblumenöl oder flüssige Butter
2 Eier
1 Msp. Kurkuma
Zwiebel-Wurst-Fülle:
5 große Zwiebeln
80 g Öl oder Margarine
250 g Dürre Wurst
Salz
Pfeffer
125 g Sauerrahm
Überguss:
375 g Sauerrahm
2 Eier
Salz
Kümmel
1 Handvoll geriebener Käse
ZUBEREITUNG
Mehl in eine Rührschüssel geben, Germ in eine Mulde bröseln, Milch und Wasser hinzufügen und 5 Minuten rasten lassen
Zucker, Salz, Öl, Eier und Kurkuma dazu geben und 5 Minuten mit dem Knethaken in einer Küchenmaschine kneten (noch Wasser und Mehl dazu geben, um eine gute Konsistenz des Germteiges zu erhalten)
Germteig zu decken und im warmen Wasserbad 10 Minuten gehen lassen
Zwiebel schälen und hobeln
Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig werden lassen
Wurst in kleine Würfel schneiden (ev. grob faschieren) mit den Zwiebeln rösten, salzen und pfeffern
Germteig auf bemehltem Brett zu einem Rechteck ausrollen
Blech mit Öl befetten, Backrohr auf 50 Grad OH und UH vorheizen
Germteig auf befettetes Blech legen und 125 g Sauerrahm aufstreichen
Zwiebel - Wurst - Fülle darauf geben
Sauerrahm, Eier, Salz und Kümmel vermengen und auf der Zwiebel - Wurst -Fülle verteilen
Geriebenen Käse darüber streuen
Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 50 Grad OH und UH 5 Minuten gehen lassen
Danach bei 200 Grad OH und UH 35 Minuten backen. Nach halber Backzeit das Blech wenden.
TIPP
Kurkuma ist gesund und gibt dem Zwiebelkuchen eine schöne gelbe Farbe.
Dieses Gericht eignet sich zur Resteverwertung. Anstelle von Wurst können auch andere Wurst- oder Fleischreste verwendet werden.
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Mein Name ist Alex. Ich bin 39 Jahre alt und lebe mit meiner Familie im Wienerwald am Stadtrand. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und besuche Omas und Chefköche die in ihren Küchen. Fast jede Woche darfst du dich über ein neues Video von mir freuen!
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Habe Heute das Rezept nachgekocht und wir sind Alle begeistert, so einen leckeren Zwiebelkuchen hatten wir noch nie. Einen ganz lieben Gruß an Oma Rosa.
Liebe Grüße!
Sehr schön 👍👍 einfach erklärt und ohne viel bla bla dazwischen, und die Omi ist goldig 🥰👍
Herzlichen Dank 😊 Liebe Grüße, Alex
Einfach klasse Rosa, auch dieses Rezept wird nachgekocht, wenn Gäste kommen, noch Liptauer und Stangern dazu und ein Krügerl Bier, Herz was will Frau/Mann mehr.
Ich wusste schon was, einen Koch, der mir hilft die ganzen Oma Rezepte nachzukochen, denn alle sind einzigartig und sehr gut. 😂😂
Was für eine Frau ! Top :) Sieht super aus 🤤
Stimmt Sofi. Die Omas sind alle großartig!!! Liebe Grüße aus Wien.
Oo ja Zwiebelkuchen schmeckt immer
Kurkuma! Das ist mal eine Idee!
Rosa ist wirklich bezaubernd ☺️🌹
Danke und das finde ich auch :) Viel Freunde beim Nachbacken. Lg, Alexander
Liab die Oma Rosa! Und super Rezept, danke! 😀
Danke Blümchen :)
Great job !! Thank you for sharing !!
Dialekt stirbt sowieso aus, deshalb danke für dieses ursprüngliche Video! Ich finde Rosa sehr engagiert!
Schön wäre es auch zu wissen, von wo sie das Rezept hat, ob es vielleicht von ihrer Mutter/Großmutter ist.
Diesen Zwiebelkuchen gibt es ja im gesamten deutschen Raum, inklusive der Quiche Lorraine - also dem Lothringer Zwiebelkuchen, Lothringen war ja auch deutsch früher einmal.
Danke und das Rezept ist von ihrer Mutter. Liebe Grüße aus dem Wienerwald, Alexander
Wow that looks soooo good! Pls bring us more real recipes like this from grandmas!
Thank you :) More videos are coming!!! Greetings from vienna, Alex
Den Zwiebelkuchen bäckt sie nach dem Mondkalender, damit er besonders flaumig wird.
wieso das denn?
Es fehlen die Zutaten
Liebe Hiltraut, das Rezept in Textform findest du im der Textbox hier oder unter www.cookinggrannies.com. Ich hoffe, dass hilft weiter. Liebe Grüße, Alexander
Schon immer wieder drollig, wie blöd sich manche anstellen. Die Zutatenliste steht immer in der Infobox.
3:10 Wieviel Salz bitteschön nimmt sie denn??? 🙀
Naja, das ist ein sehr herzhaftes Essen, dass in diesem Fall auch schön würzig sein darf. Hat fantastisch geschmeckt. Liebe Grüße, Alex
Bei Zwiebelkuchen nicht mit Salz sparen, die Zwiebeln "schlucken" mehr als man denkt.