[Ultra-luxury]Ultimate Suppon(Soft-shelled turtle)Cuisine! Japanese gourmet manga"Oishinbo"Volume 3
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- Опубликовано: 5 ноя 2020
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Today's video is a Kyoto's "Daiichi", which has been in the 18th generation for 340 years and is a shop where political, business, cultural figures, and many literary masters gather.
Frequently appeared in historical novels such as Yasunari Kawabata's "Koto" and Naoya Shiga's "Anya Kouro", and have also been introduced in the gourmet comic "Oishinbo," which has become a huge hit these days. It is no exaggeration to say that it is a Legendary soft-shelled turtle cuisine shop.
Although I often saw Suppon cuisine "Daiichi" on TV, the appearance of actually cooking a clay pot with coke at 1600 ° C or higher was overwhelming, and I was very worried that the camera lens might have melted when I was shooting the video. (LOL)
There is an anecdote that the French gourmet was also surprised at the deliciousness of the soft-shelled turtle soup by "Daiichi".
The "dashi" stock is rich but has a refreshing and delicious taste.
To be honest, the price is quite high, but it was a really valuable shop that made me feel like I was back in time.
It was a treat.
Thanks a lot!
Your friend "DELI BALI"
Video shooting cooperation: Suppon "Daiichi"
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#Soft-shelledturtle
#Kyoto
#Japan 
Хобби
![[ASMR] The Art Of High-Class Tempura Time! Kyoto Endo's Super Valuable Chef Skills! Japanese Food!](http://i.ytimg.com/vi/kHvIUDR_7lA/mqdefault.jpg)
これ、実写で見たかったんだぁ。
全てがプロの技と経験ですね。
凄い、高いのも頷ける。
一生に一度くらい味わってみたい。
本当に歴史を感じる店と料理だ
思っていた100倍以上の火力に驚いた。
これで割れない鍋はそりゃ凄いわ。
一度寄らせてもらいましたが、大変美味しかったです！
大市のすっぽんはマジでハマりますね❤️最高に美味しいです。
おいしんぼのスッポンの味が沁みた鍋で雑炊？みたいなのを作る話好きだったなあ
鍋がぶっ壊れかねない超高温で炊くってのが何というか日本人的な浪漫があるよな。
300年以上愛されるのはそういうところが魅力ってのもあるのかもしれない
やっぱりDELI BALIさんの姿勢は料理人さんへの尊敬の念をひしひしと映像越しからでも伝わって来ます。新しい店、流行っている店だけでなく、残さないとならない食の伝統文化を美しい映像と現場でしか聞けない音で残されている。更新が遅くなっても構いません。楽しみに待っております。
一人旅でこんなお店行けたら最高ですね
撮り方と編集が綺麗すぎて勉強したいくらいだよなぁ…やっぱ
あと何より職人技がめっちゃすげぇ！！！！
すげぇ食ってみてぇ…とんでもない旨味なんだろうなぁ…見てるだけで涎が…
何故か定期的に見てしまう…
こんなの絶対美味いよ。食いたい。
この動画は、何回見ても飽きない！うまそう～。
子供の頃にアニメの美味しんぼでこの回を見て、こんな美味そうな食べ物があるのかと子供心に思った。
生まれてから高校１年の春まで大市さんの近所に住んでいました。すっぽん料理のお店ということは知っていましたが、いまだに食べたことがありません。お代は別にしても、一生のうちに一度は食してみたいお料理ですね。
新婚時代に家内とよく行きました。幸せな、ひと時だった。
最高でした。
ドキュメンタリー番組を超える映像力
これぞ日本の食文化！
芸術品だと思います！
この文化を大切にしてほしいな
9:20の卵が崩されて色が卵のオレンジがかった黄色とすっぽんのスープの琥珀色が混ざっていく鮮やかな色
神々しいとさえ思う…こんなん絶対美味しい…
わお！！エクセレント！！ 素敵すぎます！
鍋料理対決の至高の五大鍋の中で一番かもしれないと思います。
Grandiosos platillos!!!!!
この料理は生涯で絶対に一度は味わいたい！
いい火力だなぁ。雑炊たまらんなぁ…夜中に見ちゃいけねぇ奴。
めっちゃ有名だよねここ、一度食べたいなぁ
高級料理シリーズですね 一度行きたいと思いながらなかなか
いつもありがとうございやす！
感動しました！
これは食べてみたいね🤤
雑炊がはちゃめちゃに美味しそうー！
至高の米料理に出てきそう
素晴らしい
雑炊だけでもいいから食べたい。🤤🤤
死ぬまでに1回は食べてみたい
撮影の構図がとてもキレイで
料理の魅力が凄く伝わってきました。
個人的にはドアップすぎて見ててキツく感じた
@@soosy512クソリプにも程がある
去过日本很多次，又有幸生活在中国的美食之都“成都”，我一直以来对各地的美食很有兴趣。不同的民族品尝不同的美食，既是世界大同，又各有特色。感谢你的视频！
劉備玄徳のお墓行きたい
この漫画見て、すっぽん食べる勇気出て食べた✨美味しかった✨
いつかこれを食いに行く事を夢にしてます
昔この店の近所住んでたんやけど、結局一回も行けず終いやったなぁ。
小泉純一郎が来た時は野次馬がすごかったの覚えてる。
長者町やろ。四五万は必要だよ。話のネタにはなるね。東京の佐久間は、閉店してしまった。
定期的に見たくなる。
是非うちの純金の鍋と交換してもらいたい
美味しんぼ乙
なんで純金の鍋持ってるとか嘘つくの、恥ずかしくないの
@@dd-mn9xd 美味しんぼって漫画の鶴森って奴が純金の鍋持ってるからそれをネタにしてるんやと思うで
まぁわからん人は嘘やと思うだけやろね
@@dd-mn9xd わら
美味しんぼで
そんな回あったね。
お粥の回だっけ？
こういうお店は残り続けて欲しい
あの火力の上の鍋をレンゲ1本で混ぜる手が凄すぎる
手の皮が剥けて再生しての繰り返してめちゃめちゃ分厚くなってるんじゃない？
更にあの高火力で鍋持ち上げるの凄い……🥵🥵🥵🥵🥵
RUclips大丈夫？て😆
RUclipsに感謝やわ、こんな動画気軽に見れるなんて
この動画中毒性あるわ。
Muy entretenido el video! Saludos desde Argentina
こうゆう料理店が続いてる事が貴重👍
こりゃ見てるだけでも楽しい
この店行ってみたい～😆
なんで土鍋が赤くなるまで？って方々に説明します。
スッポンは本来匂いや匂いに付随するエグ味があります。しかし高温で煮出し灰汁を出す事で旨味だけを残す事が出来るので高火力を普通に作れる現代はガスを使いますが、伝統的スッポン料理はコークス(自然界最高火力)を使用します。
値段見て…けど食べてみたい！
ずっと前から一度は行きたいお店の一つなんです京都に行くのがめんどくさくて残念だけど
最高👍
美味しんぼ好きでこれに来ましたが実際は想像してた以上に遥かに美味そう！
いい大人ですが、まだスッポンを戴いた事はありません。
もう少し生活が落ち着いたら是非こういうちゃんとしたお店で戴いてみたい。
いやーこれは伝統あるなー。映像が、食べ物が、すごいきれいだわ。
何気に観てましたけど、DELIBALIさんカメラワーク凄くいいですね！
この動画観た後、無性に美味しんぼの「土鍋の力」の回が観たくなりました
あの話の中の30年使い込まれた土鍋で醤油とご飯を入れただけの雑炊食べてみたい🤤
多分そこまで美味しいものじゃないと思うよｗ
大市の主人が言ってたけど、あんなことありえないって笑っていたよ
まあ、科学的にも常識的に考えても当然だわな
雁屋哲が裏取りもせず、なんかの与太話を真に受けただけだろ
そもそもすっぽんの味が染み付いた鍋って聞いて正直な感想は『んー？？』だったぞw
アニメとして見るならまだしもリアルだとちょっと…………
訛り好き
毎回行くたびに幸せになるな
ソレって
イクッて奴（笑）
それは幸せ!!
昔、このお店の付近に、五番町という遊郭がありました。
京都は江戸中期頃から続いているお店が多々あります✨
Beautiful ❤️
土鍋の底が本当に真っ赤になるんだね。
これは凄いわ。食べてみたい。
昨日、家の前の用水路でスッポンがいるの見つけた！捕まえて食べたい
まる雑炊がめちゃくちゃ美味そう😊
美味しんぼでこの話あったね🤭
コークス使うとかすげぇなぁ。
スッポン鍋かぁ、、食べた事ないから1回は食べてみたいけどどんな味がするんだろう
1度でいいから行ってみたい
良いなぁ…いってみてぇ…
I'm very confused and conflicted. I want to keep it as a pet and at the same time I want to eat it.
They do not play with their fire. they have blacksmith graded furnace to cook food. man that's great. Sugoi!
For real..
They even use coke instead of coal
おいしそ～😋
何ともおいしそう、よだれが垂れる。それにしてもすごい火力。
生きてる間に1度は行ってみたい！
9:17 卵1個でこんなにイリュージョンするものなのか！
この卵も秘密がありそう。😃
一度行ってみたい！うまそ〜雰囲気も最高 鍋底が赤熱してるから一度熱すれば火元なくてもいつまでも熱いて事なのかなあ 客席でガス要らないものね。
Love the way you put a video color and handheld shot.
今のように強い火力のでるガスコンロがない頃は、中華料理やさんもコークスを燃料に使っていたときいたことがあります。
でも見たのは初めてです。
すごい火力でビックリしました！
25000円でも食べたくなる。京都に行きたくなってきた
来るんやったら今のうちだで。
2月に久々に京都の実家帰ったけど、すごく長閑で公共交通機関もすんなり乗れたからな。
外国人観光客の少ないうちに寺社でのんびり時間を味わうよろし
一桁読み違えてた笑
そらぁそうだよね汗
超有名店‼️
餅入り雑炊…知らないパターンですね 行ってみたいな
あんな熱い鍋抱えて出汁をこぼさずスタスタ歩けるお姉さんしゅごい
言われてみれば確かにしゅごい
慣れてるんですかね！それにしてもしゅごい
いやしゅごすぎ〜
過去に誰か滑って転けてそう……
@a a
その前に病院行って火傷を治療した方がいい
毎日こんな超高温で調理してたら器に味も付くわな
日本の食文化の豊かさよ
Bucket list meal. Such a peaceful place to eat
去過一次。湯很好喝，雜炊亦美味。但以他的價格來說料理的份量十分少。同是鱉料理我推薦九州安心院的やまさ旅館，一半左右的價格可以吃到鱉料理全席，有七八種作法且非常美味！
製鉄みたいだ、これは凄いw
コークスに送風機だからもうまんま製鉄してる様なもんだよねぇ・・・
多分鉄鉱石入れたるつぼを中心辺りに突っ込んでおけば製鉄出来る
あれだけ熱いすっぽん鍋を周りも確認せずに持っていく姿がすごい。
もう、なんだか今夜夢に出てきそうです‥‥
死ぬまでに一度食べてみたい
Wow that stove would be the best bbq if I could get me hands on it
良く見ていました
これ30年以上前に読んだなぁ～老舗ってすごい。
雑炊の卵混ぜる前の状態も食べてみたいなー
雑炊だと、大鍋で一気に作りそうなんだけど、一人前ずつ丁寧に作るという流れがすごいですね🍲
家じゃないんだから…
一人前じゃなくて一組分ですよ。
さすがにひとりに鍋ひとつじゃないです。
雑炊は大鍋で一気にやるとお粥になっちゃうからねぇ
あの量を個別にやるから雑炊になるのよ
@@Falken0014
お粥とおじやとぞおすいの違いって何ですか🤔？
@@user-hd7ym5gf2t
お粥、水で柔らかく炊く。
おじや、ご飯を洗わずに具材と炊く。粘り気のある仕上がり。
雑炊、ご飯を水洗いして具材と炊く。サラッとした仕上がり。
店の前を通ったことあるけど中はこうなってるのね、見ただけでは味が全く想像出来ないね！
食べてみたくなる映像です
この調理方法初めて考えた人を尊敬する。
そういや昔の中国には鼈、すっぽん専門の料理人も居たみたいです。何でも食べる中国人にとっても特別な食材だったのかも。
@@user-or6td5ys5c 中国（と言っても地域差は激しいけど）は食い物に関しては文字通り命賭けてるからねぇ
すっぽん所か食材一つに一族単位でずっとやってきましたなんてのも居るし
まぁ失伝もかなり多いらしいけど、ホント食と一点は本当にヤバいと思う
とりあえず2万くらいの鍋コース頼んどけ 異次元だよ
お店もめちゃくちゃ綺麗やん…
漫画では、水だけで雑炊作ってたよね
一度は行ってみたい店だな