[ASMR] The Art Of High-Class Tempura Time! Kyoto Endo's Super Valuable Chef Skills! Japanese Food!

[@はまじ-i9s]

薄衣で天ぷら出すところは本当に食材に自信があるからこそですよね。一度でいいからこんな天ぷらたべてみたい

[@KURISUTOdayo]

asmr調べたら出てくるあたり、やっぱり天ぷらの音は素晴らしいんだよな

[@terryy3857]

スペイン人のお客さんを連れて行った事あります。お庭もお部屋も綺麗で接待には最高でした。勿論お料理も素晴らしい。

[@ゆゆ-h9v]

油見た目きれいすぎて手突っ込んでも大丈夫なんじゃって思えてくる

[@齋藤隆-v9d]

そう見えるように鍋の色にもこだわってるんだろうね
やっぱすごいよプロは

[@HA-fy9wq]

やっぱ綺麗な銅鍋最高ですね。
温度にしてもカラーリングにしても

[@永田マから]

なら手突っ込んで切断しろ　アタマ大丈夫かwww

[@にゃむにゃむ-l8k]

気を付けろ❗孔明の罠だ‼️

[@なーゆー-o6b]

温泉

[@keke-r4x]

揚げ物のお店なのに厨房が綺麗なのはそれだけで職人魂を感じる

[@えりしゅ-c3p]

高級店はそんなもんでしょ

[@ユーザー-x7h]

あー分かります。高級店なら当たり前とかじゃなく、しっかりと自分の使う物、料理するための環境を毎日しっかり手入れしているって所に職人魂を感じますよね。職人のプライドというかなんというか…かっこいいなって。

[@あいうえお-v3v1o]

@@えりしゅ-c3p 細かいところも手を抜けない職人の気質がこの店を有名店にしたのでは

[@J_ZEPP]

注）すべて弟子が....（泣）

[@関根亮夫]

フライヤーで揚げる店が多い中
銅鍋で揚げると油がはねて手入れが大変です
鍋自体の手入れ、油の鮮度、周囲の整頓
全てが職人さんの一流たる品格を
備えていると思います

[@boysick5311]

ここの天ぷらはホント芸術的。揚げ具合が食材の最高の状態。また行きたいなぁ

[@mrs.cleanapple7838]

揚げ物のお店で
この鍋とキッチンの輝きは凄い...

[@名人-z6s]

こういう高級店は回転率とか必要ないから普通なんだよなぁ　
普通の揚げ物のお店と勘違いしてないか？

[@くんれいとす]

@@名人-z6s でもじゃない？

[@まる-t2s2y]

@@名人-z6s お、おう

[@かめやまむー]

@@名人-z6s こういう高級店って出来た料理だけが商品じゃないしな。

[@ぱたぱた-b8r]

@@名人-z6s そういう事じゃなくて回転率重視の店じゃなくても揚げ物の調理場でここまで綺麗にしてるのは凄いよねって話だよ
なんでもかんでもマウントとりたいんだね。レスバ会場と勘違いしてない？

[@---ud3up]

油が澄んでるな
揚げてる音や鍋の音とか最高だぜ

[@ユーザー-x7h]

一つ一つの動きが丁寧で美しいです。店内の照明の色と木の道具が合わさってとっても暖かみのあるお店だなって感じがします。曲もとっても落ち着きますね。
天ぷらを油で揚げている音とか切ってる音とか耳が最高過ぎて…(急に語彙力皆無)1度回らないお寿司と天ぷら専門店に家族で行ってみたいな、連れてってあげたいなって思います。

[@van2315hanjiro]

同業者から見て天鍋がキレイ過ぎて毎日丁寧に洗ってるんだろうなって思います

[@japan4185]

天鍋マジでガンコな汚れ落ちないもんな。最低３０年過ぎれば諦める。
その域になるまで切磋琢磨したい。

[@dongurashi]

ホントですよね〜。
って、思いながら、新品だったら……って思いました😎笑

[@hato.973]

謎の同業者アピw

[@幸田シャーミン-i7p]

職人がその程度のコメントか！育てた親方が悪いんだろうな、職人てのはプロでは出来ない神業にも劣らぬ、銭にも成らなくともコノヨデ一番って物を作る人間だ、天ぷら位で職人を、名乗る？

[@HannniFan]

同業者て書いただけで何でこんな糞みたいなコメントされてるんだ…？
働いてないからダメージ受けちゃったのかな？

[@ジェード翡翠]

全体的に音が良すぎる

[@kaerunkc]

BOSEのヘッドホンで聞いてます

[@ありさか-v7o]

僕は飛行機でもらったイヤホンで聞いてます()

[@どん丼ドーン君]

僕は心で聞いている

[@tomofumi5mimitarou]

これっぽっちもセレブじゃないけど行ったことある～！
個人的には椎茸が超ジューシーで一番好きだった

[@mitsu8360]

一つ一つの所作が丁寧でキレイですね。

[@ぽね-k9e]

ありがとうございます

[@空虚王子]

こちらこそ

[@ぽこ-k9d]

いや草

[@Love-gw2lo]

いや、誰？笑

[@mrs.cleanapple7838]

天ぷら職人が2名ほど居られて草

[@oa1561]

鍋のふちについてるアルミホイルのひと工夫が素敵

[@はれのちくもり-i2w]

わきに付いちゃうと焦げて洗うのが大変なんですよね

[@mike_yes]

4800円が安く思えちゃうほど、料理人さんの真剣な姿勢が伝わる

[@ch-ue4gm]

適当なこと抜かすな
高いように見せてるだけだろ

[@takabudou5324]

@@ch-ue4gm じゃあ食べ比べてみろよ

[@フランケン-h5w]

@@ch-ue4gm お前友達おらんやろ....可哀想に....

[@うさぎうさ-i7i]

@@ch-ue4gm
高いように見せるのにも技術が要ります
美味しい料理にはもちろん、味を良くする技術だとか、美味しそうに見せる技術の研鑽にもお金を払っているのですよ
一朝一夕でできるものでは無いですからね

[@だあと-h8k]

@@ch-ue4gm もしかして貧乏？

[@user-ohanaa]

繊細さと重厚さを兼ね備えた職人さんの手さばきと、綺麗な調理場のおかげで、儀式みたいな神々しさが感じられますね

[@李家厨房东京]

之前覺得天婦羅是比較簡單的料理手法，但是後來自己在家做了才發現要是想做到極致真的對於油溫的控制要到爐火純青的階段，而且要捨得放油，而且油要勤換，食材新鮮，這是做好的天婦羅的必要條件。

[@君莫笑-f8t]

油炸很難，介於烤與蒸之間，油溫控制的好可以炸出外酥內軟且放冷後還不會反水出來

[@user-hw3cb3zf4c]

鍋も油もめちゃくちゃ綺麗

[@ブロッコリーもっこり]

全ての工数に作り手の料理人としてのプライドを感じる...美味しそう

[@Jptsyk]

素晴らしい日本の文化。
コロナに負けないでほしい。
大切にしていきたいですね。

[@j_atm4769]

まぁ天麩羅は日本料理じゃないんですけどね

[@ききょう-m9t]

@@j_atm4769 へーどこの料理なの？

[@ぽぽペ-e2f]

@@j_atm4769 ウィキペディアみても天ぷら日本料理だったよ

[@-pikaki]

@@ききょう-m9t
ポルトガルじゃなかったっけかな

[@ZOZO-vl2iu]

@@ききょう-m9t ルオへチュ島だよ

[@souon9586]

天鍋に粉やカスや飛びはねなどが一切付いてないし、下準備、揚げの所作も綺麗で一連の流れが全て綺麗です！一度、食べてみたいです！

[@garagek9663]

油と鍋が綺麗すぎる

[@zebra2]

なんで油汚れないんだろ、あんな揚げてるのに

[@パワーオブたかし]

@@zebra2 それホント気になる

[@美音-k9u]

厨房とかも見られるからすごい綺麗にしてるんかな、、

[@悲観車トーマス]

このお店は存じ上げませんでしたが
丁寧な仕事、盛りつけも物凄く美しいです。
私もいつかお邪魔してみたいです。

[@菊地-n5v]

ちゃんと入れた順に取っててすごい

[@テトラ-t6x]

この清潔な調理場を維持するのに毎日閉店後どれだけ掃除するのか想像するだけでゾッとする

[@乾燥隠キャ]

油物を主に扱ってる店ほど汚い店はないけど、ここは寿司屋ぐらい綺麗笑笑

[@はむ-e5h]

全ての食い物屋は掃除に始まり掃除に終わるけど、最上位に位置するね

[@ガイア-b1k]

このレベルの綺麗さは掃除だけで何とかなるのかって思えてくるw

[@のんびり-f9e]

毎日業者が掃除してんじゃないかってレベル

[@gtk1822]

@@のんびり-f9e そうだと思う！

[@Wakiguso_greenpepper_3656]

2:10
ワイ「天ぷらに隠し包丁いれるのか…真似しよ…」→「身、切れちゃった。」

[@大神配信を1年待つカステラ]

イカとか海老は身が縮んだりしないようによくするよね

[@azarasi_7819]

持ってる包丁の切れ味が半端なかったんだろうなぁ

[@すいさんちゃん]

ここの天ぷら屋さん行かせてもらったことあるけど揚げ物とは思えないくらい胃もたれしなくて無限に食べれそうなくらい美味しかった…

[@ryo85764]

安い揚げ物屋は綺麗な油じゃない事が多いですからね.....

[@paradiseplan]

圓堂の天ぷらは本当に美味い。持ち帰りの弁当で冷えてても美味いんだから不思議

[@ゆゆゆ-n2b2h]

白身魚のしそ巻き天とかめちゃくちゃうまそうやな

[@nanata9363]

(´º﹃º｀)

[@らんきょー]

こういうお店1回は行きたいねぇ…

[@おかか-x1m]

天ぷらに限らず、寿司、鉄板焼き、すき焼きなど
日本料理の高級感、芸術性、様式美は本当に素晴らしい。
ふぐやかになども含め、懐石料理も含めれば、フレンチ、中華と並んで世界三大料理の中に入っていても全くおかしくないと思っています。

[@IOOvsI]

Endo is true legend... one of best memories in kyoto

[@江戸元薫]

@@inyamellowtone2504 what’s wrong with you

[@user4b76c5xg]

@@inyamellowtone2504 🤧lol

[@りょう-t6m9r]

音が素敵すぎてもう、、

[@ゆきのん-u3y]

八坂圓堂‼️
去年彼氏と食べに行きました✨
個室で頂いたのですが、本当にどれも美味しくて幸せな時間でした💖
今年は帰省出来ないので行けませんが、また食べに行きたいと思っています‼️

[@kitaoikki]

こんな神がかった職人技で揚げられた
天ぷらチラシが2400円という破格値
に驚いた‼️ めちゃくちゃ食べに行きたい‼️

[@まりめっ子]

丁寧な仕事してるなぁ

[@yuupin503]

天ぷらを揚げてる時の何とも表現しずらい匂いが大好き

[@しょーちゃん-k8t]

この動画を見て去年行きました！！！
最高のお店でした………!!!

[@メイトリックス-e7k]

いわゆる音までウマイ😋とはこの事こんな天ぷら食ってみたい

[@kumosukeponsuke]

目の前で調理するってことは手は抜けないし、清潔であることが求められる。
だからこその自身であり自負なんだろうと思う。
味わってみたいな。。

[@syck3168]

結婚報告してから両家の顔合わせをここでやった思い出です。
また行きたいなあ、、

[@京子-n4w]

海老の頭も、食べられるところを無駄にしないのも良き❤

[@Falken0014]

一回の食事で30本もエビ天食ったチャップリンの逸話を思い出す
確か戦後日本に来て急激な東京の近代化に失望したけど、京都に来たときに古き良き日本の風情が残ってて安心したんだっけ

[@mk2takemika129]

揚げてる時の音もそうだけど揚がった天ぷらを切っている時のサクサクした音も美味しそうに聞こえるね

[@よこたか-v9r]

料理を見て楽しめる場所に行けるほど給料高くないけどいつかこういうお店に行けるように・・・

[@happyJapanese7]

料理屋に行くために仕事頑張って給料稼ぐのは素敵ですね😊

[@th1185]

綺麗な天ぷら☺️鍋の色って重要ですね

[@カッシーニ麺職人さん]

3:27これ！こう言う仕事してる所って美味い

[@nishikuo210]

小さい頃に家族に連れて行って貰ったことがありましたが、こんなにいい所だったとは...！
こういう所に自分の家族を連れていけるように頑張らねば...！

[@DELIBALI]

Good Vibes!

[@うまたにまさあき]

いや、油綺麗っ！！

[@honmono_dekatin]

@キラークイーン お前は熱い漢だな

[@こた-w1y]

@キラークイーン せやな

[@ぼのぼの-v9w]

@@こた-w1y 体温210℃

[@フランかわいい-n9l]

@キラークイーン 尊敬するぜ✨

[@たこめし-f5f]

エビのからをむく時の音がめちゃくちゃ好き

[@佐藤美宏-l4c]

一挙手一投足が本当に丁寧で綺麗ですね。
とても感動しました。

[@sck2-4]

明日　お邪魔するんです。
何というタイミングで上がってきた動画。
ますます　明日が楽しみになりました。

[@orca9849]

ここの最初に出る海老の脚揚げ、凄く美味しいんですよね。後、季節によっては出ないけどさつまいも天も美味しいです。当然海老の天ぷらは言わずもがな。

[@ランラン-p3w]

やっぱり日本の天ぷら最高美味しそう

[@いくら-t5m]

やっぱり日本の文化って凄いんだなって実感した

[@RyuNiiAiu]

祖父の会社で働いている方達と食事をした際にこちらのお店に伺ったのですが、ここのお店って見てわかる通り厨房がものすごく綺麗なんですよね。
おかげで食事中どこに目をやっても不愉快にならないので天ぷらに集中することが出来ます、特に筍の天ぷらが物凄く美味でした。是非皆さんもいってみてください。
しかし、まさかRUclipsに載っているなんて思いませんでした。

[@わんたん-u9k]

天ちらし、意外とリーズナブルでびっくり　食べてみたいな〜

[@織畑夏]

音が食欲を掻き立てるって言うのがいいね。技を見て楽しむのも料理の内か

[@paradiseplan]

圓堂は本当におすすめ！天むすのお弁当もあるからぜひ食べて欲しい

[@ハイジ432]

音も映像も美しい

[@kobayasihideonisei]

職人さんの動きが美しい

[@糠床-l5y]

圓堂さんが使ってる油は、コットン100%です。高級油の中でも最上級のものを使っており、口当たりがエアリーで、たくさん食べても胃もたれすることがありません。
他の高級店では胡麻油を使うことが多いので、油の香りの違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

[@INSZE]

Wow the look so great and good craft !! I am a Japan food fans 😻😻😻

[@vanitas2730]

工程が洗練されてて動きに無駄がない
職種は違えど見習いたい食べたい

[@ピっコロ]

1度でいいからこんな天ぷら食べてみたいなぁ

[@10年前5年前1年前7か月]

コロナおさまったら一緒に行くか

[@囲いの人ティンニン]

やさしいせかい

[@Pui_CL]

10年前・5年前・1年前・7か月前 お前優しくて好き

[@roachrottinger7804]

50人くらいで食いに行こうぜ　ガヤガヤガヤガヤ

[@タナカ-z9e]

野菜生活

[@タッチ-s6t]

こーゆう音を聞いて飲み
その音から出来上がった天ぷらを食べて飲み　２倍も酒が進む

[@BenijakeKaiou]

頭をとる段階で背わたも一緒にとってて、既に違いを感じたw

[@暇人-m3w]

頭と背わたを同時に取るのは料理教室でも習うからそれは違うかな笑

[@Tom-fk3bj]

暇人
ハァ（クソデカ溜息

[@チャルロス聖-z8f]

暇人 うわぁ

[@ゴンザレス-j4y]

暇人 うわぁ…

[@まもまも-n1x]

隙を与えてしまった…

[@parlor2327]

ここは美味しかった！
余分な脂っぽさもなく揚げてるのに素材の味が引き立つ。

[@がき-p3r]

こういうお店には一生縁がないとおもう

[@聖-q6h]

店内が綺麗すぎ！飲食店でこんなに綺麗な状態を維持できるの凄いわ

[@takutenteketento]

同感

[@minoruharada6452]

だいたい1人 1万円コースでは
ランチで¥5800とレディース
￥3800ぐらいでしょう

[@ゆーら]

美味そう…すぎるっ！！

[@1104boushu]

丁寧で綺麗な仕事、素晴らしいと思いました。

[@リヴィングウォーキング]

変な事を言うようやけど、この職人さんや寿司職人さんもそうやけど、素手で食材扱う職業からか、なんか手の指がふっくらして美味しそう

[@大野佳祐-w9s]

太ってるだけ説

[@Y0UboyGood]

美味しかったよ

[@タクツ-u7k]

ろりくま
食ってて草

[@yellow5009]

ろりくま あるユーチューバーの人の動画で人の人体は致死率100%って言ってたよ

[@perrier3257]

そりゃ人は死ぬもんな

[@user-Lichtsaya]

あの、海苔巻きの切り落とした端でいいんでください🙇‍♀️

[@村田-s9w]

エビの頭取る時に一緒に背わたとってんのすごくない？

[@なめこ大好き-x2w]

普段は季節などほぼ意識しないコンビニオンリーのわたくしですが、
天ぷら屋さんに行ったときだけは、マスターが季節を感じさせてくれました☆
鮎、牡蠣、栗、芽キャベツ、アスパラなどなど（季節がバラバラですいません）。
でも、跡継ぎの方がおられなくて、もうお店が無くなってしまいましたが。

[@tubeoyamada8428]

タンポポも旨くなりそうだな

[@zebra2]

スーパーの刺身に入ってるタンポポ馬鹿みたいに不味い

[@はちべぇ-p8x]

こんなキレイな油で泳ぐように揚げられて気持ち良さそう

[@aggnal2892]

I never knew how delicious shrimp legs were til I went to Tempura Matsui NY

[@nelsonty7650]

The shell, legs, and head is where all the flavors are actually in a shrimp.

[@毎日暇太郎]

耳が幸せ。

[@kaito-a22]

めっちゃ油綺麗ですね

[@めたぼ-y1y]

外した殻も旨いから揚げて食っちゃう自分は、職人さんの技術を見てるだけでおなかいっぱいです

[@Foodiepapa]

Really looks delicious.

[@吉田大地-e3z]

美しい。海老捌き方見事。ほぉ〜海老真っ直ぐなる方法伝授しました。それに海老足に天ぷらにしたら食が止まらなくなります。海老は、車海老かな？野菜天揚げるところブラボーです。いつか寄ってみよう。天ぷら好きだ。食べると満腹感だけじゃなく色んな物を食べてスッキリしたいと思い食べたくなるので。

[@かる-q3e]

横からこっそりサツマイモを手渡しして揚げてもらいたい…

[@坂口幸弘]

動画用に、仕込みをゆっくり目にしてあるのかもしれないですね。
揚がった天ぷらも切り口が見えるように切ってくれてる。

[@レアメタル-y6z]

野菜の色が綺麗

[@dhgolf5261]

何をしてても音が心地いい

[@kuritamobiletruth]

海外の料理では手数の技術なのに対して和食って刺身でも天ぷらでも瞬間と言うか手際の技術を極めている気がする。

[@ww.5686]

ええこと言うやん君(何様)

[@とらたろう-b4c]

見る目があるねぇ（何様)

[@assoon9941]

天ぷら屋さんなのにお寿司上手に作ったりするの好きやわ。日舞の先生だけど華道も茶道もめっちゃ上手いみたいな、一流どころにとっては当然の嗜みですーみたいな美意識。

[@katsuyuki-tj5qx]

天ぷらの揚げる音いいなぁ〜
ASMRで音聴けますね！

[@なのある夢の主]

この音聞くだけでお腹空く。

[@fernandosiahaan906]

Japan is the only country where i don't mind my food Made with bare hand by the chef or the seller

[@user-kt_k___boo.8888]

天ぷらも好きです😋
自宅では舞茸、あしたばで作ります。
今年は山菜をいただいたので、たらの芽、こごみ、こしあぶらを天ぷらにしました。

[@Gofori020]

I wish I knew these restaurants before the covid-19 pandemic.
Due to the restrictions on travel, I've got to wait till the world
gets back to normal to visit them.

[@ゆいのう]

えびの殻を剥いてる作業見るのが好きすぎる

[@MONSTER-rt5yk]

深夜に見るんじゃ無かった( ノД`)…
お腹すいた

[@イノパイ]

油が透き通ってて綺麗。

[@乙姫ちゃん]

俺の知ってるフルアーマーの天ぷらと違う

[@dig8871]

フルアーマーはワロタ

[@MONSTER-rt5yk]

フルアーマーの天ぷらはソバ、うどん店の天ぷらで衣に出汁を吸わせて衣も味わうためにフルアーマーなんですよ。
天ぷら専門店は素材を楽しむために薄衣で言うなればビキニアーマーです‼️。

[@takahoriharu4989]

@@MONSTER-rt5yk めっちゃ薄いってことはよく伝わったw

[@ユーザー-x7h]

MONSTER晃治 そういう工夫がされてるのか！知らんかった…

[@さむゲタン]

MONSTER晃治
知らなかった！
ありがとうございます！

[@最強ジャカルタ戦士青木]

すげぇ高音。美しい