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감사드립니다^^도움이많이되었습니다.복많이받으세요~
영상이 매우 유익합니다^^ 자주 시청하면서 배우겠습니다. 굿입니다. 굿~~
네 감사합니다 영상이 조금이라도 도움이 되었다니 영광입니다 더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
혼자 음식공부 중인데 정말 유익한 영상같습니다!!! 번창하십시오!!
네 감사합니다 유익하셨디기 큰보람을 느낍니다더욱 좋은 영상 꾸준히 올리게습니다감사합니다
소중한영상 감사합니다^^
안녕하세요!!저 단골 딸입니다!!!머리 길고 갈색인 엄마의 딸 입니당!♡♡ㅎ구독누르고 갑니다~!♡
네 반갑습니다누군지 알아요~~감사합니당!!!
아니 답글 상태가.... 너무 귀엽다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이분야에서 최고가 될것같은 기분 기타나 요리에서 처럼
네 감사합니다 최선을 다하겠습니다 ㅎ
감사합니다
전축님 영상 감사히 잘보았습니다. 정말 보물 같은 영상입니다~ 한가지 궁금한점이 몸통 부분에서 칼로만 작업하는것과 전기톱을 사용하는 경우도 있던데 무슨 차이가 있는지 여쭈어봐도 될까요?
네 감사합니다 ㅎㅎ 칼과 전기톱의 차이점은 소매점이냐 육가공 이냐차이인듯 합니다일반 소매점에는 하루 두수가 소량이기에 왠만한건 칼로 다 작업하고 육가공의 경우 하루두수가 기본 수식마리분 이기 때문에 빠는 작업효율을 위해 전기톱을 사용합니다 ㅎ
앞다리 '분할'할 때 돼지족이 바닥에 닿던데, 위생상 괜찮은 건가요? 발가락 양말이야 아무 상관 없지만..
잘 배우고 갑니다!
허벅지는 앞다리랑 뒷다리 중 어디가 더 맛있나요??
재밌네요 ㅎㅎ
잘알... 설명 하셨습니다~~!!
영상 재밌게 봤어요ㅎ목살,항정살과 전지 사이에서 나오는특수부위 쫄깃살이 궁금해서 왔는데혹시 설명 해주실수있나요ㅠ
목살 오늘 구웠는데 짱 맛있었어요 울아들 엄지척
네 감사합니다더욱 맛있는 고기로 보답하겠습니다
정말 유익한 영상이네요 잘 보고 갑니다
네 감사합니다 부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다 ㅎ
좋은정보 감사합니다
네 감사합니다 더욱 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
전축님, 기술이 정말 좋으셔요.^^모든 부위가 맛있겠어요.^^부위별 설명 감사해요.응원 쿵~ 누르고 갑니다.건강 유의하세요.^^
네 감사합니다아직 많이 부족합니다코로나19 ㆍ건강주의하세요~~
영상잘보았습니다!질문이있는데,등갈비와등뼈 같이빼면,골절기로 두부위를 다시 절단하는건가요?
네 감사합니다 네 골절기로 절단해요~~ ㅎ
안녕하세요!저는 선생님 덕분에 영상 잘 보고 많이 배웠습니다. 혹시 칼 2개의 브랜드하고 시이즈를 알려주시면 될까요?감사합니다!
목전지부분도 앞다리살 덩어리 놔둔부분에 있던건가요? 영상으로 보았으면 좋겠어요!! 친절한 설명 감사드립니다
네 감사합니다 '목전지' 라 함은 수십냉동돈육 품목중 하나이고앞다리 ㆍ목살 일부를 붙여 냉동시켜 유통하는 부위입니다수입냉동육이지만 가격이 저렴하고 제육볶음용으로 괜찬은 가성비 좋은 부위입니다둿다리 수준의 가격으로 형성되며 미국산을 추천해드립니다
감사합니다.
안녕하세요! 가브리살의 위치가 알고싶어 검색하다가 왔습니다. 정확하게 확인하여 너무 기쁩니다. 정말 감사드려요! 한가지 더 질문드리려는데요, 가브리살이 쇠고기로 치면 새우살이라고 봐도 될까요?
네 감사합니다소고기 새우살은 소고기 아랫등심쪽 알등심살과 등심덧살 사이에 위치한 부위로서 돼지 등심 끝단에 워치한 가브리살과는 다른 부위라 말씀드릴수 있습니다
생각보다 열심히 하시는데. 정육점에서는 살을붙이나봐요?
네 감사합니다나름 정스펙으로 작업하였습니다 ㅎㅎ
안녕하세요 뭣좀 여쭤볼께요등갈비 뼈 모양이 둥글둥글한데요넙적한 갈비는 어느 부위인가요?
네 감사합니다 넙적한(?) 갈비는 일반 돼지 갈비인듯 싶은데요??
영상 잘봤습니다.죄송하지만 분활이 아니고 분할이 맞는 표현입니다.
네 감사합니다정확한 정보 감사합니다
저도 이번 8월에 육가공 골발쪽으로 회사 들어가는데 이 영상을 보고 많이 배워야겠네요~ 정육점에서 골발하는거랑 회사에서 골발하는게 차이가 있나요? ㅎ 구독합니다^^
네 감사합니다당연히 육가공이 휠씬 전문적입니다우리같은 소매점들은 비빌 군번이 못되죠하지만 3분활방식은 동일할겁니다부족한 실력/영상이지만 참고하신다니 부끄럽습니다
@@TV-js3rs 잘하시는데요^^ 저도 이정도 실력만 되면 좋겠습니다 ㅎ 당장 골발보다는 먼저는 부위별 모습과 명칭이 중요할거 같아서보아요~ 전축님 영상은 부위별 설명이 잘 되어있어서 이해하기가 쉽네요 :)
@박진호 취업은어떤경로로 하셨나요?
돼지떡갈비용으로는 어느부위가좋을까요?
네 감사합니다 개인적으로는 지방이 좀 있어도 앞다리살 추천해드립니다 가성비 갑!! ㅎ
감사합니다~^^
와 좋은 영상 잘 봤습니다.
네 감사합니다
오돌뼈 열기전 늑간뼈 그릴때 칼을 너무 위험하게 잡으시네요.. 보는 제가 식겁했습니다.... 다른곳들 보면 목살인지 등심인지 구분이 안갈 정도로 각을 올려치는곳이 좀 있던데.. 여기는 그래도 3대 각 치는데도 많이 올려치지 않네요^^ 잘 봤습니다 번창하세요
네 감사합니다 부족산한 부분 채워나가겠습니다시청해주셔서 감사합니다
이런영상 다른 것도부탁드려도되나요? 구독 좋아요 완료
네 감사합니다소 발골 영상준비중입니다더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
항정살 좋아합니다~^^
감사합니다항정살이 가장고소하고 맛있죠??돼지 한마리에 나오는 양이 너무 적어요~~
선생님 제 아버지가 많이 아프셔서 돼지방광을 구해서 먹이고싶은대 돼지방광 특수부위는 어디서 구매할수있을까요 여기저기 정육점시장 가봐도 없다고만 해서요 ㅠㅠ
네 감사합니다지역이 서울이라면 마장동 우시장 굴다리 주변 돼지 부속집에서 구매가 가능합니다
그럼 같은 부위가 2개씩나오는건가요?혹시한개만 나오는 부위는 뭐가있나요?
네 감사합니다돼지 1마리를 2등분하여 작업하기에 좌우 대칭으로 같은 부위가 2개씩 나옵니다
@@TV-js3rs 토시살이요..
식육점 하시면 암돼지로 영상 올리시지 좀 아쉽네요
조아요
네 감사합니다 더 열심히 하겠습니다
요즘 정육점은 발골작업 안하는곳이 더많나요
1인매장(작은매출)의 경우 발골작업이 힘들지만대형매장(큰매출)의 경우는 거의 매일 작업을 합니다
@@Coffee7144 네 감사합니다정확하고 명쾌한 답변입니다
아저씨 원빈 같아요
11분 51초 역시나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 숫돼지가 암돼지 되는 모습임 이게 서울식이구나..
보통 기름 많아서 제거 하는거지 저걸 무슨 암돼지로 둔갑시키는 거냐..ㅋㅋ 저걸로 구별할줄 알면 그냥 마블만 봐도 암돼지 구별 가능할텐데.. 저렇게까지 왜하냐 ㅋ
육도 칼날이 더디네요
칼도 많이가고 하도 주물딱 거리서 고기가 축축하네
주접....ㅎㅎ 앵간히 하쇼
그냥 저날 잡은 고기가 별로인거 같은데... 솔직히 발골을 잘한다고 볼수는 없는듯
발골 형편없네
감사드립니다^^도움이많이되었습니다.복많이받으세요~
영상이 매우 유익합니다^^ 자주 시청하면서 배우겠습니다. 굿입니다. 굿~~
네 감사합니다
영상이 조금이라도 도움이 되었다니 영광입니다
더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
혼자 음식공부 중인데 정말 유익한 영상같습니다!!! 번창하십시오!!
네 감사합니다
유익하셨디기 큰보람을 느낍니다
더욱 좋은 영상 꾸준히 올리게습니다
감사합니다
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안녕하세요!!저 단골 딸입니다!!!머리 길고
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이분야에서 최고가 될것같은 기분 기타나 요리에서 처럼
네 감사합니다
최선을 다하겠습니다 ㅎ
감사합니다
전축님 영상 감사히 잘보았습니다. 정말 보물 같은 영상입니다~ 한가지 궁금한점이 몸통 부분에서 칼로만 작업하는것과 전기톱을 사용하는 경우도 있던데 무슨 차이가 있는지 여쭈어봐도 될까요?
네 감사합니다
ㅎㅎ
칼과 전기톱의 차이점은 소매점이냐 육가공 이냐
차이인듯 합니다
일반 소매점에는 하루 두수가 소량이기에 왠만한건 칼로 다 작업하고 육가공의 경우 하루두수가 기본 수식마리분 이기 때문에 빠는 작업효율을 위해 전기톱을 사용합니다 ㅎ
앞다리 '분할'할 때 돼지족이 바닥에 닿던데, 위생상 괜찮은 건가요? 발가락 양말이야 아무 상관 없지만..
잘 배우고 갑니다!
허벅지는 앞다리랑 뒷다리 중 어디가 더 맛있나요??
재밌네요 ㅎㅎ
잘알... 설명 하셨습니다~~!!
영상 재밌게 봤어요ㅎ
목살,항정살과 전지 사이에서 나오는
특수부위 쫄깃살이 궁금해서 왔는데
혹시 설명 해주실수있나요ㅠ
목살 오늘 구웠는데 짱 맛있었어요 울아들 엄지척
네 감사합니다
더욱 맛있는 고기로 보답하겠습니다
정말 유익한 영상이네요 잘 보고 갑니다
네 감사합니다
부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다 ㅎ
좋은정보 감사합니다
네 감사합니다
더욱 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
전축님, 기술이 정말 좋으셔요.^^
모든 부위가 맛있겠어요.^^
부위별 설명 감사해요.
응원 쿵~ 누르고 갑니다.
건강 유의하세요.^^
네 감사합니다
아직 많이 부족합니다
코로나19 ㆍ건강주의하세요~~
영상잘보았습니다!질문이있는데,
등갈비와등뼈 같이빼면,
골절기로 두부위를 다시 절단하는건가요?
네 감사합니다
네 골절기로 절단해요~~ ㅎ
안녕하세요!
저는 선생님 덕분에 영상 잘 보고 많이 배웠습니다. 혹시 칼 2개의 브랜드하고 시이즈를 알려주시면 될까요?
감사합니다!
목전지부분도 앞다리살 덩어리 놔둔부분에 있던건가요? 영상으로 보았으면 좋겠어요!! 친절한 설명 감사드립니다
네 감사합니다
'목전지' 라 함은 수십냉동돈육 품목중 하나이고
앞다리 ㆍ목살 일부를 붙여 냉동시켜 유통하는 부위입니다
수입냉동육이지만 가격이 저렴하고 제육볶음용으로 괜찬은 가성비 좋은 부위입니다
둿다리 수준의 가격으로 형성되며 미국산을 추천해드립니다
감사합니다.
안녕하세요! 가브리살의 위치가 알고싶어 검색하다가 왔습니다. 정확하게 확인하여 너무 기쁩니다. 정말 감사드려요! 한가지 더 질문드리려는데요, 가브리살이 쇠고기로 치면 새우살이라고 봐도 될까요?
네 감사합니다
소고기 새우살은 소고기 아랫등심쪽 알등심살과 등심덧살 사이에 위치한 부위로서 돼지 등심 끝단에 워치한 가브리살과는 다른 부위라 말씀드릴수 있습니다
생각보다 열심히 하시는데. 정육점에서는 살을붙이나봐요?
네 감사합니다
나름 정스펙으로 작업하였습니다 ㅎㅎ
안녕하세요 뭣좀 여쭤볼께요
등갈비 뼈 모양이 둥글둥글한데요
넙적한 갈비는 어느 부위인가요?
네 감사합니다
넙적한(?) 갈비는 일반 돼지 갈비인듯 싶은데요??
영상 잘봤습니다.
죄송하지만 분활이 아니고 분할이 맞는 표현입니다.
네 감사합니다
정확한 정보 감사합니다
저도 이번 8월에 육가공 골발쪽으로 회사 들어가는데 이 영상을 보고 많이 배워야겠네요~ 정육점에서 골발하는거랑 회사에서 골발하는게 차이가 있나요? ㅎ 구독합니다^^
네 감사합니다
당연히 육가공이 휠씬 전문적입니다
우리같은 소매점들은 비빌 군번이 못되죠
하지만 3분활방식은 동일할겁니다
부족한 실력/영상이지만 참고하신다니 부끄럽습니다
@@TV-js3rs 잘하시는데요^^ 저도 이정도 실력만 되면 좋겠습니다 ㅎ 당장 골발보다는 먼저는 부위별 모습과 명칭이 중요할거 같아서보아요~ 전축님 영상은 부위별 설명이 잘 되어있어서 이해하기가 쉽네요 :)
@박진호 취업은어떤경로로 하셨나요?
돼지떡갈비용으로는 어느부위가좋을까요?
네 감사합니다
개인적으로는 지방이 좀 있어도 앞다리살 추천해드립니다
가성비 갑!! ㅎ
감사합니다~^^
와 좋은 영상 잘 봤습니다.
네 감사합니다
오돌뼈 열기전 늑간뼈 그릴때 칼을 너무 위험하게 잡으시네요.. 보는 제가 식겁했습니다.... 다른곳들 보면 목살인지 등심인지 구분이 안갈 정도로 각을 올려치는곳이 좀 있던데.. 여기는 그래도 3대 각 치는데도 많이 올려치지 않네요^^ 잘 봤습니다 번창하세요
네 감사합니다
부족산한 부분 채워나가겠습니다
시청해주셔서 감사합니다
이런영상 다른 것도부탁드려도되나요? 구독 좋아요 완료
네 감사합니다
소 발골 영상준비중입니다
더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다
항정살 좋아합니다~^^
감사합니다
항정살이 가장고소하고 맛있죠??
돼지 한마리에 나오는 양이 너무 적어요~~
선생님 제 아버지가 많이 아프셔서 돼지방광을 구해서 먹이고싶은대 돼지방광 특수부위는 어디서 구매할수있을까요 여기저기 정육점시장 가봐도 없다고만 해서요 ㅠㅠ
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혹시한개만 나오는 부위는 뭐가있나요?
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@@TV-js3rs 토시살이요..
식육점 하시면 암돼지로 영상 올리시지 좀 아쉽네요
조아요
네 감사합니다
더 열심히 하겠습니다
요즘 정육점은 발골작업 안하는곳이 더많나요
1인매장(작은매출)의 경우 발골작업이 힘들지만
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11분 51초 역시나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 숫돼지가 암돼지 되는 모습임 이게 서울식이구나..
보통 기름 많아서 제거 하는거지 저걸 무슨 암돼지로 둔갑시키는 거냐..ㅋㅋ 저걸로 구별할줄 알면 그냥 마블만 봐도 암돼지 구별 가능할텐데.. 저렇게까지 왜하냐 ㅋ
육도 칼날이 더디네요
칼도 많이가고 하도 주물딱 거리서 고기가 축축하네
주접....ㅎㅎ 앵간히 하쇼
그냥 저날 잡은 고기가 별로인거 같은데... 솔직히 발골을 잘한다고 볼수는 없는듯
발골 형편없네