형님 정육각 고기 사먹으려고 유튜브 검색하다가 정육각에 화나신 영상보고 영상 정주행중 입니다. 고기 좋아하는 저로서는 너무 멋있으신 형님입니다. 영상들의 내용이 너무 좋습니다 버릴게 없어요 정육각에서 고기시켜먹을려했는데 아침목장에서 시켜먹을겁니다 언젠가는 구독자 떡상하실겁니다. 그때까지 포기하지말아주세요 좋은 영상 더 많이 보고싶습니다. 코로나 조심하시고 적게 일하고 많이 버세요
돼지 등심도 서양식으로 바닷물 농도에 준하는 2.5~3% 염도로 24시간 이상 염지하고 최종 심부온도 55~60도로 최대한 그레이밴드 없이 리버스시어링마냥 구워먹으면 미국산 소고기 초이스 살치살 스테이크 비스무리한 식감 나오더군요 그래도 태생이 돼지등심인지라 고기 풍미가 없다시피해서 크림이나 버터 기반으로 만든 달달한 소스랑 같이 먹어야 먹을만 합니다
헬창 or 스테이크파 : 안심, 등심 귀차니즘 : 애초에 부드럽고 기름도 많아서 대충 완숙시켜버려도 맛있을 수밖에 없는 부위 (삼겹, 꽃목살, 항정살 등등) 가성비 : 앞다리, 뒷다리, 갈비 한국은 돼지고기를 무조건 바짝 구워먹어야한다는 선입견이 너무나도 강해서 그렇게 구워도 맛있는 부위들만이 고평가 된다고 봐요 삼겹, 꽃목살(목살중에 등심 적게 붙은 부위), 항정살, 가브리살 등등 덕분에 안심, 등심 싸게 사먹고 있었는데 요새 유튜버들 통해서 헬창식이나 고급 스테이크로 그리고 일식돈까스 통해서 로스 상로스 등등 점점 프리미엄화 시켜서 이젠 정육마저도 100g 2000원 넘게 비싸게 팔아먹어가지고 굉장히 열받습니다 ㅡㅡ
오류 정정: 삼겹살 설명하면서 배 앞쪽이 아니라고 했는데 내장 빠지는거 생각하다가 말도 안되는 소리를 했네요. 배까지 포함입니다!
안심은 진짜 동감합니다.지방이 없기떄문에 버터 많이 녹여서 구우면 부드럽고 고소한 스테이크가 나와요
아, 이런 고마울수가... 그림까지 첨부해서. 이런 영상 올려주셔서 너무너무 감사드립니다.
👍 와
근라 본 영상중에 제일 재미있게보고 구독누르고갑니다 얼마전 식육가공,식육처리를 배운 제게 엄청 유익한 영상이었어요😊
감사합니다
재밌네요~ㅎㅎ
형님 정육각 고기 사먹으려고 유튜브 검색하다가 정육각에 화나신 영상보고 영상 정주행중 입니다. 고기 좋아하는 저로서는 너무 멋있으신 형님입니다. 영상들의 내용이 너무 좋습니다 버릴게 없어요 정육각에서 고기시켜먹을려했는데 아침목장에서 시켜먹을겁니다 언젠가는 구독자 떡상하실겁니다. 그때까지 포기하지말아주세요 좋은 영상 더 많이 보고싶습니다. 코로나 조심하시고 적게 일하고 많이 버세요
적게 일하고 많이 벌다니.... 그런 꿈같은 일이..!!!!!!! 감사합니다.
돼지 뒷다리살, 사각으로 큼직하게 썰어서 카레 만들 때 넣어 먹으면 맛도 좋고 씹는 맛 대만족 ㅎ
카레 다리살 쫀득한거 씹는맛 좋아하면
소고기 늑간살 리테일팩 사다가 근막만 제거하고 하우스바몬드카레 해먹어보세요
졸라게 꼬소하고 식감도 쫠깃쫠깃 탱글탱글 쥑입니다
늑간살 가격은 뒷다리살의 2.5~3배정도지만 가끔 해먹어보면 진짜 쥑임..
좋은영상 감사합니다 :) 구독자 떡상 가즈아ㅏㅏ
1:30 이 영상 가장 중요한 포인트
목전지에 대해 찾는데 왜 이게뜨는지는 모르겠는데 아무튼 유익한 동영상이라 끝까지 다 봤네요
생갈비 구워먹으면 진짜 엄청 맛있던데
오빠 장사하려는데 샤브샤브용으로 마블링 많고 부드러운 부위 어디쓰면 좋을까용??
돼지샤브샤브는 마블링 많은 부분 찾기 어렵구요. 보통 후지로 많이 합니다.
순서를 바꾸면 의사가 권하는 부위라고 해야 하낰ㅋㅋ 잘 봤습니다. 고맙습니다. 예전에 누군가 돼지 잡으면 안심 등심은 모두 일본에 수출하고 남은 부위 중 맛있고 경제성있는 게 삽겹살이라 그게 유행한 거라고 했는데.. 그게 맞더라도 이젠 다 과거 얘기죠.
그 예전에 누군가가 하는 말 참 싫어하긴 하는데 뭐 그런 말이 있긴 하죠. 그쪽 역사는 제가 아직 짧네요.
돼지 등심도 서양식으로 바닷물 농도에 준하는 2.5~3% 염도로 24시간 이상 염지하고
최종 심부온도 55~60도로 최대한 그레이밴드 없이 리버스시어링마냥 구워먹으면
미국산 소고기 초이스 살치살 스테이크 비스무리한 식감 나오더군요
그래도 태생이 돼지등심인지라 고기 풍미가 없다시피해서
크림이나 버터 기반으로 만든 달달한 소스랑 같이 먹어야 먹을만 합니다
목살에서 염증보고 육식자체가 싫어졌습니다 ㅜㅜ
족발도~ 껴주시지 ㅎㅎㅎ 조리해놓은 음식으로 놓고본다면... 아마... 족발도 귀족이 될거 같습니다 ㅎㅎ
등심에 지방이 붙은거 돈가스집에서 봐서 저건 뭔가 항상 생각했었는데 정형방법에 차이인걸 오늘에서야 배웠습니다..
저도 고기에 관심이 많은데 정말 좋은 고기도 중요하지만 조리하는 사람에 실력이 크게 좌지우지 하는 것 같습니다.
업계에서 족발은 부산물로 취급되다보니 저도 모르게 그만...
안녕하세요! 혹시 사태 뒷다리와 앞다리의 식감 차이가클까요?? 온라인으로 구매할 때 사태는 앞다리, 뒷다리 표기를 잘 안 하길래 문의해보니 대부분 뒷다리인 거 같더라고요.
2:45
사태도 수비드해서 먹으면 먹을만하더라구요
수비드해서 스테이크처럼 안구워봤지만 한번 시도해보고싶긴하네요
사태 수비드 진짜 생각도 못해봤슴다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있을거 같네요.
가격순서로 한번 정리해서 답글좀 달아주세요
최근 정육시세도 같이 알려주시면 ㄱㅅ합니다
소까지는 너무 귀찮으실것 같고...ㅎ
영상내용이 가격순번대로 소개시켜드렸습니다!
이렇게 아무 책 한 권 내용 쉽게 설명해 주는 동영상 또 없을 겁니다.
감사합니다!!
닭가슴살 대용은 뒷다리살!!
헬창이 저렴한 비용으로 저지방 고단백질 전지 말고는 없을까요??
후지, 안심, 등심이요.
@@gordenpenny도깨비살은 어떤가요??
생고기 기준으로 제일 질긴부위는 어디일지 궁금합니다
사태죠. 그건 삶으면 맛있습니다.
돈까스는 ㄹㅇ 등심보다 안심이 훨씬 맛있음
맨 마지막은 매타작
예전에 20년 전에 돼지갈비 1인분에 6000원에 냉면서비스꺼지 주는집 자주갔었는데
와 존나 알차요. 옛날에 미국에선 닭가슴살을 귀한부분이라고 아버지드린다는얘기를 들은거같아요. 닭가슴살,돼지뒷다리살 지방없어 존나 노맛인부분이 인기잇고, 삼겹살은 안팔려서 통조림만들어버리고, 소 부위도 해주세요
넵 소도 준비할게요!
미국에서는 뒷다리가 인기부위에요? 헉!
캬! 역시 고든성기!
곰탕사리면에 사태 넣고 끓여 먹으면 맛있을까요?
돼지고기는 안성탕면이랑 잘 맞더라구요
특수부위라고 하는 등심꽃살?도깨비살? 이부위는 어떤가요?
식당에서 자체적으로 말 만들어내는 부위 이름 많아요ㅎㅎ
@@gordenpenny 지방은 적은거 같은데 칼로리?나 영양면에서 어떤지 알고싶어서요??
돼지는 후륜이었군요 드리프트 잘하겠네
차체 자세 제어장치가 기본탑재라서 드리프트가 안되네요.
이베리코 뒷다리가 고평가지 한돈 뱃살많은 퍽퍽한 뒷다리도 서양에서 취급해줄까요?
그쪽에서 뒷다리가 인기 있는 이유는 햄 만들기 좋아서인데요. 이베리코 뿐 아니라 전반적으로 걔네는 뒷다리나 등심 좋아하는거 같더라구요.
고기보다가 갑자기 대항해시대 땡기네
제 영상중에 소세지의 역사 쓰다가 후추가 나오고... 그래서 어느새 대항해시대가 나오고 후추가 어쩌고저쩌고.... 대본 엄청 쓰게 됐는데, 일단 보류했습죠ㅋㅋㅋㅋㅋ
헬창 or 스테이크파 : 안심, 등심
귀차니즘 : 애초에 부드럽고 기름도 많아서 대충 완숙시켜버려도 맛있을 수밖에 없는 부위 (삼겹, 꽃목살, 항정살 등등)
가성비 : 앞다리, 뒷다리, 갈비
한국은 돼지고기를 무조건 바짝 구워먹어야한다는 선입견이 너무나도 강해서
그렇게 구워도 맛있는 부위들만이 고평가 된다고 봐요
삼겹, 꽃목살(목살중에 등심 적게 붙은 부위), 항정살, 가브리살 등등
덕분에 안심, 등심 싸게 사먹고 있었는데
요새 유튜버들 통해서 헬창식이나 고급 스테이크로
그리고 일식돈까스 통해서 로스 상로스 등등 점점 프리미엄화 시켜서
이젠 정육마저도 100g 2000원 넘게 비싸게 팔아먹어가지고 굉장히 열받습니다 ㅡㅡ
가브리살=등심덧살
운영하시는 온라인 쇼핑몰이 아침목장인가요 ?
네. 맞습니다. 그걸 또 찾아내시고... 관심 가져주셔서 감사합니다.
@@gordenpenny 김기자 채널 보고 왔어요.
평소에 두꺼운 오겹살 엄청 좋아해서 정육각이나 단골 정육점에서 두깨 3cm로 먹는데 집에서 먹을때 적당하고 맛있는 두깨는 몇 cm라고 생각하시나요 ?
@@user-betternow_wow 삼겹살처럼 부드러운 부위라면 구울수 있는 능력만큼 두꺼울 수록 좋습니다.
뒷목은 뭉치는데 앞목은 아니라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말이쥬?
돼지가 고개를 드는쪽으로 많이 움직입니다 실제로 만져보면 뒷목부분이 매우 딱딱해요
남작보다 자작이 위에요.
그러게요. 많이 부끄럽긴 하지만 그래서 고정댓글로 오류 수정 댓글 달아놓긴 했어요
아무리 봐도 찬호팍성님 닮았음ㅋㅋ
아.... 선글라스를 벗어야 하나..... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개인적으로 갈매기 → 가브리&삼겹 → 항정 → 목살&전지 → 안심등심 → 사태 → 후지 인데 갈매기가 진짜 돼지에서 소 맛을 느낄수있는 부위인거같아요
자작남작 순서가 바뀐거같?
어라. 그러네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아, 쪽팔려ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
12:18 돼지고기는 기생충 때문에 바싹 구워야 한다는 도시전설이 옛날얘기라 그랬는데....
좀더 자세히 설명해 주시면 안되나요?
옛날엔 기생충이 많았는데 요즘은 안 그렇다 란 뜻 같은데
왜 그런지를 설명 안 해주시면 충분히 안심이 되지 않습니다...
궁금
옛날에는 사람이 먹다 남긴 잔반을 먹여 키웠구요. 인분을 먹이는 경우도 많았습니다. 잔반이다보니 위생에 신경쓰지 않고 상한걸 먹이는 경우가 많았거든요. 인분이야 말할 것도 없고.
요새는 사료 먹여서 기생충이 안나옵니다.
국산 기준으로 대충 89년부터 시작해서 2004년부터는 기생충 발견사례가 0이라고 하더라구요
뒷다리살은 그냥 다짐육으로 주문해서 팬에 볶은다음 라면 건더기로 쓰는것 말고는 답 없음 ㅋㅋㅋ
갈메기 말할때 이미 3마이... 근막 같이 구어야 맛있는데...썬글이나 벗고 쫌...
불편하면 보지마. 그리고 갈메기 아니라 갈매기살이야.
고든성기는 곧은 성기인가요 골든 성기인가요? 어느족이던 음란하군요. ㅋㅋ
고든램지의 고든과 제 이름 성기입니다. 물론 그 음란한 느낌이 실제로...
죽은 동물이 불쌍하지도 않나요? 부위별로 맛있는 순위로 계급까지 정하시고 ㅠ
님이 먹는 벼는 불쌍하지도 않나요?
님이 먹는 밀은 불쌍하지도 않나요?
님이 먹는 양상추는 불쌍하지도 않나요?
님이 먹는 고등어는 불쌍하지도 않나요?
영상이재미없네요
느그어매
@@user-vn2te6xw6e 너검마짱?
느그어매???
@@user-vn2te6xw6e 왜시비?
@@bonoki5 너도 영상보고 시비거는데 나는 니한테 시비걸면 안되노?