Καλησπέρα και πολλά συγχαρητήρια! Η επιλογή της ψησταριάς (υγραέριο, κάρβουνο,traeger) γίνεται ανάλογο με το κομμάτι που ψήνεις ή τυχαία ανάλογα τις ορέξεις ;
Η αλήθεια είναι πως προτιμώ το reversed,στις περισσότερες των περιπτώσεων, ειδικά σε μεγάλα κομμάτια άνω του μισού κιλού. Κομμάτια που κάνω και κάπνισμα σίγουρα reversed. Τώρα ήθελα να δώσω λίγο χρώμα από τη σχάρα πρώτα και μετά να το αφήσω να πιάσει θερμοκρασία.
Αγαπητέ φίλε αυτό γιατί το λες ψήσιμο ????για να έχουμε ψήσιμο πρέπει να είναι η θερμική πηγή και το κρέας τίποτα άλλο......!!!!! Αυτό που έκανες είναι καπνιστό,τηγανιτο στα σημεία επαφής και βραστό (ο αέρας ανήκει στα ρευστά).....για να έχουμε ψήσιμο πρέπει η μοριακή δονηση να γίνεται μόνο από το υπέρυθρο......Εχει ανέβει το επίπεδο των ανθρώπων .....λίγο σεβασμό στην υγεία μας.....θα χαρώ πολύ να έχω μια απάντηση.......
Φιλτατε, όσες θεωρίες και αν μου παραθέσεις, δεν αλλάζει ...είναι άμεσο ψήσιμο σε καυτή ατσάλινη σχάρα..και έμμεσο στη συνέχεια.. τηγανητά και βραστά δεν υπάρχουν εδώ..στο φούρνο όταν βάζεις ένα κοτόπουλο στη γάστρα ή έναν μουσακά το θεωρείς τηγανητό; Ή βραστό...μη λυγίζεις τις θεωρίες ώστε να διαστρεβλώσεις αυτό που παγκοσμίως έχει κατοχυρωθεί ως ψητό, άμεσο ή έμμεσο..και όσο για το επίπεδο έχω και followers υψηλότερου επιπέδου από το δικό σου...δεν είμαι φυσικός με το φαρμακευτικό μάρκετινγκ ασχολούμαι.
Mπράβο Αλεξ , πολυ καλη δουλεια.
Μπράβο Αλεξ! Πολύ ωραίο φιλετο και ζουμερο!
Σε ευχαριστώ, ναι ήταν πολύ ποιοτικό!!!
Αυτό είναι αψητο
Δεν μπορεί να ισχύει αυτό που λες...δεν είναι χοιρινό..είναι μοσχαρίσιο μπον φιλέ..
Like χωρις καν να δω ολοκληρο το video. Θεϊκο intro
Hahah, merci , vous êtes si gentil.
Καλησπέρα και πολλά συγχαρητήρια! Η επιλογή της ψησταριάς (υγραέριο, κάρβουνο,traeger) γίνεται ανάλογο με το κομμάτι που ψήνεις ή τυχαία ανάλογα τις ορέξεις ;
Καλησπέρα, παίζει και το μέγεθος ρόλο, ήταν μικρό κομμάτι για πέλλετ,γενικά θέλω να περάσουν όλα τα κομμάτια από όλες τις ψησταριές
Αυτό που πληρώνουμε πανάκριβα τα σπαράγγια για να τα κόβουμε στην μέση είναι πολύ στενάχωρο
Πετάμενα λεφτά...μόνο για διακόσμηση τα χρησιμοποιώ
@@homocarnivorous9959 αν δεν έχει αυξημένο feng sui το bon fillet δεν τρώγεται 😂
Oh… quel fillet!!!!!!
Ωραίο ψήσιμο!
Πότε κατά τη γνώμη σου ένα κομάτι το βάζουμε πρώτα στη δυνατή φωτιά και μετά σε έμμεση και πότε το ψήνουμε reverse;
Η αλήθεια είναι πως προτιμώ το reversed,στις περισσότερες των περιπτώσεων, ειδικά σε μεγάλα κομμάτια άνω του μισού κιλού. Κομμάτια που κάνω και κάπνισμα σίγουρα reversed. Τώρα ήθελα να δώσω λίγο χρώμα από τη σχάρα πρώτα και μετά να το αφήσω να πιάσει θερμοκρασία.
Καλησπέρα , πολύ ωραία video. Έχεις σκεφτεί να χρησιμοποίησεις μέθοδο Sous Vide?
καλησπερα, πολλες φορες ειναι η αληθεια..αλλα ακομη δεν με συγκινει τοσο ωστε να κινητοποιηθω προς τα εκει.
Ο πουρες που ειναι????????????????
Οκ μαν πολλυ καλος ακομα μια φορα.
Αλλα το λεω παλι.
Εγω θα το ''παντρευα'με εναν καλο πουρε.
Ναι, ένας καλός πουρές θα ταίριαζε σίγουρα, αλλά είπα να ασχοληθώ μόνο με εξωτερικό ψήσιμο, να μην λερωσω εντός...
Αγαπητέ φίλε αυτό γιατί το λες ψήσιμο ????για να έχουμε ψήσιμο πρέπει να είναι η θερμική πηγή και το κρέας τίποτα άλλο......!!!!! Αυτό που έκανες είναι καπνιστό,τηγανιτο στα σημεία επαφής και βραστό (ο αέρας ανήκει στα ρευστά).....για να έχουμε ψήσιμο πρέπει η μοριακή δονηση να γίνεται μόνο από το υπέρυθρο......Εχει ανέβει το επίπεδο των ανθρώπων .....λίγο σεβασμό στην υγεία μας.....θα χαρώ πολύ να έχω μια απάντηση.......
Φιλτατε, όσες θεωρίες και αν μου παραθέσεις, δεν αλλάζει ...είναι άμεσο ψήσιμο σε καυτή ατσάλινη σχάρα..και έμμεσο στη συνέχεια.. τηγανητά και βραστά δεν υπάρχουν εδώ..στο φούρνο όταν βάζεις ένα κοτόπουλο στη γάστρα ή έναν μουσακά το θεωρείς τηγανητό; Ή βραστό...μη λυγίζεις τις θεωρίες ώστε να διαστρεβλώσεις αυτό που παγκοσμίως έχει κατοχυρωθεί ως ψητό, άμεσο ή έμμεσο..και όσο για το επίπεδο έχω και followers υψηλότερου επιπέδου από το δικό σου...δεν είμαι φυσικός με το φαρμακευτικό μάρκετινγκ ασχολούμαι.