Μπριζόλες Μοσχαρίσιες σε μαντεμένια σχάρα με ψησταριά υγραερίου γκαζιού UNIMAC
HTML-код
- Опубликовано: 21 янв 2025
- Οδηγίες για ψήσιμο Μοσχαρίσιες Μπριζόλες γάλακτος (χοντρές)
Συνταγή:
Πρώτα αλατίζουμε 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε τις μαντεμένιες σχάρες στους 200-220 βαθμούς Κελσίου
Ψήνουμε από 2 έως 3 λεπτά τη κάθε πλευρά.
Κάνουμε 3 γυρίσματα σύνολο
Φτιάχνουμε αρωματικό βούτυρο με σκόρδο και βότανα (θυμάρι/θρούμπι/δεντρολίβανο) και περιλούζουμε τις μπριζόλες.
Τις τοποθετούμε σε σκεύος Θερμό για ξεκούραση (8-10 λεπτά)
Κόβουμε κάθετα στις ίνες του κρέατος σε λεπτές λωρίδες
Σερβίρουμε με έξτρα ψιλοκομμένα αρωματικά
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
Καλά ψησίματα με υγεία!
#steak #beef #barbecue #gas #grill #castironskillet #cooking #video #youtube #meat #butter #aroma #barbecue #professional #chef #bbq #grill #barbeque #food #meat #gas #charcoal #fire #wood #fyp #video #foryourpage #cook #oven #top #best #perfect #ace
Κυπριακές Ψησταριές Φουκού στην Ελλάδα - The Foukou Project
Λεωφ. Δημοκρατίας 8, Μελίσσια Αττικής, 15127
Τηλ. 210.81.000.98 Κιν. 698.162.5585
Web: www.thefoukoup...
E-mail: info@thefoukouproject.gr
Facebook: The Foukou Project
Instagram: thefoukouproject
Twitter: @thefoukouproject
Το κομμάτι The Life and Death of a Certain K. Zabriskie, Patriarch από τον καλλιτέχνη Chris Zabriskie έχει άδεια με βάση τη Άδεια Creative Commons Attribution 4.0. creativecommon...
Πηγή: chriszabriskie....
Καλλιτέχνης: chriszabriskie....
Τέλειες φαίνονται . Μπράβο !
Σας ευχαριστούμε καλά ψησίματα με υγεία!
Η background music που θυμιζει κατι αναμεσα σε documentary των 80s και τον "Κωτσο και οι εξωγηινοι" είναι πολύ δυνατά. Κατα τ'αλλα σε ευχαριστουμε για τα βιντεο και μπραβο.
ναστε καλά και ευχαριστούμε για την επισήμανση. Όσο το δουλεύουμε τόσο το βελτιώνουμε! Καλά ψησίματα εύχομαι!
αυτά είναι ωραία πράγματα. Μπράβο
ναστε καλά - καλά ψησίματα με υγεία !
Ωραίος ο φίλος!!
Ναστε καλά συγχαρητήρια και σε σας! Σας παρακολουθώ ;)
καλημέρα σας και σας ευχαριστώ πολύ για το πολύ ενημερωτικό βίντεο! μπορείτε να μου πείτε παρακαλώ τι είδος μοσχαρισιας μπριζόλεσ είναι αυτές και από που τις προμηθεύεστε? και γενικότερα τι κομμάτια είναι καλύτερα για ψήσιμο σε ψησταριά υγραερίου?
όλα τα κομμάτια του μοσχαριού ψήνονται! από σπαλομπριζόλα έως κιλότο εως φιλετο έως διαφραγμα. Το καθένα έχει τη τεχνική του, του χρόνους του και τις εντάσεις του. Το πιο βασικό όμως από όλα ειναι το μοσχάρι να ειναι σιτεμένο ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 2 εβδομάδες για να ειναι μαλακό. Από κει και πέρα οποιαδήποτε επώνυμη ράτσα θα δώσει τα δικά της αρώματα και γεύσεις.
@@thefoukouproject οι συγκεκριμένες τι είναι ;
@@markospsimitis9989 2 σπαλομπριζόλες και 2 κοντρα
Δεν υπαρχεις ποια ξένα video μόνο εδώ!!! 😁
Ναστε καλά! Κοπιαστε να ψήσουμε παρέα!
Δεν γίνεται να ψήσουμε με το καπάκι ανοιχτό;Μιλάω για οποιαδήποτε κρέας.Ειναι δηλ κανόνας να έχουμε κλειστό το καπάκι όση ώρα ψήνουμε;Ερώτηση αρχάριου με ψησταριά υγραερίου
καλή ερώτηση, με το καπάκι κλειστό επιτυγχάνουμε πιο γρήγορους χρόνους ψησίματος.... ψήνουμε ταυτόχρονα και απο πάνω και απο κάτω.... με ανοιχτό το καπάκι απλά θα πάρει περισσότερο χρόνο - ότι άλλο θέλετε στη διάθεση σας
Τέλεια η ψησταριά υγραερίου είναι συμβατή για φιάλες προπανιου 13 κιλών η 25κιλων επαγγελματικής χρήσης η για φιάλες προπανιου βουτανιου του εμπορίου 10 κιλών οικιακής χρήσης
η ψησταριά ειναι για υγραέριο (βουτάνιο) στα 30mb ή για προπάνιο στα 37 mbar
Καλησπέρα. Και μπράβο για την ωραία σου δουλειά. Εγώ που είμαι καινούργιος στο άθλημα, ήθελα να ρωτήσω τι κανω με τη φωτιά 🔥 που μου βγάζει όταν ψήνω.???
κατεβάστε για αρχή την ενταση στους καυστήρες και ψήστε στο χαμηλό - κατά δευτερο, να καθαρίζετε τη ψησταριά σας μετά απο κάθε ψήσιμο για να μην έχετε αναφλέξεις
Το σύνολο ωρών ψήνουμε στις μοσχαρίσια???
για έμμεσο ψήσιμο μόνο με την βοήθεια του θερμομέτρου θα μας δείξει πότε ειναι ψημένο το εσωτερικό του
Καλησπέρα , έχω και εγώ ψησταριά με υγραέριο , αλλά δεν δείχνει ποσο θερμοκρασία έχει. Να τα γυρίσω στο τέρμα την θερμοτητα , εχεισ κατι να μου προτείνεις ?
καλησπέρα σας, προσπαθηστε να βρείτε ένα θερμόμετρο φούρνου για να το βάλετε μέσα να έχετε τουλάχιστον μια ένδειξη σε τι θερμοκρασία ψήνετε. Γενικά ειμαι υπερ του χαμηλού ψησίματος. Με την υψηλή θερμοκρασία χάνουμε υγρασία και έχουμε αναφλέξεις / καμένα κτλ καλά ψησίματα ευχομαι!
@@thefoukouproject πείρα θερμόμετρο στους πόσους βαθμούς να τις ψησω
Όταν ψήνουμε σε ψησταριά υγραερίου η μπουκαλα πρέπει να βγαίνει εκτός, όπως την έχετε τώρα; Ή δεν υπάρχει πρόβλημα να μένει από κάτω. Ευχαριστώ πολύ. Μαθαίνουμε πολλά από εσάς.
Καλησπέρα σας και ευχαριστουμε για τα καλά σας λόγια! Για λόγους ασφαλείας η φιάλη παραμένει εκτός κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Συνήθως το αναγράφει στο εγχειρίδιο . Κατά την αποθήκευση μπορείτε να την βάλετε μέσα στη ψησταριά. Όσες ψησταριές δέχονται μέσα τη φιάλη έχουν ειδική υποδοχή ή αυτόκολλητο μέσα που το αναγράφει. Καλά ψησίματα!
Εξαιρετική παρουσίαση, συγχαρητήρια!!! Μια απορία μόνο που δεν έχετε διευκρινίσει.. Θερμαίνουμε το φούρνο στους 220 περίπου,οκ...Μετά όταν βάλουμε τις μπριζόλες και κλείσουμε το καπάκι, μειώνουμε την ένταση στους καυστήρες?? Δηλαδή αυτά τα 3 και 3 λεπτά,πόση πρέπει α είναι περίπου η θερμοκρασία,180-200??
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! στην αρχή σκοπός μας ειναι να θωρακίσουμε τις μπριζόλες σε καυτή μαντεμένια σχάρα από τις δύο πλευρές και κατόπιν να σιγοψήσουμε χαμηλά έτσι ώστε να ψηθεί το εσωτερικό τους στο επιθυμητό σημείο. Αυτό βεβαια σε μια χοντρή μπριζόλα θα αμς το δείξει το θερμόμετρο
medium rear καμια. Οταν τις κλεισεις στο box κατευθειαν, συνεχιζουν να ψηνονται. Επισης ποτέ μα ποτε αλουμινοχαρτο να ακουμπαει το φαγητο. Κατα τ'αλλα ωραια και ευγενικη παρουσιαση.
ναστε καλά σας ευχαριστούμε για τις επισημάνσεις. Καλά ψησίματα !
Σε ποσους βαθμους τους ψηνετε?και.αν ειναι σταθερη θερμοκρασια η το χαμηλωνουμε μετα?
πρώτα θερμάνουμε καλά τις μαντεμένιες σχάρες - ανα δύο λεπτά γυρίσματα (με κλειστό καπάκι) και το βγάζετε στην επιθυμητή θερμοκρασία
Κύριε Χάρη, μπορείς να αναβάσεις κανένα βίντεο να δούμε την διαφορά της φουκους Αρτέμης 70 εκ. με την 50 εκ. Πόσα κιλά κρέας παίρνει η κάθε μία. Ευχαριστώ
ευχαρίστως κ. Κώστα να σας το αναλύσω :) η βασική τους διαφορά μεταφράζεται σε κιλά κρέατος όπως σωστά λέτε. Η μεγάλη παίρνει 2.0 - 2.5 κιλά η κάθε σούβλα ενώ η μικρή 1.5 - 2.0 κιλά η κάθε σούβλα. Εν τέλει με τη μεγάλη ψήνετε έως 7.5 κιλά κρέας ενώ με την μικρή ΜΑΧ 6 κιλά. Αν το βασικό φαγητό μας ειναι η σούβλα υπολογίζουμε 2 άτομα στο κιλό - ενώ αν υπάρχουν και άλλα φαγητά 3 άτομα το κιλό. . Αντίστοιχα στα σουβλάκια η μεγάλη λόγω του μεγέθους της έχει 11 σουβλάκια ενώ η μικρή έχει μόνο 7 σουβλάκια. Κάθε σουβλάκι χωράει 200-220 γραμμάρια κρέατος. Αρα και απο εκεί υπολογίζετε τα άτομα. Υπολογίζουμε κανονικές μερίδες κάποιος μπορεί να κόψει και πιο μεγάλα κομμάτια ή πιο μικρά αναλόγως τις προτιμήσεις του.
@@thefoukouproject σας ευχαριστώ για την αναλυτική απάντηση. Θα αναμένουμε το βίντεο για να δούμε ζωντανά την διαφορά για να αποφασίσουμε. Καλές γιορτές
Ωραίος ...κάνει καλή δουλίτσα τελικά αυτή η ψησταριά.Κανω έρευνα αγοράς για να αγοράσω μια ανάλογη ,μπορείς να μου πεις τι να προσέξω κάποια tips; Υπολογίζω να διαθεσω γύρω στα 250€.
Πόσο περίπου κρατάει η μπουκάλα με ψήσιμο μια δυο φορές την βδομάδα;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια. Υπαρχει και πιο οικονομικό μοντέλο βέβαια. Η συμβουλή μου είναι να δείτε το καπάκι (πάχος, μονό/διπλό) καθώς και την απόδοση που έχουν οι καυστήρες. Βέβαια και το πάχος της μαντεμένια σχάρα παίζει ρόλο αφού αποθηκεύει ενέργεια και τη δίνει στο ψήσιμο. Η φιάλη διαρκεί περίπου 3 μήνες με χρήση 1 εως 2 φορές την εβδομάδα. Καλά ψησίματα εύχομαι!
@@thefoukouproject Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση
Καλησπέρα, επειδή είμαι καινούριος στην αγορά ψησταριάς υγραερίου θα ήθελα αμα μπορούσατε να με βοηθήσετε ποια να διαλέξω μεταξύ των δυο που κατέληξα. Είμαι μεταξύ της unimac 661316 και της Bormann bbq 4100. Ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγχαρητήρια και για τη δουλειά σας!
καλησπέρα σας κ. Δημήτρη, η 661316 ειναι παλαιότερο μοντέλο και αντικαταστάθηκε από το 661317 στην οποία οι εξωτερικές επιφάνειες είναι ανοξείδωτες. Εχει διπλό καπάκι, μηχανισμό για κοντοσούβλι και πλαϊνό ματι. Εφάμιλλη της BORMANN 4100 είναι και η 661315 που προσφέρει και αυτή τα ίδια χαρακτηριστικα (δλδ 4 καυστηρες, δυνατότητα για κοντοσούβλι, πλαϊνό μάτι και διπλό καπάκι). Γενικά η Bormann έχει ανοιγόμενες πορτες και 4 ρόδες για μετακίνηση που ίσως αυτό αποδεικτεί πλεονέκτημα για τα δικά σας γούστα. Θεωρώ όμως και τις δύο να ειναι πολύ κοντά τόσο στην απόδοση (KW) όσο και στον χώρο ψησίματος. Σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια.
Μερακλής.... 😎
Σας ευχαριστούμε καλά ψησίματα και σε σάς!
Ωραίος και Ωραίος και πάλι Ωραίος αλλά αρπαγμένες και έτρωγες απο την ακρη γιατί πάρα δίπλα έτρεχε αιμα.
οι μοσχαρίσιες γενικά τρωγονται το πολύ medium γιατι περαν αυτού χάνεται η υγρασία και το άρωμα ειδικά στις πιο εξειδικευμένες ράτσες - το αίμα φεύγει όλο στο σφαγείο... αυτό που βλέπατε ειναι μυοσφαιρίνη του κρέατος δλδ το ερυθρό του χρώμα
Κύριε Χάρη σε φουκού κυπριακή με σχάρα απο μαντέμι θα πετύχουμε καλό αποτέλεσμα;Επειδή οι μπριζόλες απο εστιατόρια που ειδικεύονται στη σχάρα είναι πιο νόστιμες και ζουμερές.Αν έχεις κάποιο tip μας το λές;Η σχάρα που χρησιμοποιώ στη φουκού είναι η κοινή που έχουν όλα τα μαγαζιά που εμπορεύονται φουκούδες κυπριακές.Ασημένειες λεπτές stainlesssteel δηλαδή.Με το μαντέμι θα εχω το αποτέλεσμα που θέλω κύριε Χάρη;Αν εμπορεύεστε μαντέμια στο foukou project να μου στείλετε δείγματα;Καλή συνέχεια!
καλησπέρα φιλε Αντώνη! Το μαντέμι έχει παραπάνω θερμότητα απο την απλη σχαρα ανοξείδωτη. Θωρακίζει άμεσα το κρέας και κρατά όλους τους χυμους στο εσωτερικό. ότιδηποτε θελετε καλέστε μας στο 0030
2108100098
Καλησπέρα!! Θα μπορούσατε να μου πείτε αν η ψησταριά υγραερίου έχει από κάτω συρτάρι για νερό;
Καλημέρα σας - η ψησταριά έχει έναν απλό λιποσυλλέκτη δλδ ένα συρόμενο ταψί με κουβαδάκι για συλλογή των λιπών - εάν επιθυμείτε μπορούμε να φτιάξουμε ένα συρτάρι με νερό το οποίο να εφαρμόζει από κάτω (εάν επιθυμείτε μπορούμε να διερευνήσουμε το κόστος και να επανέλθουμε) - Καλά ψησίματα
Ωραίο βίντεο, ωραίες μπριζόλες, αλλά βάλε και καμιά ωραία μουσική. Σαν πριονοκορδέλα ακούγεται αυτό που έβαλες. Cheers !!!!
Σας ευχαριστούμε για την επισήμανση! Την επόμενη φορά θα διαλέξουμε κάτι πιο αντιπροσωπευτικό :) καλά ψησίματα!
Να μας δείξεις και πώς την καθαρίζουμε εγώ την έχω και δεν την χρεισημοπιο γιατί δεν καθαριζετε
Την φιάλη με το σπείρωμα το ιταλικό που την πουλάνε κανονικά στην Κύπρο;;; Από πού την έχετε πάρει;
η συγκεκριμένη φιάλη ειναι απο Έλλάδα... στην Κύπρο αν δεν απατώμαι ειναι κουμπωτοί οι ρυθμιστές πίεσης
Ότι και να είναι σαν το κάρβουνο δεν λέει. Λύση ανάγκης και ευκολίας είναι ψησταριά υγραερίου.
Πολύ σωστά τα λέτε! Το κάρβουνο ειναι παρεϊστικο και προπάντων για τους μερακλήδες! Το υγραέριο ειναι μια λύση ανάγκης για τα καθημερινά ψησίματα! ότι καλύτερο εύχομαι!
Δειξε κ αλλα κρεατα
στα επόμενα βεβαίως !