Caponata
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- Опубликовано: 14 июн 2019
- In questo video Aiuto Giusi a preparare la caponata .
Ingredienti per 8 persone:
5 melanzane medie
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
1 ciuffo di sedano
70gr capperi dissalati
1 barattolo di olive denocciolate 250gr
750 gr passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
olio di semi di girasole per friggere
Ciao è la prima volta che vi seguo,e devo dire che siete bravissimi nel spiegare la ricetta,questa volta l'ho capita ,a differenza di altri,e penso proprio che sarà la mia prossima ricetta grazie mille 😊 🤗😋
Migliore preparazione mai vista sul tubo, fedele alla ricetta originale ed eseguita da manuale. Complimenti! 👍🥇
Davide e Giusy, mi avete fatto riaffiorare un ricordo goloso. Ho la mamma bolognese che da ragazzo, forse ispirata da mio nonno palermitano, faceva una caponata meravigliosa che durava dei giorni. Lei la chiamava con due "p", ma la sostanza era che somigliava molto a quella del video. La metto in cantiere per la settimana prossima .... ah, dimenticavo, il tutto accadeva a Napoli !
Mi fa molto piacere che ti sia piaciuto
Thanks. It looked and sounded a lot better in Italien. Lots of love to the Italien people at the moment.Greetings from an Irish guy and family in Germany. God bless.
Buongiorno... Ma signor Davide, pure la caponata che io adoro! Grazie lei è una risorsa umana e culinaria insostituibile! 👏👏👏😋😋😋
🤣🤣🤣🤣🤣🤣Grazie
Grande dai sempre dellle belle spiegazioni 👍
Ottima idea di ricetta per questo periodo, sembra veramente gustosa! Qualità di video e ripresa pulitissima.
Nel complesso super!!
Grazie
Siete capaci di spiegare così' bene che tutti possono capire, grazie!
Mi fa piacere grazie
Bravissimi. Bellissimo video e ottima ricetta.
Grazie
Bravi 👏👍😋👋.
Ciao Davide ciao Giusi complimenti x il video è la bravura
Complimenti. .!! Sono forti
complimenti, ho messo nei preferiti questa ricetta… Quando le melanzane del mio orto saranno pronte la proverò!
Grande , saranno ancora piu genuine .
Carlo biscotti
Bravi bel video. Proverò a farla al più presto.
Bravo poi mi dici
Tutte le ricette che hai presentato sono fantastiche. La caponata è per me il piatto che contiene tutti i sapori del mondo. La mia versione ha peperoni e uvetta e un po 'di Marsala. Ho sempre detto e sostengo che la vita è prima e dopo aver provato la caponata. Congratulazioni e grazie per tutte le tue buone ricette. Un abbraccio
Grazie Josè hai proprio ragione
esiste una pietanza siciliana, favolosa propriamente detta 'peperonata'.
I peperoni nella caponata non fanno capolino
Bravissimo davide, continua cosi stai facendo passi da gigante!
Grazie
Brava😀!!!
Davide la caponata prossima ricetta che farò GRAZIEEEE
Grazie Davide! Da provare subito!
Poi mi dici
Poi mi dici
Cazzo che qualità audio video, ottimo salto di qualità, bravi anche in cucina!
So ma non ti abituare troppo 🤣🤣🤣
Avevo una troupe esterna
Bellissima ricetta la farò sicuramente e mi sembrerà di tornare in Sicilia grazie
Poi mi dici
J’adore je vais l’essayer 👍👍
Grazie mille
Grazie,ricetta da riprodurre assolutamente! Un bacione anche alla Giusy che è bravissima!
Vania Baldini grazie
Complimenti, sembra bella sta caponata mi avete fatto venire lo spinno di farla e di mangiarla 🤤
Rosanero mi sa di Palermitano vero?
Quindi sarai bravissimo a farla
Si sono Palermitano e so fare la caponata, anche perché per 15 anni ho fatto il cuoco
Buonissimo
Saluti da Mia😋💯
Da palermitano non posso che approvare 👍🏻😋
da provare
Bravissimi
grazie
Siete proprio belli 😊
🤣🤣🤣puoi dirlo forte
Eddaie !! Primo! Grande Davide bellissimo video
Grazie mille
grazie
@@giusipillitteri7236 immagino tu sia la cuoca:complimentoni !!!! Sei bravissima!!!!
MrBadGuy81
Grazie mille
😍👍
Ciao Davide ieri non ho visto il tuo video della caponata perché ero al mare quindi lo sto vedendo stamattina
Piaciuto?
@@DavideFantinati Sì sì mi è piaciuto molto a Davide comunque sono arrivato a 41 iscritti
Vi 9 fu no in fry 000
@@gennarinabaleani3188 A proposito iscrivi al mio canale RUclips
Ciao Davide ti consiglio la parmigiana con il pesce spada buonissima buona domenica
Mai fatta , adesso la cerco
Il top👍👍👍
100 e lode di piuuuu
Stupendi!,come va servita.?
Sandra Tartaglia u
Va servita fredda
Buonisso
Davide, ma qua mi stai diventando iper famoso!
e si fra un pò vado a ballando con le stelle 🤣🤣
Bravissimi come si conserva la coponata per la durata di un anno
non ne ho idea , ma magari usando un vasetto a bagnomaria
Non mi piacciono le olive verdi. È uguale usare le nere al forno? Grazie
direi proprio di si
Eh, si vede la differenza!
Purtroppo solo il prossimo video sarà così
Da palermitano dico che ognuno ha un suo modo di fare la caponata Palermitana complimenti alla sig Giusy ....però lo zucchero va messo prima nel bicchiere anche 2 cucchiai e con l'aceto si arriva a meta bicchiere questo serve perchè lo zucchero in questo modo è uguale all'aceto e andrà a togliere un po di più di acidità alle melanzane e al pomodoro....il bicchiere poi con zucchero e aceto si mette subito dopo il soffritto di olio,sedano(non sbollentato altrimenti perde il suo sapore io consiglio di mettere insieme anche le foglie del sedano che porta un gusto particolare in più), cipolla ,capperi ,olive,e fare evaporare....aggiungere la salsa(alcuni mettono anche delle foglie di basilico in aggiunta ma non troppo) aggiustare di sale e pepe cuocere per una 15 mn aggiungere olio se occorre quindi friggere le melanzane...anche qui la melanzana va tagliata un po più grossolana....(secondo me il taglio delle melanzane della sig Giusy sono un po troppo piccole) quando sono raffreddate unire al sugo ...mescolare bene aggiustare di sale o pepe....controllate che si sia raffreddato bene ,mettere in frigorifero per almeno 2 ore a riposare ..Per servire ...ce in alternativa chi la serve anche tiepida....grazie questa è la mia versione ...complimenti alla sig Giusy...come ripeto ci sono vari modi sulla procedura della caponata palermitana....grazie un saluto
Grazie Renato
🤪🤪😋😋😋😋
Ci potreste isegnare a fate i cannoli siciliani?Siete bravissimi veramente con voi cucininiamo anche noi
Adesso chiedo a Giusi, grazie dei complimenti
Grazie mille magari prossimamente con davide faremo qualche anche qualche dolce
Ciao, io son Veneto per cui non so proprio quale sia la ricetta originale, ma ci metto anche un paio di acciughe sulla salsa, sbaglio proprio?
No secondo me ci stanno
Le acciughe nn ci vanno
Ma si mangia da sola o con la pasta?
no è un contorno
Mancano basilico e peperoni. Sempre a mio gusto Sicuramente anche la vostra sarà eccezionale
Sicuramente sarà buonissima....
Ottima noi ci mettiamo anche un peperone cmq bravi!!
Non lo so
Bona la caponata!
Melanzane quelle scure, giusto? Come le chiamate a Palermo, tunisine?
Ciao le melanzane tunisine sono quelle violette tonde queste invece sono quelle con la buccia.nera
Giusi Pillitteri ecco, lo sapevo che sbagliavo, le tunisine alla griglia! :)
Esatto le tunisine sono quelle che si fanno alla griglia
Giusi Pillitteri grazie, sei adorabile :)
Non uvetta e pinoli ?
stavolta no niente
Signora, perché non toglie la buccia delle melanzane??
Neanche una carota?
Per le vitamine
Non va tolta la buccia, e non si mettono carote
Ciao Davide
Ciao 👍👍
Errata corrige: la caponata non ha una ricetta ben stabilita. Ogni famiglia ogni mamma o nonna ha la sua ricetta che possiede una variabile molto utilizzata ,il rapporto aceto/zucchero. Per esempio mia nonna Paterna utilizzava fare la caponata molto forte d'aceto mentre mia nonna Materna molto più dolce. Al massimo se eccede in qualcheduna delle due parti basta aggiungere zucchero o aceto per stabilizzarla. Comunque molto chiari e simpatici. Vi verrò a trovare un giorno.
Credo sia così
Sono un po’ crude le melanzane
Poi nella ricetta originale ci vogliono anche i pinoli e non la passata ma il concentrato
(Mi permetto perché avete specificato “RICETTA ORIGINALE “
Io ti faccio rispondere da Giusi
I pinoli nn ci vanno mai mangiata una caponata con i pinoli a palermo
Ma quale pinoli, quando mai
@@giusipillitteri7236 Esistono diverse varietà di caponata nella sola area del Mediterraneo. Nella ricetta originale siciliana i pinoli ci vanno..Caponata Siciliana Ricetta Originale. non va messo la passata , ma i pomodori e il concentrato di pomodoro.
Ma cosa è l abbattitore?
se guardi sul canale c'è un video dedicato
la signora un accento palermitano non c'è che dire 🙂
Non avete detto quante olive e quanti capperi??
Se non ricordo male 15 gr di capperi e 150 gr di olive
A Palermo si mette il concentrato di pomodoro non la passata
la mia e così: La vera ricetta della caponata siciliana, seguitela passo passo ne rimarrete soddisfatti 👩🏼🍳 Parola di una Siciliano ;)
Ingredienti necessari:
-2 melanzane
- 3/4 gambi di sedano
-200 gr di olive verdi
-1 cipolla
-100 gr di capperi
-salsa di pomodoro q.b
-mezzo bicchiere di aceto bianco
-mezzo bicchiere di zucchero
scusa , ma perchè non ci vieni a trovare così facciamo una video ricetta con la tua esperienza.
cmq evidentemente a qualcuno piacerò .
@@DavideFantinati scusami era na battuta se vuoi ti posso venire a trovare ma io sono lontano potremo fare qualche piatto cucina mediterranea mare e montagna
Il verso del taglio delle melanzane è errato poiché in questo modo si sente di più l'amaro dell ortaggio. Gli anziani non utilizzavano la passata bensì il concentrato oppure lo stratto.
Saró strano... saró scemo... ma a me piace un pelo scaldata.
Credo che in descrizione manchi l'aceto per l'agrodolce
si grazie , l'ho corretto ultimamente,
Quattro mani che sono inutili mentre due abbastanza buone, ma vediamo solo quattro piedi, okay, questa è la prima volta che cucini ? Okay 😂
bella
Manca il basilico
9
Ha me? Personalmente mi piace la caponata di Napoli e più buona senza offesa la Sicilia.
ci stà , va un po gusti
E il SEDANO? I CAPPERI???? ke kaponata è?
Adesso lo dico a Giusi , poi ti faccio rispondere.
Troppa salsa
dici ? lo comunico a Giusy
Meno salsa più olio di oliva. Suggerimento: io non metto le melanzane a spiegare sotto sale ,se no la buccia sindurisce
Scusate e la base principale? I peperoni ?''' insieme alla melenzane?? te lo scrive un catanese D.O.C COME SI FA LA VERA CAPONATA?
Ti lascio rispondere da Giusi
Antonio Giuffrida
Ciao quello che fai tu nn é caponata ma canazzo ossia un mix di peperoni e melanzane
@@giusipillitteri7236 credo che tu ti stia sbaglaindo e di grosso pure , e non prendere in giro il pubblico di you tube.....e vatti a guardare le antiche ricette della cucina siciliana. quello che avete fatto in video non è nemmeno somigliante alla caponata avete fatto solo una cosa giusta ,la frittura delle melenzane , le olive verdi e pure denocciolate che danno un senso di amamro in un sugo di pomodoro?....mamma mia perdona loro non sanno quel che fanno!!!!
Guarda che io nn prendo ingiro il pubblico di you tube e cmq calmati nn scaldarti bastava che tu dicessi che nn ti piaceva poi ripeto se tu hai sempre fatto la ricetta con i peperoni falla ma nn criticare la caponata di melanzana siciliana ok ciao
Non e' stato detto la quantita' di olive e capperi
un vasetto piccolo di olive e uno piccolo di capperi (quello piu piccolo)
non è buona appena uscita dall abbattitore , quella è buona dopo 2 gg. di riposo.
Fatta bene ma avete dimenticato il cacao
il pepe no
Buona la caponata ma ci vanno le olive tonde schiacciate e il concentrato .non la passata di pomodoro
Tutte le tradizioni palermitane li trovo sempre con delle varianti.
io ero allievo in questo video 🤣🤣