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謝謝小花老師啊,照妳教導的方法,果然是標準的溏心蛋,漂亮啊!
叫流心蛋,唐心蛋指鹵蛋
試了也成功了。。谢谢你的分享💕
很會教,喜歡
很開心妳喜歡,謝謝妳😊
喜欢你做的溏心蛋不过我还想问一下这个底料还能重复使用吗
音乐把我耳震聋啦🤣
很棒糖心蛋做的很成功
還立蛋🤣🤣🤣👍
哈哈🥚😆
謝謝 看過妳之前的影片 覺得說明很詳細 希望能出更多好吃的食譜 謝謝👍🏻🥺
沒問題的喔!很開心你喜歡我的影片 謝謝你😊
要如何搜尋妳的溏心蛋做法影片,每次都找好久.
蛋看起來好成功 請問 如果放蛋時轉小火 放完蛋再轉回中火 不加蓋煮六分半是嗎?謝謝🙏
Hi Cynthia, 轉小火放入雞蛋後如果水一直有保持小滾的狀態就不用再把火轉大,如果水不夠滾可以轉到中小火,盡量不要讓水大滾 雞蛋會比較容易破,不用加蓋雞蛋放進去就可以開始計時6分半,時間到趕快把雞蛋撈進冰水降溫,這樣就可以囉!😊
@@floretkitchen thank you ❤️
請問做好的溏心蛋冷藏放多久?如有超過3天,是否要先把醬汁倒出?
冷藏一夜 尽量在三天内吃完 酱汁不用倒出来 把鸡蛋拿出来就可以了
请问这个放冰箱可以保存多久呢.
請問要煮之前要先敲破ㄧ邊嗎?
谢谢分享❤❤
滾水落雪旦 6分鐘 浸1分鐘 跟住浸凍水 最簡單 容易成功
請問醬汁可以放幾天?
請問雞蛋有建議買哪種的嗎?因為台灣好像沒有生食級雞蛋
用无菌蛋 无菌蛋就是生食级别的
你确定煮六分半蛋黄不会硬吗?我煮过,蛋黄完全熟透了!
😊
👍👏🤗
🥰
請問這樣煮好可以冰多久呢??
請問米酒一定要嗎
一般的土雞蛋可以嗎
6分鐘的方式,是適合大顆雞蛋的時間,小顆的蛋只需要4分20秒
4分20秒是冷水就下鍋的煮法,水滾才下鍋的話要煮更久
中等大小的雞蛋 5 分半鐘,較大的雞蛋 6 分鐘,冷水煮雞蛋 4 分 20 秒
请问米酒用普通的白米酒还是必须是日本米酒呢 我只找到日本的料理酒
hi 朱琪, 我是用普通的紅標米酒, 這樣做出來的溏心蛋味道就超棒的了😋
請問湯汁可以重複利用嗎~~還是有其它用處☺️
可以,但是要先煮滾後才能使用
請問沒有味霖可以嗎
大火煮滾,要攪圓圈圈,同方向前進,蛋黃集中,
味霖是什麼調味品
請問如果要一次煮10顆,醬汁需要增加嗎?
我覺得不用加醬量 沒什麼差!
您好,請問蛋用電鍋蒸的話大約要多久才是半熟蛋呢?
Hi 篠奕, 電鍋蒸9分半之後再燜半分鐘 (我用量米杯4分滿的水), 時間到要趕快拿出來沖冷水,但不同電鍋火力可能會有些差異,可以先試1顆看看,再依熟度調整時間喔😊
@@floretkitchen 謝謝主播 照著做 非常的成功!家人都很喜歡
为什么你的鸡蛋是白色的,而我买的都是红褐色的?口感会不一样吗?
是因為雞的品種不一樣,有時候我也會用紅褐色的雞蛋,口感是差不多的喔😊
味凌是什麼啊?或者,有英文說法嗎?謝謝。
味醂 (味霖)是一種日式調味料,由甜糯米加上麴釀成的,所以帶有甘甜跟酒味,英文是 mirin 😊
@@floretkitchen 多謝幫忙回答,我去找找看。
Mirin
我的半熟但都很難剝,殼都會黏蛋白,跟蛋的種類品質有關嗎,我剝的半熟但都跟狗啃的一樣,有甚麼技巧嗎
雞蛋煮好就要馬上放進冰塊水中降溫,這樣可以控制熟度也會比較好剝殼,稍微降溫後可以先把全部雞蛋都敲一敲,🥚底部比較圓那邊要記得敲到,讓蛋殼裂開,(敲好一樣馬上都放回水裡) 最後直接在水裡面剝殼,這樣應該會比較好剝,你可以試試看喔!😊💪
蛋不能買太新鮮的
我目前研究下有幾個方法1. 滾水煮蛋時加入鹽巴或者醋2. 雞蛋放常溫後再煮,跟水比較不會有溫差3. 雞蛋不要太新鮮 (有沒有人知道放多久比較好?)4. 雞蛋鈍邊氣室可以打個洞,讓滾水比較容易注入,幫助雞蛋跟殼分離5. 煮完後馬上放入冰水冷卻 (有冰塊更好) 6. 放入冰水後 可以敲開裂縫 再放回冰水冷卻7. 放入冰水冷卻隔夜以上七種方法, 但我實驗做的還不夠多,如果有人有其他方法,或者覺得哪一個更有效果,希望可以補充回應
蛋買來要放五天後才能煮糖心蛋
太新鮮...剛生的蛋不好剝,膜粘較緊...要用4-5天後的蛋 今天有試 很好剝。
😘😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏🙏😊
🥰🥰
請問常溫簡單是熟的還是還沒熟的
煮 多少分鐘?
雞蛋煮6分半喔😊
我照煮了六分半,但旦黃都熟透了!
Hi Jones, 水滾後要轉成小火再放雞蛋進去 (火太大也會影響蛋黃熟度),放進去就可以計時了不用等到水滾再計時,不用蓋蓋子,時間到要馬上撈起來放進有冰塊的冰水裡冷卻 (繼續留在熱水裡面或是沒有降溫,雞蛋會變更熟)。但還是可能雞蛋大小跟火力會影響到蛋黃熟度,所以也可以試試減少煮的時間到5分半喔!^^
@@floretkitchen 謝謝, 再試試看
我做出來的蛋或顏色 沒這麼橘 都是 黃色
醬汁下次還能繼續使用嗎
可以😊但是建議一個禮拜內用完,放太久擔心會變質喔!
用過的醬汁味道會變得比較淡, 可能還要試一下味道。
煮蛋前用針在蛋大頭戮一個小洞,可防止蛋爆裂,是Julia Child 和 Martha Steward 等廚藝名家的方法
想煮10顆 內容液體增加一些嗎?
對喔 可以增加一些些就好囉!😊
不用蓋蓋子嗎?
不用喔😊
日式沙門氏蛋
沒有味霖能不用嗎?或是用什麼代替?
如果沒有味霖可以試試看用米酒加一點糖來取代,比例約是3:1😊
@@floretkitchen 謝謝!
請問一下 我也是用常溫蛋.水加鹽 滾後放入蛋 可是為甚麼常常會有幾顆 剛放進去就馬上破了?
Hi 大夜班, 水滾之後先轉成小火,可以用湯匙把雞蛋溫柔慢慢放進去,試試這樣應該就比較不會破喔!😊
@@floretkitchen 請問一下 妳一次都煮幾顆? 我一次大概10顆吧 如果我第一顆開始放到第10顆 放了30秒 這樣熟度不就是差了30秒?
@@floretkitchen 會破原因是我沒先關小火嗎? 我下次試試看 謝謝
我一次都煮大約8顆,雞蛋剛放入滾水也會讓水稍微降溫,我覺得雞蛋彼此間的熟度差異不大喔!我是放完最後一顆開始計時的
因為火太大 蛋會比較容易破,你試試看關小火應該會改善,祝你煮出漂亮的溏心蛋☺️
請問30顆雞蛋需要多久時間呢?謝謝
30顆數量比較多,建議可以依鍋子大小分成2-3次煮喔!時間一樣是6分半😊
@@floretkitchen 謝謝
奇怪煮5分半還是八分熟 想煮到像你這樣漂亮 難
她的蛋好像比較大顆
请问 在冰水中浸泡几分钟🙏
在冰水中浸泡一下讓雞蛋降溫就可以囉!不用泡太久 (大約1-2分鐘),如果覺得雞蛋還是很燙,或是雞蛋放進去水就變熱的,可以再換一次冰水,讓雞蛋降溫😊
音乐让人烦躁
喜歡妳做的湯心蛋 但是不喜歡你的娃娃音 很多我們台灣女子就愛矯揉做作惡心😷
謝謝妳喜歡溏心蛋,但我覺得我沒有娃娃音阿😅
妳有病是不是==
@@jasonhuang2409 妳有💊嗎 罵人有病你先吃💊
我也最討厭聽娃娃音,真的台灣女生很多人講這種娃娃音聽起來很假很噁心,我也常跟女兒說千萬不可學講那種奇怪的聲音,這主持人不是娃娃音喔。
主持人 聽起來就是正常講話的發音...請不要另作文章 人身攻擊啊 !
謝謝小花老師啊,照妳教導的方法,果然是標準的溏心蛋,漂亮啊!
叫流心蛋,唐心蛋指鹵蛋
試了也成功了。。谢谢你的分享💕
很會教,喜歡
很開心妳喜歡,謝謝妳😊
喜欢你做的溏心蛋不过我还想问一下这个底料还能重复使用吗
音乐把我耳震聋啦🤣
很棒糖心蛋做的很成功
還立蛋🤣🤣🤣👍
哈哈🥚😆
謝謝 看過妳之前的影片 覺得說明很詳細 希望能出更多好吃的食譜 謝謝👍🏻🥺
沒問題的喔!很開心你喜歡我的影片 謝謝你😊
要如何搜尋妳的溏心蛋做法影片,每次都找好久.
蛋看起來好成功 請問 如果放蛋時轉小火 放完蛋再轉回中火 不加蓋煮六分半是嗎?謝謝🙏
Hi Cynthia, 轉小火放入雞蛋後如果水一直有保持小滾的狀態就不用再把火轉大,如果水不夠滾可以轉到中小火,盡量不要讓水大滾 雞蛋會比較容易破,不用加蓋雞蛋放進去就可以開始計時6分半,時間到趕快把雞蛋撈進冰水降溫,這樣就可以囉!😊
@@floretkitchen thank you ❤️
請問做好的溏心蛋冷藏放多久?如有超過3天,是否要先把醬汁倒出?
冷藏一夜 尽量在三天内吃完 酱汁不用倒出来 把鸡蛋拿出来就可以了
请问这个放冰箱可以保存多久呢.
請問要煮之前
要先敲破ㄧ邊嗎?
谢谢分享❤❤
滾水落雪旦 6分鐘 浸1分鐘 跟住浸凍水 最簡單 容易成功
請問醬汁可以放幾天?
請問雞蛋有建議買哪種的嗎?因為台灣好像沒有生食級雞蛋
用无菌蛋 无菌蛋就是生食级别的
你确定煮六分半蛋黄不会硬吗?我煮过,蛋黄完全熟透了!
😊
👍👏🤗
🥰
請問這樣煮好可以冰多久呢??
叫流心蛋,唐心蛋指鹵蛋
請問米酒一定要嗎
一般的土雞蛋可以嗎
6分鐘的方式,是適合大顆雞蛋的時間,小顆的蛋只需要4分20秒
4分20秒是冷水就下鍋的煮法,水滾才下鍋的話要煮更久
中等大小的雞蛋 5 分半鐘,較大的雞蛋 6 分鐘,冷水煮雞蛋 4 分 20 秒
请问米酒用普通的白米酒还是必须是日本米酒呢 我只找到日本的料理酒
hi 朱琪, 我是用普通的紅標米酒, 這樣做出來的溏心蛋味道就超棒的了😋
請問湯汁可以重複利用嗎~~還是有其它用處☺️
可以,但是要先煮滾後才能使用
請問沒有味霖可以嗎
大火煮滾,要攪圓圈圈,同方向前進,蛋黃集中,
味霖是什麼調味品
請問如果要一次煮10顆,醬汁需要增加嗎?
我覺得不用加醬量 沒什麼差!
您好,請問蛋用電鍋蒸的話大約要多久才是半熟蛋呢?
Hi 篠奕, 電鍋蒸9分半之後再燜半分鐘 (我用量米杯4分滿的水), 時間到要趕快拿出來沖冷水,但不同電鍋火力可能會有些差異,可以先試1顆看看,再依熟度調整時間喔😊
@@floretkitchen 謝謝主播 照著做 非常的成功!家人都很喜歡
为什么你的鸡蛋是白色的,而我买的都是红褐色的?口感会不一样吗?
是因為雞的品種不一樣,有時候我也會用紅褐色的雞蛋,口感是差不多的喔😊
味凌是什麼啊?或者,有英文說法嗎?謝謝。
味醂 (味霖)是一種日式調味料,由甜糯米加上麴釀成的,所以帶有甘甜跟酒味,英文是 mirin 😊
@@floretkitchen 多謝幫忙回答,我去找找看。
Mirin
我的半熟但都很難剝,殼都會黏蛋白,跟蛋的種類品質有關嗎,我剝的半熟但都跟狗啃的一樣,有甚麼技巧嗎
雞蛋煮好就要馬上放進冰塊水中降溫,這樣可以控制熟度也會比較好剝殼,稍微降溫後可以先把全部雞蛋都敲一敲,🥚底部比較圓那邊要記得敲到,讓蛋殼裂開,(敲好一樣馬上都放回水裡) 最後直接在水裡面剝殼,這樣應該會比較好剝,你可以試試看喔!😊💪
蛋不能買太新鮮的
我目前研究下有幾個方法
1. 滾水煮蛋時加入鹽巴或者醋
2. 雞蛋放常溫後再煮,跟水比較不會有溫差
3. 雞蛋不要太新鮮 (有沒有人知道放多久比較好?)
4. 雞蛋鈍邊氣室可以打個洞,讓滾水比較容易注入,幫助雞蛋跟殼分離
5. 煮完後馬上放入冰水冷卻 (有冰塊更好)
6. 放入冰水後 可以敲開裂縫 再放回冰水冷卻
7. 放入冰水冷卻隔夜
以上七種方法, 但我實驗做的還不夠多,如果有人有其他方法,或者覺得哪一個更有效果,希望可以補充回應
蛋買來要放五天後才能煮糖心蛋
太新鮮...剛生的蛋不好剝,膜粘較緊...要用4-5天後的蛋 今天有試 很好剝。
😘😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏🙏😊
🥰🥰
請問常溫簡單是熟的還是還沒熟的
煮 多少分鐘?
雞蛋煮6分半喔😊
我照煮了六分半,但旦黃都熟透了!
Hi Jones, 水滾後要轉成小火再放雞蛋進去 (火太大也會影響蛋黃熟度),放進去就可以計時了不用等到水滾再計時,不用蓋蓋子,時間到要馬上撈起來放進有冰塊的冰水裡冷卻 (繼續留在熱水裡面或是沒有降溫,雞蛋會變更熟)。但還是可能雞蛋大小跟火力會影響到蛋黃熟度,所以也可以試試減少煮的時間到5分半喔!^^
@@floretkitchen 謝謝, 再試試看
我做出來的蛋或顏色 沒這麼橘
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可以😊但是建議一個禮拜內用完,放太久擔心會變質喔!
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不用蓋蓋子嗎?
不用喔😊
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沒有味霖能不用嗎?或是用什麼代替?
如果沒有味霖可以試試看用米酒加一點糖來取代,比例約是3:1😊
@@floretkitchen 謝謝!
請問一下 我也是用常溫蛋.水加鹽 滾後放入蛋 可是為甚麼常常會有幾顆 剛放進去就馬上破了?
Hi 大夜班, 水滾之後先轉成小火,可以用湯匙把雞蛋溫柔慢慢放進去,試試這樣應該就比較不會破喔!😊
@@floretkitchen 請問一下 妳一次都煮幾顆? 我一次大概10顆吧 如果我第一顆開始放到第10顆 放了30秒 這樣熟度不就是差了30秒?
@@floretkitchen 會破原因是我沒先關小火嗎? 我下次試試看 謝謝
我一次都煮大約8顆,雞蛋剛放入滾水也會讓水稍微降溫,我覺得雞蛋彼此間的熟度差異不大喔!我是放完最後一顆開始計時的
因為火太大 蛋會比較容易破,你試試看關小火應該會改善,祝你煮出漂亮的溏心蛋☺️
請問30顆雞蛋需要多久時間呢?謝謝
30顆數量比較多,建議可以依鍋子大小分成2-3次煮喔!時間一樣是6分半😊
@@floretkitchen 謝謝
奇怪煮5分半還是八分熟 想煮到像你這樣漂亮 難
她的蛋好像比較大顆
请问 在冰水中浸泡几分钟🙏
在冰水中浸泡一下讓雞蛋降溫就可以囉!不用泡太久 (大約1-2分鐘),如果覺得雞蛋還是很燙,或是雞蛋放進去水就變熱的,可以再換一次冰水,讓雞蛋降溫😊
音乐让人烦躁
喜歡妳做的湯心蛋 但是不喜歡你的娃娃音 很多我們台灣女子就愛矯揉做作惡心😷
謝謝妳喜歡溏心蛋,但我覺得我沒有娃娃音阿😅
妳有病是不是==
@@jasonhuang2409 妳有💊嗎 罵人有病你先吃💊
我也最討厭聽娃娃音,真的台灣女生很多人講這種娃娃音聽起來很假很噁心,我也常跟女兒說千萬不可學講那種奇怪的聲音,這主持人不是娃娃音喔。
主持人 聽起來就是正常講話的發音...請不要另作文章 人身攻擊啊 !