Limpieza y Desinfección en la Industria de Alimentos
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- Опубликовано: 24 май 2021
- Limpieza y desinfección en la industria de alimentos.
Tal vez uno de los pilares fundamentales sobre los cuales se debe establecer el funcionamiento de una empresa de alimentos responsable son los correctos procedimientos de limpieza y desinfección, dado que estas actividades garantizan que las áreas, ambientes y superficies sean seguras y permitan preservar la seguridad e inocuidad de los alimentos, así como alargar su vida útil y reducir inconformidades de productos por contaminación asociada a deficientes procedimientos de sanitización.
Aunque en el sector alimenticio siempre se habla de Limpieza y desinfección como un solo proceso, la verdad es que son dos procesos diferentes pero complementarios.
Me encantan los videos así profesionales se aprovecha todo... No esos de hola corazones como les va 😅😅. Gracias por el video es espectacular
Excelente video demostrativo de higiene. Todos los involucrados deberían aplicar esa norma.
excelente video, muy explicativo y real para enseñar en tiempos de pandemia, felicitaciones.
Muy bueno y completo el video, me encantó.
Muy pratico bien esplicado cortito y consiso felicitaciones 🇦🇷
Muy completo el video y claro
muy buen material muchas gracias
Muy buen video , pero en algunas ocasiones los asociados no utilizan los Epp adecuados , Ejm Guantes o gafas en algunas partes del vídeo
Muy buen resumen . se cemtra en lo clave
Excelente explicación
Excelente video; felicidades
Que buen vídeo!
Perfecto!
excelente muy interesante elvideo
Excelente video, explica de manera eficiente para comprender el tema.
Me encanto el video, muy informativo y completo, me ayudó a comprender y corregir varias cosas, pero me podría decir como se llaman los cuadros de plástico azul que aparecen en el min 4:00. Gracias.
BUEN VIDESO GRACIAS
Muchas gracias.
Que buen video!! Una pregunta, en el caso de la dotación específicamente las botas ¿Es necesario quitar el desinfectante y si es así por qué? Gracias
Cordial saludo Valentina, respecto a las botas no es necesario retirarles el desinfectante. No es una superficie que va a estar en contacto con el alimento y se puede aprovechar el efecto residual del desinfectante por más tiempo en el calzado.
Como los secan?
una consulta por favor, en el caso de una planta panificadora cada cuanto tiempo se debe realizar el mantenimiento del horno y que materiales puedo usar para la limpieza del horno, muchas gracias por el video.
Cordial saludo Norma, las plantas panificadoras requieren procedimientos de aseo semisecos para evitar humedad excesiva y la proliferación de mohos y levaduras. El mantenimiento y limpieza del horno depende de la naturaleza del equipo, sugiero que te pongas en contacto con el proveedor para que te den las indicaciones y evitar daños o deterioro del equipo.
Hay que ponerce guantes para limpia eso te proteje de los químicos o batería
Siempre...
Y lavarse las manos antes y despues de sacarse los guantes
Excellente video , disculpe cuanto tardan en hacer la limpeiza¿'?
Cordial saludo Jorge, el tiempo de limpieza tarda dependiendo de lo que quieres limpiar, pero básicamente los detergentes deben dejarse actuar por mínimo 3 minutos y los desinfectantes aproximadamente otros 3 minutos si es que requieren enjuague posterior. En total con acción mecánica son aproximadamente 10 minutos por equipo o superficie.
Hola,
Me podrias explicar como se llama o se le diria a Lugares o partes de equipos, utensilios o instalaciones de difícil acceso que pueden convertirse en foco de contaminación y por lo tanto requieren de mayor atención y cuidado en el proceso de limpieza y desinfección
Hola, cordial saludo, esos puntos a los que te refieres en particular se denominan "puntos muertos". Generalmente se hace limpieza a las partes visibles pero no se tienen en cuenta los puntos de difícil acceso y se deben identificar en la documentación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitizacion POES.
Diganme por favor aca en mi habitacion huele a producctod de desfinfeccion de la nutri quien esta sacando de la nutri sobras de quimicos
una pregunta, cada cuanto tiempo se debe hacer la limpieza de las maquinas ? y de que depende ?
Hola Favianna, un gusto tenerte en nuestro canal, la frecuencia y procedimiento de limpieza de cada máquina depende de cada una de ellas, por eso, debes desarrollar POES que especifiquen cada procedimiento, generalmente solicitando toda la información necesaria al proveedor de cada una y así evitar cometer errores que pongan en riesgo la inocuidad o daños a las máquinas. La frecuencia depende de los procesos que realices, pero cómo mínimo, debes hacer limpieza y desinfeccion antes y después de cada proceso.
En ese tipo de industria se puede utilizar una espumadora para agilizar el proceso de limpieza?
Cordial saludo, sí, una espumadora neumática es una excelente opción para agilizar los procesos, solo tienes que garantizar que el aire utilizado es inocuo.
cuales son los pasos detallados:(
alguien sabe
Ese tipo de trabajo como se le puede considerar??? Para encontrar en una bolsa de trabajo
Cordial saludo Brian, puedes buscar como manipulador de alimentos, inocuidad u operarios de producción de alimentos, espero que haya respondido tu inquietud de manera acertada.
excelente vídeo, perfecto para una tarea de productos químicos. Una pregunta, el nombre de la empresa que realizo el trabajo? o datos de la empresa, para poder terminar el trabajo
Gracias.
Cordial saludo Francisco, exactamente a que te refieres con la empresa que realizó el trabajo? Y que tipo de trabajo necesitas terminar?. Este material es realizado con el objeto de capacitar al personal manipulador de alimentos, si requieres información adicional, por favor especifica en que te puedo ayudar. Feliz día.
Si estas tomando un curzo de hijiene y manipulacion debes aprender todo los factores abientales segun el area de trabajo debes enteder muy bien que sinifica cada palabra el video te lo dijo todo en lo pratico el resto es teorico y es muy inportante ya que el desarrollo de micro organismos son por millones en minutos solo para controlarlos debes saber todo incluido el leguaje puntual de esta materia
esa limpieza es diaria? antes o después del trabajo?
Cordial saludo David, en plantas donde se manejan alimentos de mayor riesgo en salud pública los procedimientos de LyD se deben realizar antes y después de realizar actividades de producción, así mismo, dependiendo de las actividades, se deben programar jornadas de aseo profundo una o dos veces por semana según lo hayas validado en la zonificación higiénica de la planta.
Me podrían ayudar qué detergente se puede usar por favor para lavar lo equipos
Hola, todo depende de la naturaleza del equipo, incluso hay algunos a los que tienes que comprar productos específicos, si son equipos convencionales es importante analizar si requiere detergentes neutros, ácidos o alcalinos, todo depende de la función y materiales de cada equipo. Te sugiero buscar asesoría con el proveedor de productos de LyD.
Cuales son los productos más usados para las maquinas para realizar su desinfección ?
@@nathalysmith8923 en la actualidad las sales de amonio cuaternario de quinta generación cumplen con muy buenos resultados en los procesos de Desinfección, también puedes usar desinfectantes a base de cloro, ácidos orgánicos, ácidos peracéticos, biguanidinas, entre otros. Lo importante es identificar las necesidades de cada proceso, equipo o área que pretendas desinfectar.
@@javiervega8593 Conoces de los desinfectantes mas efectivos de la industria? Fumigeno Fungicida, Bactericida y Viricida. Al ser en Formato Humo penetra mejor en todos los rincones que el liquido no llega.
Uy pero si tiene desinfectantes puede salpicar a los ojos y los trabajadores no tienen protectores visuales.
Eso está diluido en agua ome🙄🙄
mi
Nashe
Gracias, espero que la información haya sido de provecho. Saludos.
Ewř