Für mich ist die Wilfa immer noch die beste Wahl. Super einfach in der Bedienung und knetet wie es die Profimaschinen vormachen. Wer ein Timer braucht, kann ja zu der neuen Probaker Timer greifen, was ich nicht für nötig empfinde. Die Kenwood, naja man hat ja gesehen wie kompliziert es ist sich durchs Menü zu drücken und die Gräf stösst bei grossen Mengen dann doch an Ihre Grenzen. Interessant auch, wie die Teige aufgegangen sind, wenn man überlegt, dass das Volumen bei der Gräf viel kleiner ist...
Scheint ein Teig mit sehr hoher Hydration zu sein, das Ergebniss sieht eher wie Brei aus. Würdeden Test gern mal mit 3 kg Pizzateig sehen, denke da gibts dann deutlichere Unterschiede wie die Maschinen damit klar kommen 🤔
Hallo, vielen Dank für die Tests. Ich würde gerne Mal einen Test mit einem klassischen neapolitanischen Pizzateig - 1kg Mehl, 650 ml Wasser, 30 Gr Salz, 3 Gramm Frischhefe sehen, wie da das Knetergebnis aussieht. Insbesondere die Performance der Wilfa gegen die Graef würde ich gerne sehen. Besten Dank.
Es wäre schön, wenn der Vergleichstest noch folgende Punkte umfassen würde: Fensterprobe, Teig fertig auskneten , Teiglinge auswirken, abbacken, um Krume und Porung beurteilen zu können.
Man sagt ja immer das man Wasser nehmen sollte das Körpertemperatur hat das die Hefe besser arbeiten kann. *Kleiner Tipp* : Nimm kaltes Wasser noch besser welches aus dem Kühlschrank dann ist es egal wie warm die Küchenmaschine wird. Das wird auch u.a. in der Bäckerei /Metzgerei gemacht das der Teig/Fleischbrät nicht warm wird. Es wird stellenweise sogar zerstoßenes Eis genommen.
Mir hat das Video geholfen. Danke Dir. Was ich persönlich sehr nervig finde, sind Deine gefühlt unglaublich langen Sprechpausen. Mir kam das etwas improvisiert vor. Ich würde auch nicht im Hochformat filmen und ein Stativ mit verschiedenen Kameraeinstellungen benutzen. Ich habe mal ein Video für die Arbeit gemacht. Bin da auch kein Profi drin. Ich hatte auch viele Sprechpausen und Versprecher. Habe dann die Tonspur gelöscht und mit Skript ein VoiceOver gemacht. Das wurde dann deutlich besser. Wenn es um die Lautstärke geht, kann man ja den Originalton der Maschinen lassen aber nichts dazu sagen. Trotzdem nochmals Danke für das Video 😊
KitchenAid haben wir seit Jahren nicht mehr im Programm. Wir konzentrieren uns auf leistungsstarke Maschinen, wo auch schwere Brot- und Pizzateige ohne Probleme verarbeitet werden können. Aber einen Test zwischen Wilfa und Graef werden wir in den nächsten Wochen gerne umsetzen 😊
Wenn die KA dann aber bitte keine Pattiseriemaschine. Hier käme dann im Leistungsvergleich nur die große Artisan mit Profiknethaken und 6 Liter Schüssel und Hebearm in Frage.
Dieser Test ist ziemlich sinnlos: Die Teige sind ja gar nicht ausgeknetet. Wennschon müsste mit jeder Maschine der Teig ausgeknetet werden und danach die Zeit und Teigtemperatur gemessen werden. Das voreingestellte Programm der Graef eignet sich sicher nicht für jeden Teig und kann schon gar nicht als Referenz für die anderen Maschinen genommen werden, wie dies hier im Test gemacht wurde. Im Handbuch der Graef heisst es übrigens, dass nicht länger als 30 Minuten geknetet werden darf und die Maschine danach 1 Stunde abgekühlt werden muss. Reicht das, um z.B. einen perfekt ausgekneteten Panettone-Teig oder 3 kg Pizza-Teig herzustellen?
@@jean-maxdupond7606 besten Dank für Ihre Einschätzung. Wir werden dies gerne versuchen in unseren nächsten Tests umzusetzen. Hier sollte eigentlich nur ein Überblick zu den Knetmaschinen gezeigt werden in Bezug auf Laufruhe, Geräusche und Knetverhalten. Viele Grüße
Nice video's but is it possible to use the camera in landscape mode.. Mostly I'm looking at black bars....
Für mich ist die Wilfa immer noch die beste Wahl. Super einfach in der Bedienung und knetet wie es die Profimaschinen vormachen. Wer ein Timer braucht, kann ja zu der neuen Probaker Timer greifen, was ich nicht für nötig empfinde. Die Kenwood, naja man hat ja gesehen wie kompliziert es ist sich durchs Menü zu drücken und die Gräf stösst bei grossen Mengen dann doch an Ihre Grenzen. Interessant auch, wie die Teige aufgegangen sind, wenn man überlegt, dass das Volumen bei der Gräf viel kleiner ist...
Scheint ein Teig mit sehr hoher Hydration zu sein, das Ergebniss sieht eher wie Brei aus. Würdeden Test gern mal mit 3 kg Pizzateig sehen, denke da gibts dann deutlichere Unterschiede wie die Maschinen damit klar kommen 🤔
Ja also wenn nicht einmal ein Fenstertest möglich ist, macht der Vergleich irgendwie keinen Sinn 😅
Hallo, vielen Dank für die Tests. Ich würde gerne Mal einen Test mit einem klassischen neapolitanischen Pizzateig - 1kg Mehl, 650 ml Wasser, 30 Gr Salz, 3 Gramm Frischhefe sehen, wie da das Knetergebnis aussieht. Insbesondere die Performance der Wilfa gegen die Graef würde ich gerne sehen. Besten Dank.
Sehe ich genau so… und bitte Querformat 🙃
Es wäre schön, wenn der Vergleichstest noch folgende Punkte umfassen würde: Fensterprobe, Teig fertig auskneten , Teiglinge auswirken, abbacken, um Krume und Porung beurteilen zu können.
Interessant wäre auch ein Vergleich der Kneterwärmung der drei Maschinen, also wie stark erwärmen sie den Teig bei gleichen Knetzeiten
Wir versuchen es in eines unserer nächsten Videos zu testen 😊
Man sagt ja immer das man Wasser nehmen sollte das Körpertemperatur hat das die Hefe besser arbeiten kann. *Kleiner Tipp* : Nimm kaltes Wasser noch besser welches aus dem Kühlschrank dann ist es egal wie warm die Küchenmaschine wird. Das wird auch u.a. in der Bäckerei /Metzgerei gemacht das der Teig/Fleischbrät nicht warm wird. Es wird stellenweise sogar zerstoßenes Eis genommen.
Mir hat das Video geholfen. Danke Dir. Was ich persönlich sehr nervig finde, sind Deine gefühlt unglaublich langen Sprechpausen. Mir kam das etwas improvisiert vor. Ich würde auch nicht im Hochformat filmen und ein Stativ mit verschiedenen Kameraeinstellungen benutzen.
Ich habe mal ein Video für die Arbeit gemacht. Bin da auch kein Profi drin. Ich hatte auch viele Sprechpausen und Versprecher. Habe dann die Tonspur gelöscht und mit Skript ein VoiceOver gemacht. Das wurde dann deutlich besser.
Wenn es um die Lautstärke geht, kann man ja den Originalton der Maschinen lassen aber nichts dazu sagen.
Trotzdem nochmals Danke für das Video 😊
Kann mann auch mal Gräfin vs. Wilfa vs kitchenaid ein brotvideo machen? Das wäre klasse
KitchenAid haben wir seit Jahren nicht mehr im Programm. Wir konzentrieren uns auf leistungsstarke Maschinen, wo auch schwere Brot- und Pizzateige ohne Probleme verarbeitet werden können. Aber einen Test zwischen Wilfa und Graef werden wir in den nächsten Wochen gerne umsetzen 😊
Wenn die KA dann aber bitte keine Pattiseriemaschine. Hier käme dann im Leistungsvergleich nur die große Artisan mit Profiknethaken und 6 Liter Schüssel und Hebearm in Frage.
Dieser Test ist ziemlich sinnlos: Die Teige sind ja gar nicht ausgeknetet. Wennschon müsste mit jeder Maschine der Teig ausgeknetet werden und danach die Zeit und Teigtemperatur gemessen werden. Das voreingestellte Programm der Graef eignet sich sicher nicht für jeden Teig und kann schon gar nicht als Referenz für die anderen Maschinen genommen werden, wie dies hier im Test gemacht wurde. Im Handbuch der Graef heisst es übrigens, dass nicht länger als 30 Minuten geknetet werden darf und die Maschine danach 1 Stunde abgekühlt werden muss. Reicht das, um z.B. einen perfekt ausgekneteten Panettone-Teig oder 3 kg Pizza-Teig herzustellen?
@@jean-maxdupond7606 besten Dank für Ihre Einschätzung. Wir werden dies gerne versuchen in unseren nächsten Tests umzusetzen. Hier sollte eigentlich nur ein Überblick zu den Knetmaschinen gezeigt werden in Bezug auf Laufruhe, Geräusche und Knetverhalten. Viele Grüße
Habe mir ein bisschen mehr verspricht das Ergebnis zu.oder pizzateig naja