Hallo Michael, die Beschichtung sorgt dafür, dass der Teig nicht am Haken „wandert“. Ähnlich wie der Antihaft Effekt bei einer beschichteten Pfanne. Auch hier kommen beim Gebrauch kleine Kratzer rein oder es kann durch einen Stoß zu Abplatzungen kommen. Der Antihaft Effekt bleibt aber bestehen. Übrigens ist diese wasserlösliche Beschichtung völlig unbedenklich und alles nach deutschen Lebensmittel Standards geprüft.
@@Kuechenmaschinenshopunbedenklich sagt man bei Teflonbeschichteten Pfannen auch - die Realität zeigt ganz klar, Krebsauslöser und Hormonbeeinflussend.
Die Schüssel sitzt wegen einer besseren Vermischung nicht ganz zentral in der Schüssel. Hierdurch ist das Rührergebnis noch besser. Sie brauchen sich also keine Sorgen machen.
Es ist überraschend, dass Ihr Gerät 5 kg Teig schafft, da meines bereits bei 1,8 kg Mehl und 65 % Hydratation aussteigt, was etwa 3 kg Teig entspricht. Ich habe Wilfa vor ein paar Wochen über mein Problem informiert und warte immer noch auf eine Antwort.
Das habe ich schon einmal unter einem anderen Video gelesen, deswegen war ich überrascht, wie locker die Maschine mit dem 5 Kiloteig klarkommt. Ich wollte mir nämlich diese Maschine zulegen und meine Ankersrum wieder verkaufen. Davon hat mir dann ein Kommentator abgeraten, der eine Ankersrum und die Wilfa hat.
Dies ist mein zweites Gerät. Das erste habe ich im Rahmen der Garantie ersetzen lassen, da ich das gleiche Problem hatte. Deshalb bin ich skeptisch, wenn ich solche Videos sehe. Außerdem habe ich selbst ein Video gemacht, um es zu beweisen@@MIGGim
@@68schalla danke für die Info. Das ist doch nicht fair, man sollte doch mit offenen Karten spielen, schließlich sind das keine Peanuts, die man investiert.
Kommentare wie diese hier bringen mich dazu die Maschine nicht zu kaufen. Wenn es Qualität wäre und ordentlich verarbeitet gäbe es gar keine Leistungsverluste durch zu viel Teig. Zeigt das dass Produkt eher ein blender ist... Mensch Mensch Mensch was soll man da nur kaufen
@@DanielS93 nun, dann bleibt letztendlich doch wieder die Ankersrum, die mir vom Kosten/Nutzungsfaktor her dann doch am besten dabei abschneidet. Immerhin hat die mit 2 Kilo Mehl (zuzüglich Wasser und Zutaten) absolut kein Problem. Das einzige was mich störte, ist, dass man nicht gleich alles in die Schüssel geben kann. Ich habe mich nun mit "ihr" arrangiert 😅und gebe das Mehl esslöffelweise in die Flüssigkeit - bei der Menge nehm ich dann auch lieber den Knetkaken. Die Ankersrum hat auch mit 3 Kilo Mehl, plus Wasser und Zutaten, kein Problem, allerdings musst du dann ordentlich aufpassen und gegensteuern, damit der Teig beim Rührarm nicht aus der Schüssel wandert und das ist garnicht gut, wenn man schon von Haus aus hohen Blutdruck hat 😅😉 Du musst abwägen, für was Du so eine Maschine brauchst. Ich entschied mich für diese Maschine, nachdem ich das Video von Marcel Paa gesehen hatte, in dem er die Ankersrum, die Kenwood und die Häussler vorstellte. Die Häussler kam für mich preislich nicht in Frage (außerdem mag die bei ihrer Größe keine kleine Mehlmengen von unter 400 Gramm) und auch platzmäßig undenkbar. Die Kenwood braucht wegen dem Klappnechanismus nach oben hin viel Platz, - hat die Schwachstelle bedingt durch den Klappmechanismus, - "arbeitet" im oberen Teil bei großer Teigmenge auch recht bedenklich und dann ist da das Problem mit dem "Teigwandern" am Knetkaken (da käme mein Blutdruck wieder ins Spiel 😂) - und die Bedienelemente an der Seite war für mich ungünstig, da man dann seitlich mehr Platz braucht, um hinsehen und einstellen zu können. Wie du "siehst", hab ich es mir auch nicht leicht gemacht und versucht, jedes Detail durchzudenken. So konnte ich mich letztendlich ganz klar und überzeugt für die Ankersrum entscheiden, die für 700 Euro erschwinglich ist, wenig Platz braucht, kein Schnickschnack hat(kann weniger kaputt gehen), standfest und kraftvoll ist und die Kraft direkt auf die Schüssel überträgt und nicht durch Umlenkung oder ähnliches, das logischerweise anfälliger für Defekte ist. Ich hoffe, ich konnte dir einigermaßen weiterhelfen und würde mich freuen, wenn du uns mitteilst, wie du dich entschieden hast und falls du eine andere Maschine nimmst, wie du mit dieser klar kommst. Herzliche Grüße Micha
@@dkastra26ups, also ich habe die große Kitchenaid 6,9 und keine Probleme wenn mindestens 1 kg Teig in der Schüssel ist. Maximale Menge bislang 2,6 kg Pizza-Teig, was gut funktionierte. 5 kg kommt bei mir nicht vor.
Schönes Rezept, aber wieviel Hefe wird verwendet.
Funktioniert das mut der Menge auch mit Vollkorn (frisch gemahlen)?
5kg Vollkorn Roggenmehl?
@@charlesbruggmann7909wie kommst du jetzt auf 5 Kilo Mehl ?
Im Video war nie die Rede davon.
Bin gespannt wann sich die beschichtung vom knethaken löst
Hallo Michael, die Beschichtung sorgt dafür, dass der Teig nicht am Haken „wandert“. Ähnlich wie der Antihaft Effekt bei einer beschichteten Pfanne. Auch hier kommen beim Gebrauch kleine Kratzer rein oder es kann durch einen Stoß zu Abplatzungen kommen. Der Antihaft Effekt bleibt aber bestehen. Übrigens ist diese wasserlösliche Beschichtung völlig unbedenklich und alles nach deutschen Lebensmittel Standards geprüft.
@@Kuechenmaschinenshopunbedenklich sagt man bei Teflonbeschichteten Pfannen auch - die Realität zeigt ganz klar, Krebsauslöser und Hormonbeeinflussend.
Was klackt/knackt da so beim Kneten?
@@tuehna das sind normale Arbeitsgeräusche :-)
Ich meine es ist der Teig, weil das Gluten Luft einschließt und dann blasen entstehen und die platzen
Ab 2 kg Teig eiert unsere die Schüssel stark. Ist das normal? Ist das bei Euch auch so?
Die Schüssel sitzt wegen einer besseren Vermischung nicht ganz zentral in der Schüssel. Hierdurch ist das Rührergebnis noch besser. Sie brauchen sich also keine Sorgen machen.
Es ist überraschend, dass Ihr Gerät 5 kg Teig schafft, da meines bereits bei 1,8 kg Mehl und 65 % Hydratation aussteigt, was etwa 3 kg Teig entspricht. Ich habe Wilfa vor ein paar Wochen über mein Problem informiert und warte immer noch auf eine Antwort.
Das habe ich schon einmal unter einem anderen Video gelesen, deswegen war ich überrascht, wie locker die Maschine mit dem 5 Kiloteig klarkommt.
Ich wollte mir nämlich diese Maschine zulegen und meine Ankersrum wieder verkaufen.
Davon hat mir dann ein Kommentator abgeraten, der eine Ankersrum und die Wilfa hat.
Dies ist mein zweites Gerät. Das erste habe ich im Rahmen der Garantie ersetzen lassen, da ich das gleiche Problem hatte. Deshalb bin ich skeptisch, wenn ich solche Videos sehe. Außerdem habe ich selbst ein Video gemacht, um es zu beweisen@@MIGGim
@@68schalla danke für die Info.
Das ist doch nicht fair, man sollte doch mit offenen Karten spielen, schließlich sind das keine Peanuts, die man investiert.
Kommentare wie diese hier bringen mich dazu die Maschine nicht zu kaufen. Wenn es Qualität wäre und ordentlich verarbeitet gäbe es gar keine Leistungsverluste durch zu viel Teig. Zeigt das dass Produkt eher ein blender ist... Mensch Mensch Mensch was soll man da nur kaufen
@@DanielS93 nun, dann bleibt letztendlich doch wieder die Ankersrum, die mir vom Kosten/Nutzungsfaktor her dann doch am besten dabei abschneidet.
Immerhin hat die mit 2 Kilo Mehl (zuzüglich Wasser und Zutaten) absolut kein Problem.
Das einzige was mich störte, ist, dass man nicht gleich alles in die Schüssel geben kann.
Ich habe mich nun mit "ihr" arrangiert 😅und gebe das Mehl esslöffelweise in die Flüssigkeit - bei der Menge nehm ich dann auch lieber den Knetkaken.
Die Ankersrum hat auch mit 3 Kilo Mehl, plus Wasser und Zutaten, kein Problem, allerdings musst du dann ordentlich aufpassen und gegensteuern, damit der Teig beim Rührarm nicht aus der Schüssel wandert und das ist garnicht gut, wenn man schon von Haus aus hohen Blutdruck hat 😅😉
Du musst abwägen, für was Du so eine Maschine brauchst.
Ich entschied mich für diese Maschine, nachdem ich das Video von Marcel Paa gesehen hatte, in dem er die Ankersrum, die Kenwood und die Häussler vorstellte.
Die Häussler kam für mich preislich nicht in Frage (außerdem mag die bei ihrer Größe keine kleine Mehlmengen von unter 400 Gramm) und auch platzmäßig undenkbar.
Die Kenwood braucht wegen dem Klappnechanismus nach oben hin viel Platz, - hat die Schwachstelle bedingt durch den Klappmechanismus, - "arbeitet" im oberen Teil bei großer Teigmenge auch recht bedenklich und dann ist da das Problem mit dem "Teigwandern" am Knetkaken (da käme mein Blutdruck wieder ins Spiel 😂) - und die Bedienelemente an der Seite war für mich ungünstig, da man dann seitlich mehr Platz braucht, um hinsehen und einstellen zu können.
Wie du "siehst", hab ich es mir auch nicht leicht gemacht und versucht, jedes Detail durchzudenken.
So konnte ich mich letztendlich ganz klar und überzeugt für die Ankersrum entscheiden, die für 700 Euro erschwinglich ist, wenig Platz braucht, kein Schnickschnack hat(kann weniger kaputt gehen), standfest und kraftvoll ist und die Kraft direkt auf die Schüssel überträgt und nicht durch Umlenkung oder ähnliches, das logischerweise anfälliger für Defekte ist.
Ich hoffe, ich konnte dir einigermaßen weiterhelfen und würde mich freuen, wenn du uns mitteilst, wie du dich entschieden hast und falls du eine andere Maschine nimmst, wie du mit dieser klar kommst.
Herzliche Grüße
Micha
Wilfa oder kitchen aid 6,9?
Die Frage ist zwar schon älter, aber ganz klar Wilfa.
Ich hatte in der Zeit nun 3x eine Wilfa. Alle 3 kaputt. Nun ist es eine kys geworden und die läuft und läuft
@@dkastra26ups, also ich habe die große Kitchenaid 6,9 und keine Probleme wenn mindestens 1 kg Teig in der Schüssel ist. Maximale Menge bislang 2,6 kg Pizza-Teig, was gut funktionierte. 5 kg kommt bei mir nicht vor.
War aber kein roggenteig da sieht die Sache schon anders aus 😊
Wir nehmen Ihre Anregung gerne auf und werden in einem der nächsten Videos einen Roggenteig mit der Wilfa verarbeiten 😊
@@Kuechenmaschinenshop oh Dankeschön 🙏
irgendwann . . .