(Doku) Senf - Der kleine Scharfmacher
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- Dokumentation:Senf-Der kleine Scharfmacher
Ausstrahlung am 12.03.2012 auf arte
Warum Senf?-Warum nicht?;) Ich finde die Doku toll
Schon seit 3.000 Jahren kennt man in China Senf. Über Kleinasien gelangte das Gewürz, das auch als Heilmittel dient, nach Griechenland und ins Römische Imperium. Fast ein Kilo Senf verbraucht jeder Deutsche jährlich, ohne die Geheimnisse des Krautes zu kennen. Filmemacher Wolfgang Luck spürt der Frage nach, wie aus einer harmlosen Pflanze ein Scharfmacher wird, und hat sich auf eine Spurensuche zwischen Bratwurststand und Nobelküche begeben.
Als der Evangelist Matthäus sein Gleichnis mit Senf würzte, war das kleine Korn bereits seit langem bekannt. Die Chinesen kultivierten Senf schon vor 3.000 Jahren. Über Kleinasien kam das Ackerkraut nach Griechenland. Im alten Rom empfahlen Ärzte Senf als Aphrodisiakum und Mittel gegen Schlangenbiss, Haarausfall, Aussatz und Läuse. Das erste bekannte Senfrezept notierte der Römer Columella.
Senf war schon immer ein globales Produkt. Seine wertvollen Inhaltsstoffe und förderliche Wirkung auf die Verdauung wurden sowohl im alten China als auch im Ägypten der Pharaonen geschätzt. In Europa befahl Karl der Große im Jahre 795 den Senfanbau. Das hatte zur Folge, dass sämtliche Wirte im Mittelalter Senf servierten, eben ihren "Senf dazu gaben" -- ob die Gäste ihn bestellt hatten oder nicht.
Heute verzehrt jeder Deutsche rund 900 Gramm Senf pro Jahr. 40 Senfarten gibt es, von scharf bis süß, von fein bis grob. Jeder benutzt ihn, aber kaum einer kennt den Scharfmacher wirklich, der unseren Alltag würzt. Wir lieben ihn, obwohl er uns die Tränen in die Augen treibt. Senf hat viele Geheimnisse, er kann schärfen und heilen.
Schöner Film über Senf. Ich mag die Stimme des Sprechers. Angenehm ruhig aber nicht langweilig. Er führt eine leichte Ironie mit sich herum. Man mag ihm gerne zuhören.
die senfzapfstation. genial. ich wünschte so etwas gäbe es überall
Senf ist ein Geschenk Gottes 😊💕
SeeS mit SaaS und SooS. SüüS.
Nirzer Auch durch Soosenbinder hier gelandet was :D
sees
Senf ist scharf, aber nicht scharf.
Süßlich, aber nicht süßlich.
Herzhaft, aber nicht herzhaft.
Senf ist Senf.
Sees !!
❤Bautzener Senf und Ketchup ❤
Cayennepfeffer ist lecker🤤🧂. Der gibt dem Essen richtig Geschmack. Und dann wird man auch wacher, denn der brennt gewaltig, im Mund😂😅🧂👍
Mache ich auf pilmenie, und Spaghetti. Und bei pilmenie noch Ketchup🤤🤤👍. Da ertrinkt man am eigenem Mundwasser, so lecker ist das🤤😂.
Ach jetzt bekomme ich wieder Hunger🤤🤤🤤😋🍝🧂🍽
wie witzig. per zufall (!??) von einem blog hierhin geleitet worden. und wer hats hochgeladen? daswesenvonnebenan
Du weißt doch, es gibt keine Zufälle :)
Amora , nach französischem Rezept! :-)
Sees
Scheiße aus der Tube
..richtig!
Löwensenf extra scharf der beste
mmmmh senf
Blass im Osten? Was soll die Scheiße!