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NOCINO fatto in casa
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- Опубликовано: 12 июл 2022
- Finalmente riesco a dimostrarvi come preparare il Nocino, un liquore fatto in casa con le Noci ancora verdi 😱 , seguiremo la ricetta di Tony 😎 che mi ha scritto la ricetta direttamente dalla Austria .
Per questa questo Liquore fatto in casa ci serviranno:
Noci Verdi 16
Alcool 96° 1000 ml
Chiodi di Garofano 16
Chicchi di Caffè 16
Cannella 1 pizzico
Scorza di 1 Limone
Zucchero 500 g
Acqua 500 ml
Se volete fare anche il Vino Nocino 😉
Vino Bianco 3 litri
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
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Salve. La ricetta originale napoletana, qui lo chiamiamo nocillo, invece prevede 'aggiunta di 6/8 tazze di caffè al posto dell'acqua. Come aromi, li aggiungiamo una settimana prima di filtrarlo, mettiamo qualche chiodo di garofano, noce moscata, cannella, china e coriandolo; qualcuno mette anche foglie di alloro e menta. Anche io faccio il 'secondo nocillo' mettendo un litro di vino bianco nella seconda fase. Di noci ne mettiamo 24 e le raccogliamo il 24 giugno, S. Giovanni. Comunque complimenti e grazie!
Grazie mille per aver condiviso la tua ricetta 😉👍🏼🤩 gentilissimo
Grazie! Ho fatto la marmellata di noci verdi, è buonissima. Non ho dubbi che anche il tuo prodotto sia buono!😋👍👌
Interessante 🙂 non sapevo si potesse fare la marmellata 😋
@@cuoredicioccolatoit Sì, è delizioso, ma un sacco di seccature. E questa non è una marmellata omogenea, ma noci sciroppate di zucchero con l'aggiunta di cannella e altre spezie (a piacere).😋🤗
Ok 👍🏼
Assaggiato...ottima ricetta...spettacolo!!!!
🥳👍🏼 grazie Dario
Bravissimo 👍 questo è ottimo
Grazie mille 🥳
Just found the Italian-language channel. Ciao from USA!
Ciao 👋🏼
Buon giorno a ciascuno di noi,
premettiamo che la nostra non è una critica alla ricetta in se stessa, ogni ricetta ha la sua ragione d'essere poiché esprime soprattutto il gusto di chi la sceglie o la concepisce.
Detto questo, ci permettiamo di rispondere a un commento che indicava come questo non fosse il nocino di Modena:
È vero, ma... giusto per spezzare una lancia in favore di "cuore di cioccolato" (che speriamo non si offenda perché non ha certo bisogno della nostra difesa...), in nessuna parte di questa sua produzione video, il nostro carissimo Amico ha preteso o dichiarato che questa sua preparazione si riferisse alla ricetta che si fregia del nome di tale rinomata città.
A dirla tutta, anche la preparazione del nocino tradizionale di Modena non risponde ai nostri gusti...
Ma questa è un'altra storia...
Per tornare alla ricetta del presente video, vorremmo, per indicare solamente il nostro gusto, consigliare di non aggiungere i chicchi di caffè, di mettere meno Limone, di filtrare il nocino prima di aggiungere lo sciroppo e di aspettare altri trenta giorni prima della degustazione.
Alla fine di questa, forse insopportabile tirata, vorremmo lanciare una domanda a tutti coloro che ci leggono e sanno...:
Durante i quaranta giorni è meglio tenere le noci in estrazione alcolica al buio, oppure al sole diretto?
Grazie e naturalmente "pollice in su" per la condivisione.
Grazie mille per il sostegno e i consigli, vediamo se qualcuno risponde alla domanda 😉
Mi sa che si usano entrambe le tecniche 🙂
Mi butto sulla risposta luce buio.
Generalmente si tende a estrarre al buio, ma potrebbe essere che i tannini delle noci vengano migliorati con l'esposizione al sole? Boh, l'ho buttata.
L'anno scorso con la stessa ricetta le ho tenute al buio. Risultato: squisito!
Quest'anno, invece, le sto tenendo al sole. Risultato: ve lo farò sapere ad inizi di agosto 2022.
Io lo lascio 40 giorni al sole. Passati i 40 gg filtro il liquido e lo aggiungo allo sciroppo.
Con le noci e le spezie avanzate alla fine ho provato sia il vino bianco che il rosso e mi sono piaciuti entrambi. Questione di gusto personale.
👍🏼 grazie 🤩
Buono, è uno dei miei preferiti… complimenti per il video!
Grazie 😉
Sei molto bravo
Grazie per il sostegno 🥳
Non mancare di farci sapere che tipo di vino bianco userai. Complimenti e... grazie!
Ho usato un vino bianco da tavola ma forse un vino pecorino come per la genziana sarebbe stato perfetto
Ciao Cuore, come state? Fenomenale il Nocino! Siete ancora in Italia?
Ciao 👋🏼
Si 🙂 rientriamo in Thailandia a fine settembre
Voi come state?
@@cuoredicioccolatoit Molto bene, grazie! E quando tornate in Puglia?
Per la prossima estate. Voi dove siete? Se hai Instagram scrivimi lì così riusciamo a parlarci meglio.
cuoredicioccolato_it
ci conosciamo già noi siamo in messico, io sono vicentino
Scusa 🤪 ma con tutti questi social e commenti mi ero perso 😂 adesso ti ho riconosciuto
Per il vino nocino?
Mi sa che alla fine non l’ho fatto 😬
Si esta volta si
😉👍🏼
non viene troppo dolce?
Il giusto secondo me, con le spezie e l’amaro delle noci rimane bilanciato
Volevo provare con una pianta di mirto che ho in giardino...
ruclips.net/video/x5c3HD1hI5k/видео.html eccoti la ricetta 😉
Il vino si chiama nociato o nocellato in altre zone d'Italia, nocino wine non si può sentire e te lo dico da Australiano :)
😂 grazie mille ☺️
Ricordo che moltissimi anni fa anche mia mamma provò a farlo ma il risultano non fu ottimale.
Comunque anche io sono in Puglia. 😃
In Puglia vanno raccolte la prima settimana di giugno 😉 l’hanno prossimo con questa ricetta ti verrà uno spettacolo
@@cuoredicioccolatoit OK Andrea, grazie per l'indicazione. 😉👍😊
😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit 😊
Io metto 700 gr di zucchero su 1 litro di acqua
👍🏼 ok grazie per aver condiviso la tua versione, ma su quanto alcol?
Unico modo per sfruttare le noci prima che gli scoiattoli le divorino 😂😭
😂 ottima idea
Stavo proprio pensando a questo...ormai nel milanese, io abito in Milano città, questi maledetti mangiano tutto, e i vecchi fessi vanno anche a fare la spesa per loro. Tra l'altro sono considerati legalmente come specie invasiva e dovrebbero essere sterminati dalle autorità preposte.
😱
Il nocino di Modena non è questo
Prima di tutto è in base al peso.
Le noci non hanno lo stesso peso!
Il nostro è diverso.
1 kg di noci verdi lavate ed asciugate
800 gr di zucchero semolato bianco
1 litro di alcool 100 gradi (96°)
Procedimento
Tagliare a metà o in 1/4 le noci a seconda della grandezza e porle in 1 vaso con tappo a vite o con guarnizione.
Aggiungere lo zucchero e mettere il vaso fuori al sole per 2/4 giorni fino a quando si è sciolto tutto lo zucchero.
Aggiungere 1 litro di alcool e lasciare al sole mescolando ogni 1/2 giorni per almeno 40 giorni.
Filtrare con il filtro apposito e porre in bottiglie più piccole al buio.
Solitamente è pronto a Natale.
Non occorre aggiungere acqua, spezie od altro. Lo zucchero estrae il succo delle noci.
Se l'alcool viene aggiunto troppo presto blocca la fuoriuscita del liquido naturale delle noci
Grazie per aver condiviso la tua ricetta 😉 la prossima la provo 👍🏼
Io aspetto ancora…lo lascio quattro mesi in bottiglia ad affinare e lo bevo a Natale…
Il mio è rimasto in Italia 😉 a fine maggio che rientro sarà stagionato