Em uma visita que fiz ao México tive a oportunidade de assistir um espetáculo sobre as tadrições e culturas mexicanas.., em certo momento eu olhei em volta da platéia e vários mexicanos estavam chorando copiosamente, como crianças, de tanta emoção com o espátculo... que contava toda história mexicana, desde os primórdios com os Maias até o momento atual com a cultura de cada estado/região mexicano.., ali vi com os meus próprios olhos que o povo mexicano é muito orgulhoso e apaixonado por suas raizes e tradições..., foi uma experiência incrível !!
A quantidade de antibiótico que a legislação brasileira permite nas carnes e no leite e a quantidade de agrotóxicos nas plantações já mostra a hipocrisia da questão do cal. O doce de abóbora da minha vó era o melhor que existia. Amo seus vídeos, Chef! Fiz gastronomia nos EUA e todos meus professores lá me falavam que se eu conhecesse você, para te mandar um grande abraço e dizer que você é sensacional! 👏👏🙏
Ele já fez pratos maravilhosos aqui no RUclips, mas esse dai ele pegou uma tortilha pronta e colocou queijo e espinafre e ficou 14 minutos explicando isso e tu pagando pau....
Claro que pago pau. Se fosse para pegar uma receita prontinha, iria em qq outro site, nem precisava entrar no RUclips. O Atala vai além da receita. Conta histórias, explica os ingredientes, dá outras dicas, etc. É como conversar e escutar um amigo contando suas experiências. Quer um exemplo? Fiquei conhecendo a bertalha e aprendi que é fácil cultivá-la. Não é uma verdura que se encontra fácil no mercado. Enfim....
Não tem como não curtir tudo que você faz 🥰, amo taco, tortilha e outros da culinária mexicana e também peruana, a causa de atum, caranguejo, o arroz com frango feito com coentro e espinafre e delicioso, a sobremesa de lucuma e chocolate mousse e a minha preferida, eles tem uma culinária incrivelmente maravilhosa.
Já era fã dos seus pratos através do D.O.M e "dividir" estes momentos a ver-te a cozinhar é incrível. Obrigada por partilhar estes momentos e deixar-me viajar através destas experiências gastronomicas.
O que admiro na culinária mexicana além do frescos dos ingredientes é a liberdade de executar receitas. Tanto para tacos, quesadillas ou burritos não existe uma regra para os recheios. Pode desde carne , frango, vegetarianos, com ou sem arroz ou feijão e sempre ficam deliciosos.
Faço doce de abóbora com cal até hoje, aprendi com os meus antepassados,e todos morreram muitos velhos na casa dos 90 anos pra mais,e o cal nunca fez mal😊❤
Minha professora no primário ensinava a fazer um doce de abóbora com cal virgem. Ele ficava com uma crosta durinha e o interior cremoso. Inicio dos anos 60
Chefe, muito do que se tinha antes dos portugueses e da influência afriacana ainda perdura pelo Brasil - principalmente na região norte. Sou paraense e ainda consumimos comidas, temperos e modos de preparados de origem indígena. Adorei o vídeo 🤍
Ótimo chef, parece que estava morrendo de fome, ou muito emocionado. Nos dois casos o amor pela cozinha transparece de ti, me inspiro muito em você, obrigado por existir.
Meu professor de produtos naturais me ensinou ter sempre espinafre na geladeira lavabo e seco em uma vasilha plástico tampada com papel toalha não estraga e vai comendo no ovo mexidos na sopa na tortilhas ou puro com azeite sal torrada melhor alimentação diária tem tudo que nosso organismo precisa.Voce fez lembrar dele com bertalha e o espinafre valeu obrigado uma boa noite 🙏😘🤝👏👏
Sobre o espinafre cru, normalmente se submete a cocção porque ele tem muito oxalato de cálcio. O excesso de oxalato pode facilitar a formação de cálculos renais, e atrapalha a absorção de alguns nutrientes. Para minimizar isso refogamos o espinafre, assim os nutrientes ficam mais biodisponíveis e o teor de oxalato diminui
Antigamente se fazia doce de mamão cristalizado e para dar o efeito de umidade por dentro e cristalizado por fora o mamão verde era colocado nesta solução. Depois era necessário lavar até quase esgotar a agua do planeta para deixar o mamão "comestível".
Em uma visita que fiz ao México tive a oportunidade de assistir um espetáculo sobre as tadrições e culturas mexicanas.., em certo momento eu olhei em volta da platéia e vários mexicanos estavam chorando copiosamente, como crianças, de tanta emoção com o espátculo... que contava toda história mexicana, desde os primórdios com os Maias até o momento atual com a cultura de cada estado/região mexicano.., ali vi com os meus próprios olhos que o povo mexicano é muito orgulhoso e apaixonado por suas raizes e tradições..., foi uma experiência incrível !!
And in Brasil wheelie
Rap 10 no patrocínio!👏🏻🥰
The dish with zucchini and carrots must be really delicious. I enjoyed the video. I support you. Have a fun and happy time.
Meu sobrinho é autista e descobri que ele adora espinafre. É uma idéia maravilhosa para um lanche. Gratidão Sr. Atala.
Ver o Atala trabalhando é sempre um espetáculo!
o vagabundo faz um rappi 10 com queijo e vc ai idolatrando? canalha!
Esperando ansiosamente esse video com a receita das tortilhas Mestre
Eu moro em Albuquerque , New Mexico - USA. Aqui a cultura mexicana impera.
Como essas leis brasileiras nos deixam tão estupefatos…. Doces de abóbora e outros, antigamente se preparava usando cal virgem e eram maravilhosos!!!
Sabe aquela frase criamos dificuldades para vender facilidades.
Sr. Atala, na minha família sempre foi feito doce de abóbora com prévia imersão em água e cal virgem, eu faço até hoje!!!
É lindo ver o encantamento do chef com os alimentos.
Quesadilla de Flor de Calabaza num posto de rua na Ciudad de México. Comi muito! E lembrar disso me traz muitas boas memórias.
A quantidade de antibiótico que a legislação brasileira permite nas carnes e no leite e a quantidade de agrotóxicos nas plantações já mostra a hipocrisia da questão do cal. O doce de abóbora da minha vó era o melhor que existia. Amo seus vídeos, Chef! Fiz gastronomia nos EUA e todos meus professores lá me falavam que se eu conhecesse você, para te mandar um grande abraço e dizer que você é sensacional! 👏👏🙏
Atala sua simpatia e sensacional.
Vou fazer,com a planta Ora Pro Nobis,que proteína pura😊
Atala é um artista explicando calmamente sua obra.
Adoro cozinha mexicana e aprendi um pouco mais da sua história aqui.
Ele já fez pratos maravilhosos aqui no RUclips, mas esse dai ele pegou uma tortilha pronta e colocou queijo e espinafre e ficou 14 minutos explicando isso e tu pagando pau....
Claro que pago pau. Se fosse para pegar uma receita prontinha, iria em qq outro site, nem precisava entrar no RUclips.
O Atala vai além da receita. Conta histórias, explica os ingredientes, dá outras dicas, etc. É como conversar e escutar um amigo contando suas experiências.
Quer um exemplo? Fiquei conhecendo a bertalha e aprendi que é fácil cultivá-la. Não é uma verdura que se encontra fácil no mercado. Enfim....
Adoro bertalha! Vou fazer!
Po ja estava sentindo falta, isso ai que ele apresenta não é cozinha é uma arte, "simples" e certeiro. Grande admiração!!
rapi10 com queijo, genial...
Amei! Adoro comer esses matos maravilhosos !
Não tem como não curtir tudo que você faz 🥰, amo taco, tortilha e outros da culinária mexicana e também peruana, a causa de atum, caranguejo, o arroz com frango feito com coentro e espinafre e delicioso, a sobremesa de lucuma e chocolate mousse e a minha preferida, eles tem uma culinária incrivelmente maravilhosa.
Adorei!
Fazendo o processo de nixtalizacão, o resultado em termos de sabor é de outro nível, muito bom mesmo
Amei, um gesto de carinho
E se colocasse rodelinhas de cebola junto com o espinafre, bem fininha??? Adoro cebola 😋😋😋!!!
Esperando ensinar a fazer a tortilla - a massa
Já era fã dos seus pratos através do D.O.M e "dividir" estes momentos a ver-te a cozinhar é incrível. Obrigada por partilhar estes momentos e deixar-me viajar através destas experiências gastronomicas.
Shows parabéns que Deus continue te abençoando ricamente forte abraço cheff
Cheff Atala, baita profissional, talento de sobra, humilde, simpático, é um prazer vê-lo cozinhar! Um abraço gaúcho pra ti.
Amo seus vídeos ❤😊
Muito bom! 👍
Cal virgem culinário está a venda em lojas de produtos para festas e confeitaria, é super fácil de encontrar. Tem certeza que é proibido, Alex?
Belíssimo ensinamento Chefe, também Belíssima crítica.
O que admiro na culinária mexicana além do frescos dos ingredientes é a liberdade de executar receitas. Tanto para tacos, quesadillas ou burritos não existe uma regra para os recheios. Pode desde carne , frango, vegetarianos, com ou sem arroz ou feijão e sempre ficam deliciosos.
Faço doce de abóbora com cal até hoje, aprendi com os meus antepassados,e todos morreram muitos velhos na casa dos 90 anos pra mais,e o cal nunca fez mal😊❤
Muito bom!❤
que belo vídeo, que aula de história da alimentação latina, pré invasão européia.
Deve ficar maravilhosa! ❤
Minha professora no primário ensinava a fazer um doce de abóbora com cal virgem. Ele ficava com uma crosta durinha e o interior cremoso. Inicio dos anos 60
Que maravilha! Deve ficar muito bom, com espinafre. Que delícia! Parabéns pelas aulas além das receitas e da simpatia de sempre! 🌮❤
Eu já tinha jantando e deu uma fominha foi ótimo 😂😂 Seus vídeos são os melhores mesmo.
Chefe, muito do que se tinha antes dos portugueses e da influência afriacana ainda perdura pelo Brasil - principalmente na região norte. Sou paraense e ainda consumimos comidas, temperos e modos de preparados de origem indígena. Adorei o vídeo 🤍
Ótimo chef, parece que estava morrendo de fome, ou muito emocionado. Nos dois casos o amor pela cozinha transparece de ti, me inspiro muito em você, obrigado por existir.
Aguardo a receita da torlilha
Achei que vc fosse ensinar a fazer a massa 😂
Simples e delicioso !!!
Sou mexicana e amo quesadillas de queso con flor de calabaza.
Me convida que eu te ensino nixtamilizar milho com cal e fazer tortilha
Moro aqui no Texas,e a cultura Mexicana é muito inserida no estado. Amo a comida mexicana,amo a cultura mexicana.
A gente não perdeu não. A gente continua comendo mandioca, fazendo farofa, comendo muqueca...
Sensacional! ficamos no aguardo do vídeo sobre as tortillas!! obrigado pelo conteúdo de alto nível de sempre
Adorei ❤
Alex! Tu dás um show em cada vídeo! Parabéns 🎉
Quesadilla, quem nunca. E agora com toda a paixão (que entendemos e gostamos) de Atala. Divertidíssimo! Vamos testar!
Poxa Chef,pensei que você iria ensinar a fazer a massa...
passatempo ....ver Alex Atala fazendo RAP10 !
esperando um próximo video de Alex Atala cozinhando um Miojão !
Me lembrou a tapioca...vou tentar fazer essa receita
Meu professor de produtos naturais me ensinou ter sempre espinafre na geladeira lavabo e seco em uma vasilha plástico tampada com papel toalha não estraga e vai comendo no ovo mexidos na sopa na tortilhas ou puro com azeite sal torrada melhor alimentação diária tem tudo que nosso organismo precisa.Voce fez lembrar dele com bertalha e o espinafre valeu obrigado uma boa noite 🙏😘🤝👏👏
Sobre o espinafre cru, normalmente se submete a cocção porque ele tem muito oxalato de cálcio. O excesso de oxalato pode facilitar a formação de cálculos renais, e atrapalha a absorção de alguns nutrientes. Para minimizar isso refogamos o espinafre, assim os nutrientes ficam mais biodisponíveis e o teor de oxalato diminui
@@jessicatavares8329 Boa dica eu normalmente faço assim cru é muito forte valeu obrigado 👍🤗😘🤝
Não só Doce de Abóbora, mas de Mamão Verde, também.
E doce de figo
Minha mãe fazia esse processo com cal na abóbora para fazer doce de abóbora, ficava delicioso haha
Minha tia fazia frutas cristalizadas com cal
Admiro a simplicidade de Alex
Em tempo eu te amo!🥰
Show
Isso sim é cozinha! Sem firula ou coisas mirabolantes!
Verdade. Comida de se comer ali na beira do fogão, direto pra mesa. Sem frescura de fazer foto pra postar
Bom dia Alex, voce já usou Pariparoba na cozinha, em algum prato?
Comi muito doce de abobora feita com cal.
Procurem por tortillas da marca LA BANDERITA. São as melhores fabricadas aqui no EUA pela Olé Mexican Food. São excelentes 👍
não sabia dessa proibição até pq existe cal virgem para uso culinário para vender em diversas lojas.
Exatamente
Tava esperando uma receita assim❤
Sempre comi espinafre cru 😊
Em algumas partes do Brasil, se usa cal para lavar bucho de boi
Vou tentar com agrião
Qual a diferença entre quesadilla e taco? Florianópolis SC
Emocionante.
Não dá pra fazer tortilha de milho com o Fubá ou a farinha de milho flocada que encontramos por aqui?
Mexico Lindo!!!
muito dificil essa receita ! impossivel reproduzir
❤❤❤ Sou fã desse chefe maravilhoso, 😍 obrigada por compartilhar essas delícia 😍
Adorei vou testar com urtiga
Ensina a fazer a massinha, OK ???
Legal ver que não é só o cara que trabalha de ressaca
Qualquer coisa preparada pelo Chef Atala parece ganhar outra dimensão. Obrigado pela sugestão.
Mais de comidas mexicana!!!!
Rúcula 😋
Nossa eu amo as quesadillas do Outback, será que são tão boas quanto a do Atala?
Obrigada!
Eu ousaria colocar um ovo frito ali no meio.
alex por qual motivo no brasil não existe milho colorido além do amarelo?
Vou comprar tortilha aqui pra casa, minha filha ama quesadilha mas eu nunca tinha pensado em comprar
Poxa, ensina a fazer as tortilhas
Velho e bom Wrap
Antigamente se fazia doce de mamão cristalizado e para dar o efeito de umidade por dentro e cristalizado por fora o mamão verde era colocado nesta solução. Depois era necessário lavar até quase esgotar a agua do planeta para deixar o mamão "comestível".
Chefe, pode substituir o espinafre por manjericão?
A piadina não serve também?
Poxa, só eu queria aprender a fazer as tortilhas com nosso milho ou trigo? 🤦🏻♀️
Alex é igual a mim , vai fazendo e vai comendo kkkk esse chefe é o meu preferido!!
Quero esses pães ...manda o mim um kit hombree lindo
Quero queijos salames e coalhada azeda
Iiiii já comi muito doce de mamão e abóbora. Vovó arrasava
Isso aí é um RAP10
Hein... só faltou comer a Bertalha coração capim! 😂🎉
Coloca cal no caldo de cana pra fazer açúcar