How to make the Best ASIAN Pork Belly at Home [Cooking Braised Samgyeopsal]
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- Опубликовано: 6 июл 2024
- Are you looking for a luxurious and special dish that can be made with familiar ingredients?? I highly recommend this pork belly dish that you won't be able to like!!
How can you not like the glossy and soft texture like dongpo pork, the flavor of Japanese food, the subtle garlic scent, and the moist and neat plating like bossam?? Haha.
It's a slow-cooked food, so it takes some time, but it's simple to make.
All-purpose soy sauce can be used in a variety of Japanese dishes, and if you let it cool and refrigerate it, the flavor deepens and you can make delicious dishes for a long time, so I hope you give it a try :)
👨🍳List of ingredients (for 4 people)
800g pork belly
50g ginger
2 onions (medium size)
400g all-purpose flavored soy sauce
15 cloves of garlic
1 stalk of white part of green onion (for green onion)
2 eggs
※ All-purpose flavored soy sauce
2 green onions
2 onions
800g dark soy sauce
Cheongju(Mirin) 600g
600g water
10g katsuobushi
10g kelp
*If you are short on time and want to use Hon Dashi products, put 600g of water and 6 teaspoons of Hon-Dashiin a pot, mix well, then add 800g of dark soy sauce and 600g of mirin, boil slightly, and it's done! However, there is definitely a difference in taste.
00:00 Intro
01:20 Making all-purpose soy sauce
02:15 Searing pork belly and cooking vegetables
03:41 Cooking in soy sauce
04:53 Cut it deliciously
06:24 Plating
#homepartyrecipe #Porkbellyrecipe #braisedporkbelly #Butanokakuni #Dongpomeat 
Хобби
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이번주말 바로 해보고싶네요~굿~!
와우 환상적인 매력 느껴지네요 맛있겠다요 먹고 싶네요 따라 해볼께요 좋은 정보네요 쉐쁘님 감사해요 기분좋은날 파이팅입니다
무조건 맛있는 ~ 맛있을 수 밖에 없는 삼겹살😊😊
요리 진짜 잘 하네요~
저도 부타노카구니 자주해먹지만 이레시피로도 해보고싶네요 잘보고 갑니다
잘 배우고갑니다^^&
썸넬보고 들어왔는데 쉐프님이 친절하게 설명해주시네요ㅋㅋㅋ 구독박고 갑니다
맛있고 건강해 보입니다. 꼭 요리해보고 싶어요. 구독과 좋아요로 응원합니다.^^
맛있겠다~ 막걸리 안주에.최고!
정확한 요리의 이름은 못 정했지만 최고의 삼겹살 요리라 자부합니다ㅎㅎ 이번 영상도 시청해 주셔서 감사드리며 여러분 모두 즐거운 식사시간이 되시길 바랄게요!!🙏
삼국살😂😂😂😂
혼자만의 레시피로 요리 하시네요
차슈
끓인 간장 식혀서 기름만 떠내고 삶은계란 같은거 새로 끓이면 계란장조림~.
Thank you for the English subs 😁. Looks delicious 😋 have to try it one day. Florida USA 😊Rainbow 🌈Chef 😊🙏🙏👍👍👍👍👍
Thanks for watching :)
오 관심가는영상이다
5:52 와 소리...보기에도 탱글탱글하고 죽이네요
이거 그냥 판매해주시면 안되나요?
정말 맛있어보이네요~
와 집에서 동파육 해보려다가 우연히 이 채널 찾게됐는데 다른 채널들에 비해서 설명도 자세하고 요리할때 보기 최고네요! 함께 본 친구들 바로 다 구독자 됐어요ㅋㅋ
ㄹㅇ
저도 지인하면 안되나여 정말 맛있어 보여요 😂
심장에 치명적인 음식 삼겹살!
6:35 칼질 예술와,,, 해보고싶은 요리가 생겼다 ㄷㄷㄷ
만능 간장 이용한 다른 요리들도 알려주세요!!! 영상 너무 좋네요♡
넵!! 준비해 볼게요!!
잘보고갑니다0
칼질 야무지네요
이거 먹을수 있는거 맞나요 맛 간장 까지는 만족하는데
수육은 부드럽고 너무 좋은데 심각할정도로 짜서 먹기 힘들어 반은 버렸네요 ;;
오~뭔가 건강해질거 같아요~
와우ᆢ감치리아세프님 오랜만입니다 세프님 부모님이 부럽네요 ᆢ저요리를 쩝쩝ᆢㅎㅎ
오늘도 행복한 하루되세요 멋진세프님❤
5:03 와 이건 진짜 맛이없을수 없는데😂
지금하고있는데 맛간장 만들었는데 끓이는 시간을 몰라
애매하네요. 너무 묽게된것같기도하고
그래도 기대됩니다
맛간장은 한번 끓어오르면 가쓰오부시를 넣고 바로 불에서 뺀 다음 5-10분 정도면 맛이 우러나요! 맛있게 완성되어 행복한 식사시간이 되시길 바랄게요!! :)
여기에 오겹살 쓰면서 고든램지 삼겹살 요리법까지 응용해서 크러스트까지 추가하면... 상상만 해도 기대가 됩니다.
이 채널은 ㄹㅇ 무조건뜬다
저 맛간장 레시피 영상 헤아릴수도 없이 많은데 ...? 이게 뭐라고 뜨냐?
만능간장 정확한 용량 레시피를 부탁드려도 될까요?
또 보관법이나 활용도팁도 부탁드립니다.
※ 만능 맛 간장
대파 2ea
양파 2ea
진간장 800g
청주 600g
물 600g
설탕 30g
가쓰오부시 10g
다시마 10g
만능 간장이 다 식으면 체에 걸러 유리병 또는 소스 병에 넣으시고 냉장 보관 해주시면 돼요!!
소바, 오야코동 같은 돈부리, 아게다시도후 등 간장이 베이스가 되는 일본 요리에 사용하실 수 있는데 조만간 만능 간장을 활용한 요리 영상을 준비해볼게요!! 감사합니다:)
레시피에 g 단위는 조금 생소하네요. 비율로 얼추 비슷하게 해봐야겠어요
만능간장 먼들기 비디오에서는 설탕이 나오는데
레시피 설명에는 설탕이 없네요.
설탕을 얼마나 넣어야 하나요?
머거보고 싶다...
맛간장 소스가 베이게 절인 후, 바삭하게 튀겨 구워먹어도 맛있을 것 같다. 간도 베이고, 생강향도 베이고, 바삭하기까지 할 것 같은데...소스 베인게 타려나...
조릴때 뚜껑을 열고 조리나요?
Slow cooker 사용해두 괜찮죠???
네네 팬에 삼겹살 겉 면만 시어링 하시고 넣으신다면 괜찮을 것 같아요!! :)
지난번 간장만들어 해보았는데 부드럽지않고 뻑뻑하게 되었는데 원인이 무엇일까요?
동파노가쿠니수육 이군요
간장소스에서 조리는 시간이 대략 어느정도 될까요? 장시간조린다는데 초보라 잘 모르겠네요 ㅠ
40-50분 입니다!!
청주 600ml 를 사용하는 것과 미림 600ml 를 넣는 것은 완전 다른 레시피에요. 당도는 물론 질감도 차이가 많이 나구요.
에... 요리 만렙이신 분들에게 간단한 요리인 걸로....?
넘 잘봤습니다 혹시 삼겹살말고 다른 부위는 안될까요? 안심이나 등심...왠지 뭔가 응용해보고픈(솔직히 삼겹살을 못먹어서요..ㅎ)
안심이나 등심으로 하신다면 지방이 조금 부족해서 뻑뻑해지기 쉬울 것 같아요. 저도 시도해보지는 않았지만 항정살로 한다면 괜찮을 것 같아요!!
집에서도 간편하게 하겠는데?..
끓이는 시간은 어떻게 되나요?
먹음직 스러운게 넘 맛날 것 같습니다~😊
졸일 때, 뭉근한 불에 뚜껑 열어 놓고 몇분이나 졸이면 될까요?
40-50분 입니다!!
@@Gamchill 네. 고맙습니다~
콜라수육 해보셨나요? 맛차이가 궁금하네요
아주 예전에 해본적 있어요. 정확히 비교는 어렵겠지만 굳이 해보자면 콜라 수육은 처음에는 맛있게 느껴지실 수 있지만 계속 드시기에는 금방 질릴 수 있어요! 이 요리는 맛의 깊이가 더 살아있는 편이고, 고급스러움이 있다고 생각해요ㅎㅎ
남은요리 데워먹을땐 어떻게 먹는게 좋을까요??
추가적으로 더 조리를 하는 것은 조금 어려워요ㅠ 냄비에 소스가 충분히 남아있다면 물을 조금만 추가하셔서 살짝만 데워주시고, 없으시다면 전자레인지를 사용하는 것이 가장 좋을 것 같습니다!
@@Gamchill전자레인지에 데우면 비린맛이 작렬합니다
꼭 소스에 물 넣고 냄비에 데워야 하지않나요??
ㅋ 조릴때 팔각만 넣었으면 동파육이네요.
그소스만들때 물이끓기 시작할때 가쓰오부시넣고 불을 끄는건가요? 그뒤에 얼마정도 두나요?
소스가 끓기 시작하면 가쓰오부시를 넣고 바로 불을 꺼주시면 됩니다! 10분 정도면 맛이 우러나는데 식을 때 까지 두셔도 괜찮아요!
@@Gamchill 간장소스 만들어놓은거 보관은 어케할까요?? 냉장보관일런지요
Genial!!
😊
혹시 만능간장 만드는 것 대신에 쯔유 사용해도 되나요? 혼쯔유가 집에 있어서 활용해볼까 해서요~
네 가능하지요! 다만 제가 혼쯔유 제품을 사용해보지 않아 정확히 말씀드리기에는 어렵지만 염도가 진간장과 비슷하다면 물을 희석해서 사용하시기를 추천드립니다!
그램말고 다른계량은 없을까요?
전자저울 싸요. 사다놓으세요
시계 차고 요리하시네요
앞다리살로도 가능할까요?
가능은 합니다만 맛의 차이가 분명히 있어요. 이 요리의 경우삼겹이나 오겹같은 지방층이 확실한 부위들이 주는 야들야들함이 정말 좋거든요~
@@Gamchill 네 감사합니다 ~
우리나라 요리채널은 댓글에 방구석 쉐프들과 온갖 불편러가 넘치니 괘념치마시고 이런컨텐츠 계속해주세요 화시팅
좋게 봐주셔서 너무 감사합니다!ㅎㅎ
몇분 조리해야 되는지요?
대략 40-50분 정도 약불에서 조려주시면 됩니다!!
간장으로 졸이는데 시간이 얼마나 걸리나요?
40-50분 잡아주시면 될 것 같습니다!
양파를 볶은거 빼면 챠슈나 진배없네요
청주가 없다면 요리술도 가능한가요? 포도주와 같은 거는요. 질문이 많아 죄송합니다.ㅎㅎ
포도주는 안어울릴 것 같구요! 미림을 사용하신다면 맛을 보시고 설탕의 양을 기존 레시피보다 조금 줄여서 사용하시면 좋을 것 같습니다!!
뒷다리살 연육해서 삼겹살 대신 써도 맛있을듯
Wowww really wanna taste!!😂
만능맛 간장 400g 맞을까요? 지금 따라해보고있는데 냄비 반도 안차서 더 넣고 했는데
냄비 안의 고기와 야채들 사이 공간이 많아 간장의 양이 부족하게 보일 수 있어요. 소스의 양이 부족해 보이더라도 약불에서 천천히 뒤집어 가며 조려주신다면 큰 문제는 없습니다!
@@Gamchill 아 답변 감사합니다 만능간장을 사용한 요리는 영상은 언데 나올까요?
@@user-rg5qo2tq6n 영상 촬영은 마쳐서 최대한 빠른 시일내에 업로드 해보겠습니다ㅎㅎ
소스비울부탁합니다
※ 만능 맛 간장
대파 2ea
양파 2ea
진간장 800g
청주 600g
물 600g
설탕 30g
가쓰오부시 10g
다시마 10g 입니다!!
나머지 재료들도 영상 더보기 설명한에 적어두었으니 필요하실 때 참고해주시면 감사하겠습니다:)
영상 잘 봤습니다. 다음 영상에선 렌즈 닦아주시고 촬영해 주세요.
이요리집에서누가해묵어요 ㅠㅠ
마늘양파 볶을때 모넣으신거에요?
식용유 두르고 마늘 양파만 넣어서 볶았습니다!
3:33에 모넣으신거같은데..
@user-yg6iy4rg7w 앗 소금, 후추 입니다!!
맛간장 쓰실때 사용하신 냄비 어떤건지 좀 알 수 있을까요?
Zwilling 냄비인데 오래전에 구매한 것이라 정확한 모델명은 잘 모르겠습니다!!
청주는 어떤건가요 그냥 술인가요? 미림?
해봤는데 고기 색 내실때 절대로 오래 하시면 안됩니다. 질겨 집니다 어짜피 오래 졸이니 알아서 익어요 설명에 설명에 써주시면 좋을거 같아요 동일한 400g 에 고기 1kg 했는데 생각보다 짭니다 간장 넣으면서 물 조금 설탕 조금 더 하셔도 좋습니다. 맛은 있습니다~ 밥이랑 먹으면 딱~
얼마나 삶아야하는건지 안나왔네요....
압력기준 20분 냄비기준 40분에서 1시간 사이로 원하는 텍스쳐때 빼면될거같아요
저 맛간장으로 새우장 담궈도 됨
설탕은 몇g들어가나요~? 레시피에 안나와있어서요~!
앗! 설탕은 30g 입니다!! 감사합니다ㅎㅎㅎ
비주얼이 맛이 없을 수가 없네 ㅋㅋㅋㅋ
간단이라는 단어의 뜻을 나와 많이 다르게 아는분이네...
간장 양이나 졸이는 시간대가 정확하지 않아서 아쉽네요
압력솥으로 요리해도 되나요??
압력솥으로 조리할 경우 고기 내부의 온도가 과도하게 올라 수분이 다 빠져나가버려서 뻑뻑해질 수도 있어요!
물과 간장 비율이 없네요 전 너무 짜개 나와서 짜증입니다 ㅠㅠ
설탕 혹시 0 이 하나 빠진건 아닐까요? 태클아닙니다.
단짠으로 만드시고 싶다면 더 추가하셔도 괜찮아요!! 하지만 설탕이 많이 들어가면 먹는 중간에 금방 물려서 적절히 조절하시는 걸 추천드릴게요 :)
요리 설명 멧세지에는 설탕은 없는데,
만능간장 비디오에는 설탕이 나오네요.
설탕이 얼마나 들어가나요?
간장 청주 설탕 물등 양을 어느정도 말하는지요?
윤기가 좔좔보다는 수육느낌으로 나왔는데 흠 어디서 잘못했을까요? 😂
조리는 시간이 조금 모자랐거나 불이 너무 세서 고기 내부 수분이 증발하면 그럴 수 있어요!ㅠㅠ 맛은 어떠셨나요??
@@Gamchill 맛은갠찮은데 겉에 색상이나 탱글거리는거나 그런게 좀 차이가 나는거같아요. 뚜껑을 덮어도 되나요
@@user-yg6iy4rg7w 뚜껑을 덮으면 온도가 더 오르기 쉬워요! 열어두신채로 약불에서 천천히 조려주셔야해요!!
집에서 해보고 싶은데요
재료가 들어가는 량이 얼만지 ㅠㅠ
영상 더보기 설명란에 적어두었습니다!!
삼겹은 숯불직화가 넘사다
숯불 직화도 맛있죠~
청주대체품는 뭐가있나요?
마트나 편의점에서 구하실 수 있는 청하나 미림을 사용해주시면 될 것 같습니다!
@@Gamchill 감사합니다
부재료가 너무많이들어가요.. 5개로 줄여봅시다
zzang👍🏻
고기 2키로면 두배씩 넣으면 될까요??
네 괜찮을 것 같습니다!!
레시피가 좀 정확하게 알려줬으면 감사하겠습니다.
정확한 재료 분량을 말씀하시는걸까요? 재료 목록은 영상내에 있으면 보시기에 불편하실 것 같아 더보기 설명란에 옮겨두었습니다!
ㅣ@@Gamchill
짤것 같은데
야 내가보니 족발 레시피+ 수육 레시피구만
동파육보다 일본 간장소스가 확실히 한국인 입맛에는 더 맞음.
I don't like the "ginger" on my pork! Just garlic!!!
Try "adobo"!
요리하면서 시계자랑 하나
좋은시계는 요리할땐 빼놔야지
너무 거슬린다
차슈를 너무 어렵게 설명합니다.
한중일도 아니고 일본식입니다.
지인덜은 그냥 액션이고 돈주고 사먹었을때 사람들은 진심이다.ㅎㅎㅎㅎ그닌까 여그 주방장님말고 착각하심 안되요
이런 거 보고 느끼는 건 요리 못한다는 건 거짓말이다. 안 한다. 사람들은. 그렇다. 뭐가 되었든 우리는 정보를 찾아 자기 것으로 만들 수 있다. 물론 시행착오는 있지만 ㅋㅋㅋ
민희진과 방시혁이 이걸 먹으며 화해하길
파채 존나 얇네
😄
시계 ㅡ ㅡ
말이 좋아서 한중일이지, 실제로 한식 터치는 전혀 없는게 아닌지...
한 : 보쌈을 베이스로 함
중 : 오향같은 향신료는 없지만 동파육같은 부드러움을 모티브 함
일 : 부타동 고기와 같은 간장 베이스
사실 이요리는 부타동고기에 부드러움을 더한 요리ㅋ
@@user-tq3xl1zm6v 부타노가쿠니 베이스에 동파육 터치만 들어간 것 같습니다.
Корейская японская по-китайски......пипец. Француский суб Бурде не напоминает? Дизлайк за подачу матетериала.
그냥 차슈 레시피 같은데
뭐 자기 생각 이렇게 적는건 자유지만
열심히 영상 올린 분 기분 생각 않는 글인것 같아 보기 좋진 않네요
차슈는 마이야르안내지않나?
어차피 요리 할줄도 모르고 저 레시피 따라 할 생각도 없으니 적은 생각없는 댓글이겠지만 영상 본문에도 나오듯 다양한 레시피의 장점을 모은거고 그래서 차슈와 일부 비슷한점도 있지만 당연히 조리에 차이가 있는 레시피죠.