チョコレートの話＆ビーン・トゥー・バー・チョコレートの作り方 -How to make bean to bar chocolate-

バレンタイン企画！服部栄養専門学校　製菓製パン教授と服部幸應がチョコレートについて語ります。アメリカを中心にブームになり、日本でも広がっているBean To Bar（ビーントゥーバー）について解説。カカオ豆からチョコレートを作る実際の工程をご覧いただきます。
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/ @hattoriyukio
ビーン・トゥー・バー・チョコレート（カカオ66%）
【材料】
カカオ豆・・・200g
砂糖（今回はオーガニックきび砂糖）・・・82g
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/ yukio__hattori
【服部幸應プロフィール】
学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長
医学博士/日本食普及の親善大使
立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。
農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長。
仏国大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエ章および国家功労勲章シュヴァリエ章および仏国農林水産大臣より農事勲章オフィシエ章、旭日小綬章、東京都知事功労賞、’95年度ベスト･ドレッサー賞、’96年度メガネ･ベスト･ドレッサー賞、’01年度ベストユニフォームドレッサー賞、他多数。
現在は、学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長を務める傍ら、各種団体の委員、講師も務める。また、多数メディアの出演、企画・監修も手掛ける。「食は人の心と体を育むものである」という精神のもと、長年にわたり「食育」の大切さを説き、実践している。
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学校法人服部学園　服部栄養専門学校
www.hattori.ac...

[@善德一朗ZentokuIchiro]

先生方が出演されると初対面感が無くなり、料理学校へ入学する生徒が増えそうですね！
僕も衣食住コンサルタントとして勉強の為に入学した方が良さそうです(笑