The famous STEFANIA cake! The most delicate short pastry cake! Melts in your mouth! Very tasty
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- The famous STEFANIA cake! The most delicate short pastry cake! Melts in your mouth! Very tasty and fast!
The cake is very creamy and noble in taste!
INGREDIENTS for shortbread dough (for 17 cakes of 20 cm each):
3 egg yolks
16 g vanilla sugar
180 g of sugar
1 pinch of salt
60 g of melted butter
200 g of cold sour cream
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon vinegar 9%
480 g flour
a little flour for sprinkling
bake each cake in a preheated oven at a temperature of 200 ° C (400 ° F) without convection at an average level for about 5
minutes
Ingredients for the cream:
400 ml of cold cream for whipping (min. 30% fat),
16 g of vanilla sugar
120 g powdered sugar
500 g cold mascarpone
cream SUNDAE without eggs, cream and gluten!
• крем ПЛОМБИР без яиц, ...
STABLE cream on SEMOLINA! without EGGS and CREAM!
• СТАБИЛЬНЫЙ крем на МАН...
budget CHOCOLATE CREAM "DAINTY" of 3 Ingredients! Without cream, cheese, eggs and condensed milk!
• бюджетный ШОКОЛАДНЫЙ К...
THE PERFECT SPONGE ROLL ! IT DOESN 'T CRACK ! It always WORKS! WITH A HAND MIXER ! BUDGET! DELICIOUS!
• ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ Р...
PROTEIN CUSTARD! Italian meringue! IN DETAIL ! Recipe BZK. Stable and very tasty ! in a planetary mixer
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ!...
PROTEIN CUSTARD WITH A HAND MIXER! ITALIAN MERINGUE! In detail ! Very stable and delicious
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем ...
BUTTER CREAM ON CONDENSED MILK.
• Крем из 2 х ингредиен...
ASSEMBLING A BOUQUET cake, making a substrate for a large cake • 3D торт БУКЕТ часть1 С...
cream with blueberries
• 2 РАЗНЫХ торта в ОДНОМ...
cake BASKET with COLORFUL TULIPS! Decoration of the BZK
• торт КОРЗИНА с РАЗНОЦВ...
#stefaniacake
#cake
#recipe
#cakescooking
my instagram / vera_vi_sam
Замечательная скалка! Много лет назад мама катала сочни на пельмени и вареники стеклянной бутылкой, свекровь любила такой же кусок пластиковой болванки! Сама обожаю маленькую деревянную толкушку для раскатки мелких сочней!
Милая Вера!!! Пребываю в диком восхищении от такого Великолепия.Такое красивое Чудо получилось у вас на выходе...Благодарю вас за чудный рецепт и прекрасное видео.Всех вам благ и множество лайков.👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋💞💞💞💞💞
Тортик не быстрый , у меня получилось 12 коржей -25 см в диаметре … каждый корж на 180 С на 5-7 минут ( на 200 сильно горели края ) , добавила на каждый третий слой вишневое конфетти … отдельный респект крему - в сочетании с коржами долгое и приятное послевкусие мороженого ! Крема на украшение не хватило и последний корж смазала вишней и растопленной шоколадкой нанесла произвольный рисунок ….Тортик получился - 2 , 300 кг - большой , ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Дела на свой день рождения всем очень понравился . Спасибо , удачи , мира ! ❤️🍀🇺🇦
Всё началось с того, что муж заказал на новый год торт... А я торты никогда не делала, вообще никогда. Совсем! Даже не представляла, с какой стороны к ним подходить.😅 Очень боялась неудачи. Сделала на пробу и... всё получилось с первого раза, съели за 2 присеста. Невероятно вкусный торт, даже не думала, что дома можно такое чудо сделать! Сегодня 30 декабря, пеку второй торт - как раз тот, что будет к новогоднему столу. Спасибо за рецепт! Сыр правда взяла Хохланд творожный сливочный, крем жидковатый, наверное, для правильных украшений, но нам хватило на 2 раза поесть.
Потрясающий торт !!!
Огромное Вам спасибо за рецепт такого супер тортика !!!!
И крем на сливках то, что надо !!!
❤❤❤😊🎉🎉🎉
Почитала отзывы и удивилась тому, что люди давно знают этот торт : и в магазинах покупали и пекут по 10 лет! А я такая любительница именно песочного теста и он прошёл мимо меня. Но вот мы (совершенно случайно!) встетились. Очень рада этому знакомству. Как и всем мне понравилась подача рецепта (трепатню лишнюю не люблю. Она мешает восприятию, раздражает), а здесь всё по делу, даётся несколько вариантов по возможностям и по карману... Спасибо, спасибо, спасибо. Обязательно подпишусь. Хочу пользоваться вашими рецептами.
Вы не одна такая 😊 я тоже люблю песочку, но не знала этот торт!))
Нас двое таких, кто здесь впервые увидел такой рецепт🤣
И я не знала
Приготовил этот торт не отходя от вашего рецепта не на шаг, получился очень вкусный😊
Для понимания, я мужчина и никакого отношения к кулинарии не имею,торт готовил раза 4 ☺️
Вам большое спасибо, всё коротко,доходчиво и от души объясняете 👍🏼
На очереди Египетский торт😁
Таак, что за Египетский? Полезла смотреть. Медовик получился, Наполеон получился, сегодня буду делать Штефанию. Бедный муж. Мне очень нравиться процесс притовления. Я на кухне ФЕЯ, а возле меня хлопочут гномики. Это так у козерожки по гороскопу. Так и есть. Баночки, коробочки, бутылочки, специи. Все под рукой, все удобно.
@@iraidairinova44, я думала, у меня одной все баночки под рукой))), а у моих подруг стерильная пустота на кухне, прям, комплекс неполноценности испытывала😂 и да, я тоже Козерожка!
@@iraidairinova44 солидарна с вами, такая же.⚘😀
@@iraidairinova44Не поняла, а почему муж бедный?))) Должен быть счастливый, мне кажется!))
Делала торт Апшерон по вашему рецепту. Все были в восторге ❤большое спасибо!
Торт Апшерон
Спасибо большое за рецепт это просто супер мои дети и внучки в восторге невозможно описать этот вкус я очень люблю ваши новинки смотреть все доступно спасибо
Только испекла "Спартак".Этот торт на следующий раз, хочется чего-то новенького. Спасибо за рецепт.
Спасибо! Буду печь! Очень все четко. Понравилось Вас слушать.❤
Здравстауйте.Готовила этот тортик.Вкус потрясающий.Действительно тает во рту. Огромное вам спасибо за рецепт.
Верочка,спасибо большое за рецепт торта, очередной шедевр. С праздником вас,с днём матери!!! Всего вам самого доброго и светлого!!!❤❤❤
Я очень рада вас слышать и слушать❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ну как же приятно слушать, один минус, есть опасность захлебнуться слюнями😅
Крем не бюджетный, да как ты любой нормальный торт не бюджетный уже давно 😊
Парочка вонючих химических пирожных в пятёрочке 300+ рублей, торты от Палыча вообще космос. Уж лучше заморочиться и испечь свой, много, вкусно и натурально.
Добрый день Вера,очень люблю Ваш канал, торты Ваши вне конкуренции.желаю Вам удачи всегда и во всём!!!💖🌹🌹🌹
Испекла торт, очень вкусный, очень легко делать, спасибо за рецепт. С новым годом!!!🎉🎉🎉
Я не успеваю за вами, Вера! Пеку часто по вашим рецептам, хочется все попробовать., родственников закормила тортами, боятся поправиться, но и отказаться не могут, очень уж вкусные тортики получаются по вашим рецептам. ❤❤❤
Вы прям мою ситуацию описали😂😂😂
Сегодня испекла Штефанию, завтра утром дегустация.
Пеку этот торт более 8 лет. Самый любимый торт у заказчиков! Прост в исполнении. А как нежен! Раньше делала таким как на видео, а последние несколько лет добавляю прослойку ягод(конфитюр), на три коржа: внизу, в середине и почти вверху. Очень вкусно с черной смородиной или вишней. Невероятный торт!
J
Мне тоже не хватило кислинки. Добавила просто потому, что любим смородину. А оказывается вон чо.. Не я одна
Подскажите пожалуйста, как вы делаете конфитюр из чёрной смородины?
Подскажите, пожалуйста, зачем соду гасить уксусом, если есть сметана и сода погасится ею?
@@надеждагригорьева-х4ц Всю жизнь гасили соду.
Прекрасный торт и прекрасный голос, без суеты и лишних слов! Низкий поклон!
Нельзя поклоняться никому кроме Аллаха лишь только Он Господин миров достоин поклонения
Верочка, Вас слушать одно удовольствие, так все понятно, лаконично и с любовью к слушателям. Большое вам спасибо за рецепт
Очень вкусый и лёгкий в приготовлении торт...испеките и насладитесь ....
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую сделать❤
Всё очень понятно и мотивирует к творению этой красоты!! 😊 И веночек на торте из крема очень классно получился у вас !!!! Спасибо, смотрела с удовольствием ❤❤❤
Первый раз слышу о таком торте,теперь я его хочу съесть😊
Я буду сейчас по этому рецепту готовить его впервые.
И я впервые. Давайте испечём.🎉❤
Спасибо большое за рецепт 🎉
Спасибо огромное ! Вы-- прекрасный учитель! Украина❤
Доброго дня. Прекрасный тортик спасибо вам Верочка за такую красоту. Очень вкусный тортик получился. 🍰С наступающим вас праздником 8- марта , всего вам самого наилучшего
🤗👌👍❤️❤️❤️❤️❤️💐💮🌸🌹💐🌹💐
Испекла этот торт на 8 марта. Моим очень понравился. Пекла по вашему рецепту медовик. Самой безумно нравится торт карамелька. Спасибо вам от души за прекрасные рецепты, за подсказки, а самое главное влюбилась в ваши поправки " если не хотите использовать желтки можно 1 яйцо", "если нет йогурта можно взять сметану" . Приятный голос, все четко и доступно
Вера, спасибо Вам большое,как всегда всё понятно объясняете и каждый Ваш тортик хочется повторить! Здоровья и добра!!!❤❤❤
Обожаю вас смотреть и слушать! Ваш голос такой спокойный и уверенный меня притягивает, не могу переключить видео, пока не досмотрю до конца. Вы так рассказываете, всегда кажется, что всё делается легко и быстро, появляется уверенность в себе, что я тоже так смогу. И ведь реально всё, что пеку по вашим видео получается. Спасибо огромное, за вашу работу!
Вчера испекла торт.., пересчитала ингредиенты на форму д 26см,на 12 коржей. Торт получился большим и очень нежным, вкусным... Спасибо большое, Вам за прекрасные рецепты тортов..., не успеваю за Вами готовить.. ❤❤❤
Доброе утро,не перестаю вами восхищаться,талантливый человек,что не тортик,то произведение исскуства,такая умница.Человек располагающий к себе,смотрю с удовольствием ваши рецепты,что уже пекла.Спасибо вам огромное за ваш труд и талант❤
Идеально, вкус должен быть невероятным 👏🌟🇧🇷💞🇷🇺
Рахмет Каментируете очень грамотно
Ой, как вовремя попалось мне ваше видео! Как раз, сегодня собиралась печь торт. Планировала Мишку, но увидев ваш рецепт, решила рискнуть. Продукты все, для него, имеются( даже маскарпоне). Спасибо, вам, большое, что делитесь❤ Скажите, пожалуйста, а можно эти коржи печь заранее, например, дня за два до сборки?
Одна маленькая фишка, Маскарпоне можно заменить нулевым мягким творогом "домик в деревне".
Очередной шедевр, спасибо вам за рецепт Вера!
Вера, Вы удивительно прекрасный и искренний человек. Великий специалист !!! Сердечное спасибо Вам!❤
Песочное тесто - это прям моё!!! Испекла по вашему рецепту. Очень понравился всей семье и тем, кого угостила. Но диаметр торта сделала 25 см и только хватило смазать коржи, на венок, к сожалению, крема не хватило, просто обсыпала крошкой. И смазывать коржи было тяжко, т.к. они очень хрупкие, а крем очень плотный. Но всё равно результат порадовал. Этот торт будет альтернативой моему коронному и любимому Медовику! Спасибо огромное за рецепт!!!
Вообще никогда не слышала о таком и не ела ни разу .
Супер.😊 Нужно сделать и этот!!! Огромное спасибо за рецепт!!!❤❤❤
Скажите пожалуйста можно коржи испечь заранее или не желательно. Спасибо.
А эти коржи можно сколько времени хранить, если заранее испечь?
Вера, здравствуйте! Можно ли сделать коржи заранее? Как их хранить в этом случае?
Сижу на террасе и пью чай с этим невероятным тортиком!!! Какой он нежный, напоминает наполеон, тает во рту. Однозначно, Штефания в списке моих самых любимых тортов!!!! Верочка, вы просто чудо!!! Спасибо Вам за такие прелестные рецепты!!!❤❤❤❤
Ý
Скажите пожалуйста, заранее коржи можно делать? И как хранить
Спасибо большое за ваш труд ❤❤❤
Вера, добрый день. Подскажите пожалуйста, а сколько можно хранить коржи? Спасибо
Прекрасно обьясняете без лишней болтавни , приятно слушать . А главное понятно даже самому маленькому кулинару . Спасибо большое за информацию.😊
Излишне
Сенодня ,29 декабря 2023 года и испекла Ваш торт Щтефания я знаю что он очень вкусный Спасибо Большое я у Вас уже подписана я живу в Украине
Спасибо за рецепт, за спокойный голос, за ваше тепло. Всех благ вам и вашим близким.💖🌹
Браво, Мастер!
Похожие коржи я пекла сразу на сковороде по 2 минуты на каждый корж. Очень быстрый способ выпекания на плите. Пробуйте.
Вера, спасибо большое! У Вас все интересно и вкусно! Я уже многие торты пекла по Вашим рецептам!Вера, у меня вопрос по Рождественской выпечке - какую глазурь можно использовать для росписи пряников и имбирного печенья кроме айсинга, можно ли по Вашему рецепту глазурь на желатине? Спасибо, большое.
17 коржей, быстрый торт)))))
Они же быстро пекутся. Зато как здорово, высокий!
Да, удивилась но быстрый ) Коржики сразу на бумаге раскатывала. Очень удобно. Пока один раскатала, в духовке предыдущий уже готов. ) В моей духовке уходило 3 мин на выпекание.
Большое спасибо. Приготовила для гостей. Были в восторге! В очередной раз доказано, что по вашим рецептам, торты всегда получаются!
ну с таким удовольствием вас смотрю так четко без лишних слов и движений. спасибо
Испекла коржи на торт по вашему рецепту,крем сделала из сливок 33%+сыр чиз+сгущенка, посылала торт лепестками миндаля сверху. Получился шедевр.Понравился всем.Спасибо за рецепт Вам.Очень вкусно.
Спасибо за идею, лепестки миндаля😊👍
Лепестки миндаля поджарили?
Подскажите,пожалуйста каким миксером Вы пользуетесь? Очень нужно. Спасибо за шикарный рецепт.
Приготовила по вашему рецепту❤ торт настолько нежный и вкусный, что не передать словами. И что самое главное для меня - в меру сладкий, не приторный. Всем родным очень понравился! Спасибо большое! Забираю в свой топ!
Как приятно увидеть в исполнении такого Великого мастера,как вы Вера, рецепт не менее Великого мастера - Натальи Полянской. Я этот торт по её рецепту пеку больше 10 лет. И как приятно было слышать ссылку на первоисточник.
Шикарный рецепт! А то я все медовик, да медовик готовлю. Надо попробовать ваш рецепт, тем более, продукты все доступны.
Крем на маскарпоне и сливках самый любимый в нашей семье! Он действительно мегавкусный! Рекомендую добавить еще банку вареной сгущенки, тогда это будет на вкус как крем-брюле!
Мои бабушки называли его стёпка-растрёпка.
Спасибо
Торт божественный! 👍Огромная вам благодарность за рецепт!👍💕
Как у вас все замечательно! И название и подача рецепта! Как вы отличаетесь от многих, чьи рецепты и названия вызывают, мягко сказать, недоумение. Недавно слоёный салат назвали тортом. Я написала, что это безграмотно.так как накинулись на меня! 😁Ваши видео вызывают глубокое уважение. Искренняя благодарность и наша симпатия!
"Круглый хлеб" - с итальянского торт, поэтому сейчас оч.часто используют это слово для обозначения блюда, оформленного как торт🤷♀️ ничего безграмотного здесь нет - всего лишь обогащение слова/понятия новыми смыслами.
@@Marina-xe7lp мне ближе русский язык и его толкование.
Вера здравствуйте. Спасибо большое за рецепт, на днях буду делать торт по Вашему рецепту. Подскажите пожалуйста коржи можно заранее испечь? За день или за пару дней?
Огромная благодарность за рецепт. Испекла этот торт на день рождения сына, получился очень вкусным. И отдельная благодарность за идею придавливать коржи сразу после выпечки, получились идеально ровными.
Подскажите, пожалуйста, можно ли эти коржи приготовить на сковороде!?
Unglaublich SCHÖN, prächtig und wundervoll! All deinen Torte, liebe Vera sind unschlagbar! Mein Gaumen spürt schon beim zuschauen den leckeren Geschmack!
Ich mache heutiges Rezept unbedingt nach!
Lieben herzlichen Dank dir, bester Meisterin der Welt für nützliches, lehrreiches und ausführliches Video und deine Menschlichkeit!❤
Einen schönen Gruß aus beschneitem Voralpenland! 😊😊
Ох, какой же он вкусный. И готовить одно удовольствие. Я рада что Ваш канал каким-то образом появился на моем жизненном пути. Я теперь готовлю по Вашим рецептам один торт за другим. Этот мой фаворит на сегодняшний день
Здравствуйте,можно ли в прок приготовить коржи,пропитаются ли они плсле разморозки?
Шикарный торт! Готовить просто, а если разбить на 2 дня приготовление коржей и все остальное, то и времени много не займёт. Заменила маскарпоне в креме на творожный сыр, уменьшила немного сахар и добавила немного соли. Вкус получился очень гармоничный и неприторный. Торт смели за один присест и сказали, чтобы я готовила двойную порцию))
У Вас торт какого диаметра?
Спасибо, как вовремя я увидела это видео. Два день рождения в декабре у деток! Буду печь
Я знаю этот торт 70 лет. Бюджетно, коржи пекли на сковороде, ели как хлеб, на завтрак, перекус и... Крем любой, за ночь пропитывается, за минуту съедается. И детьми и мужчинами.
Пожалуйста! подскажите как Вы выпекали на сковороде ( у меня электроплитка)... Спасибо!
Это сколько же вам лет?
Так плохо сегодня, Ваш голос успокаивает, сижу и слушаю для расслабления😊
Так и хочется спросить ну где вы находите эти рецепты?
Ви ,як вчитель просто неймовірна! Я дякую Вам за майстер клас! Особливо за Італійську иеренгу! Без термометра без ваги,я зварила смачнючий крем і прикрасила ним капкейки! Я подивилася рецепт торту ,візьму на замітку.Нехай у Вашому житті зажди панує добро злагода мир і велика вдячність від Ваших підписників.❤️❤️❤️
Здравствуйте Вера 🌹🌹🌹 как у вас всё классно 👍👍 скажите пожалуйста коржи можно испечь за два дня? Спасибо😊
Спасибо, отличный тортик - вкуснятина.)))
Вчера испекла, сегодня пробуем. Торт очень вкусный, нежный. Спасибо большое за рецепт и все нюансы приготовления. Мастеру поклон. ❤
Ну ФсЕ держите меня семеро😀🤣😀😀😀хочу Штефанию!!!!!! ❤Подскажите какой ещё хорошо подойдёт крем к этим коржам
Все вами приготовленные тортики выглядят шедеврально! Какой красавчик,а разрез загляденье,вкус не сомневаюсь будет сказочный! Спасибо большое за ваш труд!! 😍😍😍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Два дня назад сделала торт Апфельмусс,вот поистине всё гениальное- просто, какой же вкусный и красивый торт получился. Спасибо Хозяйке!🌹🌹🌹
Сейчас посмотрю, спасибо ❤
О,и у меня апфель торт в плане на ближайший др,спасибо,что дали такой позитивный отзыв👍
Тоже пекла Апфельмусс) на ДР ребенка, от торта не осталось ни крошки😅дети просили добавку, а это самый лучший комплимент❤ с домашним пюре из зелёного яблока делала
@@elviraa4811 после Штефании обязательно его тоже приготовлю. Вообще все рецепты Веры очень хорошие. Готовила на др дочки торт Шоколадный трюфель, у меня нет слов. Он просто бесподобный. Приготовьте, не пожалеете, будет вашим любимым тортом в семье.
Добрый вечер Огромное Вам спасибо за такие правильные рецепты тортиков Сегодня пекла бисквит на горячем молоке это просто Чудо из чудес СПАСИБО❤❤❤
❤❤❤
Я приготовила, это мй любимый торт теперь, Спасибо ❤️
Время выпечки можно сократить в два раза, если выпекать на конвекции на двух противнях одновременно. Очень люблю песочные торты! Огромное спасибо за такой простой и вкусный рецепт!❤
Подскажите пожалуйста,а не высушит коржи конвекция,
@@ИринаЧиркова-у4л ничего не высушивает, выпекается как обычно
@@ИринаЧиркова-у4лУ меня печь печет только с конвекцией и не сушит.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ШИКАРНЫЙ ТОРТ! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!❤❤❤👍👍👍
Такая красотища! И очень вкусный торт. Во всяком случае, любители песочного теста точно оценят. Пробовала такой торт один раз и была очень впечатлена. Вера, огромное спасибо за, как всегда, великолепный рецепт в не менее великолепном голосовом сопровождении. Благодарю Вас! ❤
Есть знаменитый словацкий или польский торт Стефания, но он из тонких коржей безе, крема и тертого шоколада!
Вера Вы лучшая,а рецепты шедевральные. Дай Вам Бог здоровья и успехов в творчестве.
Спасибо!!!❤
Super tort 😄😄😄
А какой у Вас голос! Небесный.
Всегда на все праздники пеку торты сама . Ваш рецепт заинтересовал и решила сделать торт по вашему рецепту. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать! Спасибо большое я теперь ваша большая поклонница!!!
Это торт Провокация!)😢 Я занималась шпагатом и включился рецепт!))😂🎉
😂😂😂🫶👏
На днях у нас праздник семейный, и уговорила мужа испечь молочную девочку- он всем нравится. Печь будет муж, я контроль- у нас новорожденный мне никак не отлучиться) А теперь с этим рецептом выбор будет сложный☺️ спасибо Вам за труд и доступные рецепты!!! Ночью кормлю ребенка и смотрю 😊😊😊
Как муж справился?
Рецепт очень понравился, обязательно попробую испечь, но мне непонятно, зачем груз на коржи?
Вы мой любимый кулинарный блогер❤❤❤❤❤❤❤
Я случайно увидела этот торт , никогда даже и не слышала о нем ... я пеку всю жизнь , но только для себя , на все праздники , иногда и просто так .. и вот сегодня испекла коржи , завтра буду собирать ...Позже напишу впечатления .
Здравствуйте. Как Вы думаете,возможно ли ,в этот замечательный торт,внести фруктовые или ягодные нотки??? Буду очень благодарна за ответ!