Как засолить опята: Солёные опята - Простой и вкусный рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- В этом видео я расскажу, как приготовить ОТМЕННЫЕ СОЛЕНЫЕ ОПЯТА
Как правильно подготовить и засолить грибы, чтобы они получились вкусными и ароматными?
Рецепт простой и не требует особых усилий - всего несколько ингредиентов, таких как чеснок, соль и листья хрена. Такой способ засолки гарантирует отличный результат уже через 30 дней! Поделитесь этим рецептом с друзьями и приготовьте вкуснейшие опята для своих близких!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Опята (1 кг отварных)
Соль (1 ст. ложка)
Чеснок, перец горошком, лавровый лист, листья хрена
🥣 ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Для засолки лучше всего подходят маленькие и упругие опята. При сборе срезайте ножки покороче.
2. Ополосните грибы прохладной или чуть тёплой водой, чтобы было комфортно работать. Затем отварите опята в несолёной воде в течение 15-20 минут.
3. После отваривания слейте воду и промойте грибы холодной водой.
4. Засыпьте грибы солью (1 ст. ложка на 1 кг отварных грибов) и оставьте в тепле на сутки.
5. Разложите грибы по небольшим банкам. В каждую баночку положите зубчик чеснока, пару горошин перца и лавровый лист. Уложите грибы плотно, прижмите, а сверху добавьте лист хрена.
6. Оставьте банки в тепле до появления пузырьков. После этого деревянной палочкой или длинной ложкой проткните грибы до дна банки, чтобы выпустить воздух.
7. Если нужно, добавьте ещё лист хрена и подсоленную воду, чтобы покрыть грибы.
8. Уберите грибы в холодное место (например, в холодильник) и проверьте через пару недель. 9. Если вода "ушла", долейте подсоленной воды.
Через 30 дней солёные опята будут готовы!
🍽️Приятного аппетита!
Таймкоды
0:00 Сортировка опят
2:12 Как отваривать грибы
7:00 Рецепт засолки
9:58 Проверка грибов через день
👉 Подписывайтесь на мой канал и следите за новыми рецептами!
👉 Присоединяйтесь к моему Instagram www.instagram.... и узнайте, как сделать жизнь на пенсии нескучной и яркой! Делюсь полезными советами, рецептами и историями.
А не проще ли посолить грибы в общей ёмкости, применяя гнёт. Соли на 1 кг варёных грибов соли 50 г. Это где-то 2 столовых ложки без верха. Через неделю грибы можно кушать т.к. они вареные. В это время разложить по банкам сверху в качестве гнета использовать крышку вставленную во внутрь. Чтобы рассол был сверху грибов. Закрыть крышкой и в холодное место.
Спасибо за рецепт,по поводу "кополевского опенка"-так называют чешуйчатку золотистую,а у вас чешуйчатка обыкновенная-она является не съедобным грибом🤷♀️не ядовитая конечно,но может вызвать растройство жкт.А вот золотистая чешуйчатка действительно обладает множеством полезных свойств
Не буду спорить, конечно. Но в нашем регионе именно эти грибы - с золотистый чешуйками (возможно, фотография не передаёт так цвет) - называют королевским опёнком. Может, они и называются золотистой чешуйчаткой. Все собирают этот гриб как королевский опёнок, и я в том числе - уже много лет.
Любые опята, в том числе и эти опята-неопята - обязательно предварительно отвариваюся, каждый раз в новой порции воды. Вам в любом случае спасибо - погуглю.
@@yelenasamsonova золотистую чешуйчатку легко отличить от обыкновенной,она действительно желтенького цвета и она вся слизкая,особенно если влажная погода.Я знаю,что многие грибники называют королевским опенком именно обыкновенную чешуйчатку,но это скорее от незнания🤷♀️один сказал и дальше понеслось🤗да,вы лучше погуглите,но я уверенна что у вас не золотистая чешуйчатка.
Здравствуйте.в соленые грибы,чиобы не плесневели и не портились вкусно добавлять сверху огуречный или капустный рассол.
Можно, конечно. Но хрен однозначно рекомендую. Надёжное средство и плюс вкус
Не возражаю. Но хрен лучше - так как он придаёт ещё и своеобразный вкус.
Спасибо за рецепт, а если нет хрена,что ложить сверху?
Можно, конечно, придумать какое-нибудь приспособление - или деревянную дрщечку или пластмассовую крышку обрезать и запихать так, чтобы их прижать. Сверху должен быть рассол обязательно. Но лучше хрена ничего нет. Он же ещё и как консервант и плюс вкус придаёт.
А купить опята у вас можно ?
я на продажу не собираю
Столько лишней болтовни, можно же по сути
конечно можно)) вы и расскажите по сути😉