Ну, наконец-тоооо!!!!!!! Катюша как ждали видео! Понимаю, что никто никому не должен...но уже так влюбленна в твой блог, что жду , жду, жду!!!) Надеюсь что у тебя все хорошо!!! Про специи супер!)
9 лет назад
Привет , Юля;) да у нас просто родители моего супруга гостят;) поэтому я отвлеклась на семейные дела ;)
Как я рада, что случайно наткнулась на Ваш канал. Я очень часто отдыхаю с мужем в Турции, и мне очень интересен турецкий быт, кухня, и вообще все, что связано с Турцией.
Такая красавица!))) Чёрная подводка тебе очень идёт. çok güzel. не могла пройти мимо и не написать комплимент) и помада красиво оттеняет цвет кожи, обалденно выглядишь!
Я насобирала на работе баночки из-под кофе "Якобс". Одинаковый дизайн, размеры разные. Всет знают. что баночки я забираю под специи. Сейчас уже и другие сотрудники присоединились. Конкуренты!)))
Катюша, здравствуйте!! Очень соскучилась по Вам...)) наконец-то долгожданное видео, и такая интересная тема, спасибо большое...)) Кстати, теперь буду знать, для чего необходим... вот забыла название, но, как подсказали, молотый барбарис... у нас в Гродно я его не видела, но...барбарис растёт, высушить и смолоть не проблема...)) посмотрим,что из этого получится... но видео порадовало,честно... и про орегано я тоже столько новенького узнала, теперь,,буду удивлять''...)) С нетерпением жду новых сюрпризов... Всего доброго и всех благ! До свидания...с уважением Ваша неизменная подписчица...))
9 лет назад
Елена, рада вас видеть;) спастбо за добрые слова;) эту рубрику я буду продолжать , потому что про специи и пряности можно снимать фильмы;)
А вы случайно не знаете рецепт одного турецкого соуса , в составе я определила мяту и Сумах, он на основе йогурта. Пробовала сама сделать, но вкус другой, видимо, есть ещё ингредиенты. Если в курсе , подскажите, пожалуйста, очень уж он вкусный
Катя, какая же вы хорошенькая!!! Очень рада вас видеть снова!!! Интересная информация про специи...! Попробую что-то найти на рынке в нашем сибирском городе (живу в Красноярске). Возможно названия некоторых специй будут отличаться от названий с турецкого, но по внешнему виду и по назначению надеюсь разобраться. Спасибо!!!
9 лет назад
Сейчас турецкие товары в Россию ввозят активно, думаю найдете без проблем ;)
я тут, с вашего позволения, вмешаюсь) в Красноярске турецкие марки можно встретить в сети гипермаркетов Роса. сумак видела в Аллее и Красноям Яре, но за какие-то бешеные деньги, так что если оооочень хочется попробовать, то можно)
Катя привет! Спасибо за видио! Мы в семье еще сумак посыпаем на картошку(жареную, пюре), на яичницу, пельмени,на готовые котлеты, натираю баклажаны . Зиру у нас в Санкт -Петербурге не видела такую молотую ,а обычная есть, тоже использую часто. Мяту добавляю в кефир,на очищенный гранат. Куркума тоже на ура идет, почти вовсе блюда.
9 лет назад+1
Привет! Интересные способы использования сумака, возьму на заметку !
Спасибо за познавательное видео, интересно узнать больше об этих специях и как можно ещё применять! Тоже их использую в разных блюдах и ещё мне очень нравится кориандр(не знаю, как по-турецки)
9 лет назад
Кориандр есть здесь но не особо Любим турками, да и я не очень люблю
а разве острый перец паприкой называется .. паприка она или сладкая или горьковатая..сделана из сладкого болгарского, но ни как не острая. Красный острый перец из острых сортов перца делают. или я не права
Практически от специй и зависит вкус.Вот я первый раз готовила ezogilig corbasi с мятой,а сегодня попробовала без мяты и вкус совсем не такой))) Катя,а вы осваивали турецкую кухню до переезда в Турцию?
НУ ВОТ МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ЕЩЁ ПРОШЛЫЙ РАЗ НАЧАЛА ИСКАТЬ ДЛЯ СЕБЯ ТОЧНОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ СПЕЦИИ , Вообще, сумах (сумак) это ягоды, растущие на одноименном кустарнике из семейства Фисташковые (Anacardiaceae).. На текущий момент наука насчитывает примерно 250 разновидностей растения сумах. С арамейского название кустарника Sumaqa переводится как красный, тогда как в переводе с латинского вид Coriarius означает кожевенный. Растение отличается довольно обильным плодоношением. В годы хорошего урожая с одного куста собирают порядка 500 рубиновых ягод, покрытых легким пушком, которые достигают размеров 0.8 см в диаметре. НАВЕРНОЕ ЕСЛИ КИСЛИНКА И КРАСНОГО ЦВЕТА ТО СУМАК ??????
я вот еще хотела напомнить, что зира, кимьон спасают от вздутия, если добавить в блюда из капусты и бобовых. Зиру очень люблю добавлять в жареную картошку
Катя, добрый день) Спасибо за такое полезное видео! По правде говоря, ожидала увидеть одну приправу, но не дождалась)) может быть, в комментариях подскажете? Видела в турецких ресторанах такую приправу, похожую на шафран, фиолетового цвета, и она в виде хлопьев, как красный перец из вашего видео.. ее чаще всего подают с нарезанным луком к мясу.. и нигде ее в России не видела в продаже.. хотя в кафе, например, ливанских, она подается, значит где-то они ее берут)) как называется эта вещь на русском, вы не знаете?
9 лет назад
Если к Луку то это скорее всего сумак ;) просто у меня он молотый в пудру а бывает еще хлопьями , все правильно ;)))
Катюша, подскажите пожалуйста, а какой желатин вы покупаете в Турции? И в каком магазине? Я просто как-то купила тарт жоле от доктора Эткэр, и у меня ничего не получилось с него...только продукты перевела! А вообще видео очень полезное, мне много что прикупить теперь нужно! Спасибо )))
И еще, приправы купленные на развес в специальных магазинчиках намного ароматнее и насыщеннее, чем пакетизированные. Сумах это молотый барбарис, его так же очень очень вкусно с гёзлеме с мясным фаршем, прям обмакивашь гёзлеме в сумахе и сразу ешь. А вообще все эти приправы продают и в России:) Çemen unu - вот моя новинка по настоящему, в России она называется ореховой травой и продается в Дагестане, в составе присутствует в хмели-сунели. Имеет очень аппетитный аромат. Но горькая, видимо из-за мучного помола, так как сушеная ореховая трава ничуть не горчит. Вот много букв написала;-)
9 лет назад
Ух ты, я как раз гезлеме сделала , завтра на завтрак ваш способ испробую;) а вы уверены по поводу барбариса? Что это именно он? Потому что турки говорят , мол нет. Они даже не знают что такое барбарис многие
На вкус это барбарис)) Муж говорит что это барбарис, в баку тоже сумах популярная приправа, поэтому он как русскоязычный знает что сумах и барбарис это одно и то же. И еще я покупала сушеный барбарис (не прям сухой, а типа как цукат по сухости) в пакетах в России, он тоже такого цвета и вкуса. Наверно это все же барбарис)))
9 лет назад
Сушеный я обожаю , раньше всегда привозила его из России , в мясные блюда по чуть чуть добавляла и в салатики
СМОТРЕЛА ВАШЕ ВИДЕО ГДЕ ВЫ ЖАРИЛИ ЛУК И ПОСЫПАЛИ ИМ СУМАК,, А РОССИИ ()ПОД ЭТИМ НАЗВАНИЕМ МНЕ ПРЕДЛОЖИЛИ СУШЕННЫЙ ГРАНАТ !
9 лет назад
Ну вот у гас тут с девочками дискуссия уже идет;) в Баку это молотый барбарис , в РФ вот вы говорите гранат;) турки вообще называют какую то траву , которая растет только здесь ;)
@@elmiraademoglu3689 сумах или сумак, это плоды одноимённого дерева/кустарника. Ещё это дерево называют уксусным деревом. Очень интересно растут, в виде свечек. Зимой листья опадают а свечки остаются. Вот внутри их и есть семена, которые растирают и получается настоящий сумах. Кстати у него очень много полезных свойств. Говорят, он даже растворяет тромбы.
Привет. А мы покупаем кекик на развес и это 100% чабрец, а не орегано и не тимьян, турки называют одним словом три разные травы, поэтому только опытным путем можно разобрать, что есть что. Как я уже сказала, кекик это чабрец (по крайней мере который мы покупаем) и вот с кекиком я завариваю очень вкусный чай (не смотря на то, что турецкие чаи сами по себе не очень вкусные или даже совсем не вкусные).
Чабрец(тимьян) и оригами(душица) - родственники, но никак не разновидности. С таким же успехом можно и мяту назвать разновидностью чабреца. На самом деле и тот и другой род относятся к семейству Губоцветных. К этому семейству относятся также базилик, розмарин, чабер, шалфей, майоран, мелисса и др. Не смогла пройти мимо грубой ошибки. Надеюсь. было познавательно)
Большое спасибо за такое полезное видео! Всего вам доброго!
Ну, наконец-тоооо!!!!!!! Катюша как ждали видео! Понимаю, что никто никому не должен...но уже так влюбленна в твой блог, что жду , жду, жду!!!) Надеюсь что у тебя все хорошо!!! Про специи супер!)
Привет , Юля;) да у нас просто родители моего супруга гостят;) поэтому я отвлеклась на семейные дела ;)
Огромное Вам спасибо за это долгожданное видео) Очень в многом помогли и подсказали.
Привет, света !;) многие просили , вот решила выполнить просьбы , тем более сама очень люблю эксперименты со специями
Наконец-то то Вы появились.жду с нетерпением .не теряйтесь больше надолго
Привет, да я вроде не пропадала ;)
Как только тема интересная появляется , так и снимаю . Не хочется воду лить ни о чём, чтобы пустоту на канале заполнять
Как я рада, что случайно наткнулась на Ваш канал. Я очень часто отдыхаю с мужем в Турции, и мне очень интересен турецкий быт, кухня, и вообще все, что связано с Турцией.
Приятного просмотра ;)
Такая красавица!))) Чёрная подводка тебе очень идёт. çok güzel. не могла пройти мимо и не написать комплимент) и помада красиво оттеняет цвет кожи, обалденно выглядишь!
Спасибо большое , Настя ;)
Самый вкусный специ Турецкий скажите пожалуйста кокой цпеси добавляйте для Адана кебап на шаурмы турецкий
Я насобирала на работе баночки из-под кофе "Якобс". Одинаковый дизайн, размеры разные. Всет знают. что баночки я забираю под специи. Сейчас уже и другие сотрудники присоединились. Конкуренты!)))
Спасибо 💐
Катенька, спасибо за такое интересное видео!!! Какая же Вы красивая😊💐
Катюшка, спасибо за комплимент;)
Катюша, здравствуйте!! Очень соскучилась по Вам...)) наконец-то долгожданное видео, и такая интересная тема, спасибо большое...)) Кстати, теперь буду знать, для чего необходим... вот забыла название, но, как подсказали, молотый барбарис... у нас в Гродно я его не видела, но...барбарис растёт, высушить и смолоть не проблема...)) посмотрим,что из этого получится... но видео порадовало,честно... и про орегано я тоже столько новенького узнала, теперь,,буду удивлять''...))
С нетерпением жду новых сюрпризов... Всего доброго и всех благ! До свидания...с уважением Ваша неизменная подписчица...))
Елена, рада вас видеть;) спастбо за добрые слова;) эту рубрику я буду продолжать , потому что про специи и пряности можно снимать фильмы;)
А вы случайно не знаете рецепт одного турецкого соуса , в составе я определила мяту и Сумах, он на основе йогурта. Пробовала сама сделать, но вкус другой, видимо, есть ещё ингредиенты. Если в курсе , подскажите, пожалуйста, очень уж он вкусный
Катя, какая же вы хорошенькая!!! Очень рада вас видеть снова!!! Интересная информация про специи...! Попробую что-то найти на рынке в нашем сибирском городе (живу в Красноярске). Возможно названия некоторых специй будут отличаться от названий с турецкого, но по внешнему виду и по назначению надеюсь разобраться. Спасибо!!!
Сейчас турецкие товары в Россию ввозят активно, думаю найдете без проблем ;)
я тут, с вашего позволения, вмешаюсь) в Красноярске турецкие марки можно встретить в сети гипермаркетов Роса. сумак видела в Аллее и Красноям Яре, но за какие-то бешеные деньги, так что если оооочень хочется попробовать, то можно)
+Tatıana T Спасибо, Татьяна! Обязательно обращу внимание на специи в этих супермаркетах
Очень интересное видео, спасибо! Было бы очень здорово узнать, как Вы делаете турецкий завтрак.
Турецкий завтрок самый богатый в мире не какая страна не заметит их
Катя привет! Спасибо за видио! Мы в семье еще сумак посыпаем на картошку(жареную, пюре), на яичницу, пельмени,на готовые котлеты, натираю баклажаны . Зиру у нас в Санкт -Петербурге не видела такую молотую ,а обычная есть, тоже использую часто. Мяту добавляю в кефир,на очищенный гранат. Куркума тоже на ура идет, почти вовсе блюда.
Привет! Интересные способы использования сумака, возьму на заметку !
Спасибо за познавательное видео, интересно узнать больше об этих специях и как можно ещё применять! Тоже их использую в разных блюдах и ещё мне очень нравится кориандр(не знаю, как по-турецки)
Кориандр есть здесь но не особо Любим турками, да и я не очень люблю
а разве острый перец паприкой называется .. паприка она или сладкая или горьковатая..сделана из сладкого болгарского, но ни как не острая. Красный острый перец из острых сортов перца делают. или я не права
Практически от специй и зависит вкус.Вот я первый раз готовила ezogilig corbasi с мятой,а сегодня попробовала без мяты и вкус совсем не такой))) Катя,а вы осваивали турецкую кухню до переезда в Турцию?
Нет, Юля, переехала и начала учиться у свекрови.
Очень познавательное видео но хотелось бы ещё услышать о Черном тмине
ЕЛЕ слышно ,плохая съемка .
Очень часто слышу о специи под названием Изот. Не знаю что это такое.
НУ ВОТ МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ЕЩЁ ПРОШЛЫЙ РАЗ НАЧАЛА ИСКАТЬ ДЛЯ СЕБЯ ТОЧНОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ СПЕЦИИ , Вообще, сумах (сумак) это ягоды, растущие на одноименном кустарнике из семейства Фисташковые (Anacardiaceae)..
На текущий момент наука насчитывает примерно 250 разновидностей растения сумах. С арамейского название кустарника Sumaqa переводится как красный, тогда как в переводе с латинского вид Coriarius означает кожевенный. Растение отличается довольно обильным плодоношением. В годы хорошего урожая с одного куста собирают порядка 500 рубиновых ягод, покрытых легким пушком, которые достигают размеров 0.8 см в диаметре. НАВЕРНОЕ ЕСЛИ КИСЛИНКА И КРАСНОГО ЦВЕТА ТО СУМАК ??????
я вот еще хотела напомнить, что зира, кимьон спасают от вздутия, если добавить в блюда из капусты и бобовых. Зиру очень люблю добавлять в жареную картошку
Кстати интересный вариант с картошкой;) попробуем
К картошке очень подходит мускатный орех
спасибо
Тмин как на турецком называется
Здраствуйте девочка как называется спец смена кинза на Турецком языке спасибо
Катя, добрый день) Спасибо за такое полезное видео! По правде говоря, ожидала увидеть одну приправу, но не дождалась)) может быть, в комментариях подскажете? Видела в турецких ресторанах такую приправу, похожую на шафран, фиолетового цвета, и она в виде хлопьев, как красный перец из вашего видео.. ее чаще всего подают с нарезанным луком к мясу.. и нигде ее в России не видела в продаже.. хотя в кафе, например, ливанских, она подается, значит где-то они ее берут)) как называется эта вещь на русском, вы не знаете?
Если к Луку то это скорее всего сумак ;) просто у меня он молотый в пудру а бывает еще хлопьями , все правильно ;)))
+Katicim Paşa Точно)))) Поискала в сети и нашла)))) вы мне очень помогли, Катя, спасибо от души!
Катюша, подскажите пожалуйста, а какой желатин вы покупаете в Турции? И в каком магазине? Я просто как-то купила тарт жоле от доктора Эткэр, и у меня ничего не получилось с него...только продукты перевела! А вообще видео очень полезное, мне много что прикупить теперь нужно! Спасибо )))
Катюш, я слышала неплохой у марки Pakmaya
Видео может и полезное, очень хотел посмотреть, но к сожалению обсалютно ничего не слышно, звук на всю бесполезно... Очень жаль
И еще, приправы купленные на развес в специальных магазинчиках намного ароматнее и насыщеннее, чем пакетизированные. Сумах это молотый барбарис, его так же очень очень вкусно с гёзлеме с мясным фаршем, прям обмакивашь гёзлеме в сумахе и сразу ешь. А вообще все эти приправы продают и в России:)
Çemen unu - вот моя новинка по настоящему, в России она называется ореховой травой и продается в Дагестане, в составе присутствует в хмели-сунели. Имеет очень аппетитный аромат. Но горькая, видимо из-за мучного помола, так как
сушеная ореховая трава ничуть не горчит. Вот много букв написала;-)
Ух ты, я как раз гезлеме сделала , завтра на завтрак ваш способ испробую;) а вы уверены по поводу барбариса? Что это именно он? Потому что турки говорят , мол нет. Они даже не знают что такое барбарис многие
На вкус это барбарис)) Муж говорит что это барбарис, в баку тоже сумах популярная приправа, поэтому он как русскоязычный знает что сумах и барбарис это одно и то же. И еще я покупала сушеный барбарис (не прям сухой, а типа как цукат по сухости) в пакетах в России, он тоже такого цвета и вкуса. Наверно это все же барбарис)))
Сушеный я обожаю , раньше всегда привозила его из России , в мясные блюда по чуть чуть добавляла и в салатики
Katicim Paşa а я только в плов его или в рис добавляла))
@ Сумах одноимённое дерево. Другое название - уксусное дерево. Барбарис и гранат - "ложный" Сумах. Но им часто заменяют. Оба - кисленькие.
Как овес называется потурецкий
СМОТРЕЛА ВАШЕ ВИДЕО ГДЕ ВЫ ЖАРИЛИ ЛУК И ПОСЫПАЛИ ИМ СУМАК,, А РОССИИ ()ПОД ЭТИМ НАЗВАНИЕМ МНЕ ПРЕДЛОЖИЛИ СУШЕННЫЙ ГРАНАТ !
Ну вот у гас тут с девочками дискуссия уже идет;) в Баку это молотый барбарис , в РФ вот вы говорите гранат;) турки вообще называют какую то траву , которая растет только здесь ;)
Katicim Paşa я тоже думаю, что это барбарис.
@@elmiraademoglu3689 сумах или сумак, это плоды одноимённого дерева/кустарника. Ещё это дерево называют уксусным деревом. Очень интересно растут, в виде свечек. Зимой листья опадают а свечки остаются. Вот внутри их и есть семена, которые растирают и получается настоящий сумах. Кстати у него очень много полезных свойств. Говорят, он даже растворяет тромбы.
Привет. А мы покупаем кекик на развес и это 100% чабрец, а не орегано и не тимьян, турки называют одним словом три разные травы, поэтому только опытным путем можно разобрать, что есть что. Как я уже сказала, кекик это чабрец (по крайней мере который мы покупаем) и вот с кекиком я завариваю очень вкусный чай (не смотря на то, что турецкие чаи сами по себе не очень вкусные или даже совсем не вкусные).
Я тоже чаек кекиковый люблю ;-)
Добрый день! Я так и не пойму кекик это душица или чабрец, все таки?
@@irenabond5393 купила кекик в Турции, на пакетике написано: тимьян орегано
Здравствуйте . Продаётся ли в Турции хмели сунели , если до как называется .. ???
Привет! Не встречала
Safiye Uzerli кёфте бабары
Добрый день. Небольшая поправочка. :)) kekik это не и что иное как Чабрец, а аригами это его разновидность. Всем хорошего дня.
Чабрец(тимьян) и оригами(душица) - родственники, но никак не разновидности. С таким же успехом можно и мяту назвать разновидностью чабреца. На самом деле и тот и другой род относятся к семейству Губоцветных. К этому семейству относятся также базилик, розмарин, чабер, шалфей, майоран, мелисса и др. Не смогла пройти мимо грубой ошибки. Надеюсь. было познавательно)
Я кекик люблю в оливки добавлять.
Просто посыпать им?
+Katicim Paşa перед подачей полить немного оливковым маслом, посыпать и помешать, нам нравится😊😊😊
а есть ли в Турции кинза, или по-другому кориандр, и именно не семена, а трава?
Молотый кориандр я видела в отделе турецких специй.
da est.ego zdes nazivayut maydanoz
@@baxtiyarkarimov7882 майданоз это же петрушка вроде 🤔
@@baxtiyarkarimov7882 майданоз это петрушка а сушеная кинза это кишни
Вы молодец, но дерево пропитывает запах, в даном случае не забывайте где что =)
Ничего не слышно
Я люблю и умею хорошо готовить, но я категорически не дружу с выпечкой((( Это критично для турецкой культуры питания..........?
Абсолютно нет;)
Katicim Paşa спасибо))))
Наташа очередная
Меньше балабольства, конкретней
Именно это мне хочется сказать вам, и таким как вы;-) конкретней пожалуйста, выражайте свои мысли ;))))